کیش لورن کلاسیک: دستور العمل همراه با عکس گام به گام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پای فرانسوی DIY: پختن یک کوک لورن کلاسیک

بیهوده نیست که فرانسوی ها در امور عاشقانه متخصص شناخته می شوند ، زیرا آنها حتی با الهام و لطافت خاصی با غذا رفتار می کنند. برای اطمینان از این موضوع ، کافی است یک تکه کیک را امتحان کنید ، که در دهان شما ذوب می شود - یک پای باز که از خمیر خرد شده با مواد پر شده مختلف تهیه می شود. امروز ما در مورد انواع چنین کالاهای پخته شده صحبت خواهیم کرد و با دستور العمل quiche lauren آشنا می شویم.

یک دستورالعمل گام به گام برای یک کوک لورن کلاسیک

تارت های باز یکی از نقاط ضعف من است ، از جمله این شیرینی های کلاسیک فرانسوی پر شده با بریزه و پنیر دودی مورد علاقه من است. من عاشق سادگی کوئیچ و این واقعیت هستم که شما می توانید با پر کردن آزمایش کنید. به عنوان مثال ، گاهی اوقات من مرغ دودی یا بیکن را جایگزین می کنم (هر کدام در یخچال باشد) ، و همچنین از انواع پنیر استفاده می کنم و ادویه ها را به ذائقه خود اضافه می کنم.

عناصر:

• 170 گرم آرد گندم ؛
• 100 گرم کره سرد ؛
• 2 قاشق غذاخوری من آب سرد؛
• 3-5 تخم مرغ + 1 زرده ؛
• 120 میلی لیتر شیر ؛
• 120 میلی لیتر خامه ، 33-35٪ چربی ؛
• 150 گرم پستان یا بیکن دودی ؛
• 150 گرم پنیر سفت ؛
• 1 عدد پیاز
• 1 پیمانه جوز هندی
• نمک و فلفل سیاه - به مزه ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن مواد تشکیل دهنده ؛
• لوبیا برای پخت مواد اولیه.

آماده سازی:

1. آرد و نمک را در یک ظرف بزرگ الک کنید.

2. خنک شده را برش داده (اما منجمد نکنید!) کره را به صورت مکعب های کوچک درآورید یا روی رنده ای با سوراخ های بزرگ رنده کنید ، در یک ظرف آرد قرار داده و با دست بمالید تا خرد شود.

   

   آرد را با کره له کنید

3. در یک ظرف جداگانه ، 1 زرده و آب را مخلوط کنید.

   

   زرده تخم مرغ را با آب سرد مخلوط کنید

4. مخلوط تخم مرغ را در کره و خرده های آرد ریخته ، هم بزنید ، خمیری را که به دستان شما نمی چسبد ورز دهید و آن را به صورت گلوله درآورید.
5. خمیر را به صورت دایره ای رول کنید که قطر آن باید بیشتر از قطر کف قالب باشد.

6. خمیر را در قالب ریخته و کناره ها را تشکیل می دهیم. پوسته را با چنگال سوراخ کنید ، روی آن را با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

   

   خمیر رول شده را به ظرف پخت منتقل کنید

7. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.

8. پیازها را با چاقو ریز خرد کنید ، بریان دودی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هر دو غذا را با کمی روغن نباتی (حدود 1 قاشق غذاخوری) به ماهی تابه منتقل کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   پیاز و سینه را سرخ کنید تا نرم شود

9. پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید.

10. شیر را با تخم مرغ و خامه ترکیب کنید. پانسمان را با جوز هندی ، فلفل سیاه و نمک به دلخواه میل کنید.

    

    پر کردن پای را آماده کنید

11. قالب خمیر را بیرون بیاورید ، آن را با حبوبات یا نخود خشک پر کنید ، در اجاق داغ قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزید.

    

    برای جلوگیری از تاب خوردن پایه کیک در حین پخت ، لوبیای خشک را به آن اضافه کنید

12. کاغذ پخت را برداشته و پایه پای را در فر 5 دقیقه دیگر خشک کنید.
13. پوسته تمام شده را برداشته ، دمای کنترل فر را 160 درجه بچرخانید.
14. نیمی از پنیر رنده شده و پر کردن بیکن و پیاز را درون تکه خمیر کمی سرد قرار دهید.

15. پر کردن خامه را در جای خالی ریخته و کوکیه را با پنیر رنده شده باقیمانده بپاشید.

    

    مقدار زیادی پنیر رنده شده را روی پای بپاشید

16. کیک را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا پوسته خوشمزه ظاهر شود.

    

    کیک را بپزید تا قهوه ای شود

17. پای را در دمای اتاق خنک کرده و به صورت کامل یا به صورت جزئی سرو کنید.

    

    کیش لورن سرد را سرو کنید

ویدیو: quiche lauren

آیا می خواهید خانواده خود را با چیزی غیر معمول غافلگیر کنید و از آنها راضی باشید؟ از آنها با یک پای فرانسوی خانگی پذیرایی کنید. همه در کوک لورن کلاسیک موفق می شوند ، از جمله آشپزهای تازه کار. نوش جان!