کیک اسفنجی روی لیموناد: دستور العمل ها و دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز در زودپز و اجاق گاز + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کیک اسفنجی سبک و بسیار کرکی با لیموناد

زنان خانه دار مدرن دوست دارند کمی از غذاهای سنتی دور شوند و با استفاده از مواد غیرمعمول چند دستور العمل جالب را امتحان کنند. خیلی اوقات ، غذاهای آشنا که ما آنها را دوست داریم به همین دلیل زاویه طعم تازه ای پیدا می کنند. آیا می دانید یک روش کاملاً اصلی برای پخت بیسکویت وجود دارد که بدون دردسر زیاد کرکی و معطر می شود؟ در این مقاله ، ما به شما نشان می دهیم که چگونه با لیموناد بیسکویت درست کنید.

محتوا

• 1 چرا این دستورالعمل دارای این همه بررسی مثبت است
• 2 ماده اولیه

• 3 دستورالعمل "هوا" همراه با عکس

  • 3.1 گزینه ساده

    3.1.1 دستور تهیه ویدئو: کیک اسفنجی روی لیموناد در زودپز

  • 3.2 شکلات روی آب معدنی با گاز
  • 3.3 کیک اسفنجی ظریف و بدون تخم مرغ
• 4 دستور تهیه ویدئو: شارلوت "کرکی" روی لیموناد در اجاق گاز

چرا این دستور العمل این همه بررسی مثبت دارد

آیا به یاد دارید که چگونه خمیر بیسکویت درست می شود؟ لازم است سفیده ها را از زرده جدا کنید ، آنها را جداگانه بزنید ، حجم و قوام کف حاصل را کنترل کنید و مواد را با دقت زیاد مخلوط کنید ، در غیر این صورت کیک ها بلند نمی شوند و نمی پزند. و در عین حال ، شکست اغلب در انتظار ما است: یا اجاق گاز ناهموار گرم می شود ، یا کسی درب آن را خیلی بلند می کوبد - و اکنون خمیر از یک لبه بلند شد و روی لبه دیگر نشست. به نظر اشنا امدن؟

با استفاده از لیموناد ، این مشکل دیگر برای شما مناسب نیست. دی اکسید کربن همانند مخمر موجود در خمیر مخمر به عنوان یک بکینگ پودر عمل می کند. کیک ها به لطف ساختار خمیر ظریف و هوای مطبوع ، بالا و به طور مساوی بالا می روند و کاملاً از هر طرف پخته می شوند.

لیموناد بسیار گازدار نه تنها خمیر را هوا و متخلخل می کند ، بلکه طعم و عطر بیشتری به بیسکویت می بخشد.

توجه داشته باشید! برای چنین آزمایشی فقط لیموناد تازه و با شدت خیره مناسب است. اگر نوشابه پس از ایستادن حتی کمی بدون درپوش از بین رفته باشد ، دیگر نمی توانید از آن برای پخت استفاده کنید.

اگر یک بیسکویت با رایحه ای کلاسیک می خواهید ، اما ایده پوسته بلند و هوایی دیگر از سر شما خارج نیست ، به جای لیموناد شیرین از آب معدنی گازدار معمولی استفاده کنید.

اینکه چه وسیله ای برای پختن بیسکویت روی لیموناد در خانوار استفاده کنید نیز سوال اساسی نیست. من شخصاً قبلاً از تجربه خودم آموخته ام که عملا تفاوتی وجود ندارد. کیک ها چه در اجاق گاز آرام و چه در اجاق گاز به همان اندازه خوب بالا می آیند و می پزند. نکته اصلی این است که این قانون را فراموش نکنید: بعد از پایان زمان پخت ، شما نمی توانید بیسکویت را فوراً بیرون بیاورید ، باید آن را برای مدت زمان بیشتری داخل اجاق گاز خاموش یا کاسه چند کوکی بگذارید. برای یک چند کوک ، این زمان معمولاً 60 دقیقه ، برای اجاق گاز است - 20 دقیقه.

عناصر

مجموعه استاندارد محصولات بیسکویت "گازدار" تفاوت زیادی با خمیر بیسکویت کره ای کلاسیک ندارد. این شامل:

• تخم مرغ
• صحرا
• ارد؛
• پودر خمیرمایه؛
• آبلیمو؛
• روغن سبزیجات.

همچنین می توانید یک بیسکویت گیاهی بدون لاغر یا بدون تخم مرغ ، یا حتی یک بیسکویت شکلاتی بپزید. در صورت تمایل می توانید وانیل ، دارچین و سایر ادویه ها را به خمیر اضافه کنید.

شکر ، آرد و تخم مرغ اساس خمیر بیسکویت است

برای کمک به شما در دستیابی به نتایج عالی ، قوانین اساسی ساخت بیسکویت را فراموش نکنید.

