پای رنده شده با پنیر دلمه: دستورالعمل های گام به گام با مربا ، سیب و کاکائو ، عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پای رنده شده با پنیر دلمه: دستور العمل های خانگی خوشمزه

پای رنده شده یک دسر خوشمزه و مقوی است و پنیر کوک و میوه ها یا توت های موجود در آن تنوع و مزایای سلامتی را به همراه دارد. در میان کسانی که دندان شیرینی دارند و این غذا را امتحان کرده اند ، هیچ کس بی تفاوت نخواهد ماند! هنوز طرز تهیه پای پنیر کوفته رنده شده را نمی دانید؟ ما این هنر ساده را به شما آموزش خواهیم داد.

محتوا

• 1 اساس دستور العمل

• 2 به سرعت و به راحتی آشپزی کنید

  • کیک پنیر 2.1

    2.1.1 ویدئو: پخت و پز کیک پنیری

  • 2.2 با پنیر و مربا

    2.2.1 ویدئو: پای کشک رنده شده با مربا

  • 2.3 شکلات

  • 2.4 سیب

    2.4.1 ویدئو: کیک پنیر سیب

  • 2.5 لیمو

  • 2.6 بری

    2.6.1 ویدئو: تهیه یک پای گیلاس شیرینی کوتاه

  • 2.7 دستور العمل برای چند کوکی

اساس دستور العمل

به چنین شیرینی های مجارستانی نیز گفته می شود. احتمالاً به این دلیل که دستور آنها از غذاهای ملی این کشور شگفت انگیز به ما رسیده است. و احتمالاً چنین ویتامین هایی را در ویترین فروشگاه های شیرینی فروشی های متعدد دیده اید. آنها معمولاً به صورت مربع بریده فروخته می شوند و "بیسکویت وین" نامیده می شوند.

خانم های خانه دار به دلیل تطبیق پذیری ، پای های رنده شده را دوست دارند. پر کردن می تواند تقریباً هر آنچه در آشپزخانه است باشد: پنیر دلمه ، توت تازه یا یخ زده ، میوه ها ، مواد نگهداری ، نگهداری ، مربا. ویژگی پای رنده شده در پایه آن است. این یک خمیر کلوچه کلاسیک است ، اما نحوه استفاده از آن برای کیک فقط به خواسته شما بستگی دارد. می توانید آن را به صورت لایه ای درآورید ، یا می توانید روی رنده درشت آن را یخ زده و رنده کنید یا از آن خرد کنید. این امر نه تنها ظاهر کالاهای پخته شده را تغییر می دهد ، بلکه طعم آن نیز متنوع تر می شود.

پای های پنیر دلمه ای رنده شده بسیار خوشمزه و به راحتی آماده می شوند

بیشتر اوقات ، کیک رنده شده به این شکل درست می شود: برای لایه زیرین ، بخشی از خمیر را به یک لایه نورد می دهند ، پر کردن روی آن پخش می شود و روی آن را با خمیر رنده شده یا خرد شده پاشیده می شود. در این شکل ، دسر در فر پخته می شود. برای همین سهولت در تهیه است که بسیاری از کیک های رنده شده را دوست دارند.

اولین چیزی که برای چنین کیکی نیاز دارید خمیر نان کوتاه (کره ای) است. اگر هنوز در آشپزی تازه کار هستید و نمی دانید چگونه آن را بپزید ، مطمئناً نکات ما مفید خواهد بود.

برای یک خمیر کلاسیک نان ، شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد گندم؛
• کره (گاهی اوقات کره مارگارین به جای آن استفاده می شود) ؛
• تخم مرغ
• نوشابه (یا بیکینگ پودر) ؛
• خامه ترش (می توانید از خامه استفاده کنید) ؛
• قند.

مقدار مواد تشکیل دهنده به دستور العمل خاص و تعداد وعده های غذایی بستگی دارد.

ساده ترین مجموعه پای

این خمیر کاملا ساده تهیه می شود. آرد با بیکینگ پودر مخلوط شده ، نرم شده ، کره کمی ذوب شده ، تخم مرغ ، خامه و شکر اضافه می شود. همه چیز کاملاً با قوام بسیار سخت و الاستیک مخلوط شده است. از خمیر باید 2 گلوله درست کنید ، آنها را با فیلم حلقه ای بپیچید و سپس حدود نیم ساعت در یخچال نگه دارید.

