کیک گورخر: دستور العمل در خانه + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کیک گورخر: اسرار آشپزی در خانه

برای یک مناسبت خاص یا جشن خانوادگی دستور پخت انتخاب می کنید؟ یا شاید شما می خواهید یکی از عزیزان خود را راضی کنید؟ یک کیک گورخر درست کنید. این ماده نه تنها مقوی است ، بلکه خوشمزه نیز هست. و ظاهر آن مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت ، سهم قابل توجهی از تعجب و تعجب تعجب آور را ایجاد می کند.

محتوا

• 1 تاریخچه دسر
• 2 راز تهیه کیک های خوشمزه

• 3 کدام کرم را انتخاب کنید

  • 3.1 خامه ترش و لیمو

  • 3.2 از شیر تغلیظ شده

    3.2.1 فیلم: خامه از شیر تغلیظ شده و کره

• 4 نحوه تزئین

  • 4.1 دستور تهیه مایه کیک تیره

    4.1.1 فیلم: تهیه آیسینگ شکلات

  • 4.2 دستور تهیه یخ زدگی سفید

• 5 دستورالعمل گام به گام برای تهیه کیک گورخر

  • 5.1 روی خامه ترش

    • 5.1.1 فیلم: دستور العمل کلاسیک کیک گورخر
    • 5.1.2 شربت ساده

  • 5.2 در کفیر

    5.2.1 فیلم: نحوه پخت کیک گورخر روی کفیر

  • 5.3 با پنیر کوکتی و شکلات

    5.3.1 ویدئو: کیک اصلی گورخر با پنیر دلمه

  • 5.4 در چند کوکی

    • 5.4.1 نحوه ایجاد یخ زدگی
    • 5.4.2 ویدئو: کیک دو رنگ خوشمزه در چند کوک
• 6 نحوه استفاده از پیرایش بیسکویت

تاریخچه دسر

نام استاد که اولین کسی بود که چنین کیک اصلی را ایجاد کرد ، به طور قطع مشخص نیست. اما این اتفاق در دهه آخر وجود اتحاد جماهیر شوروی رخ داد. این یک دوره کسری کل و عدم وجود هیچ گونه افراط و تفریط در اکثر جمعیت کشور بود. با این وجود امکان خرید مواد اصلی کیک وجود داشت. و بسیاری از زنان خانه دار از آن استفاده کردند. این دستورالعمل را در دفترچه یادداشت می کردند و از دهان به دهان منتقل می کردند. امروزه این روش "تبلیغات ویروسی" نامیده می شود. و در آن زمان ، این کیک به یک کتاب پرفروش واقعی در زمینه آشپزی تبدیل شد ، قلب زنان خانه دار را به دست آورد و تا امروز نیز ادامه دارد.

اسرار تهیه کیک های خوشمزه

کیک ها از انواع مختلف اغلب در کیک استفاده می شوند. و این غیر معمول نیست. اما به طوری که دو نوع خمیر در یک کیک ترکیب می شوند ، و حتی نوارهای عجیب و غریب شبیه پوست حیوان به همین نام ایجاد می کنند - این ، می بینید که به ندرت دیده می شود. معمولاً هرکسی که برای اولین بار چنین کیکی را امتحان کند این س asksال را می پرسد: چگونه او موفق به انجام این کار شده است؟ در واقع بسیار بسیار ساده است.

1. برای شروع به دو نوع خمیر نیاز دارید: روشن و تیره. باید مایع باشد ، اما خیلی مایع نباشد که به آرامی پخش شود ، اما لایه ها با هم مخلوط نمی شوند. قوام آن مانند خامه ترش است. مواد تشکیل دهنده این دو نوع خمیر می تواند متفاوت باشد. اما می توانید از همان قسمت تقسیم شده به دو قسمت استفاده کنید که در یکی از آنها پودر کاکائو اضافه کرده و به آن قهوه ای شکلاتی داده می شود. به این ترتیب زنان خانه دار کیک ها را در زمان شوروی تهیه می کردند. شرط اصلی ایجاد تضاد لایه ها است. و این اولین راز است.

