نحوه ذوب شکلات در مایکروویو: عکس + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه ذوب شکلات: یک محلول ساده مایکروویو

دندانهای شیرین واقعی هزاران روش استفاده از شکلات در پخت و پز را می دانند. اگر آن را ذوب کنید ، می توانید برای مواد پخته شده ، توت و میوه ها مایه کیک درست کنید ، یک نوشیدنی خوشمزه و سالم یا سس گرم فوندوئه تهیه کنید. بیایید در مورد نحوه ذوب درست شکلات صحبت کنیم و مایکروویو در این درس به ما کمک می کند.

محتوا

• 1 تفاوت های ظریف در آشپزی در مایکروویو

  1.1 جدول: زمان ذوب تقریبی بر اساس وزن محصول

• 2 راه مختلف

  • 2.1 تیره یا شیری
  • 2.2 سفید برای لعاب
  • 2.3 با شیر برای سس
• 3 دو دستور العمل آسان برای درمان شکلات داغ
• 4 نکته و بررسی میزبان
• 5 فیلم: نحوه ذوب شکلات در مایکروویو
• 6 ویدئو: سریعترین راه ذوب شکلات

تفاوت های ظریف پخت و پز در مایکروویو

پیش از این ، شکلات به طور سنتی در یک حمام آب ذوب می شد. اما اجاق مایکروویو نیز تأثیر مشابهی بر روی محصول دارد و این کار را نیز سریعتر انجام می دهد. شما فقط باید چند راز را بدانید و مراحل کار را دنبال کنید.

ابتدا باید ظروف آشپزی مناسب را انتخاب کنید. این باید یک کاسه سرامیکی یا شیشه ای عمیق باشد ، و ظرفی که بعد از کار با مایکروویو سرد یا کمی گرم بماند

برای ذوب شکلات در مایکروویو از ظروف شیشه ای یا سرامیکی استفاده کنید

ثانیا ، برای پخت و پز در مایکروویو ، باید شکلات را به برش های کوچک تقسیم کنید ، بنابراین سریعتر ذوب می شود.

انتخاب شکلات مناسب بسیار مهم است. با استفاده از اجاق مایکروویو بهتر است شکلات سیاه و شیر را که حاوی حداقل 50٪ کره کاکائو است ذوب کنید. شکلات سفید به شکل خالص آن برای چنین کارهایی بسیار مناسب نیست: ذوب کردن آن دشوار است و سپس استفاده از آن برای تزئین شیرینی کاملاً دردسرساز است. شکلات متخلخل را نیز نباید در مایکروویو ذوب کنید. و ، البته ، نباید هیچ گونه پر کردن کاشی ، از جمله آجیل وجود داشته باشد.

مدت زمان ذوب شکلات مستقیماً به مقدار اصلی آن بستگی دارد.

جدول: زمان ذوب تقریبی بسته به وزن محصول

وزن شکلات	ساعات کار مایکروویو
30-50 گرم	1 دقیقه
250 گرم	3 دقیقه
500 گرم	3.5 دقیقه
تا 1 کیلوگرم	4 دقیقه

همچنین اطمینان حاصل کنید که هیچ آبی ، از جمله میعان ، به شکلات ذوب شده وارد نمی شود. این می تواند منجر به نقض قوام محصول شود.

راه های مختلف

مایکروویو ذوب شکلات را برای شما بسیار ساده تر کرده و آن را به طرق مختلف درست می کند: برای فوندو ، مایه کیک ، نوشیدنی یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده پخت.

تیره یا شیری

یک تکه شکسته شکلات تیره یا شیری را در ظرف آماده شده قرار دهید. هرچه قطعات کوچکتر باشد ، ذوب شدن آنها راحت تر خواهد بود. می توانید از رنده یا مخلوط کن استفاده کنید.

شکلات تخته ای را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید

اجاق مایکروویو را روی 50٪ توان تنظیم کنید (معمولاً 350 یا 400) ، ظروف را با شکلات به آن بفرستید.

حالت صحیح را روی دستگاه تنظیم کنید ، قدرت نباید حداکثر باشد

اطمینان حاصل کنید که توده شکلات به طور یکنواخت گرم شده است ، در غیر این صورت ناهموار است. اگر مایکروویو شما دارای یک صفحه چرخان نیست ، شما مجبورید ظرف را با فواصل منظم ظرف را با محتویات آن بچرخانید. جرم را چندین بار هم بزنید ، فر را برای این کار متوقف کنید.

یادتان باشد شکلات را چند بار هم بزنید.

اگر همه کارها را به درستی انجام داده باشید ، ظرف خنک می ماند و داخل آن یک توده همگن با براقیت براق وجود دارد. می توانید از آن به عنوان یخ زدگی برای کیک و کیک فنجانی ، پر از پای استفاده کنید.