ما پنیر دلمه را به عنوان دستور العمل معرفی کرده ایم تا پای مخصوصاً لطیف شود و علاوه بر این ، سالم هم باشد. پنیر کوک را مطابق با سلیقه خود - چربی یا خیلی زیاد - انتخاب نکنید. بسیاری از خانم های خانه دار توصیه می کنند از پنیر دلمه ای استفاده کنید یا مقدار بیشتری قند به آن اضافه کنید. اما اگر طعم ترش طبیعی را دوست دارید ، پس چنین آزمایشی فقط مفید خواهد بود.

پخت و پز آسان و سریع است

ما قبلاً گفتیم که تقریباً همه چیزهای خوراکی در خانه شما می توانند به عنوان پر کننده شیرینی های رنده شده کوکی استفاده کنند. نگاهی به یخچال و قفسه های کابینت آشپزخانه بیندازید ، و ما انتخاب زیادی از دستور العمل ها را به شما ارائه می دهیم تا مطمئناً دستورالعمل مناسب را پیدا کنید.

کیک پنیری سلطنتی

به هیچ وجه شبیه کیک پنیری که ما به آن عادت کرده ایم نیست ، همچنین یک نوع کیک است! به نظر می رسد یک پای تمام عیار است و یک سوفله کشک ظریف در وسط آن قرار دارد. حتماً این دسر را بپزید و خواهید دید که حتی بچه هایی که واقعاً پنیر کوک را دوست ندارند فقط انگشتان خود را لیس می زنند.

شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 400 گرم آرد گندم ؛
• 100 گرم کره ؛
• 1 تخم مرغ
• 100 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین.

و برای پر کردن ، 500 گرم پنیر دلمه ، 1 تخم مرغ ، 50 گرم شکر و کمی وانیل استفاده کنید.

آماده سازی:

1. ابتدا باید پر کردن را آماده کنید. برای او ، شکر را با استفاده از آسیاب قهوه برقی به صورت پودر خرد کنید.

   

   پودر قند

2. پنیر دلمه ای را در یک کاسه عمیق بریزید ، یک تخم مرغ را بزنید و پودر قند را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، جرم باید یکدست باشد.

   

   با پنیر دلمه ، پودر قند و تخم مرغ یک پر کننده درست کنید

3. شروع به تهیه خمیر کنید. کره را در دمای اتاق نرم کنید و شکر را هم بزنید.

   

   شکر و کره را برای خمیر مخلوط کنید

4. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا شکر حل شود.

   

   مخلوط روغن را با همزن بزنید

5. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره بزنید تا نرم شود.

   

   مخلوط تخم مرغ را هم بزنید

6. جوش شیرین را در خامه ترش ریخته ، هم بزنید و به ظرفی با کره و شکر ارسال کنید. کمی آرد به آنجا اضافه کنید.

   

   کمی خامه ترش ، آرد اضافه کرده و خمیر را کاملا ورز دهید

7. تا جایی که ممکن است کاملاً هم بزنید تا یک خمیر لطیف و سفت ایجاد شود.

   

   خمیر سفت را ورز دهید

8. خمیر حاصل را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را در بسته پلاستیکی بپیچید و یک نیمه را به مدت 20 دقیقه در فریزر و نیمه دیگر را به مدت 10 دقیقه در یخچال ارسال کنید. قرار گرفتن طولانی مدت در معرض سرما برای مالش خمیر راحت تر لازم است.

   

   خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید و هر قطعه را به صورت گلوله درآورید

9. یک ظرف پخت مناسب برداشته و با روغن بپوشانید. بخشی از خمیر که در یخچال بود را به طور یکنواخت از کف قالب پهن کرده و کناره های کوچکی ایجاد کنید. کیک را با چنگال خرد کنید و به مدت 10 دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید.

   

   پوسته را پهن کرده و در ظرف پخت قرار دهید ، با چنگال برش دهید

10. قالب کیک را از فر خارج کرده و پر از کشک را روی آن در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

    

    پر کردن کشک را روی کیک قرار دهید

11. توده دوم خمیر را از فریزر برداشته ، آن را روی رنده درشت رنده کنید. خرده ریز را به طور یکنواخت روی مایع پهن کنید.

    

    خمیر باقیمانده را مالش دهید و روی مواد پر شده پخش کنید

12. کیک را دوباره داخل فر قرار دهید و 20 دقیقه دیگر در همان دما بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

    

    پای را در فر بپزید تا نرم شود

وقتی پای آماده شد ، حتما قبل از سرو کردن به مهمانان آن را خنک کنید.

