پای تاتار با گوشت و سیب زمینی: دستورالعمل گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پای های تاتاری اشتها آور با گوشت و سیب زمینی: یادگیری طبخ یک غذای جدید

به پای های تاتار با گوشت و سیب زمینی اچپوخماک یا اوچوپوخماک گفته می شود. این غذا یک محصول مثلثی است که از مخمر یا خمیرمایه بدون مخمر پر شده با گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی ، پیاز و ادویه جات درست شده است. امروز ، شما می توانید هم نسخه کلاسیک تهیه پای و هم بسیاری از تغییرات آن را پیدا کنید ، اما در هر صورت ، echpochmak ها دلچسب و خوشمزه هستند.

دستورالعمل گام به گام پای تاتار با گوشت و سیب زمینی

وقتی حدوداً 7-8 ساله بودم ، خانواده ای از تاتارهای کریمه به خانه ای همسایه نقل مکان کردند. خانواده های ما به سرعت با هم دوست شدند و ما اغلب به ملاقات یکدیگر می رفتیم. میزبان خانه ، یک زن مسن ، تمام روزها را به کارهای خانه از جمله آشپزی می پرداخت. صبحانه ، ناهار ، شام یا فقط یک مهمانی چای باشد ، میز همسایگان همیشه با انواع و اقسام خوراکی ها می ترکید ، که مطمئناً پایهای مثلثی قرمز رنگی با گوشت و سیب زمینی وجود داشت.

عناصر:

• 600 گرم گوشت گاو یا گوشت بره ؛
• 2-3 سر پیاز ؛
• 400 گرم سیب زمینی ؛
• 150 گرم کره ؛
• 800 گرم آرد ؛
• 5 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 100-130 میلی لیتر آب ؛
• 1 تخم مرغ
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

1. آرد را الک کنید ، کره ذوب شده ، آب ، تخم مرغ ، خامه ترش و کمی نمک به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

2. خمیر را به صورت گلوله درآورید ، با فویل بپیچید و در یخچال قرار دهید.

   

   قبل از تهیه خمیر بگذارید خمیر در یخچال بماند.

3. پیاز را به مکعب های کوچک بریزید ، نمک اضافه کنید و با دست یادتان باشد که آب سبزیجات را بگذارید.

   

   برای اینکه سبزیجات نرمتر شود و آب آن روان شود ، آن را کمی نمک زده و با دست بخاطر بسپارید

4. گوشت را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.

   

   در دستورالعمل اصلی کیک تاتار از گوشت خرد شده با چاقو استفاده شده است

5. سیب زمینی ها را نیز به صورت مکعب برش دهید.

   

   سیب زمینی ها مانند گوشت به مکعب های کوچک بریده می شوند

6. محصولات را ترکیب کنید ، فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.

   

   مقدار فلفل سیاه در پر کردن از نظر طعم قابل تنظیم است

7. خمیر را به صورت سوسیس غلیظ در آورید و به 10-12 قطعه با اندازه برابر برش دهید.

   

   از مقدار پیشنهادی خمیر ، حداقل دوازده جای خالی برای شیرینی بدست خواهید آورد

8. یک تکه خمیر را درون یک کیک تخت کوچک بغلتانید ، چند قاشق از پر کردن را در مرکز آن قرار دهید.

   

   پر کردن را بیرون بگذارید تا لبه های خمیر آزاد بمانند

9. لبه های خمیر را به هم گره بزنید تا به شکل یک مثلث درآید ، در حالی که سوراخی برای بخار در مرکز قطعه باقی می گذارید.

   

   به یاد داشته باشید که گلدسته ها را به گونه ای شکل دهید که سوراخی برای خروج بخار وجود داشته باشد.

10. این کار را با خمیر مانده و پر کردن تکرار کنید.

11. یک قطعه کره در سوراخ های پای ها بریزید.

    

    کره مواد پر کننده و آبدارتر خواهد شد.

12. قطعات را روی یک ورق پخت چرب قرار داده و به مدت 50-60 دقیقه به اجاق گاز گرم کنید تا با 180 درجه گرم شود.

13. پای های قهوه ای شده را روی ظرف بچینید.

    

    پای تاتار هم گرم ، هم گرم و هم سرد خوشمزه است

ویدئو: echpochmak - یک غذای ملی تاتار

پای های تاتار شیرینی های دلچسب و منحصر به فردی هستند که نمی توانید عاشق آنها شوید. Echpochmaki را می توان به عنوان یک پذیرایی از مهمانان تهیه کرد ، با خود به محل کار یا پیک نیک برد ، به عنوان یک غذای مستقل یا یک غذای اضافی به غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید. نوش جان!