خاچاپوری واقعی ایمرتی: یک دستورالعمل با عکس گام به گام ، تفاوت آن با یک غذای Megrelian

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

ما یک میز سخاوتمندانه می چینیم: ما خاچاپوری را به سبک ایمرتی می پزیم

در میان انواع خاچاپوری ، دستور العمل ایمرتی رایج ترین است. یک تورتیلا گرم و سرخ و پر از پنیر ، یک وعده غذایی معمولی روزمره را به تعطیلات تبدیل می کند. در جورجیا ، این غذا را با محبت ، ایمرولی می نامند.

ویژگی های دستورالعمل خاچاپوری ایمرتی

ایمرولی اغلب با یک غذای محلی گرجستان دیگر اشتباه می شود - خاچاپوری Megrelian. در واقع ، شباهت هایی بین آنها وجود دارد. اما تفاوت ها به شرح زیر است:

• ایمرولی منحصراً در تابه پخته می شود و نه در اجاق گاز.
• فقط از خمیر بدون مخمر با ماست یا آب استفاده می شود.
• تمام پر کردن گل مینا در داخل نان تخت است ، و خاچاپوری Megrelian همچنین دارای یک لایه بیرونی پنیر است.

خاچاپوری Megrelian به طرز فوق العاده ای گرم خورده می شود ، اما می توانید قلاده کوهی را در جاده با خود ببرید و به صورت سرد مصرف کنید

دستور پخت و پز سنتی

برای تهیه خمیر ، شما به یک محصول خاص - ماست نیاز خواهید داشت. در این حالت ، کیک لطیف و کمی پوسته پوسته می شود.

ماتسونی یک محصول شیر تخمیر شده گرجی است

محصولات یک کیک:

• 100 گرم ماست ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 220-250 گرم آرد ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم سولوگونی ؛
• کره

دستور آشپزی:

1. ماست و تخم مرغ را مخلوط کنید. نمک اضافه کنید.

   

   ماتسونی تخم مرغ - پایه و اساس دستور کلاسیک گل فلفل قرمز

2. آرد را الک کنید.

   

   الک کردن آرد باعث خستگی و هوای بیشتر خمیر می شود

3. یک خمیر نرم ورز دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

   

   نکته اصلی این است که خمیر را برای خاچاپوری ورز ندهید ، در غیر این صورت کیک سخت خواهد شد

4. سولوگونی را رنده کنید.

   

   Suluguni بدون مواد افزودنی و رنگهای خارجی مورد نیاز است

5. تخم مرغ را اضافه کنید. هم بزنید

   

   اگر تخم مرغ زرده درخشان داشته باشد ، پر کردن اشتها آورتر خواهد شد.

6. خمیر را با دست ورز دهید و درون کیک قرار دهید. پر کردن را بیرون بگذارید.

   

   پر کردن را با یک فرورفتگی از لبه کیک حدود 1.5-2 سانتی متر پخش کنید

7. حالا باید لبه های کیک را به سمت مرکز جمع کنید.

   

   هنگام تشکیل گل مروارید ، سعی کنید خمیر لطیف را پاره نکنید

8. لبه ها را خرج کنید.

   

   پر کردن را داخل خاچاپوری گل مینا محکم ببندید تا هنگام سرخ شدن از آن بیرون نریزد

9. توپ خمیر را به یک کیک صاف تبدیل کنید و با دستان خاچاپوری را ورز دهید.

   

   ایمرولی باید با حرکات بسیار شسته و رفته شکل بگیرد ، در غیر این صورت پر کردن از طریق خمیر باعث شکسته شدن ظرف می شود

10. خاچاپوری را در ماهیتابه گرم شده و بدون روغن به مدت 7-8 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

    

    خاچاپوری گل مینا را روی حرارت کم سرخ کنید

11. ظرف آماده را گرم و با روغن چرب شده سرو کنید.

    

    Khachapuri imeruli - غذایی سریع و بسیار خوشمزه از غذاهای گرجی

ویدئو: khachapuri imeruli روی کفیر

پس از سفر به گرجستان ، ما اغلب غذاهای گرجی را تهیه می کنیم. میهمانان همیشه از چنین برخوردی متعجب شده و با کمال میل دستورالعمل های جدید را می چشند. خاچاپوری به سبک ایمرتی غذای مورد علاقه ماست. این برای پیش غذا برای یک میز جشن ، و به عنوان یک صبحانه دلچسب مناسب است.

پخت و پز خاچاپوری بسته به سبک ایمراتی اصلاً چندان دشوار نیست. با دانستن دستورالعمل دقیق و برخی از ترفندها ، می توانید خانواده خود را با یک غذای گرجی پرت کنید یا با مهارت های آشپزی مهمانان را غافلگیر کنید.