خیارهای کمی نمک: یک دستور العمل سریع در 5 دقیقه ، نسخه چینی این غذا ، بررسی می کند

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

بدون دردسر: در 5 دقیقه خیارهای نمکی کمی

سیب زمینی های جوان از قبل روی میز بخار پز می کنند ، سخاوتمندانه با خرد شده خرد شده ، خانواده ها قاشق آماده می کنند و بزاق را می بلعند ، بوی دهان پر از آشپزخانه می گیرد ، اما بدشانسی - حتی یک خیار نمک در یخچال شما برای میان وعده پیدا نشد. ناراحت نباش کمک به تجارت آسان است: شما فقط به چند ادویه ، دوازده خیار تازه و 5 دقیقه زمان نیاز دارید.

محتوا

• 1 5 دقیقه - و کارتان تمام شد: مجموعه ای از دستور العمل های خیار سریع

  • 1.1 ساده و خوشمزه
  • 1.2 میان وعده تند
  • 1.3 خیار معطر با دانه های گیاه گراش ، خردل و آبلیمو
  • 1.4 طراوت خیارها با آهک و نعناع
  • 1.5 خیار شکسته چینی
  • 1.6 ویدئو: در 5 دقیقه خیارهای نمکی کم و بدون ترشی
• 2 بررسی

5 دقیقه - و کارتان تمام شد: مجموعه ای از دستور العمل های خیار سریع

وقتی زمین پوشیده از برف است و یخبندان بیرون از پنجره ها می شکند ، زمان بهتری برای ماریناد و ترشی وجود ندارد: یک شیشه با دقت ذخیره شده را باز می کنید و از هر کدام آفتاب گرم و تخت های معطر به شما نفس می کشند. با این حال ، تابستان یک موضوع کاملاً متفاوت است. در این زمان ، ذخایر قدیمی ترشی رو به اتمام است و سبزیجات جوان تا حد پر از ویتامین و ریزمغذی ها پر می شوند ، بنابراین فقط حیف است که آنها را در آب جوش و سرکه غسل دهید. و دیگر نیازی نیست ، زیرا "دستور العمل های بیان" شگفت انگیزی وجود دارد ، که هر یک از آنها به شما امکان می دهد خیار کمی نمک را بدون لذت بردن یک دقیقه اضافی برای تهیه آن ، خرد کنید.

ساده و خوشمزه

این دستور العمل یک نوع غذای کلاسیک آشپزی است ، ساده ، ظریف و همیشه به نتایج عالی منجر می شود ، حتی اگر در زندگی خود هرگز ترشی کار نکرده باشید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 دسته شوید؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من نمک سفره.

آماده سازی:

1. خیارها را کاملا بشویید. برای میوه های تازه که تازه از تخت باغ چیده شده اند ، این کافی است ، اما اگر سبزیجات چندین روز موفق به دراز کشیدن در یخچال شده باشند ، و یا شما یک یا دو ساعت ذخیره دارید ، کمی خیس نمی شود آنها را در آب سرد قرار دهید - این به کشش و "تردی" دلپذیر منجر می شود.

   

   اگر خیارها دو یا سه روز پیش چیده شده باشند ، خیساندن باعث خوب شدن آنها می شود.

2. سبزیجات و سیر را خرد کرده و با نمک ترکیب کنید.

   

   هرچه سیر را سخت خرد کنید ، زودتر طعم خود را به خیار می دهد.

3. خیارها را به صورت برش یا گوه های مستطیلی برش داده و نوک تلخ را برداشته و در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف غذا با درب قرار دهید. ظرف را از بالا پر نکنید ، سبزیجات نباید بیشتر از 1/3 حجم آن را بگیرند.

   

   تکه های بزرگ وقت نمک زدن ندارند ، تکه های خیلی کوچک برای خوردن ناخوشایند هستند ، بنابراین به دنبال یک راه متوسط باشید

4. مخلوط حاصل را در برش های خیار بریزید ، ظرف را محکم ببندید و کیسه را ببندید.

   

   استفاده از دو کیسه در یک زمان عملی تر است ، بنابراین نمی توانید از شکستن یک بترسید

5. ظرف را با خرده های تند به مدت 2-3 دقیقه به شدت تکان دهید ، سپس 2-3 دقیقه دیگر آن را تنها بگذارید.

