خاچاپوری واقعی Adjarian: یک دستورالعمل گام به گام برای قایق ها با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خاچاپوری اشتها آور Adjarian: آشنایی با شاهکار غذاهای گرجی

خاچاپوری مروارید واقعی غذاهای گرجی است ، در بسیاری از کشورهای جهان هزاران طرفدار دارد. شیرینی های دلپذیری به شکل قایق که پر از پنیر و تخم مرغ است ، چشم عاشقان غذاهای غیرمعمول و خوشمزه را به خود جلب می کند و طعم و مزه خاچاپوری باعث می شود یک بار برای همیشه عاشق آن شوید.

یک دستورالعمل مرحله به مرحله برای خواچاپوری آجریان

من 15 سال پیش برای اولین بار این شیرینی را امتحان کردم. اوایل ، من قبلاً با طعم انواع دیگر خاچاپوری آشنا بودم و همه آنها را خیلی دوست داشتم ، اما قایق های دارای پنیر طبق دستور آشپزهای آجاری من را در محل حیرت زده کرد. من دستور مورد نیاز خود را پیدا کردم و از آن زمان اغلب خودم درمان را تهیه می کنم.

عناصر:

• 125 میلی لیتر شیر ؛
• 125 میلی لیتر آب ؛
• 7 گرم مخمر خشک ؛
• 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 5-6 تخم مرغ
• 1-2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• آرد - 400 گرم ؛
• 250 گرم سولوگونی ؛
• 250 گرم پنیر آدیگه ؛
• 100 گرم کره.

آماده سازی:

1. شیر را با آب گرم کنید تا گرم شود. مخمر و شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند.

   

   شیر با آب برای خمیر باید گرم باشد ، اما گرم نباشد

2. روغن گیاهی را درون خمیر بریزید ، نمک و 1 تخم مرغ اضافه کنید ، همه چیز را با یک لیسک مخلوط کنید.

   

   بهتر است از یک لیسک استفاده کنید تا تمام مواد کاملاً مخلوط شوند.

3. آرد الک شده را به تدریج با مخلوط داخل کاسه ریخته و خمیر الاستیک را ورز دهید. هنگامی که خمیر به دست شما متوقف شد ، دیگر نیازی به آرد ندارید.

   

   مقدار آرد در طی فرآیند ورز دادن تنظیم می شود

4. خمیر را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.

   

   برای اینکه خمیر خوب خوب شود ، باید آن را در یک مکان گرم بگذارید.

5. پس از یک ساعت ، خمیر را چروکیده ، پوشش دهید ، نیم ساعت دیگر بگذارید.

6. هر دو نوع پنیر را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ خرد کنید.

   

   پنیر برای پر کردن روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده شده یا با دست خرد می شود

7. پنیر را با کره ذوب شده ترکیب کنید ، در صورت تمایل نمک اضافه کنید. پر کردن را هم بزنید.

   

   نمک به دلخواه به پر کردن اضافه می شود

8. خمیر را به 4-5 قسمت مساوی تقسیم کنید که هر قسمت به صورت بیضی بزرگ در می آید.

   

   قطعات خمیر خاچاپوری باید بیضی شکل باشد

9. مقداری از پر کردن را به صورت نواری در دو طرف پهن خالی پهن کنید.

   

   مقدار کمی پر کردن پنیر باید روی لبه های خالی خاچاپوری گذاشته شود

10. لبه های خمیر را تا کنید تا پر شدن داخل غلتک ها باشد.

    

    خمیر همراه با پر کردن باید رول شود تا پر شدن کاملا پنهان شود

11. لبه های خمیر را به هم تا کنید ، سپس غلتک ها را از هم باز کنید و قطعات خمیر را با پر کردن پر کنید.

    

    بعد از اینکه لبه های قایق های خمیر با دقت بسته شد ، می توانید تمام پر کردن مواد باقی مانده را در جاهای خالی قرار دهید.

12. جاهای خالی را به یک ورق پخت اندود شده منتقل کنید.

    

    برای جلوگیری از سوختن خاچاپوری ، ورق پخت با یک ورق کاغذ پخت پوشانده می شود.

13. 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

14. خاچاپوری را از اجاق برداشته ، پر کردن را کمی شل کرده و تخم مرغ را درون آن بزنید.

    

    تخم مرغ خام به پر شدن داغ تقریباً خاچاپوری آماده اضافه می شود که برای چند دقیقه دیگر در فر پخته می شود

15. 2-4 دقیقه دیگر قایق ها را بپزید ، تا پروتئین گرفته شود و زرده آبریزش باقی بماند.
16. لبه های قایق ها را با کره چرب کرده و یک قطعه را روی قسمت پر کننده داغ قرار دهید.

17. خواچاپوری گرم یا گرم را سرو کنید.

    

    خاچاپوری به سبک آجاری توصیه می شود که بلافاصله بعد از پختن سرو شود

ویدئو: خواجاپوری Adjarian

خاچاپوری Adjarian غذایی اشتها آور و بسیار خوشمزه است که خانواده و دوستان شما را به وجد می آورد. اگر هنوز با این غذا آشنا نیستید ، اما کمی وقت آزاد دارید و تمایل دارید که عزیزان خود را راضی کنید ، حتما این قایق های شگفت انگیز را با پر کردن پنیر به آنها ارائه دهید. نوش جان!