1. ظروفی که در آن تخم مرغ ها را می کوبید باید تمیز ، خشک و فاقد چربی باشد.
2. بهتر است شکر را در آسیاب قهوه خرد کرده و به صورت پودر درآورید ، بنابراین سریعتر حل می شود.
3. تخم مرغ نباید سرد شود. هنگام شلاق زدن ، کمی آب لیمو و کمی نمک خوب به آنها اضافه کنید.
4. آرد را حتماً از صافی الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود ، توده ای ایجاد نشود و به خمیر هوای بیشتری بدهد.
5. حداقل در 15 دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید تا بیسکویت ته نگیرد.
6. اگر اجاق گاز همرفت دارید ، آن را نه در دمای 180 بلکه در 170 درجه گرم کنید.
7. یک ظرف آب در پایین فر قرار دهید - برای بالا بردن خمیر به بخار نیاز است.

دستورالعمل های "هوا" همراه با عکس

ما به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه چندین نوع بیسکویت را با لیموناد با استفاده از اجاق گاز و چند پخته بپزید.

گزینه ساده

این روش پخت و پز هم برای فر و هم برای چند کوک مناسب است. تنها تفاوت در زمان پخت و حالت آن است. این کیک ها به قدری هوا و کرک هستند که به راحتی در خامه ، مربا یا کنیاک خیس می شوند.

پوسته بیسکویت با لیموناد آنقدر بالا می رود که می توانید به راحتی آن را به چند تکه تقسیم کنید و یک کیک درست کنید

این محصولات را مصرف کنید:

• 3 لیوان آرد گندم صاف ؛
• 4 تخم مرغ
• 1.5 فنجان شکر ؛
• 1 فنجان روغن نباتی (تصفیه شده)
• 1 لیوان لیموناد؛
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.

آماده سازی:

1. غذا تهیه کنید شکر و کره را اندازه کنید ، تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شوند. باید قبل از ارسال نوشیدنی به خمیر ، یک شیشه یا بطری لیموناد را باز کنید تا کربناسیون کاهش نیابد.

   

   محصولات کیک اسفنجی لیموناد را تهیه کنید

2. اگر می خواهید در فر بپزید ، سعی کنید عمیق ترین شکل را بگیرید ، یا بهتر است آن را ایمن بازی کنید و کاغذ پخت یا تخته های پوست را اضافه کنید.

   

   از آنجا که خمیر بسیار بالا می رود ، قالب کیک سودا باید به اندازه کافی عمیق باشد ، بهتر است که کناره ها را با کاغذ پخت اضافه کنید

3. فر را روشن کنید تا تا 180 درجه گرم شود. این دمایی است که باید هنگام قرار دادن خمیر داخل آن باشد. تخم مرغ ها را با شکر بزنید. اصلاً لازم نیست سفیده ها را از زرده جدا کنید و شکر را جداگانه اضافه کنید. و کف بسیار غلیظ و مداوم در این دستورالعمل مهم نیست.

4. حالا روغن تصفیه شده گیاهی و لیموناد را در مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

   

   در حالی که مخلوط می کنید ، لیموناد و روغن نباتی اضافه کنید

5. بلافاصله ، در حالی که لیموناد با قدرت و اصلی حباب می کند ، یک قطره آرد ریخته ، که قبلا با بکینگ پودر مخلوط شده بود. با یک لیسک یا همزن با سرعت کم هم بزنید تا قوام یک بلغور نرم.

   

   آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را به آرامی ورز دهید

6. خمیر را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پوسته باید حدود 30 دقیقه پخته شود.

   

   خمیر را در قالب ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید

7. بعد از خاموش شدن فر ، بیسکویت را از روی آن جدا نکنید ، بلکه 20 دقیقه دیگر آن را با در بسته بگذارید. بعد از آن ، می توانید کیک آماده شده را بیرون بیاورید ، آن را خنک کرده و از قالب روی ظرف خارج کنید.

چنین کیک بلند و سرسبزی پس از پخت به دست می آید

همانطور که می بینید ، چنین کیکی را می توان به راحتی به چند قطعه تقسیم کرد تا با خامه اشباع شود ، و شما یک کیک لایه ای عالی خواهید گرفت.

دستور ویدئو: کیک اسفنجی با لیموناد در زودپز

شکلات روی آب معدنی با گاز

عاشقان شکلات این بیسکویت را دوست خواهند داشت. در آن از نوشابه شیرین استفاده نمی کنیم بلکه از آب معدنی استفاده می کنیم تا طعم میوه با طعم کلاسیک و رایحه شکلات مخلوط نشود.