ویدئو: آشپزی کیک پنیری سلطنتی

با پنیر و مربا

آیا مربا زیادی برای زمستان آماده کرده اید؟ سپس این دستورالعمل برای شما مناسب است. یک کیک چای رنده شده مخصوصاً شیرین و معطر درست کنید. مربا را می توانید از هر نوع توت یا میوه ای که دوست دارید تهیه کنید. شرط اصلی این است که نباید خیلی مایع باشد. همچنین می توانید از مربا یا مواد نگهدارنده استفاده کنید. بنابراین ، برای آزمون شما نیاز دارید:

• آرد 4 فنجان
• 200 گرم کره نرم یا مارگارین ؛
• 120 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چای خوری جوش شیرین.

برای پر کردن ،

• 700 گرم پنیر
• 3 عدد تخم مرغ؛
• مربا 150 گرم
• 150 گرم شکر
• 3 قاشق غذاخوری بلغور؛
• کمی وانیلین

آماده سازی:

1. شما قبلاً طرز تهیه خمیر را می دانید. از آن 2 توپ تشکیل دهید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

   

   خمیر را آماده کرده و در فریزر قرار دهید

2. پر کردن مواد: پنیر کوک ، تخم مرغ ، شکر ، وانیلین و بلغور را در مخلوط کن هم بزنید.

   

   پر کردن کشک را با مخلوط کردن مواد آماده کنید

3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. صفحه پخت را با پوست یا روغن بپوشانید. یک گلوله خمیر را از فریزر برداشته و روی رنده درشت خرد کنید. خرده ها را به طور یکنواخت روی صفحه پخت پهن کنید.

   

   خمیر را مالش دهید ، آن را روی ورق پخت پخش کنید

4. پر کردن را بچینید ، خوب صاف کنید. در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید ، تا زمانی که توده کشک رنگ طلایی پیدا کند.

   

   پر کردن را بیرون بگذارید و ورق پخت را داخل فر قرار دهید

5. قطعه کار را از اجاق بردارید. مربا را روی سطح پر از کشک پهن کنید.

   

   مربا را در سراسر پر کردن کشک پخش کنید

6. نیمه دوم خمیر را رنده کنید ، آن را به طور مساوی روی لایه پر کردن بپاشید.

   

   قسمت دوم خمیر را رنده کرده و روی فیلینگ پهن کنید

7. قالب پای را برای 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

   

   پای را در فر بپزید تا نرم شود

8. وقتی سطح آن طلایی شد ، می توانید کیک را از فر خارج کنید.

ویدئو: پای کشک رنده شده با مربا

شکلات

این کیک رنده شده به لطف محتوای کاکائو موجود در خمیر ، طعم شکلاتی و عطر و بویی لطیف پیدا می کند. شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 فنجان آرد
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو ؛
• 0.5 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
• 500 گرم پنیر خامه ای ؛
• 1 قاشق غذاخوری بلغور
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 3 قاشق غذاخوری گردو ؛

• وانیلین روی نوک چاقو.

  

  کاکائو کاملا طعم خامه ای پر از کشک را ایجاد می کند

آماده سازی:

1. کره و شکر را بزنید ، زرده ها را اضافه کنید. کاکائو ، آرد و نوشابه را در آنجا اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید.

   

   مجموعه ای از محصولات لازم برای پنیر کوک رنده شده و پای کاکائو را می توان در هر خانه ای یافت.

2. نیمی از خمیر را حلقه حلقه کرده و روی یک ظرف پخت آماده قرار دهید. قسمت دوم را فعلاً در فریزر قرار دهید.
3. گردوها را روی خمیر روی قالب یا قالب بچینید.
4. شروع به پر کردن کنید. ابتدا سفیده ها را درون یک کف سفت و محکم بزنید. شکر را به تدریج اضافه کنید ، سپس آب لیمو را اضافه کنید. کشک را از طریق الک پاک کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید) ، بلغور و وانیلین به آن اضافه کنید. سفیده های زده شده را به آرامی وارد کنید تا کف شکل آن را حفظ کند. مایه پر از شیرینی پای را قرار دهید.

5. خمیر باقیمانده را با رنده درشت خرد کنید ، روی مواد را بپاشید.

   

   یادتان باشد پای را قبل از سرو خنک کنید

6. آن را در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و حدود 40 دقیقه بپزید.

