نحوه پخت فرنی ذرت در شیر: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم ، از جمله در زودپز و برای نوزادان

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

فرنی ذرت با شیر: تهیه یک غذای سالم برای کل خانواده

فرنی ذرت در کشور ما چندان محبوب نیست. غالباً ، ذرت با غلات یا چوب شیرین ، که کودکان آنها را دوست دارند ، همراه است. با این حال ، در میان انواع غلات ، از نظر سودمندی ، مقام چهارم افتخاری را به خود اختصاص داده است ، بعد از گندم سیاه ، بلغور جو دوسر و عدس. شن ذرت غنی از عناصر کمیاب و ویتامین ها است ، به خوبی سموم را از بدن دفع می کند و همچنین با موفقیت در رژیم های غذایی بیماری های قلبی عروقی گنجانده می شود. برای صبحانه در بسیاری از خانواده های روسی طبخ فرنی شیر معمول است. چرا شروع به پختن آن با ذرت نمی کنیم؟ دستورالعمل های تهیه غلات با شیر از غلات ذرت را در نظر بگیرید.

محتوا

• 1 ذرت یا آرد - کدام یک خوب است؟
• 2 نحوه و مقدار طبخ فرنی شیر

• 3 دستورالعمل گام به گام

  • 3.1 نسخه کلاسیک

    3.1.1 فیلم: پختن فرنی ذرت شیر روی اجاق گاز

  • 3.2 وعده غذایی مایع برای نوزادان

  • 3.3 پخت و پز در چند کوک

    3.3.1 فیلم: فرنی ذرت در شیر با کدو تنبل در زودپز

• 4 بررسی و مشاوره از میزبانان انجمن ها

بلغور ذرت یا آرد - کدام یک خوب است؟

ریزه های ذرت از آسیاب های مختلفی برخوردارند:

• کوچک (اندازه دانه ها مانند بلغور)
• متوسط (دانه هایی مانند گندم یا جو) ؛
• بزرگ

به طور جداگانه ، لازم است آرد ذرت بیشتری اختصاص یابد که دانه های آن به حالت پودر خرد می شود.

از غلات ریز خرد شده به عنوان آرد ذرت درشت نیز یاد می شود که در برخی از کشورها غذاهای سنتی از آن تهیه می شود: جوز در رومانی و پولنتا در ایتالیا. در کشور ما فرنی آرد ذرت برای کودکان خردسال زیر یک سال طبخ می شود و به عنوان اولین غذای کمکی استفاده می شود.

فرنی ذرت را با شیر می توان از غلات و حبوبات تهیه کرد ، اما لازم است که تفاوت زیر را بدانید: هرچه کوچکتر باشد ، ظرف زودتر آماده می شود. در دستور العمل ها معمولاً زمان پخت فرنی 30 تا 40 دقیقه بیان می شود. یک ظرف غلات درشت حدود یک ساعت پخته می شود.

اگر می خواهید برای کودک فرنی بپزید ، آرد ذرت یا غلات ریز خرد شده را انتخاب کنید.

نحوه و مقدار طبخ فرنی شیر

فرنی شیر را بهتر است در قابلمه ای با ته ضخیم یا در دیگ بپزید ، زیرا ذرت خیلی سریع و قوی به ته آن می چسبد. همچنین باید به یاد داشته باشید که هم زدن مداوم ضروری است.

نسبت مواد اصلی به شرح زیر است: غلات ، آب ، شیر - 1: 2: 2. با چنین نسبت هایی ، معلوم است که فرنی جوشانده است ، اما شیب دار نیست. اگر ظرف رقیق تری می خواهید ، می توانید شیر را با یک لیوان آب دیگر رقیق کنید. سپس نسبت به شرح زیر خواهد بود: غلات ، آب ، شیر - 1: 3: 2.

فرنی شیر ذرت در سه مرحله تهیه می شود:

1. غلات را در آب جوش بجوشانید تا زمانی که متورم شوند ، تا زمانی که آب بخار شود.
2. غلات متورم را با شیر پر کنید (اگر به فرنی مایع نیاز دارید ، یک لیوان آب دیگر به آن اضافه کنید) ، زیر درب را بپزید تا نرم شود ، هم بزنید.
3. ما فرنی را برای چند دقیقه اصرار می کنیم.

