کیک عسلی: یک دستور العمل کلاسیک همراه با عکس گام به گام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کیک عسلی کلاسیک: طرز پخت درست آن

کیک عسل بیش از دویست سال سابقه دارد. این دسر به دلیل ارزان بودن و در دسترس بودن محصولات مورد استفاده در بین مادران و مادربزرگ های ما بسیار محبوب بود. اما اکنون نیز کیک عسلی مورد علاقه بسیاری است و شما می توانید آن را نه تنها در خانه خانم های خانه دار که عاشق پخت هستند ، بلکه حتی در منوی کافه ها و رستوران ها نیز مشاهده کنید.

طرز تهیه کیک عسلی کلاسیک

برای مدت زمان طولانی ، کیک عسل چندین گزینه پخت را دریافت کرده است. هر خانم خانه دار دستورالعمل ویژه خود را دارد که با سایر مواد ، نوع کرم یا تزئینات متفاوت از بقیه است. اما در کیک عسلی کلاسیک ، فقط از محصولات خاصی به نسبت سخت استفاده می شود و توصیه نمی شود از قوانین تهیه آن خارج شوید.

برای کیک هایی که شما نیاز دارید:

• 4-5 هنر. من عسل؛
• 3 تخم مرغ
• 1 فنجان شکر دانه ریز سفید ؛
• 200 گرم کره ؛
• 4 لیوان آرد گندم برتر؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.

برای تهیه کرم ،

• 400 گرم خامه ترش ، 20-30٪ چربی ؛
• 200 گرم شکر
• 1 کیسه شکر وانیل؛

• 1-2 قاشق چایخوری عسل.

  

  عسل ، آرد ، تخم مرغ ، شکر ، کره ، خامه ترش - آنچه برای تهیه کیک عسلی نیاز دارید

این بستگی به عسل دارد ، یا بهتر بگوییم به تنوع آن ، نوع دسر نهایی بستگی دارد. عسل تیره مانند عسل گندم سیاه و شاه بلوط عطر و بویی قوی دارد. اما گندم سیاه می تواند طعم تلخی مانند عسل اقاقیا بدست آورد که اگرچه متعلق به سبک و معطر است اما در طی عملیات حرارتی کمی مزه تلخ را شروع می کند. به هر حال ، من توصیه می کنم عسل مایع مصرف کنید ، نه عسل قندی: پس لازم نیست مدت طولانی آن را ذوب کنید تا به قوام مورد نظر برسد. شکر هم همینطور. بهتر است پودر قند را مصرف کنید ، به سرعت به طور مساوی با خامه ترش مخلوط می شود.

1. یک قابلمه با ته ضخیم برداشته ، عسل را در آن بریزید و بگذارید تا گرم شود. این را می توان در حمام آب انجام داد. عسل باید مایع شود.

   

   عسل را در قابلمه یا حمام آب ذوب کنید تا جوش بیاید.

2. در مخلوط کن ، تخم مرغ و شکر را بزنید تا کف آن سفید شود. کره نرم شده را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید. به ظرف یا قابلمه منتقل کنید.

   

   کره ، تخم مرغ و شکر را با همزن یا مخلوط کن بزنید

3. وقتی عسل گرم شد و شروع به جوشیدن کرد ، نوشابه را به آن اضافه کنید ، هم بزنید. در همان زمان ، حجم باید افزایش یابد. آن را با مخلوط روغن تخم مرغ ترکیب کرده و با کفگیر یا قاشق هم بزنید.

4. آرد را به مقدار کم و به طور مداوم هم بزنید ، به توده حاصل اضافه کنید. در نتیجه ، یک خمیر نرم و پلاستیکی به دست خواهید آورد که به دلیل کره ای که در ترکیب قرار دارد ، به دستان شما نمی چسبد و خشک نمی شود.

   

   خمیر کیک عسلی باید نرم و نرم باشد.

5. فر را روشن کنید تا در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود در همین حال ، خمیر را به 6 قطعه مساوی تقسیم کنید. هر یک از آنها باید به شکل یک دایره با ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر چرخانده شوند (بهتر است این کار را روی کاغذ روغنی انجام دهید) و به نوبت در فر قرار دهید. 3-4 دقیقه بپزید.

   

   کیک ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شود

6. وقتی همه کیک ها آماده شدند ، یک خامه درست کنید. برای این کار خامه ترش ، شکر ، وانیلین و عسل را در مخلوط کن بریزید. با حداکثر سرعت آنقدر هم بزنید تا مخلوط نرم و غلیظی حاصل شود.

   

   بهتر است خامه ترش را با همزن یا مخلوط کن بزنید

7. حالا باید کیک به درستی مونتاژ شود. کیک ها را کمی مرتب کنید ، لبه های پخته شده را با دقت برش دهید. فرم قابل جدا شدن را با فویل مواد غذایی بپوشانید ، کمی کرم در قسمت پایین آن پخش کنید. کیک اول را بگذارید ، آن را همانطور که باید با خامه مسواک بزنید. بنابراین کیک ها را تا انتها با خامه جایگزین کنید.

8. قسمت بالای کیک را با یک لایه خامه چرب کنید و از بقیه آن برای پوشش بعدی کناره های کیک عسلی استفاده کنید. خرده ها را با استفاده از وردنه یا مخلوط کن خرد کنید. بیشتر خرده ها را روی کیک بپاشید.

   

   خرده تکه های کیک به عنوان تزیین کیک عسلی عمل خواهد کرد

9. قالب را با فویل بپوشانید و کیک را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید ، سپس 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن ، کیک عسلی را با برداشتن فویل و خارج شدن از قالب به ظرف منتقل کنید. کناره های کیک را با خامه باقیمانده چرب کرده و خرده ها را بپاشید.

   

   کیک عسلی تمام شده را با خامه باقیمانده چرب کرده و با پودرها در طرفین بپاشید

دستور تصویری کیک عسلی کلاسیک

کیک عسلی به پایان رسیده را می توانید به سلیقه خود با آجیل ، زردآلو خشک ، آلو خشک یا توت تزئین کنید. چنین کیکی را می توان در یک میز جشن سرو کرد یا در روزهای هفته از آن لذت برد. نوش جان!