   

   برای تهیه کیک از 2 نوع خمیر استفاده می شود: روشن و تیره

2. بهتر است یک ظرف پخت با کناره های قابل جدا شدن بردارید. این کار باعث می شود کیک ها از قالب راحت تر شوند. پایین کاغذ روغنی بگذارید. طرف را چرب نکنید تا کیک ها پف دارتر شوند. در غیر این صورت ، به معنای واقعی ، آنها مانند ساعت به پایین سر می خورند.

   

   اگر از یک ظرف پخت خرد شده استفاده کنید ، تهیه کیک های آماده بسیار راحت تر خواهد بود.

3. راز اصلی نحوه چیدن خمیر است. ابتدا باید 2-3 قاشق را در مرکز قالب قرار دهید. روشن یا تاریک - مهم نیست کدام یک را بیشتر دوست دارید. قالب را در جهات مختلف کمی تکان دهید تا خمیر کمی بیرون بیاید. گاهی اوقات قسمت پایین کاملاً با لایه اول پوشانده می شود ، اما این ضروری نیست.

4. سپس 2-3 قاشق از خمیر نوع دوم را در وسط قالب قرار دهید. شیب قالب دیگر لازم نیست ، خمیر به خودی خود پراکنده می شود.

   

   خمیر را در 2-3 قاشق غذاخوری در مرکز قالب قرار دهید و لایه های متناوب آن را بگیرید

5. به تناوب بین لایه های روشن و تاریک ، کل خمیر هر دو نوع را درون قالب قرار دهید. هر لایه جدید در مرکز لایه قبلی است. از بالا ، خمیر باید مانند هدف از حلقه های سفید و تیره به نظر برسد.

   

   وقتی تمام خمیرها در قالب ریخته می شوند ، چیزی شبیه به این خواهد بود

6. در فر که با دمای 160-180 ^درجه سانتیگراد گرم شده ، ظرف پخت را به مدت 40-60 دقیقه قرار دهید. سعی کنید تا نیم ساعت اول آن را باز نکنید ، ممکن است خمیر کوچک شود. آمادگی را با کبریت یا خلال دندان بررسی کنید. پوسته را سوراخ کنید و ببینید آیا روی سطح چوبی خمیر خامی وجود دارد یا خیر. در غیر این صورت ، کالاهای پخته شده آماده هستند. در غیر این صورت ، کیک را 3-5 دقیقه دیگر در فر نگه دارید و سپس دوباره بررسی کنید.

   

   کیک برش دار

و این همان چیزی است که "گورخر" سه رنگ به نظر می رسد

کدام کرم را انتخاب کنید

هیچ خامه خاصی که توسط دستور غذا برای دسر تجویز شده باشد وجود ندارد. می توانید هرچه دوست دارید بپزید. به عنوان مثال ، کاستارد ، خامه یا کشک. می توانید از گزینه بودجه استفاده کنید ، کیک ها را با مربا یا مربا خانگی خیس کنید. یا کلا بدون اشباع انجام دهید ، و به عنوان یک کیک برای چای استفاده کنید. دو گزینه را در نظر بگیرید که در زمان اتحاد جماهیر شوروی بسیار مورد استفاده قرار می گرفت و به خوبی با کالاهای پخته شده بیسکویت مطابقت دارد.

لیمو ترش

خامه تهیه شده از خامه ترش و پوست لیمو بسیار خوب با لایه های کیک مطابقت دارد

عناصر:

• 500 گرم خامه ترش ، 33٪ چربی ؛
• 1 قاشق غذاخوری. شکر پودر شده؛
• 1 لیمو

آماده سازی:

1. خامه ترش را با قوام غلیظ در یک کاسه بریزید ، شکر پودر را اضافه کرده و با همزن خوب بزنید.

   

   برای تهیه کرم ، خامه ترش باید غلیظ باشد

2. لیمو را بشویید و رنده را روی رنده رنده رنده کنید. سعی کنید قسمت سفید را نگیرید ، در غیر این صورت طعم کرم تلخ می شود. گوه های لیمو بدون تار را جداگانه مالش دهید. همه اینها را به خامه ترش با شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

   

   پوست لیمو رنده شده ریز حاوی ویتامین های بسیاری است و طعم بی نظیری به کرم می بخشد

شیر تغلیظ شده

برای تهیه خامه دو گزینه وجود دارد: از شیر کنسرو شده همانطور که هست و جوشانده شده. ما هر دو راه را پوشش خواهیم داد. علاوه بر این ، شیر تغلیظ شده را می توان با محصولات کنسروی مشابه جایگزین کرد: کاکائو ، خامه ، قهوه یا "تافی".

