چغندر کره ای: خوشمزه ترین دستور العمل ها در خانه با عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چغندر کره ای آبدار برای هر نوع سلیقه: مجموعه ای از دستور العمل های خانگی

کسانی که دوست دارند از غذاهای تند و معطر لذت ببرند احتمالاً از وجود سالادهای کره ای از سبزیجات مختلف اطلاع دارند. محبوب ترین خوراکی از این نوع پیش غذای هویج است ، اما لازم به ذکر است که چغندرهایی که طبق دستور آشپزهای آسیایی پخته می شوند ، طعم غنی کمتری ندارند. امروز ما به این محصول ریشه خاص توجه خواهیم کرد.

محتوا

• 1 دستورالعمل چغندر گام به گام کره ای

  • 1.1 چغندر کره ای با پیاز سرخ شده

    1.1.1 ویدئو: سالاد چغندر با پیاز سرخ شده

  • 1.2 چغندر خورشتی به سبک کره ای

    1.2.1 فیلم: چغندر کره ای

  • 1.3 چغندر کره ای برای زمستان

  • 1.4 ترشی کلم کره ای با کلم چینی

    1.4.1 فیلم: سالاد کره ای رژیم غذایی

  • 1.5 چغندر کره ای سریع با فلفل قرمز

    1.5.1 فیلم: سالاد چغندر کره ای خوشمزه

دستورالعمل های گام به گام چغندر کره ای

از کودکی ، من اغلب با پدر و مادرم به یک شهر ساحلی واقع در نزدیکی روستای خود می رفتیم ، جایی که پس از استراحت در ساحل ، همیشه در بازار بزرگ مرکزی توقف می کردیم و چیزهای متنوع خوشمزه می خریدیم. خرید اجباری هویج کره ای و چغندر بود. همانطور که الان به یاد دارم ، این سالادها در کیسه های بلند ساخته شده از پلی اتیلن شفاف فروخته می شدند. در فاصله چند متری محل فروش تنقلات تند ، چنان عطر و بویی باورنکردنی وجود داشت که مقاومت در برابر وسوسه لذت بردن از این طعم شگفت انگیز به سادگی امکان پذیر نبود. از آن زمان تا به امروز ، عشق من به سالادهای کره ای معطر کم نشده است. تنها تفاوت در این است که اکنون خودم آنها را طبخ می کنم.

چغندر کره ای با پیاز سرخ شده

نسخه کاملاً بدون عارضه ای از غذا که در آن طعم و مزه غنی شده توسط پیازهای سرخ شده معطر تأکید می شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر ؛
• 2 عدد پیاز
• 3 حبه سیر ؛
• 1.5 قاشق چایخوری گشنیز؛
• 1.5 قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل تند قرمز؛
• 1.5 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز؛
• 100 گرم روغن نباتی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری من سرکه 9٪

آماده سازی:

1. مواد درست را تهیه کنید.

   

   مواد مناسب تهیه کنید

2. چغندرهای پوست کنده را روی رنده مخصوص پختن سبزیجات به کره رنده کنید.

   

   چغندرها را مالش دهید

3. سبزیجات آماده شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید ، نمک بزنید ، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

   

   چغندرها را با نمک مخلوط کنید

4. پیازها را به صورت حلقه های نازک برش دهید ، در یک تابه با روغن نباتی تفت دهید تا نیمه پخته شود.

   

   پیازها را تفت دهید

5. در حالی که پیازها سرخ شدند ، دانه های گشنیز خرد شده و دانه کنجد ، سیر ریز خرد شده ، شکر ، فلفل تند قرمز (آسیاب شده) را به چغندرها اضافه کنید.

6. پیاز سرخ شده را با مواد افزودنی به سبزیجات منتقل کرده و روغن داغ را در آن ریخته ، سرکه را اضافه کرده و دوباره سالاد را کاملاً مخلوط کنید.

   

   چغندرها را با بقیه سالاد مخلوط کنید

7. میان وعده را در یک مینا یا ظرف شیشه ای درب دار قرار داده ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت 24 ساعت دم بکشد.

8. قبل از سرو غذا غذا به هیچگونه افزودنی دیگری احتیاج ندارد اما برای ظاهری دلپذیرتر می توان سالاد را با گیاهان تازه تزیین کرد.

