کیک حلوا: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شیرین ترین معجزه جهان: تهیه کیک با حلوا

دندان شیرین موجود در زرادخانه دستورالعمل های متنوعی برای تهیه دسر و شیرینی دارد. برای بسیاری ، حلوا در وهله اول قرار دارد. اما خوردن مداوم آن کسل کننده است. چرا چیز جدیدی را امتحان نمی کنید و مثلاً یک کیک بر پایه حلوا نمی پزید؟

کیک اسفنجی "اسلاویانکا" با شیر تغلیظ شده و حلوا

این دستور از زمان شوروی شناخته شده است. کیک خوشمزه است و به راحتی آماده می شود. و چقدر شیرین است!

کیک اسلاویانکا با حلوا از زمان اتحاد جماهیر شوروی شناخته شده است

برای بیسکویت به موارد زیر احتیاج دارید:

• 150 گرم آرد ؛
• 150 گرم شکر
• 6 سفیده
• 3 زرده
• نشاسته سیب زمینی 30 گرم ؛
• 1 گرم وانیلین ؛
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

برای کرم ،

• 200 گرم شیر تغلیظ شده
• 300 گرم کره ؛
• 3 زرده تخم مرغ
• 65 گرم آب ؛
• 100 گرم حلوا کنجد؛
• 80 گرم حلوا برای خرده.

1. تخمها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. برای راحتی ، آنها را در کاسه های مختلف قرار دهید: برای خمیر 3 زرده و 6 سفید ، برای کرم - 3 زرده.

   

   تخم مرغ ها را سفید و زرده جدا نکنید

2. سفیده ها را در یک کف قوی بزنید. همانطور که به صورت شکر اضافه می کنید ، ضرب و شتم را ادامه دهید تا زمانی که سفیده ها در اوج خود قرار بگیرند. بدون توقف ، 1 زرده را در آن بریزید. ادامه دهید تا جرم غلیظ و همگنی داشته باشید.

   

   تخم مرغ ها را تا حد ممکن دقیق بزنید

3. آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده ، نشاسته ، وانیلین و بیکینگ پودر را اضافه کنید. این مخلوط را به تدریج به تخمهای زده شده اضافه کنید. با کفگیر به آرامی هم بزنید.

   

   مخلوط تخم مرغ را با آرد و نشاسته بریزید

4. یک ورق پخت را با پوست روکش کنید ، خمیر را روی آن قرار دهید و صاف کنید. آن را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی پخت تمام شد ، در را کمی باز کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

   

   کیک فقط در 15 دقیقه پخته می شود

5. در این فاصله خامه را آماده کنید. در یک قابلمه با ته ضخیم ، زرده ها را با لیسک هم بزنید ، آب اضافه کرده و شیر غلیظ اضافه کنید. تمام مدت آن را هم بزنید و آتش بزنید و خراب کنید. به محض این که کرم شروع به جوشیدن کرد ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.

   

   غذاها را مخلوط کرده و خامه را روی آتش نگه دارید تا غلیظ شود

6. کره نرم شده را با همزن به مدت 2 دقیقه بزنید. مخلوط کاسترد خنک شده را بریزید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. چند قاشق را در کیسه لوله کشی قرار دهید.

   

   برای خامه به کره گرم نیاز دارید

7. حلوا را رنده کنید ، آن را به خامه ای که در کاسه باقی مانده است اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.

   

   فقط افزودن حلوا باقی مانده است

8. وقتی کیک خنک شد ، آن را به 3 قطعه مساوی برش دهید. لبه ها را کوتاه کنید.

   

   قسمتهای کیک باید یکسان باشد

9. مونتاژ کیک را شروع کنید. کیک اول را با شربت اشباع کرده و با خامه مسواک بزنید. بالای کیک و دوباره شربت و خامه و غیره. روی قسمت های کناری را نیز با خامه بپوشانید.

   

   کیک باید از این طریق روکش شده و با خرده پاشیده شود

10. برش های کیک را در مخلوط کن خرد کرده و با حلوای رنده شده مخلوط کنید. این مخلوط را بپاشید و با خامه تزئین کنید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

    

    نکته آخر - تنها چیزی که باقی می ماند تزئین کیک با خامه است

دستور تصویری کیک اسلاویانکا با حلوا

کیک خامه ای حلوا

شما باید این کیک را قلقلک دهید! برای او شما به 2 کیک - بیسکویت با کاکائو و کنجد نیاز دارید. و کرم روی حلوا شاهکار ما را کامل می کند.