از کنسرو شیر تغلیظ شده می توانید یک خامه خوشمزه درست کنید

عناصر:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
• 200 گرم کره ؛
• 1 کیسه شکر وانیل.

آماده سازی:

1. قوطی شیر تغلیظ شده را بدون باز شدن در قابلمه بریزید. در آب سرد ریخته ، جوشانده و روی حرارت متوسط به مدت 1.5 ساعت دم بکشید. مهم است که شیشه کاملاً با آب پوشانده شود. بهتر است یک قابلمه پخت و پز گسترده تهیه کنید تا آب آن بیشتر شود. روند کار را بدون مراقبت رها نکنید. در صورت جوش آمدن آب ، قوطی باقیمانده در ته ظرف منفجر می شود و شیر تغلیظ شده در آشپزخانه پراکنده می شود.

   

   شیر تغلیظ شده را می توانید در یک قابلمه آب بجوشانید

2. کره را از قبل از یخچال خارج کنید ، باید نرم شود.

   

   ما در دستور غذا از کره نرم شده استفاده می کنیم.

3. بعد از یک ساعت و نیم ، آب را از ظرف خارج کنید ، و شیشه را با شیر غلیظ بگذارید تا خنک شود. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید آن را زیر آب سرد قرار دهید.

4. شیر تغلیظ شده قابل جوشاندن نیست ، اما همانطور که هست استفاده می شود. در این حالت از نقاط 1 و 3 بگذریم. شیر تغلیظ شده آب پز شده طعم متفاوت و غنی تری دارد. از نظر قوام متراکم تر و از رنگ قهوه ای است. بسیاری از افراد این گزینه را بیشتر دوست دارند. اما برای تصمیم گیری ، شما باید هر دو دستور العمل را امتحان کنید.

   

   به نظر می رسد شیر تغلیظ شده آب پز است

5. کره را با همزن بزنید.

   

   کره را با همزن خوب بزنید

6. شیر غلیظ شده را در قسمتهای کوچک به کره اضافه کنید ، تا زمانی که یکدست شود.
7. در مرحله آخر ، شکر وانیل را به خامه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ویدئو: خامه از شیر تغلیظ شده و کره

نحوه تزئین

همانطور که در مورد انتخاب کرم ، همه چیز به اولویت شخصی و تخیل بستگی دارد. اگر کیک به خامه آغشته نشده باشد ، می توان تزئین دسر را با غبارگیری کمی سطح با پودر قند ساده کرد. به نظر مناسب می آید و هزینه های نیروی کار حداقل است.

پای گورخر را می توان با مایه قند پاشید

اگر کیک برای یک مراسم خاص آماده می شود ، بهتر است در تزئین صرفه جویی نکنید. هیچ رازی نیست که یک کیک با تزئین زیبا بسیار بهتر به نظر می رسد و شما می خواهید آن را بیشتر بچشید. و او روحیه را بالا می برد. و از آنجا که به این کیک "گورخر" گفته می شود ، می توانید آن را به همان سبک یعنی به صورت راه راه های سیاه و سفید تزئین کنید. برای این منظور به ترتیب به دو نوع لعاب نیاز دارید: شکلات تیره و شکلات سفید.

می توانید کیک را با راه راه شکلات و لعاب سفید تزئین کنید

دستور لعاب تیره

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 3 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
• 5-6 هنر. من شیر؛
• 100 گرم کره.

آماده سازی:

1. شکر را با پودر کاکائو ترکیب کنید. شیر و کره را پر کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

   

   مواد را با هم ترکیب کرده ، خوب مخلوط کرده و حمام بخار قرار دهید

2. حمام بخار قرار دهید. بدون فراموش کردن هم زدن ، آن را بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود ، حدود 5-10 دقیقه.

   

   شما باید یک توده همگن بدست آورید

3. هنگامی که یخ زدگی شروع به ضخیم شدن کرد ، از حمام بخار خارج کرده و روی کیک را بریزید. این کار باید سریع انجام شود تا شکلات فرصت یخ زدگی نداشته باشد.

   

   مایه کیک را روی کیک قرار دهید تا یخ بزند

4. برای تنظیم بهتر ، کیک پوشیده شده از مایه کیک را داخل یخچال قرار دهید و شروع به پخت سفید کنید.