   

   غذای آماده را به ظرف سالاد منتقل کرده و با گیاهان تزئین کنید

ویدئو: سالاد چغندر با پیاز سرخ شده

چغندر خورشتی به سبک کره ای

در میان دوستان من افرادی وجود دارند که ارگانیسم آنها به طور قطعی چغندر خام را درک نمی کند. اما با در نظر گرفتن این واقعیت که عطر چغندر کره ای هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد ، همه می خواهند از چنین ظرفی لذت ببرند. برای کسانی که به هر دلیلی سبزی ریشه یاقوت را بدون عملیات حرارتی نمی خورند ، من یک دستورالعمل ویژه در دفترچه ام نوشته ام.

عناصر:

• 500 گرم چغندر ؛
• 5 گرم پودر سیر خشک ؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده (داغ)؛
• 1 قاشق چایخوری ادویه جات برای تهیه سالاد کره ای؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
• 70 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
• نمک.

آماده سازی:

1. چغندر رنده شده را با پودر سیر ، نمک و سرکه مخلوط کنید.

   

   چغندر رنده شده را با سیر و نمک مخلوط کنید

2. کاسه را به همراه سبزیجات در حمام آب قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید.

   

   چغندرها را به مدت نیم ساعت در حمام آب بپزید

3. آماده سازی را از روی حرارت برداشته ، ادویه های سالادهای کره ای و فلفل تند زمین را اضافه کنید.

   

   ادویه ها را به توده گیاهی بریزید

4. روغن نباتی را تا اولین علائم جوش گرم کرده و در ظرفی را با سالاد آینده بریزید.

   

   روغن نباتی داغ را روی چغندرها بریزید

5. چغندرها را با مواد افزودنی هم بزنید ، آنها را تحت فشار قرار دهید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

   

   سالاد را با فشار پایین فشار دهید و بگذارید یک روز بماند

6. سالاد تهیه شده را به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان غذای اصلی میل کنید.

   

   از سالاد چغندر کره ای به عنوان پیش غذا یا مواد غذایی دیگر استفاده کنید

یک سالاد به همان اندازه خوشمزه را می توان از سبزیجات خام تهیه کرد.

ویدئو: چغندر کره ای

چغندر کره ای برای زمستان

برای اینکه همیشه شیشه ای از میان وعده مورد علاقه خود داشته باشید و از طعم فوق العاده آن در تمام طول سال لذت ببرید ، چغندر کره ای را می توانید برای زمستان آماده کنید.

عناصر:

• 500 گرم چغندر ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1 قاشق چایخوری ادویه های هویج به سبک کره ای؛
• 4 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق غذاخوری من سرکه 9٪

آماده سازی:

1. سبزیجات ریشه ای کوچک را که به خوبی از خاک با آب سرد شسته شده ، ریخته ، جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بپزید.

   

   چغندرها را آماده کنید

2. سبزیجات را پوست بگیرید ، آنها را برای سالادهای کره ای رنده کرده و با ادویه جات مخلوط کنید.

   

   سبزی رنده شده را با ادویه هویج کره ای به پایان رسیده مخلوط کنید

3. سیر را نگینی خرد کنید ، در قابلمه یا ماهی تابه عمیق را با روغن نباتی قرار دهید. به محض شروع حباب در روغن ، که نشان دهنده آغاز جوش است ، ظرف را از اجاق برداشته و مخلوط روغن و سیر را به سرعت در یک کاسه چغندر بریزید.

   

   سیر خرد شده را تفت دهید

4. سرکه را به سالاد اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

   

   سرکه اضافه کنید

5. چغندرها را به یک ظرف شیشه ای آماده (استریل شده) منتقل کنید و روی آنها را با یک درب فلز استریل بپوشانید.
6. آن را در قابلمه آب در حال جوش قرار داده و سالاد را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید (بجوشانید).

7. قطعه کار را با احتیاط و با آب جوش از گلدان بردارید ، آن را بغلتانید ، وارونه کنید. شیشه را با پارچه ای ضخیم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. غذا را در یک مکان تاریک و خنک (انبار ، شربت خانه یا یخچال) نگهداری کنید.

   

   سالاد را در ظرف شیشه ای رول شده نگهداری کنید و هر ساله از طعم مورد علاقه خود لذت ببرید

ترشی کلم کره ای با کلم پکن

یک دستورالعمل جالب که نه تنها عاشق غذاهای سالم خواهد بود.

عناصر:

• 1-2 چغندر بزرگ
• 1 سر کلم چینی ؛
• 1 هویج
• 3-4 حبه سیر ؛
• 3-4 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
• 1 غلاف فلفل تند
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سبزیجات و یک تکه ریشه زنجبیل را پوست بگیرید.