   

   می توانید چشیدن را شروع کنید

پیش غذای تند

اگر در دستور العمل قبلی انعطاف پذیری کافی نداشتید ، ما گزینه تیزتری را با فلفل تند پیشنهاد می کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته گل گشنیز ؛
• 1 فلفل سبز
• 4-5 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی ، ایده آل زیتون ؛
• 2 قاشق غذاخوری من نمک سفره.

پخت و پز

1. خیارها را به خوبی در آب سرد بشویید ، ته دانه های تلخ را بریده و میوه ها را خود به قطعات متوسط برش دهید.

   

   خیارها را به صورت تصادفی خرد کنید

2. گیاهان را خرد کنید.

   

   م componentلفه معطر آماده است

3. فلفل ها را ریز خرد کنید.

   

   در صورت تمایل ، دانه ها را می توان حذف کرد

4. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.

   

   می توانید سیر را مستقیماً به روغن اضافه کنید

5. خیارها ، گیاهان و ادویه ها را در ظرف مناسبی قرار دهید ، روی آن را با روغن بپوشانید ، نمک اضافه کرده و خوب تکان دهید. بعد از 5 دقیقه ، میان وعده آماده خواهد شد.

   

   کمی بیشتر ، و پیش غذا آماده است

خیارهای معطر با دانه های گیاه گراو ، خردل و آبلیمو

روی فلفل تند ، نور مانند گوه همگرا نمی شود. خردل می تواند تندی لازم را به پیش غذا بدهد و ادویه جات و آبلیمو باعث ایجاد تنوع و جذابیت بیشتر طعم سلیقه ها می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 4-5 حبه سیر ؛
• 1 لیمو
• 1 عدد جعفری و شوید ؛
• دانه های خردل ، دانه های زیره - به مزه ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری من نمک سفره.

پخت و پز

1. خیارها را بشویید و به صورت تصادفی برش دهید.

   

   فراموش نکنید که نکات تلخ را دور بریزید!

2. سبزیجات را خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس رد کنید.

   

   سیر و سبزیجات از اجزای تغییرناپذیر ترشی خیار هستند

3. آب را از لیمو فشرده کنید.

   

   اگر لیمو را با فشار روی میز بغلتانید ، فشردن آب آسانتر خواهد بود.

4. برش های خیار ، گیاهان ، سیر ، نمک و ادویه ها را در یک کیسه یا ظرف مناسب دیگر قرار دهید.

   

   علاوه بر سبزیجات شوید ، هنگام نمک زدن ، از چترها و دانه های آن استفاده می کنند.

5. آب لیمو را روی همه چیز بریزید ، ظرف را ببندید و برای چند دقیقه تکان دهید تا نمک و ادویه ها به طور یکنواخت در داخل پخش شود. بعد از 5 دقیقه می توان اولین نمونه را گرفت.

   

   درمان آماده است

طراوت خیار با آهک و نعناع

طعم جالب دیگر برای کسانی که دوست دارند چیزهای جدید را امتحان کنند: آهک آبدار ، نعناع معطر و یک سری فلفل.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 2-3 آهک؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 عدد جعفری
• 3-4 شاخه نعناع ؛
• مخلوطی از فلفل - سیاه ، سفید ، فلفل دلمه ای (هر کدام 3-5 نخود) ؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 2 قاشق غذاخوری من نمک.

پخت و پز

1. خیارها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

   

   بهتر است میوه های جوان و پوست نازک انتخاب کنید

2. با استفاده از یک رنده ریز ، جوش را از آهک برداشته و آب آن را از تفاله بگیرید.

   

   استفاده از لیمو ممنوع نیست ، اما با آهک طعم و مزه بیشتری دارد.

3. نمک ، شکر و فلفل را در هاون خرد کرده و سپس همه چیز را با مزه دار ترکیب کنید.

   

   پانسمان اصلی ، اما خوشمزه به نظر می رسد.

4. سبزه ها را خرد کنید.

   

   نعناع یادداشت های خاصی را به ظرف آماده اضافه می کند

5. همه مواد را در کیسه یا ظرف پلاستیکی قرار دهید ، گره بزنید یا بپوشانید و خوب تکان دهید. بعد از 5 دقیقه می توان ظرف را سرو کرد.