شکلات ذوب شده مناسب دارای قوام صاف ، غلیظ و براق است

سفید برای لعاب

شکلات سفید به همان شکل شکلات تیره یا شیری گرم می شود ، اما قدرت حتی کمتر یعنی حدود 30٪ (250-300) تنظیم می شود. در غیر این صورت ، آن را بیش از حد گرم خواهید کرد. از آنجا که از شکلات سفید غالباً برای تهیه لعاب شیرینی پزی استفاده می شود ، ممکن است لازم باشد هنگام ذوب شدن آن را با مواد دیگری مانند خامه یا کره ترکیب کنید.

یک شکلات سفید را خرد یا تکه تکه کنید ، یا حتی بهتر از آن ، در یک کاسه مخلوط کن رنده یا خرد کنید. در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی و مایکروویو قرار دهید ، قدرت را در زیر متوسط تنظیم کنید. برای بقیه ، توصیه های پاراگراف قبلی را دنبال کنید.

وقتی شکلات سفید ذوب شده با کره نرم شده مخلوط می شود ، می توان یک لعاب صاف و یکنواخت بدست آورد.

بعد از ذوب شدن شکلات سفید ، بگذارید 5 دقیقه کمی خنک شود ، سپس با خامه گرم یا کره نرم مخلوط کنید. با این کار از لخته شدن کیک جلوگیری می کنید و شکلات لخته نمی شود.

با شیر برای سس

شما به ازای هر 100 گرم شکلات به 50 میلی لیتر شیر یا خامه نیاز خواهید داشت. قوام شکلات ذوب شده نرم و روان تر خواهد بود ، بلافاصله جامد نمی شود. به عنوان مثال ، اگر سس فوندو شکلاتی درست می کنید ، این روش عالی است. ما توان مایکروویو را روی 300 تنظیم کرده و تکه های شکلات پر از شیر را در چند مرحله 30-40 ثانیه ای ذوب می کنیم ، توده شکلات را حتماً برداشته و کاملاً هم می زنیم.

دو دستور ساده برای یک درمان شکلات داغ

همه دوستدار شکلات داغ هستند. تهیه آن طبق دستور کلاسیک آسان است. شکلات تلخ یا شیری را در مایکروویو با استفاده از اولین روشی که توضیح دادیم ذوب کنید ، سپس همان مقدار شیر گرم را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و دوباره در مایکروویو قرار دهید. محتویات داخل کاسه به تدریج داغ شده و شروع به جوشیدن می کنند. به محض افزایش حجم و شروع به بالا آمدن ، سریع اجاق را خاموش کرده و کاسه را بردارید.

بلافاصله آن را سرو کرده و با خامه فرم گرفته یا یک قاشق بستنی وانیلی تزیین کنید.

شکلات ذوب شده را به همراه شیر با آجیل و خامه فرم گرفته سرو کنید

و اگر عطر و طعم تند و طعم اصلی را دوست دارید ، سعی کنید یک شکلات داغ غیر معمول را طبق یک دستور العمل شرقی درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 5 لیوان شیر؛
• 100 گرم شکلات تلخ ؛
• ½ فنجان شکر
• 1 پیمانه میخک زمینی
• 1 قاشق چایخوری دارچین

• ¼ قاشق چای خوری جوز هندی.

  

  ادویه ها به شکلات داغ عطر و طعمی گرم و گرم می بخشند

در یک ظرف سرامیکی یا شیشه ای عمیق ، شکر ، ادویه ها ، شکلات رنده شده و 1 لیوان شیر را ترکیب کنید. با تنظیم حالت یخ زدایی (150-200) ، به مدت 6-9 دقیقه و بدون پوشاندن قسمت بالای آن ، به مایکروویو ارسال کنید. در این مدت ، دو بار کاسه را از دستگاه جدا کنید تا کاملاً محتویات آن مخلوط شود. سپس 4 فنجان شیر دیگر به مخلوط اضافه کنید (این کار را به آرامی انجام دهید ، با همزن هم بزنید تا یکنواخت شود) و دوباره آن را در مایکروویو قرار دهید ، اما به مدت 13-13 دقیقه. آماده سازی را کنترل کنید: به محض اینکه می بینید شکلات همراه با شیر در حال از بین رفتن است ، بلافاصله دستگاه را خاموش کرده و ظرف را بیرون بیاورید.

نکات و بررسی های میزبان

ویدئو: چگونه شکلات را در مایکروویو ذوب کنیم

ویدئو: سریعترین راه ذوب شکلات

اکنون در دستور العمل های قلک شما چند نکته مفید وجود دارد که به شما کمک می کند مهارت های آشپزی خود را تقویت کرده و میهمانان خود را غافلگیر کنید. شاید شما روش خلاقانه خود برای ذوب شکلات در مایکروویو را داشته باشید. تجربه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. اشتهای خوب و راحتی به خانه شما!