ویدئو: تهیه آیسینگ شکلات

دستور تهیه یخ زدگی سفید

عناصر:

• 10 گرم شکلات سفید؛
• 100 گرم قند شکر ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری خامه ترش 33٪ چربی؛
• 100 گرم کره.

آماده سازی:

1. میله شکلات را بدون اینکه از روی فویل خارج کنید بشکنید. سپس بسته بندی را باز کرده و شکلات را به ظرف منتقل کنید. حمام بخار قرار دهید.

   

   برای ذوب شدن سریع شکلات ، آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید.

2. اضافه کردن روغن. مرتب هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود.

   

   شکلات را در حمام بخار با کره و شکر ذوب کنید و مرتباً هم بزنید

3. در حال هم زدن شکر مایه کیک را اضافه کنید.

4. خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. لعاب آماده است

   

   مخلوط را بزنید تا یکدست شود.

کیک تزئین شده زیبایی ایجاد می کند

دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه کیک گورخر

برای چندین دهه ، "گورخر" محبوبیت خود را از دست نداده است. و جای تعجب نیست که استادانی بودند که با تغییرات جدیدی از این ظرافت فوق العاده ارائه می شدند. در حال حاضر ، کیک کیک ها با یا بدون خامه ترش ، کفیر یا پنیر پنیر ساخته می شوند. دستور العمل های اصلی نیز وجود دارد. تولید و تولید انواع جدید لوازم خانگی نیز اصلاحاتی را در دستور العمل انجام داد. به عنوان مثال ، امروزه یک دستورالعمل برای تهیه یک دسر در زودپز وجود دارد.

روی خامه ترش

عناصر:

• 300 گرم آرد ؛
• 300 گرم شکر
• 200 گرم خامه ترش؛
• 4 تخم مرغ
• 150 گرم کره ؛
• 2 قاشق غذاخوری من شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

مواد لازم برای کیک را آماده کنید

آماده سازی:

1. یک مخلوط خشک تهیه کنید: برای این کار آرد را با بیکینگ پودر و جوش شیرین ترکیب کنید. این مواد به بالا آمدن خمیر و کرکی و کرکی آن کمک می کنند.

2. تخمها را به ظرفی با شکر اضافه کنید و با همزن بزنید تا نرم شود.

   

   تخم مرغ و شکر را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید

3. مخلوط شکر و تخم مرغ را با کره نرم شده ترکیب کنید. از همزن استفاده کنید تا مخلوط شود تا یکدست شود. برای سهولت در هم زدن ، کره را می توان به قطعات کوچکتر تقسیم کرد.

   

   کره نرم شده را اضافه کرده و با همزن بزنید

4. سپس خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.

   

   در حالی که منجمد می کنید ، خامه ترش را اضافه کنید

5. مخلوط آرد خشک را به مقدار کم به تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید. ابتدا با لیسک هم بزنید ، سپس با همزن بزنید تا یکدست شود. خمیر آماده است.

   

   آرد را باید به مقدار کم اضافه کنید تا توده ای وجود نداشته باشد.

6. آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. پودر کاکائو را در یکی از آنها بریزید. به خمیر شکلات شیر اضافه کنید تا از قوام همان رنگ سفید برخوردار باشد.

   

   خمیر تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یک خالی روشن و تیره ایجاد کنید

7. خمیر را روی قالب قرار دهید و بین لایه های روشن و تاریک قرار دهید. 160 فر را ^از قبل گرم کنید و آن را بپزید تا تمام شود. سپس در دمای اتاق در یخچال قرار دهید و از قالب خارج کنید.

   

   اگر خمیر تهیه شده طبق قانون اساسی "گورخر" کمی مخلوط شود ، می توانید نوع اصلی کیک را تهیه کنید

ویدئو: دستور العمل کلاسیک کیک گورخر

شربت شکر

عناصر:

• 50 گرم شکر
• 5 گرم شکر وانیل؛
• 50 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

1. ترکیب مواد: شکر سفید و شکر وانیل. آب را اضافه کرده و هم بزنید.

   

   شکر و وانیلین را با آب ترکیب کنید

2. گاز آهسته بگذارید و مرتباً هم بزنید تا جوش بیاید.

