خمیر پای سریع در 15 دقیقه - بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خمیر پای سریع در 15 دقیقه: 6 دستور العمل آسان

پای های پر شده یکی از کالاهای پخته شده مورد علاقه است. آنها هم به عنوان یک غذای مستقل همراه با چای ، شیر یا آب و هم به عنوان یک ماده افزودنی برای آبگوشت های شفاف یا سوپ های غنی از پر کردن ، خوب هستند. این خمیر نقش بسزایی در موفقیت در تهیه پای دارد. این انتخاب دستور العمل های سریعی را ارائه می دهد که به زمان و تلاش زیادی احتیاج ندارند. 15 دقیقه حداکثر زمان پختن است!

خمیر مایه سریع را در 15 دقیقه روی آب قرار دهید

خمیر مخمر بدون افزودن تخم مرغ لطیف و هوا است. هنگام سرخ شدن ، پای های حاصل از آن روغن کمتری جذب می کنند و در فر پخته شده بسیار کرکی هستند.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. من مخمر گرانول
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 200 میلی لیتر آب گرم ؛
• 700-800 گرم آرد گندم.

دستور آشپزی:

1. آب را تا دمای 36–38 درجه سانتیگراد گرم کنید. مخمر و شکر را در آن وارد کنید.

   

   مخمر باید کاملاً در آب رقیق شود تا توده ای باقی نماند

2. سپس نمک و نیمی از مقدار مشخص آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

   

   برای دسته اول می توانید از یک قاشق چوبی بزرگ استفاده کنید.

3. پس از آن ، به تدریج ، به ترتیب ، آرد باقیمانده را اضافه کنید ، هر بار پس از آن کاملا خمیر را ورز دهید.

   

   در آخرین مرحله آماده سازی خمیر ، ورز دادن دستی لازم است

4. هنگامی که خمیر یکدست شد و از تمام آرد استفاده شد ، یک گلوله از توده حاصل را حلقه کرده و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

   

   در طول فصل گرما می توانید خمیر را برای ضد عفونی کردن در نزدیکی باتری بگذارید

دستورالعمل سریع برای خمیر پای کفیر

از چنین خمیری ، پای های نرم با عطر شیرین ترش بدست می آیند. شما می توانید نه تنها کفیر تازه به خمیر ، بلکه آنهایی که در یخچال ایستاده اند و حتی با ماندگاری منقضی شده (2-3 روز بیشتر نیست) اضافه کنید. زنان خانه دار صرفه جو که دوست ندارند غذا را دور بریزند ، دستور تهیه خمیر کفیر را تحسین می کنند.

محصولات:

• 350-400 گرم آرد ؛
• 100 میلی لیتر کفیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا

دستور آشپزی:

1. نوشابه را به کفیر اضافه کرده و مخلوط کنید.

   

   استفاده از یک لیسک برای مخلوط کردن کفیر و نوشابه مناسب است

2. تخم مرغ ، شکر ، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.

   

   تخم مرغ را با کفیر خوب بزنید

3. سپس آرد الک شده را به تدریج هم بزنید و از شر توده ها خلاص شوید. در ابتدا ، خمیر خامه ای خواهد شد ، اما پس از آن قوام غلیظی پیدا می کند.

   

   خمیر کفیر بسیار لطیف است و کار با آن آسان است

4. خمیر تمام شده را باید به صورت گلوله درآورده و اجازه دهید نیم ساعت در دمای اتاق بماند.

   

   اثبات اثبات در دمای اتاق باعث می شود گلوتن موجود در آرد متورم شود

خمیر ترش

خمیر ترش برای شیرینی های شیرین و شیرینی های پر از میوه یا توت نیز مناسب است. بهتر است از این دستورالعمل برای پخت در فر استفاده کنید ، بنابراین محصولات پوسته پوسته و خرد می شوند.

محصولات:

• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1 تخم مرغ
• 100 گرم کره ؛
• 1 کیسه بیکینگ پودر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• آرد 350-400 گرم.

دستور آشپزی:

1. کره را به صورت مکعب خرد کرده و شکر ، نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید.

   

   کره را با مارگارین جایگزین نکنید

2. سپس آرد الک شده را اضافه کنید و با دست بمالید تا خرد شود.

