طرز تهیه پلو ازبکستانی واقعی: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

پخت پلو ازبکستانی واقعی: دستورالعمل گام به گام

با یک بار چشیدن پلو ازبکستانی واقعی ، غیرممکن است که نخواهید یاد بگیرید چگونه آن را درست کنید. یک غذای شرقی که مطابق با تمام قوانین تهیه می شود با گوشت لطیف و آبدار ، برنج خرده و مزه شیرین هویج متمایز می شود.

مواد لازم برای پلو

ما محصولات لازم را آماده خواهیم کرد:

• برنج دانه بلند ، گوشت بره ، هویج - هر کدام 1 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر ؛
• پیاز - 4 قطعه ؛
• سیر - 2 سر
• فلفل تند خشک - 2 غلاف کوچک ؛
• زیرا ، زرشک خشک - هر یک قاشق غذاخوری.
• گشنیز - یک قاشق چای خوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آنها در یک دیگ پلو درست می کنند یا در یک وضعیت ناامیدانه یک ظرف دیواره ضخیم انجام می شود.

گالری عکس: محصولات ضروری

برنج دانه بلند برای پلو لازم است

کسانی که بوی خاص بره را دوست ندارند می توانند از گوشت گاو استفاده کنند

در کشورهای آسیایی هویج زرد به پلو اضافه می شود اما هویج نارنجی معمول این کار را انجام می دهد.

هر روغن تصفیه شده بدون بو برای پلو مناسب است

سیر ماده مهمی در پلو است و به آن طعم تندی می بخشد.

پیاز شیرین انواع سالاد برای پلو مناسب نیست

فلفل دلمه ای ادویه لازم را به پلو می دهد

زیرا ادویه ای معطر است که مطمئناً به پلو اضافه می شود

تصور پلو ازبکستانی بدون زرشک دشوار است

گشنیز را باید بلافاصله قبل از افزودن به پلو ، کامل و آسیاب شده خریداری کنید

طبخ پلو ازبکی

الگوریتم ایجاد ظرف:

1. با تغییر آب برنج را بشویید تا مایع تخلیه شده کاملا شفاف شود.

   

   برنج را آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود

2. گوشت شسته شده را به صورت مکعب خرد کنید.

   

   گوشت را به صورت مکعب خرد کنید

3. 3 پیاز و هویج را از پوسته و پوست آزاد کنید ، پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، هویج را به نوارهایی به عرض 5-10 میلی متر خرد کنید.

   

   پیاز را در نیم حلقه خرد کنید ، هویج را به شکل میله خرد کنید

4. سیر را از پوسته آزاد کنید ، اما سر را به صورت میخک جدا نکنید.

   

   سیر را از پوسته آزاد کنید ، اما به صورت میخک تقسیم نکنید

5. روغن را در دیگ گرم کنید تا کمی مبهم شود.

   

   روغن را در دیگ کلسیم کنید تا یک مه سبک ظاهر شود

6. چهارمین پیاز را در روغن سرخ کنید تا سیاه شود و با قاشق سوراخ دار آن را بردارید.

7. پیاز را داخل قابلمه بریزید و حدود 7 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

   

   پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

8. گوشت را هم بزنید و با پیازها بپزید تا قطعات آن پوسته شود.

   

   گوشت بره را هم بزنید و تفت دهید تا حالت پوستی پیدا کند

9. هویج را در یک کاسه ریخته و 3 دقیقه بدون دخالت در آن بپزید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید ، هر از گاهی چرخانده شود.

   

   هویج را اضافه کنید ، بعد از 3 دقیقه هم بزنید و 10 دقیقه دیگر دم بکشید

10. گشنیز و زیره را در هاون با زرشک و نمک خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

    

    ادویه و نمک را بهم بزنید

11. آن را روی حرارت متوسط بپزید تا هویج نرم شود ، حدود 7-10 دقیقه.

12. آب جوش را بریزید تا حدود 2 سانتی متر کباب را پنهان کند فلفل اضافه کنید.

    

    آنقدر آب جوش بریزید که مایع 2 سانتی متر بره و سبزیجات را بپوشاند ، غلاف فلفل تند اضافه کنید

13. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. به این ترتیب زیرواک - پایه و اساس پلو - تهیه می شود.

14. بعد از اینکه آب آن خشک شد ، برنج را دوباره بشویید ، غلات را به طور یکنواخت روی زیرواک بگذارید.

    

    بعد از یک ساعت ، برنج شسته شده را روی زیرواک در یک لایه یکنواخت قرار دهید.

15. حداکثر حرارت را روشن کنید و از طریق یک قاشق شکاف دار آنقدر آب جوش در کاسه بریزید تا محتوای دیگ را 3 سانتی متر بپوشاند.

    

    آب جوش را روی پلو از طریق یک قاشق چاک دار بریزید

16. پس از جذب آب جوش ، سیر را فشار دهید ، پلو را روی حرارت متوسط نگه دارید تا غلات بپزد.

    

    پس از جذب آب ، سیر را داخل برنج فشار دهید.

17. در پلو ، با یک چوب به پایین چند سوراخ ایجاد کنید.

18. برنج را تراز کنید ، یک بشقاب در بالا قرار دهید ، دیگ را با یک درب ببندید.

    

    در پلو سوراخ کنید ، سطح برنج را تراز کنید ، با یک بشقاب و درب آن را بپوشانید و نیم ساعت دیگر با حرارت کم بپزید

19. نیم ساعت دیگر پلو را با حرارت ملایم بپزید.

دستور تهیه ویدئو پلو ازبکستانی

پس از تسلط بر مهارت طبخ پلو ، هر میزبان می تواند مهمانان را به راحتی غافلگیر کرده و عزیزان را به وجد بیاورد.