   

   زنجبیل و سبزیجات را پوست بگیرید

2. کلم چینی را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید و یا نازک به صورت نوار برش بزنید. حبه های سیر ، زنجبیل و غلاف فلفل تند پوست کنده را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.

   

   مواد سالاد را خرد کنید

3. کلم را نمک بزنید و کمی با دست به یاد داشته باشید تا آب آن شروع به برجسته شدن کند.

   

   کلم خرد شده را با نمک خرد کنید

4. چغندر و هویج را به کلم اضافه کنید ، با دست مخلوط کنید ، هر قسمت از سبزیجات را با دست کمی فشار دهید.

   

   هویج و چغندر را اضافه کنید

5. مخلوطی از زنجبیل ، فلفل و سیر را اضافه کنید.
6. آماده سازی را امتحان کنید و نمک را به آن اضافه کنید.

7. سالاد را به یک ظرف پلاستیکی یا هر ظرف مناسب دیگری منتقل کنید ، روی آن را با برگ های کلم چینی بپوشانید و به مدت 3-4 روز در دمای اتاق بگذارید.

   

   جای خالی را به یک ظرف بزرگ منتقل کرده و روی آن را با برگ کلم بپوشانید

8. چغندرهای کلم ترش را به یک ظرف شیشه ای درب دار منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید.

   

   ترشی کلم کره ای را باید درست قبل از سرو از یخچال خارج کنید

برای آشنایان با دستورهای اصلی ، من نسخه دیگری از سالاد کره ای را با چغندر ، هویج و عسل نیز ارائه می دهم.

ویدئو: سالاد کره ای رژیم غذایی

چغندر کره ای سریع با فلفل قرمز

بیشتر روش های طبخ چغندر به سبک کره ای شامل خنک شدن سالاد برای حداقل 24 ساعت است. اما در بعضی موارد ظرف چند ساعت می توان از غذای مورد نظر لذت برد. به عنوان مثال ، اگر چغندر جوانی داشته باشید که اخیراً در تخت های باغچه گرم شده باشد ، ایجاد میان وعده تنها 2-3 ساعت طول خواهد کشید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر جوان ؛
• 1 سر بزرگ سیر ؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
• 1 قاشق چایخوری پاپریکای زمینی
• 1 قاشق چایخوری فلفل تند آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 3 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 2-3 قاشق غذاخوری من سرکه 9٪

آماده سازی:

1. چغندر جوان را کاملاً بشویید تا آلودگی آن پاک شود و پوست آن را بگیرید.

   

   سبزیجات جوان ریشه را بشویید و پوست آنها را بگیرید

2. ریشه ها را روی رنده مخصوص رنده کنید.

   

   چغندر را برای سالادهای کره ای رنده کنید

3. سیر را با رنده ریز خرد کنید.

   

   یک سر سیر را خرد کنید

4. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آنقدر گرم کنید تا تیرگی ایجاد شود. سیر ، فلفل قرمز ، فلفل قرمز و سیاه و گشنیز را در روغن قرار دهید. همه چیز را سریع به هم بزنید و مخلوط معطر را در یک کاسه چغندر بریزید.

   

   روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید

5. سرکه ، شکر دانه ریز و نمک اضافه کنید مقدار شکر دانه ریز ، سرکه و نمک و همچنین سیر و ادویه ها را می توانید مطابق میل خود تنظیم کنید. این هم برای این دستورالعمل و هم برای همه مواردی که در بالا توضیح دادم صدق می کند.

   

   چغندر را با روغن داغ ، ادویه جات ، سرکه ، نمک و شکر ترکیب کنید

6. سالاد را کاملاً هم بزنید ، آن را به یک ظرف منتقل کنید و به مدت 2-3 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. انجام شده!

   

   بعد از چند ساعت می توان سالاد را چشید

نسخه جایگزین چغندر سریع کره ای با روغن پیاز را در فیلم زیر خواهید آموخت.

ویدئو: سالاد چغندر کره ای خوشمزه

چغندر کره ای غذایی خوشمزه ، معطر و سالم است که می تواند به تنهایی سرو شود و یا به عنوان یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاهای دیگر ارائه شود. تهیه چنین سالادی به هیچ وجه کار سختی نیست. اگر دستورالعمل های جالبی برای درمان ریشه یاقوت کره ای می دانید و آماده به اشتراک گذاری آنها هستید ، این کار را در نظرات زیر انجام دهید. نوش جان!