برای بیسکویت کاکائو ،

• 120 گرم آرد ؛
• 5 تخم مرغ
• 150 گرم شکر
• 2 قاشق غذاخوری من کاکائو

برای تهیه پوسته کنجد ، به موارد زیر نیاز دارید:

• 4 سفیده
• 0.5 فنجان شکر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری من ارد؛
• 150 گرم دانه کنجد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری من پودر خمیرمایه.

مواد لازم برای کرم:

• 4 زرده تخم مرغ
• 0.5 فنجان شکر؛
• 0.5 لیتر شیر ؛
• 3 قاشق غذاخوری من ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری من نشاسته ذرت؛
• 200 گرم کره ؛
• 200 گرم حلوا بادام زمینی.

علاوه بر حلوا ، به تخم مرغ ، شکر ، آرد و کاکائو نیز احتیاج خواهید داشت.

بیایید آشپزی را شروع کنیم.

1. یک ظرف مناسب اندازه بگیرید ، کاکائو را با آرد در آن مخلوط کنید. سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. در یک کاسه جداگانه ، سفیدها را خیلی خنک بزنید ، تا زمانی که به اوج برسند. در حالی که سبوس می زنید ، یکی یکی زرده ها را اضافه کنید. در انتها شکر اضافه کنید و دوباره بزنید.

   

   تخم مرغ ها را کاملا برای یک بیسکویت بزنید.

2. مخلوط کاکائو و آرد را به توده تخم مرغ منتقل کنید. کاملا با قاشق یا کفگیر مخلوط کنید تا یکدست شود.

   

   توده کاکائو و تخم مرغ های زده شده را مخلوط کنید

3. یک ظرف پخت را برداشته ، آن را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را درون آن بریزید و آن را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و آمادگی را با یک کبریت خشک بررسی کنید: اگر رطوبت روی آن نماند ، کیک آماده است.

   

   کیک را بپزید تا نرم شود

4. برای تهیه پوسته کنجد ، سفیدها را کاملاً بزنید و کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد از غلیظ شدن کف ، بقیه غذا را اضافه کنید و تمام مدت با کفگیر هم بزنید.

   

   تهیه خمیر کنجد آسان است

5. خمیر حاصل را به صورت چرب ریخته و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و آماده بودن را با یک کبریت بررسی کنید.

   

   پوسته کنجد را بپزید

6. حالا برو سراغ کرم. در قابلمه ، نیمی از شیر و شکر را بجوشانید. زرده ها را با نیمه دیگر شیر مخلوط کنید. در حالی که آرد را به آرامی اضافه می کنید ، هم زدن را ادامه دهید. سپس در شیر جوشان را با شکر بریزید. این یک پودینگ ضخیم ایجاد می کند. آن را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.

   

   شروع به تهیه کرم کنید

7. کره را سفید بزنید. مرتب هم بزنید ، حلوای له شده را به آن اضافه کنید. پودینگ خنک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خامه را امتحان کنید ، چه طعمی دارد: ممکن است لازم باشد شکر اضافه کنید ، زیرا در اینجا چیز زیادی به شیرینی حلوا بستگی دارد.

   

   برای خامه کره را با حلوا مخلوط کنید

8. کیک ها را به نصف طول برش دهید و مونتاژ کیک را شروع کنید. بدین ترتیب جایگزین کنید: بیسکویت ، خامه ، پوسته کنجد ، دوباره خامه و غیره. بالا و کناره ها را با خامه چرب کنید.

   

   کیک را با پخش خامه روی کیک ها جمع کنید

9. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را سرو کنید.

   

   کیک را برای چای یا قهوه سرو کنید

ضمناً کیک را به دلخواه تزئین کنید. برای این کار ، می توان هر بار آن را با چیز جدیدی پاشید: شکلات ، میوه های شیرین ، نارگیل ، میوه های خشک خرد شده. یک بار من این کیک را برای مهمانی کودکان آماده می کردم و تصمیم گرفتم آن را با آبپاش برای کیک های عید پاک تزئین کنم. آنچه برای کودکان مورد نیاز است - آنها واقعاً کیک و تزئینات آن را دوست داشتند.

حلوا می تواند نه تنها یک دسر جداگانه باشد ، بلکه یک افزودنی عالی برای کیک ها نیز محسوب می شود. امیدواریم از دستور العمل های ما لذت ببرید و جایگاه مناسب آنها را در آشپزخانه خود بدست آورید. نوش جان!