خاویار کدو سبز برای زمستان: بهترین دستورالعمل های گام به گام در اجاق گاز و اجاق گاز

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خاویار کدو سبز برای زمستان: خوشمزه ترین دستورهای خانگی

خاویار کدو سبز را می توان روی نان پخش کرد ، یا می توان آن را با غذاهای سیب زمینی ، غلات ، گوشت و غذاهای ماهی سرو کرد. یک تهیه خوشمزه توسط خانم های خانه دار با احترام زیادی برگزار می شود: تهیه آن آسان است ، تهیه مواد اولیه گران قیمت و دشوار نیست ، این میز جشن را تزئین می کند و در یک عصر سرد زمستان ، زمانی که تابستان فراوان تازه است ، مفید خواهد بود. سبزیجات بسیار کم است.

محتوا

• 1 قانون پخت خاویار کدو سبز

• 2 دستورالعمل محبوب خاویار کدو

  • 2.1 پایه

    2.1.1 فیلم: دستور العمل خاویار کدو سبز سنتی

  • 2.2 با فلفل دلمه ای

    2.2.1 فیلم: دستور العمل با فلفل دلمه ای

  • 2.3 با سیب

    2.3.1 ویدئو: نحوه ایجاد یک جای خالی با سیب

  • 2.4 با سس مایونز و سس گوجه فرنگی

    2.4.1 فیلم: پخت و پز خاویار با سس مایونز

  • 2.5 در چند کوکی

    2.5.1 فیلم: ساخت خاویار در زودپز

قوانینی برای پخت خاویار کدو سبز

دستور العمل های زیادی برای خاویار از کدو سبز وجود دارد ، با این حال ، صرف نظر از روش پخت و پز انتخاب شده ، میزبان "با تجربه" توصیه می شود که توصیه های ساده را دنبال کند:

1. انتخاب ماده اصلی. توصیه می شود از کدو سبز جوان با پوست نازک استفاده کنید ، در آن هیچ دانه ای وجود ندارد یا به سختی قابل درک است. از میوه های نارس ، شما باید پوست را جدا کرده و وسط آن را برش دهید ، عملکرد تفاله کمتر خواهد شد.
2. روش برش سبزیجات. می توانید مواد غذایی میان وعده ها را با رنده ریز یا چرخ گوشت خرد کرده یا از مخلوط کن برای قوام حتی ظریفتر استفاده کنید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند سبزیجات را به صورت مکعب های کوچک برش دهند تا قطعات در دهان احساس شود.
3. فناوری پخت و پز. شما باید قطعه کار را در یک کاسه با ته ضخیم بپزید ، ایده آل در یک دیگ یا اردک است ، خوب است که برای این منظور از چند کوکی استفاده کنید. سبزیجات را می توان همزمان خورشت داد ، یا از قبل سرخ کرد یا در اجاق گاز جداگانه پخت - طعم طرز تهیه از روش پخت تغییر می کند.
4. اضافه کردن نمک و شکر. این مواد باید در پایان خورشت اضافه شود ، در غیر این صورت کدو سبز آب فراوانی می دهد ، که باعث افزایش مدت زمان نگهداری می شود.
5. عقیم سازی. قطعه کار داغ را در شیشه های استریل گذاشته ، با درب های استریل شده می بندند ، سپس ظرف شیشه ای را باید با گردن به سمت پایین روی پالت یا ورق پخت برگردانده و درون پتو بپیچیم تا کاملاً سرد شود.

کدو سبز جوان با پوست نازک برای تهیه خاویار ایده آل است: نیازی به پوست و دانه دادن آنها نیست ، که روند نگهداری را بسیار ساده می کند

دستور العمل های محبوب خاویار کدو

قبل از پخت خاویار ، تمام سبزیجات را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. پوست نازک جوانه های جوان به طول 15-20 سانتی متر را می توان روشن کرد: فقط دم را قطع کنید. اما میوه های رسیده بیشتری باید از پوست و دانه ها آزاد شوند.

پایه

یک دستورالعمل سنتی می تواند به عنوان پایه ای برای تخیلات آشپزی مورد استفاده قرار گیرد: با معرفی ادویه های اضافی ، می توانید یک نسخه اصلی تهیه کنید ، برخلاف هر نوع تهیه دیگر. بنابراین ، زیره ، میخک ، زنجبیل ، گشنیز ، جعفری ، کرفس ، شوید ، سیر و فلفل تند با خاویار کدو تناسب کامل دارند.