   

   بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد و گاه گاهی هم بزنید

3. قبل از استفاده از کیک ، آن را در دمای اتاق یا پایین بگذارید.

می توان به شربت خنک شده ، کنیاک ، لیکور یا رم اضافه کرد ، این طعم و مزه اصلی را به کیک ها می دهد

روی کفیر

عناصر:

• 220 گرم آرد ؛.
• 130 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر
• 125 گرم کره ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 20 گرم پودر کاکائو؛
• 10 گرم شکر وانیل؛
• 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• نمک - در نوک چاقو.

آماده سازی:

1. در ظرف اول ، آرد را با نمک و سودا مخلوط کنید. بیکینگ پودر را برای کالاهای پخته شده کرکی اضافه کنید ، هم بزنید.

2. در ظرف دوم ، شکر سفید و وانیل را با کره ترکیب کنید. سفید را با همزن بزنید. در حالی که whisking ، تخم مرغ اضافه کنید. آنقدر بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

   

   شکر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود

3. به مقدار کم کفیر را در مخلوط روغن و شکر ریخته و محتویات ظرف اول را با آرد اضافه کنید. پس از مخلوط کردن ، باید یک توده همگن بدست آید. این خمیر پخت اولیه است.

   

   برای یکدست شدن خمیر ، کفیر و آرد را باید در قسمت های کوچک اضافه کنید و بلافاصله خوب مخلوط کنید

4. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را با پودر کاکائو ، دیگری را با همان مقدار آرد ترکیب کنید. هم بزنید

   

   خمیر آماده شده باید به 2 قسمت تقسیم شود تا چند رنگ شود

5. لایه های متناوب ، کل خمیر را در قالب قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود. سپس پوسته تمام شده را سرد کنید.

   

   به دلیل تناوب نوارها ، کیک مانند گورخر راه راه است

اگر به یک کیک بزرگ احتیاج دارید ، 2 لایه بپزید

ویدئو: نحوه پخت کیک گورخر روی کفیر

با پنیر و شکلات

مواد لازم برای شکلات:

• 250 گرم آرد ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 170 گرم کره ؛
• 200 گرم شکلات ؛
• 3-4 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1.5 گرم وانیلین ؛
• نمک - در نوک چاقو.

برای قسمت کشک:

• 500-600 گرم پنیر خامه ای ؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پوسته نارگیل.

برای تزئین: پودر قند.

آماده سازی:

1. اولین مخلوط را آماده کنید: کره و شکلات را در حمام بخار آب کنید. شکلات را به صورت گوه بشکنید تا روند کار سریعتر انجام شود. هم بزنید تا یکدست شود ، کمی خنک شود.
2. مخلوط دوم درست کنید: آرد ، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
3. مخلوط سوم را آماده کنید: شکر را با وانیل ترکیب کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست و نرم شود.

4. هر 3 قسمت را بهم وصل کنید. ابتدا مایع را مخلوط کنید: شکلات و تخم مرغ. در این مرحله ، شکلات باید کمی خنک شده باشد تا از سیر شدن تخم مرغ جلوگیری کند. قسمت آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام هم بزنید. شما باید یک خمیر تیره با قوام ضخیم بدست آورید.

   

   مخلوط شکلات و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید

5. قسمت کشک را آماده کنید: برای این کار تخمها را داخل کشک بزنید و روی آن را با شکر بپوشانید.

   

   تخم مرغ و شکر را به کشک اضافه کنید

6. هم بزنید تا یکدست شود.
7. پوسته نارگیل را اضافه کنید. او به کیک طعم جشن خاصی می بخشد. همه چیز را خوب هم بزنید ، توده ای از همان قوام ، اما در حال حاضر سفید است.
8. روشن کردن اجاق گاز و پیش گرم به 180 ^مورد C.
9. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بچرخانید. لایه های متناوب ، خمیر را بیرون بیاورید.

10. در فر قرار دهید. پس از پخت ، آن را در یخچال قرار دهید و از قالب خارج کنید.

    

    بگذارید کیک آماده شده خنک شود و از قالب جدا کنید

ویدئو: کیک اصلی گورخر با پنیر کوک

در چند کوکی

عناصر:

• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 6 تخم مرغ
• 0.6 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 6 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 10 گرم بیکینگ پودر برای خمیر.

