پنکیک: دستور العمل های کلوچه و پنکیک آمریکایی با شیر و کفیر ، عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پنکیک مانند فیلم ها: پختن پنکیک واقعی آمریکایی

هنگام تماشای فیلم های آمریکایی ، همیشه به نحوه خوردن پنکیک برای صبحانه توسط قهرمانان توجه می کنیم. آنها تا حدی شبیه پنکیک یا پنکیک هایی هستند که ما به آنها عادت کرده ایم و حتی تقریباً به همان روش تهیه می شوند اما باز هم تفاوت فاحشی دارند. خوب این دسر محبوب چه چیز خاصی دارد؟ بیایید بیاموزیم که چگونه با هم پنکیک واقعی آمریکایی بپزیم.

قوانینی که بدون آنها پنکیک واقعی نمی تواند کار کند

برای گرفتن نتیجه خوب ، باید کاملاً به توصیه ها پایبند باشید. چند قانون ساده برای تهیه پنکیک را به خاطر بسپارید.

1. فقط از غذای تازه استفاده کنید. به تاریخ انقضا بکینگ پودر توجه ویژه داشته باشید: قدیمی ممکن است شما را ناامید کند.
2. فقط مواد را هم بزنید تا در یک توده همگن ترکیب شوند. با مخلوط کردن طولانی و فشرده ، آرد گلوتن می دهد و به جای پنکیک کرکی ، پنکیک لاستیکی دریافت خواهید کرد.
3. پنکیک ها باید از خمیر تازه تهیه شده سرخ شوند. آن را حتی برای یک ساعت نگذارید ، در غیر این صورت بکینگ پودر به سادگی از کار می افتد.

4. پوسته پنکیک باید یکدست و لطیف باشد ، سرخ نشده باشد. بنابراین ، باید آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

   

   برای اینکه پنکیک ها چاق و نرم شوند ، آنها را طبق قوانین بپزید

دستورالعمل کلاسیک: پنکیک با شیر

این پنکیک ها سریع پخته می شوند ، بنابراین حتی اگر وقت زیادی نداشته باشید می توانید آنها را برای صبحانه درست کنید.

پنکیک گرم تازه صبحانه عالی است!

برای پنکیک به موارد زیر احتیاج دارید:

• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 1 تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 170 گرم آرد ؛
• کره 40 گرم

توجه داشته باشید که کره باید ذوب شود ، اما فقط در صورت خنک شدن یا کمی گرم شدن از آن استفاده کنید. اگر احساس نمی کنید آن را غرق کنید یا به راحتی وقت آن را ندارید اشکالی ندارد: در چنین مواردی کره را با روغن نباتی جایگزین می کنم (3 قاشق غذاخوری ل.)

1. یک کاسه عمیق بردارید ، شیر و کره را در آن بریزید ، شکر را اضافه کنید ، تخم مرغ ها را بزنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

   

   شیر ، کره ، شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید

2. در یک کاسه جداگانه ، آرد را با بیکینگ پودر ، نمک ترکیب کنید. این مخلوط را به تدریج از طریق الک شیرینی پزی در یک کاسه شیر ، تخم مرغ و شکر الک کنید و مرتباً هم بزنید تا جرم یکدست شود و توده ای ایجاد نشود.

3. یک تابه خشک را از قبل گرم کنید. لازم نیست روغن آن را با روغن چرب کنید. خمیر را به سرعت روی سطح داغ بریزید (1 پنکیک به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارد) و صبر کنید تا حباب ظاهر شود. لازم به یادآوری است که نباید حباب های زیادی وجود داشته باشد: به محض ظهور ، بلافاصله پنکیک را به طرف دیگر برگردانید.

   

   پنکیک ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید

4. از طرف دیگر ، پنکیک حتی در کمتر از یک دقیقه سریعتر سرخ می شود.

   

   باید بلافاصله پنکیک را به سمت دیگر برگردانید ، به محض اینکه حباب روی خمیر ظاهر شد.

در طول زمانی که پنکیک می پزید ، کتری شما فقط می جوشد و چای دم می شود یا قهوه دم می شود.

پنکیک های آماده را بلافاصله روی میز قرار دهید ، در حالی که داغ هستند

می توانید کفیر را جایگزین شیر تازه کنید. از هر نظر دیگر ، دستور العمل بدون تغییر باقی می ماند ، با این تفاوت که به جای بکینگ پودر ، باید از نوشابه (1/2 قاشق چایخوری) استفاده شود. یک کاسه یا قابلمه را با کفیر روی حرارت کم قرار دهید ، نوشابه اضافه کنید. با کمی گرم شدن کفیر شروع به خاموش شدن می کند. سپس وسایل آشپزی را از روی حرارت بردارید. و سپس همه کارها را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد انجام دهید.

دستور تصویری پنکیک کلاسیک آمریکایی

پن کیک های موزی

پنکیک ها اغلب با توت یا میوه درست می شوند ، اما در آمریکا محبوب ترین گزینه موز است. برای این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:

• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 170-190 گرم آرد ؛
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 1 موز
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛

• 1 پیمانه نمک.

  

  پنکیک موز در آمریکا بسیار محبوب است

برای زدن خمیر می توانید از همزن استفاده کنید ، اما شخصاً ترجیح می دهم از ویسک استفاده کنم. اگرچه زمان بیشتری لازم است ، اما به نظر من اینگونه خمیر بهتر از اکسیژن اشباع می شود ، نرمتر می شود و خوب سرخ می شود.

1. تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید.

   

   تخم مرغ و شکر را بزنید تا یکدست شود.

2. موز را با مخلوط کن خرد کنید یا به راحتی با چنگال له کنید.

   

   خرد کردن موز با مخلوط کن راحت تر است

3. موز و مخلوط تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید.

4. شیر و روغن نباتی را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بعدی - آرد و بیکینگ پودر الک شده. همه چیز را سریع بزنید.

   

   قبل از ورز دادن خمیر حتما آرد را الک کنید.

5. سپس همه چیز به روال معمول است: خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید ، آن را به موقع برگردانید و پنکیک سرخ شده از دو طرف را به یک بشقاب منتقل کنید.

   

   پنکیک را از دو طرف سرخ کنید

دستور پخت کلوچه موز

ویدئو: چگونه پنکیک بدون بکینگ پودر و آب درست کنیم

همانطور که مشاهده می کنید ، تهیه پنکیک کاری دشوارتر از پنکیک سنتی ما نیست. مطمئناً شما و خانواده تان دستور العمل های ما را دوست خواهید داشت و هر صبحانه در خانه شما خوشمزه و آفتابی خواهد بود. نوش جان!