Gubadiya: یک دستورالعمل گام به گام برای پای تاتار با پنیر دلمه و کشمش همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

Gubadia شیرین: پای تاتاری چند لایه با پنیر دلمه و کشمش

در تاتارستان و باشكریه ، كه گوبادیا یكی از غذاهای ملی مورد علاقه است ، آنها می گویند دختری كه پخت این پای چند لایه را آموخته است آماده است كه همسر و معشوقه خانه شود. آنچه درست است درست است: یک متخصص آشپزی بی تجربه ممکن است خود را به یک گوبادیا تسلیم نکند. اما اتفاقاً … یک دستورالعمل دقیق ، نکات مفید ، یک تمایل بزرگ - و احتمالاً غذای تاتار امشب روی میز شما خواهد بود.

دستور پخت گوبادیا با پنیر دلمه و کشمش

گوبادیای کلاسیک می تواند گوشت یا پنیر کوجک باشد. امروز ما به شما پیشنهاد می کنیم که نسخه دوم و شیرین این غذا را با توری پنیر کوکی "قرمز" که در شیر پخته شده تخمیر شده ، برنج ، تخم مرغ و میوه های خشک پخته شده تسلط داشته باشید.

برای آزمون ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• 300 گرم آرد ؛
• 100-150 میلی لیتر کفیر ؛
• 150 گرم کره ؛
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• نمک.

برای پر کردن:

• 200 گرم پنیر خامه ای ؛
• 120 میلی لیتر شیر پخته شده تخمیر شده ؛
• 200 گرم برنج دانه بلند ؛
• 3 تخم مرغ + 1 برای چربی دادن کیک ؛
• 200 گرم میوه خشک (کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک) ؛
• 100 گرم کره ؛
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• نمک.

پخت و پز

1. روغن را بر روی رنده درشت مالش دهید.

   

   برای کنترل آسان تر روغن ، آن را در فریزر نگه دارید.

2. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و با دست آن را با کره بمالید تا خرد شود.

   

   تقریباً به همین ترتیب ، اگر می خواهید کیک را تزئین کنید ، یک خرده پاشیدن درست می شود.

3. قسمت های مختلف را کفیر بریزید و خمیر را ورز دهید تا جرم نرم الاستیکی بدست آورید. روی کاسه را با حوله بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.

   

   کفیر را به تدریج اضافه کنید تا خمیر مایع نشود

4. پنیر دلمه را در یک ماهیتابه عمیق با دیواره های ضخیم قرار دهید ، با شیر پخته شده تخمیر شده پر کنید ، شکر اضافه کنید.

   

   اعتقاد بر این است که رنگ حیاط با شیر پخته شده تخمیر شده دلپذیرتر خواهد بود ، اما می توان با همان موفقیت از کفیر نیز استفاده کرد.

5. همه چیز را روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا مخلوط غلیظ شود.

   

   در این مرحله می توان شعله را به حداقل رساند.

6. پس از آن ، شعله را به حداقل برسانید و پنیر کوک را به آرامی بپزید تا رطوبت کاملاً بخار شود. تقریباً باید شیر خشک و رنگ آن تیره باشد.

   

   دادگاه "کشک قرمز" نامیده می شود

7. برنج را بشویید و بجوشانید.

   

   برنج طی 15-20 دقیقه آماده می شود

8. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست بگیرید و ریز رنده کنید.

   

   به قطعات کوچک نیاز دارید ، بنابراین رنده ترجیح داده می شود

9. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید که اندازه یکی از آنها دو برابر قسمت دیگر خواهد بود. بزرگ را به صورت لایه ای حلقه حلقه کرده و به صورت چرب شده قرار دهید تا لبه های خمیر از کناره ها گسترش یابد.

   

   خمیر را رول کنید تا بتواند کف و دیواره های قالب را بپوشاند

10. برنج آب پز را به طور یکنواخت از کف قالب بسته پخش کنید.

    

    تراز کردن برنج با کفگیر آسان است

11. بعد ، دادگاه را با دقت بیرون بکشید. مراقب باشید لایه ها با هم مخلوط نشوند!

    

    بقایای دادگاه را می توان با چای به عنوان یک غذای خوشمزه مستقل سرو کرد

12. تخم مرغ خرد شده لایه سوم خواهد بود.

    

    تخم مرغ را می توان ریز خرد کرد ، اما رنده شده نرم تر خواهد بود

13. چهارم و پنجم میوه های خشک و تکه های کره ، شسته ، خرد شده و با شکر پاشیده شده است.

    

    کره یکی از رازهای اصلی آبدار گوبادیاست

14. باقیمانده خمیر را به شکل یک تورتیلا بریزید ، روی پای را بپوشانید و لبه های آن را خرج کنید.

    

    لبه ها را با دقت خرج کنید

15. پای را با یک خلال دندان بریزید ، با یک تخم مرغ مسواک بزنید و در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. زمان پخت حدود 50 دقیقه است.

    

    برای زیبایی بیشتر ، پای با خرده های آرد ، کره و شکر پاشیده می شود ، اما بدون آن می توانید کارهای خوبی انجام دهید.

ویدئو: گوبادیا روی خمیر مخمر

غذاهای اصلی تاتار حاوی دستور العمل های بسیاری از غذاها - دلچسب ، اصلی ، جالب هستند. و یک کیک شیرین با زمین و کشمش یک گزینه عالی برای شروع کار با او است. خوشبختانه تهیه غذا برای او کار دشواری نیست ، فقط خواسته شماست.