ضروری:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم ؛
• هویج و پیاز - هر کدام 1 کیلوگرم ؛
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
• اسانس سرکه 70٪ (می تواند با اسید سیتریک جایگزین شود) - یک قاشق چای خوری ؛

• روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات.

  

  در بیشتر دستورهای تهیه خاویار کدو حلوایی یک سبزی نارنج وجود دارد: هویج طعم شیرین و سایه ای روشن و زیبا به آن می بخشد

آماده سازی:

1. کدو سبز را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   کدو سبز به صورت مکعبی خرد شده و در روغن نباتی سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود

2. به همین ترتیب ، پیاز را که به نصف حلقه بریده ، هویج خرد شده را روی رنده جداگانه سرخ کنید.

   

   هویج و پیاز خرد شده را در نیم حلقه خرد کنید ، جداگانه تفت دهید

3. بعد از اینکه سبزیجات کاملاً سرد شدند ، آنها را از چرخ گوشت رد کرده یا با مخلوط کن فرآوری کنید.

   

   سبزیجات را خرد کرده یا از مخلوط کن استفاده کنید

4. نمک ، شکر ، فلفل ، رب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بپزید.

   

   رب گوجه فرنگی ، شکر ، نمک و فلفل را بهم بزنید

5. 5 دقیقه قبل از آماده شدن ، اسانس سرکه را معرفی کنید.

   

   5 دقیقه قبل از آماده شدن ، اسانس سرکه را بهم بزنید

ویدئو: دستور سنتی خاویار کدو سبز

با فلفل دلمه ای

خاویار با افزودن فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی با طعم و مزه شیرین و رایحه اشتها آور شما را شگفت زده خواهد کرد.

ضروری:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم ؛
• فلفل و هویج بلغاری - هر کدام 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 3-4 میوه ؛
• سیر - 2-3 حبه
• روغن نباتی - یک لیوان ؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری
• نمک - 1-2 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک قاشق چای خوری.

با افزودن فلفل دلمه ای آبدار به آماده سازی ، شکی نیست که این ماده غذایی تند و معطر ظاهر می شود

آماده سازی:

1. کدو سبز ، فلفل و هویج را با چرخ گوشت پردازش کنید.

   

   فرآیند فلفل ، کدو سبز و گوجه فرنگی با چرخ گوشت انجام می شود

2. پیاز را خرد کرده و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید ، تا در قابلمه ای که خاویار در آن پخته شود شفاف شود.

   

   پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود

3. سبزیجات تهیه شده را معرفی کنید ، جرم را بجوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید ، روغن نباتی را اضافه کنید و به مدت یک ساعت در زیر درب را بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید.

   

   جرم را جوشانده ، روغن نباتی اضافه کنید

4. شکر ، نمک ، فلفل سیاه ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر بپزید.

   

   فلفل ، شکر و نمک را هم بزنید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

5. سرکه را هم بزنید و بعد از 1-2 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

   

   سرکه را چند دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید

ویدئو: دستور العمل با فلفل دلمه ای

با سیب

اگر از سیب های انواع ترش و شیرین ، به عنوان مثال ، آنتونوفکا استفاده کنید ، تهیه به ویژه خوشمزه است.

ضروری:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم ؛
• سیب - 2-3 میوه ؛
• پیاز و هویج - هر کدام 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3-4 قطعه ؛
• سیر - 2-3 حبه
• رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
• جعفری - 10 گرم
• اسانس سرکه 70٪ - 0.5 قاشق چایخوری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سیب سبز شیرین و ترش برای تهیه خاویار کدو تنبل ایده آل است

آماده سازی:

1. سیب ، هویج ، کدو سبز ، پیاز و سیر را با چرخ گوشت پردازش کنید.

   

   همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را با چرخ گوشت چرخ کنید

2. پوست را از گوجه فرنگی برداشته و به صورت پوره درآورید ، با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و به سبزیجات خرد شده اضافه کنید.

   

   گوجه فرنگی های پوست کنده را به پوره تبدیل کنید

3. روغن نباتی را برای تهیه خاویار در یک کاسه بریزید و جرم آماده شده را به ظرف اضافه کنید.