   

   عجله به میز!

خیارهای شکسته چینی

آیا از شوید و سیر سیر شده اید؟ آیا می خواهید یک حس عجیب و غریب به ظرف خود اضافه کنید؟ آسان! درست است ، توصیه می شود که خیارهای شکسته را کمی بیشتر - 15-20 دقیقه اصرار کنید. اما پخت آنها بیش از همان 5 دقیقه وقت شما را نخواهد گرفت.

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم خیار ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 1-2 قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• 2 غلاف چیلی داغ ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
• 0.5 قاشق غذاخوری من روغن کنجد تیره؛
• 1.5 قاشق غذاخوری من سرکه برنج؛
• شراب برنج شیرین Mirin.

پخت و پز

1. خیارها را بشویید ، از وسط نصف کنید و یا با چکش آشپزخانه به آرامی به آنها ضربه بزنید ، یا آنها را با چاقو فشار داده و روی آن صاف بگذارید. زیاده روی نکنید! خیار نباید به صورت گرد و غبار پراکنده شود ، بلکه فقط کمی ترک می خورد و در زرنگ ترین خانم های خانه ، ترک ها فقط روی کاغذ تفاله ظاهر می شوند ، در حالی که خارج از میوه ها سالم است.

   

   اگر در ابتدا خیار در بیرون ترک بخورد ، اشکالی ندارد

2. یک گلدان فلفل تند را حلقه حلقه کنید.

   

   طبق سنت چینی ، فلفل به صورت اریب بریده می شود ، اما این یک نیاز اختیاری است.

3. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.

   

   کمی سیر هرگز صدمه ای نمی زند

4. دانه های کنجد را روی حرارت ملایم سرخ کنید ، مراقب باشید نسوزید.

   

   کنجد فقط باید کمی قهوه ای شود

5. نمک را در شراب حل کنید.

   

   میرین اغلب در دستور العمل های میان وعده چینی یافت می شود

6. خیارهای آماده شده را به صورت ورقه های کوچک برش داده و به همراه بقیه مواد داخل کیسه یا ظرفی بریزید و چندین بار خوب تکان دهید.

   

   آکورد نهایی

7. بگذارید خیارهای پخته شده 15-20 دقیقه دیگر در یخچال بمانند و سرو کنند.

   

   متخصصان واقعی توصیه می کنند یک قطعه کوچک (1-2 سانتی متر) ریشه زنجبیل رنده شده روی رنده ریز به پانسمان اضافه کنید

افسوس ، واقعیت سخت اکنون و پس از آن بالهای ولع مصرف ناپذیر من برای آزمایشات آشپزی را می زند. این بار تمایل به پیوستن به فرهنگ چین با مانعی غیرقابل حل در قالب یک کابینت آشپزخانه مواجه شد که در آن نه روغن کنجد و نه شراب برنج یافت نشد. آنها مجبور به دادن امتیازاتی برای شرایط بودند و به جای شراب مرموز میرین ، روغن زیتون کمتر عجیب و غریب ، سرکه رومیزی معمولی و شکر پروزائیک را انتخاب کردند. احتمالاً در چین ، آشپزی که چنین آزادی هایی داشته باشد ، فوراً مورد سرزنش قرار می گرفت ، اما در روسیه چشیدن غذای حاصل از آن موفقیت آمیز بود. درست است که ، در پایان ، یک هیئت منصفه سخت گیرانه به شخصه سه نفر از اعضای خانواده ، دو مهمان و یک همسایه به این نتیجه رسیدند که خیارهایی که به آخر شام رسیده اند ، خوشمزه تر از آنهایی هستند که بلافاصله خورده می شوند.بنابراین بهتر است آنها را کمی زودتر از موعد بپزید - طعم فقط از این امر بهره مند می شود.

ویدئو: خیارهای نمک اندک و بدون ترشی در 5 دقیقه

بررسی ها

این تمام خرد پخت "خیارهای پنج دقیقه ای" است. موافقم ، ساده؟ دستورالعمل ها را یادداشت کنید و در اولین درخواست خود در هر زمان از سال از خیارهای نمکی ترد لذت ببرید.