پرتایاچی تاتار: دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

peremyachi تاتار اشتها آور: یک دستورالعمل ثابت شده برای شیرینی های خوشمزه با گوشت

Peremyachi - پای سرخ شده ساخته شده از مخمر یا خمیرمایه بدون مخمر با پر کردن گوشت ، یکی از ویژگی های بارز آن سوراخ کوچک در قسمت بالای محصول است. این غذا از غذاهای باشکیر و تاتار به ما آمده است ، غذاهای ساده ، اما بسیار سیرکننده. و در میان جمعیت روس زبان ، نام "belyash" که برای همه آشناتر و آشنا است ، برای پای ها قویتر شده است.

دستورالعمل گام به گام تاتار peremyachi

در بازار مرکزی یکی از شهرهای کوچک روسیه که حدود 5 سال در آن زندگی کردم ، زنی لاغر و متواضع به نام زارمه تجارت می کرد. در نگاه اول صاحب یک غرفه کوچک غیر قابل مشاهده ، استعداد واقعی در پخت غذاهای ملی تاتار را داشت. بنابراین ، همیشه یک خط با خوراکی های مختلف در زیر دکه او قرار داشت. همان جا بود که من ابتدا گوشت گوشت گوشت را امتحان کردم ، خمیر لطیف آن به سادگی در دهان من ذوب شد ، و پر آبدار جوانه های چشایی را از بین برد.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 1 تخم مرغ
• 2.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 7 گرم مخمر خشک ؛
• 500 گرم گوشت خوک و گوشت گاو
• 2 عدد پیاز
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• نمک و فلفل سیاه - به مزه ؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. غذا تهیه کنید

   

   اول از همه ، مواد درست را تهیه کنید.

2. مخمر خشک را در شیر گرم بریزید ، هم بزنید.

   

   برای تهیه خمیر ، مایه را با شیر کمی گرم مخلوط کنید

3. شکر را به مخلوط اضافه کنید ، 1 قاشق چایخوری. نمک ، تخم مرغ را بزنید همه چیز را هم بزنید و به مدت یک ربع در جای گرم بگذارید.

4. آرد را الک کنید. بعد از این مراحل ، خمیر پف دارتر می شود.

   

   الک کردن آرد شکوفه ها را به شیرینی ها می افزاید

5. به تدریج آرد را به خمیر اضافه کنید ، یک خمیر نرم ورز دهید ، به یک کاسه منتقل کنید و 40 دقیقه گرم بگذارید.

6. گوشت چرخ کرده را با پیازهای ریز خرد شده مخلوط کنید.

   

   پیاز باعث پر کردن آبدار و معطر می شود

7. فیلینگ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید تا مزه دار شود.

   

   مقدار نمک و فلفل داخل پر شده برای سلیقه تنظیم می شود

8. خمیر مطرح شده را کمی خرد کرده و به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید.

   

   برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح در حین کار ، آن را کمی با آرد بپاشید.

9. خمیر را به لایه ای با ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. برای برش قطعات گرد از یک برش بزرگ شیرینی یا کلوچه استفاده کنید.

   

   برای برش قطعات مستقیم خمیر ، از هر شکل گرد مناسب و با لبه های نازک استفاده کنید

10. در مرکز هر قطعه 1-2 قاشق غذاخوری قرار دهید. من پیاز و توده گوشت.

    

    پر کردن را در وسط جاهای خالی قرار دهید تا لبه ها آزاد بمانند

11. لبه های خمیر را بلند کنید و آنها را نیشگون بگیرید تا یک حبه گرد با سوراخ ایجاد شود.

    

    انتهای خمیر را با دقت گره بزنید ، اما یادتان باشد که سوراخ هایی ایجاد کنید

12. فلفل ها را در یک تابه روغن آفتابگردان داغ با سوراخ های پایین قرار دهید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

    

    ابتدا پته ها را سرخ کنید ، در روغن جوش باز بگذارید

13. پته ها را برگردانید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

    

    مرحله نهایی پخت و پز - سرخ کردن پای در طرف دوم

14. پرمش تهیه شده را به ظرف منتقل کرده و سرو کنید.

    

    توصیه می شود بلافاصله پس از پخت ، تارتار peremyachi را سرو کنید.

ویدئو: peremyachi - سفیدها با گوشت

پرمیاچی تاتار غذایی اشتها آور ، خوشمزه و راضی کننده است که حتی توسط یک آشپز تازه کار نیز به راحتی تهیه می شود. حتماً خانواده و دوستان خود را با کروگلیاس های سرخ خوشحال کنید. نوش جان!