خمیر مخمر برای پای در فر: دستور العمل های خوشمزه در خانه

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خمیر مخمر برای پای: در خانه طبخ کنید

پای های پخته شده افزودنی عالی برای هر وعده غذایی خانگی است. بهترین گزینه برای چنین پخت ، خمیر مخمر کرکی است.

خمیر مخمر برای پخت در فر

این خمیر برای پای با هرگونه پر شدن مناسب است

شیرینی های خمیر مایه پخته شده در فر بسیار اشتها آور و معطر به نظر می رسند

عناصر:

• 300 گرم آرد ؛
• 100 گرم شیر ؛
• 10 گرم مخمر
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 1 تخم مرغ
• 100 گرم کره ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

دستور آشپزی:

1. مخمر و شکر را به شیر گرم (35-37 درجه) اضافه کنید. هم بزنید

   

   به یاد داشته باشید که در شیر خیلی داغ ، مخمر فعالیت خود را از دست می دهد

2. در یک کاسه بلند ریخته و آرد (100 گرم) را در آن الک کنید.

   

   الک کردن آرد باعث می شود که با اکسیژن اشباع شود ، که ساختار خنک به خمیر می دهد

3. با قاشق هم بزنید و بگذارید 40 دقیقه بماند.

   

   خمیر باید در یک مکان گرم - نزدیک رادیاتور یا نزدیک اجاق گاز قرار بگیرد

4. کره را ذوب کرده و خنک کنید.

   

   کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید ، اجازه ندهید تا بسوزد

5. تخم مرغ ، روغن و نمک را به خمیر اضافه کنید.

   

   کره و تخم مرغ باید کاملا با خمیر مخلوط شود و به یکدستی برسد

6. آرد باقیمانده (200 گرم) را الک کرده و خمیر غلیظ را ورز دهید.

   

   نترسید که در ابتدا خمیر خیلی ضخیم باشد ، پس از ورز دادن پلاستیک می شود

7. خمیر باید 2-2.5 ساعت بماند. لازم است سه یا چهار بار ورز داده شود.

   

   هنگام ورز دادن ، ساختار خمیر را بررسی کنید ، باید چسبناک شود و بوی نان مشخصی پیدا کند

8. خمیر تمام شده نرم و لطیف می شود.

   

   خمیر تهیه شده با روش خمیر کمی سریعتر از خمیر بدون خمیر می پزد و حجم آن بیشتر می شود

ویدئو: خمیر مخمر تخمیر شده از اولگا شووبوتینسکایا

اگر وقت باشد ، من همیشه از این دستور برای خمیر مخمر استفاده می کنم. بله ، به نظر می رسد که این روش دستکاری زیادی دارد ، اما در واقع می توان چرخه های تصحیح را بین پخت سایر ظروف انجام داد. اما این دستور العمل به شما امکان می دهد خمیر هوای بیشتری داشته باشید.

به روش ایمن روی آب خمیر کنید

این دستورالعمل توسط خانم های خانه دار تازه کار قدردانی خواهد شد ، زیرا به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد

مخمر فشرده نسبت به مخمر خشک عطر و طعم پخته تری به مواد پخته می دهد

محصولات:

• 250 میلی لیتر آب
• 500 گرم آرد ؛
• 50 گرم مخمر فشرده
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 تخم مرغ
• 100 گرم کره ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک.

دستورالعمل ها:

1. مخمر را در آب 35 درجه حل کنید. شکر اضافه کنید.

   

   مخمر را کاملا با آب مخلوط کنید بدون اینکه توده ای برجای بگذارد

2. کره را ذوب کنید و تا دمای 30-35 درجه خنک کنید.

   

   برای اندازه گیری دمای روغن هرگز از دماسنج خانگی استفاده نکنید ، فقط از دماسنج آشپزی استفاده کنید

3. تخم مرغ و کره را بزنید.

   

   پوره کره کره تخم مرغ باید صاف باشد

4. همه مواد را با هم ترکیب کرده و نمک و آرد الک شده را به آنها اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

   

   خمیرمایه ورز دادن باید با حرکات مالش ملایم انجام شود.

5. سپس خمیر را به شکل گرد درآورید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

   

   سعی کنید خمیر را در حالی که جا دارد لمس نکنید

6. پس از آن ، باید خمیر حاصل شده ورز داده شود.

   

   با احتیاط هوا را از خمیر برآمده آزاد کنید ، باید ریخته و حدود دو سوم حجم آن کم شود

7. وقتی خمیر دوباره شروع به بالا آمدن کرد ، برای پخت آماده است.

   

   خمیر بدون مخمر تمام شده ساختاری اسفنجی متراکم دارد و پس از فشار دادن با انگشت به راحتی شکل خود را برمی گرداند

ویدئو: خمیر جفت نشده "Pyatiminutka"

پای های پخته شده در فر به اندازه سرخ شده در روغن برای شکل خطرناک نیستند. نسبت توصیه شده مواد را مشاهده کنید و سپس کالاهای پخته شده معطر و کرکی می شوند.