برای تهیه "گورخر" در چند پخت ، از محصولات طبیعی استفاده می شود: آرد ، شکر ، تخم مرغ ، پودر کاکائو و روغن نباتی

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و شکر اضافه کنید.

   

   تخم مرغ و شکر را در یک کاسه جداگانه بزنید

2. مخلوط را با همزن بزنید. هرچه این کار را بهتر انجام دهید ، خمیر بیشتری نرم می شود. در حالت ایده آل ، حجم باید 2-3 برابر افزایش یابد.
3. در روغن نباتی بریزید و هم بزنید.

4. و همچنین 1 فنجان آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

   

   بیکینگ پودر اضافه شده به خمیر باعث کرکی بیشتر آن می شود

5. همه چیز را کاملاً هم بزنید. شما باید یک مخلوط همگن و بدون توده بدست آورید.

   

   خمیر پخت باید یکدست ، بدون لخته و توده باشد.

6. خمیر را به قسمتهای مساوی تقسیم کنید. بقیه آرد را به یکی اضافه کنید و مخلوط کنید.

   

   نیمی از خمیر باید سبک بماند ، آرد را به آن اضافه کنید

7. در دیگری - پودر کاکائو و همچنین مخلوط کنید.

   

   برای اینکه قسمت دوم تیره شود ، به آن پودر کاکائو اضافه کنید

8. کف و کناره های ظرف چند پخته را با کره چرب کنید. می توانید از مارگارین یا روغن پخت و پز استفاده کنید.

   

   ظرف چند قلو را با روغن چرب کنید

9. خمیر را در مرکز قالب قرار دهید ، هر کدام 2-3 قاشق ، با رنگ های متناوب.

   

   خمیر را کاملا در وسط کاسه چند پخته قرار دهید

10. وقتی تمام خمیرها به کاسه منتقل شدند ، چیزی شبیه به این بدست می آورید.

    

    وقتی همه خمیرها چیده شد ، دایره های زیادی روی آن قرار می گیرد

11. در صورت تمایل می توانید نقاشی بکشید. برای این کار با یک چوب چوبی از لبه به مرکز خطوط را بکشید. خمیر در جهت حرکت کمی حرکت خواهد کرد. سپس می توانید خطوط را در جهت مخالف ترسیم کنید: از مرکز به لبه. بنابراین ، با تغییر رنگ ، می توانید الگوهای جالبی ایجاد کنید. خطوط را طوری بکشید که چوب در همه لایه ها به عمق فرو رود.

    

    می توانید خلاقیت به خرج دهید و یک نقاشی جالب بسازید

12. درب مالتی کوکر را ببندید. در صفحه کنترل ، حالت "Multipovar" یا "Baking" 125 ^{در حدود} C را انتخاب کرده و ساعت 1:00 را تنظیم کنید ، "Start" را فشار دهید.

13. کیک تمام شده را بردارید و روی توری سیم کنید. به دلیل گردش هوا از بالا و پایین ، سریعتر سرد می شود. در این زمان می توانید لعاب را آماده کنید.

    

    کیک پخته شده نقشه را نجات می دهد

طرز تهیه یخ زدگی

عناصر:

• 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 3 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
• 50 گرم کره ؛

برای تهیه لعاب ، به مواد بسیار کمی ، فقط 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید

آماده سازی:

1. پودر کاکائو ، شکر و خامه ترش را ترکیب کنید. این کار را بلافاصله در کاسه چند پخته انجام دهید.

   

   مواد لعاب را بلافاصله در ظرف چند قلو مخلوط کنید

2. حالت "Multipovar" 100 ^درجه سانتیگراد را انتخاب کنید ، "شروع" را فشار دهید.

3. لعاب را به طور مداوم هم بزنید مهم است که یکدست شود و نسوزد.

   

   لعاب را هم بزنید تا یکدست شود و مطمئن شوید که نسوزد

4. به محض اینکه حباب در سطح ظاهر شد ، چند کوک را خاموش کنید. برای دستیابی به سازگاری لازم معمولاً 1-2 دقیقه طول می کشد.
5. کره را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

6. کیک را به بشقاب منتقل کنید. روی آن را با آیسینگ بگذارید و اجازه دهید زمان سفت شود.

