Baursaks واقعی: یک دستورالعمل گام به گام برای غذاهای قزاق و تاتار ، عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

تعجب خانواده: تهیه بورساک واقعی

بورساکی یک غذای سنتی مردم ترک است که یک خمیر سرخ شده در روغن است. بارساک های هوایی با اولین وعده های غذایی ، همراه با چای ، و به عنوان یک وعده غذایی مستقل سرو می شوند. سعی کنید آنها را طبق دستور کلاسیک بپزید و خانه خود را با یک غذای غیر معمول غافلگیر کنید.

بورساک قزاقستانی: دستورالعمل گام به گام

در قزاقستان ، این ظرف آردی به عنوان جایگزینی برای نان استفاده می شود و عمدتا از خمیرمایه بدون مخمر و مخمر بدون تخم مرغ تهیه می شود.

هیچ عید قزاقستان بدون چنین ظرفی به عنوان غذای بورس کامل نیست

محصولات:

• 250 میلی لیتر شیر ؛
• 200 میلی لیتر کفیر ؛
• 700 گرم آرد ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی برای خمیر و 300 میلی لیتر برای سرخ کردن.

دستور آشپزی:

1. نمک را با آرد مخلوط کرده و الک کنید.

   

   آرد خوب الک شده خمیر را هوا می کند

2. شیر را تا 38–40 درجه سانتی گراد گرم کنید.

   

   مهم نیست که شیر بیش از حد گرم شود

3. مخمر خشک ، شکر و آرد (2 قاشق غذاخوری L.) را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

   

   خمیر اسفنجی باعث می شود محصولات آرد دارای بافت فوق العاده ظریفی باشند

4. اضافه کردن روغن.

   

   روغن نباتی خمیر مخمر را پلاستیکی می کند

5. کفیر را تا دمای 38–40 درجه سانتی گراد گرم کنید.

   

   برای تهیه خمیر از کفیر سرد استفاده نکنید ، به همین دلیل محصولات آرد سفت می شوند

6. آن را در مخلوط شیر و مخمر ریخته و مخلوط کنید. نیمی از آرد را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.

   

   آمادگی خمیر با ظاهر شدن حباب در سطح مشخص می شود

7. سپس بقیه آرد را اضافه کرده ، مخلوط کرده و بگذارید 1 ساعت دیگر برود.

   

   خمیر مخمر تمام شده حجم زیادی پیدا می کند

8. خمیر را رول کنید.

   

   خمیر را خیلی نازک نورد کنید

9. الماس برش دهید.

   

   شکل الماس قطعات خمیر باعث می شود تا خمیر هنگام سرخ شدن خوب بلند شود

10. روغن را گرم کرده و دو طرفه را سرخ کنید.

    

    Baursaks به راحتی می سوزد ، بنابراین با دقت آنها را تماشا کنید

11. بورساک های آماده قزاقستان دارای خرده ای هوا و پوسته قهوه ای طلایی هستند.

    

    بورساک های آماده قزاقستان هم گرم و هم گرم خوشمزه هستند

ویدئو: بورساکی روی ماست

بورساک های تاتار با لعاب

این دستور العمل مخصوصاً برای کسانی که دندان شیرین دارند جذاب خواهد بود. Baursaks را با لعاب شکر ریخته و در دمای گرما با چای سرو می کنند.

محصولات:

• 4 تخم مرغ
• 2.5 هنر ارد؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/4 قاشق چایخوری وانیلین
• 1 بسته پودر بیکینگ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغنها
• 200 گرم شکر
• 100 میلی لیتر آب ؛
• 1/3 قاشق چایخوری لیمو.

دستور آشپزی:

1. تخمها را بزنید.

   

   سریعترین راه برای زدن تخم مرغ ها با همزن است

2. آرد را الک کنید.

   

   غربال کردن برای از بین بردن توده های آرد و پودر شدن خمیر لازم است

3. آن را به تخم مرغ اضافه کنید. نمک ، وانیلین و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

   

   خمیر تخم مرغ زده شده خیلی زود ورز می یابد

4. آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و بگذارید نیم ساعت بماند.

   

   ضد انعطاف پذیری در کیسه های پلی اتیلن برای خاصیت پلاستیکی بودن خمیر لازم است

5. خمیر را حلقه حلقه کنید و آب های گرد را برش دهید.

   

   بورساک های تاتار معمولاً گرد هستند.

6. آنها را در روغن سرخ کنید.

   

   اندازه Baursaks در روغن جوش افزایش می یابد

7. مایه کیک را با شکر ، لیمو و آب بپزید.

   

   آب را با شکر و لیمو بجوشانید تا یک توده سفید همگن بدست آید.

8. مایه کیک را روی آن بریزید و سرو کنید.

   

   بورساک های لعابدار تاتار برای نوشیدن چای مناسب هستند

Baursaki یک غذای غیر معمول است ، اما بسیار خوشمزه است. طبخ آن آسان و سریع است ، که یک امتیاز غیر قابل بحث در زندگی مدرن پویا است. من بورساکی را به جای نان برای غذاهای اول می پزم یا با آب گوشت کباب می کنم. و شیرینی ها را با آیسینگ ریخته و آنها را برای چای سرو می کنم.

Baursaks با پوسته ترد مناسب برای سرو در یک میز جشن است. مهم است که برای تهیه آنها فقط مواد اولیه مقرون به صرفه مورد نیاز است.