کیک اسفنجی شکلاتی را در آب معدنی بسیار گازدار بپزید

این محصولات را مصرف کنید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
• 100 میلی لیتر آب معدنی بسیار گازدار ؛
• آرد گندم 1 فنجان
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
• oon قاشق چای خوری وانیل ؛
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.

آماده سازی:

1. شکر ، وانیلین و تخم مرغ ها را بزنید تا با همزن کف شوند. روغن نباتی و لیموناد را اضافه کنید ، سرعت را به حداقل برسانید و به هم زدن ادامه دهید.

   

   تخم مرغ ، شکر و وانیلین را هم بزنید

2. کاکائو را اضافه کرده و با همزن کار را ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.

   

   کاکائو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید

3. حالا آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید. دوباره با همزن هم بزنید تا یکدست شود ، تا زمانی که قوام خامه ترش غلیظی بدست آورید.

   

   آرد را اضافه کرده و خمیر را به قوام خامه ترش غلیظ ورز دهید

4. خمیر را در یک کاسه چند کوکی روغن زده بریزید. دستگاه را به مدت 50 دقیقه روی پخت تنظیم کنید. سپس بگذارید بیسکویت 60 دقیقه دیگر با در بسته بسته شود.

   

   خمیر را در ظرف چند پخته شده ریخته و در حالت "پخت" بپزید و سپس یک ساعت دیگر در حالت گرم نگه دارید

5. حالا می توانید بیسکویت را از چند کوکی بیرون بیاورید ، خنک کنید ، از کاسه برداشته و تزئین کنید.

همانطور که تخیل شما به شما می گوید یک کیک اسفنجی شکلاتی را روی لیموناد تزئین کنید

کیک اسفنجی ظریف و بدون تخم مرغ

به نظر می رسد که تخم مرغ یک ماده ضروری برای یک بیسکویت است. ما به این واقعیت عادت داریم که اینها هستند که به یک کف قوی تبدیل می شوند ، به خمیر سبک و هوا می دهند. اما لیموناد گازدار به ما کمک می کند بدون تخم مرغ برویم. این دستور برای خوردن روزه یا گیاهخواری عالی است.

یک کیک اسفنجی بدون تخم مرغ نیز سرحال و سرسبز خواهد شد

محصولات:

• 10 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
• آرد گندم 1 فنجان
• 300 میلی لیتر لیموناد؛
• 1 فنجان شکر
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سرکه (عصاره غلیظ نیست ، بلکه سرکه رومیزی است ، بهتر از همه سیب یا انگور).

آماده سازی:

1. فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

   

   فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود

2. شکر و لیموناد را کاملا در یک کاسه عمیق هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که شکر کاملاً حل شده است. نوشابه ذوب شده با سرکه را در آنجا اضافه کنید ، آرد را از طریق غربال الک کنید. خمیر را به آرامی با لیسک یا کفگیر ورز دهید. اگر از همزن استفاده می کنید ، حداکثر سرعت را روی آن تنظیم نکنید تا به حباب های ساختار خمیر آسیب نرساند.

   

   مواد را به آرامی در یک خمیر صاف مخلوط کنید

3. یک ظرف پخت با کناره های بالا بردارید. آن را از داخل با روغن نباتی چرب کنید ، خمیر را بریزید.

قالب را به فر از قبل گرم شده بفرستید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. یک پوسته قهوه ای طلایی روی سطح بیسکویت ایجاد می شود. تا این زمان ، در فر را باز نکنید تا بیسکویت از جریان هوای سرد ته نشین شود. وقتی زمان پخت و پز گذشت ، کیک را با یک کبریت خشک یا یک خلال دندان سوراخ کنید. اگر خشک بماند ، بیسکویت کاملاً آماده است. بگذارید به مدت 15 دقیقه در فر خنک کننده بماند ، سپس قبل از خارج شدن از قالب آن را خارج کرده و خنک کنید.

کیک اسفنجی را در ظرف عمیق چرب شده به مدت 30 دقیقه بپزید و در حین پخت در فر را باز نکنید.

دستور تهیه ویدئو: شارلوت "کرکی" روی لیموناد در اجاق گاز

کیک ها و شیرینی های اسفنجی یک تزئین فوق العاده از میز دسر برای بزرگسالان و کودکان است. آنها را می توان با هر نوشیدنی سرو کرد - چای ، قهوه ، شراب گرم ، آب میوه ، و هر فصل آنها با طعم سبک خود ما را خوشحال می کنند. اکنون شما می دانید که به لطف لیموناد موجود در ترکیب آن ، یک کیک اسفنجی با طعم هوا را به سرعت و بدون دردسر درست کنید. شاید شما دستورالعمل مخصوص خود را برای تهیه بیسکویت با لیموناد داشته باشید؟ آن را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید. نوش جان!