چاشنی فرنی تمام شده با مواد اضافی اضافی نخواهد بود: به عنوان مثال ، کشمش یا زردآلو خشک

دستورالعمل های گام به گام

نسخه کلاسیک

مواد مورد نیاز:

• بلغور ذرت متوسط - 1 لیوان؛
• آب تصفیه شده - 2 لیوان ؛
• شیر - 2 لیوان ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).

اگر تصمیم به پختن آرد ذرت کامل دارید ، فقط زمان پخت تغییر می کند.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر را بجوشانید ، خنک شوید.

   

   ابتدا شیر را بجوشانید.

2. ریزه های ذرت را در الک با آب سرد بشویید.
3. در یک قابلمه بزرگ با ضخامت ضخیم ، آب و نمک را بجوشانید.
4. غلات را به مایع در حال جوش اضافه کنید.

5. با حرارت ملایم بپزید ، مرتب هم بزنید ، تا رطوبت آن تبخیر شود.

   

   هم زدن غلات را فراموش نکنید!

6. غلات بخارپز شده را با شیر جوشانده بریزید. در صورت لزوم یک لیوان آب اضافه کنید.
7. 15-20 دقیقه دیگر بپزید ، هر 2-3 دقیقه یک بار هم بزنید. قرار است ظرف را در بین هم زدن با درپوش بپوشانید تا غلات بیشتر جوشانده شود.

8. یک تکه کره را در فرنی آماده قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد.

   

   وقتی فرنی آماده شد کره اضافه می شود

9. ظرف را با شکر یا عسل مزه دار کرده و سرو کنید.

ویدئو: پختن فرنی ذرت شیر روی اجاق گاز

وعده غذایی مایع برای نوزادان

اگر کودک قبلا طعم گندم سیاه و فرنی برنج را چشیده و بیش از هشت ماه سن دارد ، می توانید ذرت را به رژیم غذایی او اضافه کنید. این کار را می توان پس از ورود مواد غذایی حاوی آب به غذاهای کمکی و در صورت حساس نبودن کودک به شیر انجام داد.

مواد لازم در هر وعده:

• آرد ذرت - 3 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 100 میلی لیتر
• شیر - 200 میلی لیتر
• نمک ، شکر (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

1. آرد ذرت را با آب سرد پر کنید.
2. ما آن را روی اجاق گاز قرار می دهیم و بلافاصله شروع به مخلوط کردن می کنیم ، توصیه می شود آن را با یک لیسک انجام دهید (این توده ها ایجاد نمی شود).
3. با هم زدن مداوم ، فرنی را به مدت 20 دقیقه با حرارت کم بپزید.
4. شیر را اضافه کنید ، پس از جوش آمدن ، 5-10 دقیقه دیگر آن را روی اجاق گاز نگه دارید.
5. نمک به مزه ، شکر بپاشید ، کره اضافه کنید.

6. برای کودک گرم گرم سرو کنید تا او نسوزد.

   

   به کودک خود فقط فرنی گرم بدهید تا او مخاط دهان را نسوزاند

پخت و پز در زودپز

ساده ترین راه برای پختن فرنی ذرت در شیر ، چند قلو است. این فرآیند به هم زدن مداوم نیاز ندارد. اگر همه نسبت ها را به درستی مشاهده کنید ، غلات تا انتها نمی سوزند.

برای تهیه دو وعده فرنی شیر ذرت نازک ، به موارد زیر نیاز داریم:

• غلات ذرت - 100 گرم ؛
• آب تصفیه شده - 1.5 فنجان ؛
• شیر پاستوریزه - 1.5 فنجان ؛
• کره - 50 گرم
• شکر ، نمک (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

1. غلات شسته شده را در ظرف چند قلو قرار دهید.
2. مطالب را با شیر و آب پر کنید.
3. نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. ما حالت "فرنی شیر" را انتخاب می کنیم ، زمان را تنظیم می کنیم - 35 دقیقه.
5. وقتی ظرف آماده شد ، اجازه دهید 15-20 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" بماند.
6. ما فرنی را روی میز سرو می کنیم.

ویدئو: فرنی ذرت در شیر با کدو تنبل در زودپز

بررسی و مشاوره از میزبانان انجمن ها

بلغور ذرت از نظر آماده سازی دمدمی مزاج است و نیاز به توجه دارد. با این حال ، با رعایت قوانین پخت و پز ، نتیجه ای عالی خواهید گرفت که شما و عزیزانتان را با طعم و مزه لذت می بخشد.