   

   خرده آرد و کره باید خوب باشد

3. حالا خامه ترش و یک تخم مرغ را به خرده مواد اضافه کنید. با دستان خود را به یک توده همگن مالش دهید.

   

   زرده تخم مرغ روشن ، شیرینی خامه ترش را اشتها آورتر می کند

4. خمیر خامه ترش را به صورت گلوله درآورده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

   

   خمیر خامه ترش تمام شده کاملاً تا سه ماه در فریزر نگهداری می شود

خمیر کره با شیر

یک دستور ساده اما مفید برای خمیر مخمر در شیر. کالاهای پخته شده بزرگ منجمد و بسیار لطیف به نظر می رسند. برای پای شیرین ، روغن گیاهی را می توان با همان مقدار کره جایگزین کرد.

محصولات:

• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 700 گرم آرد.

دستور آشپزی:

1. مخمر و شکر را به شیر گرم اضافه کنید (دمای 36-38 درجه سانتیگراد). سپس 3-4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

   

   مخمر باید در شیر حل شود تا به درستی حل شود

2. روغن گیاهی را داخل خمیر بریزید.

   

   روغن نباتی باید تصفیه شده استفاده شود

3. آرد را الک کنید. آن را به تدریج وارد خمیر کرده و یک خمیر ضخیم الاستیک ورز دهید.

   

   آرد الک شده باعث پخت شدن هوای پخته شده می شود

4. اجازه دهید خمیر به مدت 2-2.5 ساعت در یک مکان گرم بماند.

   

   به نظر می رسد خمیر مخمر شیر بسیار "کرکی" و بزرگ متخلخل است

خمیر غرق شده با مخمر فشرده

جالب ترین دستورالعمل دوره اتحاد جماهیر شوروی - روشی مبتکرانه برای کاهش زمان لازم برای اثبات تصحیح. پخت از چنین خمیری برای مدت طولانی بیات نمی شود.

محصولات:

• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم مخمر فشرده
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 500 گرم آرد.

دستور آشپزی:

1. مخمر فشرده شده ، با چنگال له شده را به شیر گرم شده با دمای 37-39 درجه سانتی گراد اضافه کنید. شکر و آرد را اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری. L.).

   

   شیر با آرد و مخمر باید به یک توده همگن تبدیل شود

2. تخم مرغ و کره را در یک کاسه جداگانه بزنید.

   

   برای ضرب و شتم تخم مرغ به میکسر یا لیسک احتیاج دارید.

3. تخمهای زده شده را درون خمیر شیر ریخته ، مخلوط کرده و آرد الک شده را اضافه کنید. یک خمیر غلیظ ورز دهید.

   

   آرد برای خمیر مرد غرق شده به بالاترین درجه نیاز دارد

4. خمیر حاصل را به صورت گلوله درآورید و در کف قابلمه ای عمیق قرار دهید. روی آن را با آب سرد بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید. وقتی خمیر بالا آمد ، می توان آن را برای پخت خرد کرد.

   

   خمیر غرق شده معمولاً بیشتر از 5/1 ساعت باقی مانده است

ویدئو: خمیر بدون چربی مانند کرک

ما اغلب پای ، کولبیاکی و شانژکی می پزیم. بزرگ و کودک هر دو کیک های خانگی را دوست دارند. پخت و پز برای من زیاد طول نمی کشد ، زیرا من از دستور العمل های سریع بیش از 15 دقیقه استفاده می کنم و کودکان به پختن پر کردن کمک می کنند. برای صرفه جویی در وقت ، من گاهی اوقات یک علامت گذاری از محصولات را ایجاد می کنم و یک قسمت از خمیر را برای استفاده های بعدی یخ می زنم. سپس تنها چیزی که باقی مانده این است که کیسه را خنک کنید و کیک ها را تشکیل دهید. بیشتر از همه خمیر کفیر را دوست دارم ، اما بعضی اوقات ماست را به عنوان پایه استفاده می کنم.

با تشکر از دستورالعمل های سریع که خمیر را در عرض 10-15 دقیقه درست می کند ، شما می توانید خانواده خود را هر روز با پای های خوشمزه غرق کنید. روش های پخت بسیار ساده است به طوری که حتی کودکان می توانند درگیر شاهکارهای آشپزی باشند. مهم است که همه محصولات مقرون به صرفه باشند.