   

   سبزیجات آماده شده را در قابلمه ای با روغن نباتی قرار دهید

4. نیم ساعت زیر درب را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.

   

   خاویار را زیر درپوش بخورید و هر از گاهی هم بزنید تا قطعه کار نسوزد

5. فلفل ، نمک ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید.

   

   همراه با شکر ، نمک و فلفل ، جعفری را به ماهیتابه اضافه کنید

6. نیم ساعت دیگر ، 3 دقیقه بپزید تا آماده شود تا اسانس سرکه اضافه شود.

7. برای رسیدن به سازگاری ظریف تر ، توده را با مخلوط کن پردازش کنید.

   

   از مخلوط کن برای لطیف و یکدست شدن خاویار استفاده کنید

ویدئو: چگونه می توان با سیب خالی کرد

با سس مایونز و سس گوجه فرنگی

خاویار پخته شده با سس مایونز و سس گوجه فرنگی بسیار لطیف ظاهر می شود.

ضروری:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم ؛
• هویج و پیاز - هر کدام 1 کیلوگرم ؛
• سس گوجه فرنگی و سس مایونز - هر کدام 250 گرم ؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سیر جوان - یک دسته ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری.

سس گوجه فرنگی و سس مایونز یک اصطلاح غیر پیش پا افتاده است که خاویار کدو سبز را به یک غذای ظریف تبدیل می کند که از نظر طعم و رایحه اصیل است.

آماده سازی:

1. کدوها ، پیاز و هویج را با چرخ گوشت چرخ کنید.

   

   کدو سبز ، پیاز و هویج را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید

2. به جز سرکه همه مواد دیگر را هم بزنید.

   

   سس مایونز ، سس گوجه فرنگی و سایر مواد به جز سرکه را اضافه کنید

3. روی حرارت ملایم به مدت 5/2 ساعت بپزید و گاه گاهی هم بزنید.

4. سرکه را هم بزنید ، 10 دقیقه دیگر آن را بپزید.

   

   بعد از معرفی سرکه ، خاویار را 10 دقیقه دیگر بپزید

ویدئو: پخت و پز خاویار با سس مایونز

در چند کوکی

برای دارندگان یک دستگاه مدرن ، فرآیند پخت و پز خاویار کدو سبز ساده است ، زیرا نیازی به ایستادن در اجاق گاز نیست ، اطمینان حاصل کنید که قطعه کار نمی سوزد. ضروری:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم ؛
• پیاز - 800 گرم ؛
• هویج - 2 میوه بزرگ ؛
• سیر - 3-4 حبه (یا بیشتر ، به مزه)
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم ؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر ؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز زمینی - یک قاشق چای خوری ؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

اسید سیتریک در خاویار کدو حلوایی نقش محافظه کارانه را بازی می کند ، از این ماده می توان به عنوان جایگزین سرکه استفاده کرد

آماده سازی:

1. هویج و کدو سبز را با چرخ گوشت پردازش کنید.

   

   کدو سبز و هویج را از طریق چرخ گوشت رها کنید

2. پیاز را با مخلوط کن خرد کرده یا به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

3. ml۵ میلی لیتر روغن در ظرف چند قلو بریزید ، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کرده و پیاز را تا شفاف بپزید.

   

   پیاز را با مخلوط کن یا چاقو در یک مولتی کوک خرد کنید

4. کدو سبز و هویج را داخل کاسه دستگاه قرار دهید ، مخلوط کنید ، برنامه "Stew" را انتخاب کنید و تایمر را برای 2 ساعت تنظیم کنید.

5. نیم ساعت قبل از آمادگی ، فلفل ، نمک ، شکر ، سیر را که توسط پرس ، رب گوجه فرنگی و 75 میلی لیتر روغن نباتی دیگر فرآوری شده اضافه کنید.

   

   پس از افزودن شکر ، نمک ، فلفل ، سیر و روغن ، خاویار را برای نیم ساعت دیگر بپزید

6. یک چهارم ساعت قبل از پایان پخت و پز ، اسید سیتریک را هم بزنید.

ویدئو: تهیه خاویار در زودپز

خراب کردن خاویار کدو سبز بسیار دشوار است ، آماده سازی همیشه خوشمزه است. با استفاده از دستورالعمل های جدید ، می توانید عزیزان خود را ناز کرده و با یک میان وعده سبزیجات ظریف مهمانان را متعجب کنید.