   

   پوسته سرد شده را روی بشقاب قرار دهید تا با لعاب بپوشد

7. در آخرین مرحله می توانید روی لعاب رنگ بزنید. به عنوان مثال ، استفاده از شیر تغلیظ شده.

   

   وقتی مایه شکلات سفت شد ، می توانید الگویی به آن بزنید.

ویدئو: کیک دو رنگ خوشمزه در زودپز

نحوه استفاده از موکت های بیسکویت

شما می توانید کیک خود را در خانه درست کنید.

از پس مانده های غیر ضروری ، می توانید به طور مستقل چنین ظرافتی را تهیه کنید

علاوه بر تکه های کیک ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

• هر کرم شیرینی ، می توانید از بقایای کیک استفاده کنید یا یک کیک جدید درست کنید.
• 1-2 بار شکلات تلخ ؛
• 20 گرم روغن نباتی ، اما باید بدون بو و بی رنگ باشد. تصفیه شده سرد فشرده بهترین است؛
• آب نارگیل یا شیرینی پزی برای تزئین
• چوب برای کیک پاپ ، آنها را می توان در بخش یکبار مصرف ظروف سوپرمارکت ها یا فروشگاه های آب نبات خریداری کرد.

آماده سازی:

1. کیک ها را با دستان خود تا حد ممکن کوچک کنید تا خرد شوند.

   

   ریزه ها را خرد کنید

2. با خامه ترکیب کنید و هم بزنید. توده حاصل باید شکل خود را به خوبی حفظ کند. اگر خرد شد مقداری خامه اضافه کنید. اگر گسترش یابد - خرده های بیسکویت.

   

   یک گلوله خامه و خامه باید شکل خود را به خوبی حفظ کند

3. به صورت گلوله در آمده و آن را به راحتی با یک قاشق بستنی مخصوص درست کنید.

   

   با یک اسکوپ بستنی به شکل گلوله درآید

4. با استفاده از چوب کیک پاپ سوراخ های گلوله ها را مشخص کنید. برای 2-3 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید.

   

   با چوب کیک پاپ سوراخ هایی روی توپ ها علامت گذاری کنید

5. شکلات را خرد کرده و به مدت 5-10 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. آن را برداشته ، هم بزنید و دوباره مایکروویو کنید. این کار را تکرار کنید تا شکلات ذوب شود.

   

   شکلات را خوب ذوب کرده و هم بزنید

6. یک چوب را به شکلات آغشته کنید و در سوراخ مشخص شده توپ قرار دهید. کنار بگذارید تا یخ زده و جامد شود.

   

   از شکلات مایع برای محکم نگه داشتن چوب به توپ استفاده کنید

7. برای جریان بهتر ، روغن نباتی را به شکلات اضافه کنید. به مدت 10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید ، خوب هم بزنید.

   

   روغن نباتی اضافه کنید ، شکلات جریان بهتری خواهد داشت

8. توپ را روی یک چوب به شکلات آغشته کنید و بلافاصله ، تا زمانی که یخ زده ، شروع به تزئین با پوسته نارگیل یا آبپاش کنید.

   

   توپ را روی یک چوب به شکلات آغشته کرده و با نارگیل بپاشید

9. گوی پردازش شده را روی یک پایه مخصوص ساخته شده از پلاستیک یا کف ثابت کنید تا خشک و جامد شود.

   

   گلوله ها را روی تکیه گاه مخصوص کف قرار دهید تا پوسته در حین پخت آسیب نبیند

10. قبل از صرف غذا حداقل 30 دقیقه شیرینی را در یخچال سرد کنید.

11. می توانید روی همان پایه پلاستیکی یا کافهای کاغذی سرو کنید. و باید در یخچال نگهداری شود.

    

    کیک های پاپ را می توانید روی کاف های کاغذی سرو کنید

اگر وقت زیادی ندارید یا فقط نمی خواهید خود را اذیت کنید ، می توانید ریزه های بیسکویت را روی بشقاب با خامه قرار دهید ، روی شربت بریزید ، آجیل ، کشمش ، زردآلو خشک خرد شده اضافه کنید. و همه را با قاشق بخورید. خوشمزه خواهد شد

اکنون می دانید که تهیه کیک گورخری آسان و ساده است. فقط باید شخصاً به طعم عالی آن متقاعد شود. نوش جان!