سیب

خوب ، چگونه می توانید سیب های مورد علاقه خود - رایج ترین میوه ها برای پر کردن - را نادیده بگیرید؟ و در ترکیب با دارچین ، کیک ما را به سادگی فراموش نشدنی می کنند!

برای آزمایش ، از همان غذاهایی که در دستور العمل اول است استفاده کنید. و برای پر کردن ما نیاز داریم:

• 400 گرم پنیر خامه ای ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 فنجان ماست کم چرب
• 4 عدد سیب
• دلخواه نصف لیمو ؛
• دارچین به مزه.

آماده سازی:

1. خمیر را به روش سنتی آماده کنید ، به 3 قسمت تقسیم کنید ، گلوله ها را با بسته بندی پلاستیکی بپیچید و در فریزر قرار دهید.
2. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است ، بیایید پر کردن را شروع کنیم. پنیر دلمه را در مخلوط کن خرد کنید ، تخم مرغ ، شکر ، پوست لیمو و بلغور را به آن اضافه کنید ، سپس به تدریج ماست و خامه ترش اضافه کنید. این مخلوط باید یکدست باشد.

3. روی ظرف را با کاغذ روغنی بچینید و با کره مسواک بزنید. دو سوم خمیر را روی رنده درشت رنده کرده و در کف قالب قرار دهید.

   

   خمیر را مالش داده و روی قالب پخش کنید

4. سیب ها را جدا کنید ، هسته را برش دهید. مقداری از آنها را روی خمیر پهن کرده و با مخلوط شکر و دارچین بپاشید.

   

   گوه های سیب را مرتب کنید ، شکر و دارچین را بپاشید

5. پر کردن کشک را روی سیب ها پخش کنید. لایه باید یکنواخت و متراکم باشد.

   

   پر کردن کشک را روی سیب ها پخش کنید

6. دوباره روی برش های سیب دراز بکشید.

   

   لایه دوم سیب را روی قسمت پر از کشک بگذارید

7. بقیه خمیر را روی سیب ها بمالید. پای را در فر که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه آن را بپزید.

   

   لایه بالایی پای - خمیر رنده شده

ویدئو: پای پنیر کوکی با سیب

youtube.com/watch؟v=CuHvECLAR7k

سیتریک

رایحه لطیف لیمو را دوست دارید؟ حتماً این نسخه از پای را امتحان کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 فنجان آرد
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته پنیر پنیر
• 1.5 فنجان شکر ؛
• 150 گرم کره ؛
• 1 لیمو
• 0.5 قاشق چای خوری بیکینگ پودر.

آماده سازی:

1. آرد ، کره ، بکینگ پودر و شکر را در یک جرم مخلوط کنید ، یک خمیر درست کنید. آن را با دست به صورت خرده های متوسط مالش دهید.
2. برای پر کردن ، تخم مرغ ، پنیر کوک ، یک لیوان شکر و لیمو رنده شده را با همزن بزنید. لیمو را می توان از قبل با ذوب شدن منجمد کرد ، بنابراین خرد کردن آن روی رنده برای شما آسان تر خواهد بود.
3. یک قالب برداشته و نیمی از خمیر را روی آن پهن کرده و کناره ها را تشکیل می دهیم. تمام مواد پر کننده را روی پایه بریزید. بقیه خمیر را به طور یکنواخت روی آن پهن کنید.
4. در حرارت 180 درجه برای حدود 40 دقیقه بپزید ، تا زمانی که پوسته طلایی روی سطح آن ایجاد شود.

طعم اصیل و رایحه لطیف لیمو از برجسته ترین این پای است

بری

اگر در تابستان یخ زده تهیه کنید ، حتی در زمستان نیز می توانید خود را با توت فرنگی های آبدار معطر دلگرم کنید. برای این نسخه از پای رنده شده به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 5 فنجان آرد گندم ؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 200 گرم کره ؛
• 500 گرم پنیر خامه ای ؛
• 350 گرم شکر؛
• 300 گرم توت فرنگی منجمد؛
• 10 میلی لیتر آب لیمو ؛
• 5 گرم هل زمینی
• 5 گرم جوش شیرین.

حتما سعی کنید توت های مورد علاقه خود را به پای رنده شده - توت فرنگی یا گیلاس اضافه کنید.

آماده سازی:

1. کره را ذوب کنید ، آن را با خامه ترش و شکر خوب مخلوط کنید. کمی وانیل ، جوش شیرین و هل را در آنجا اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود.

   

   خمیر نان کوتاه را ورز دهید

2. خمیر آماده شده را به 8 قطعه تقسیم کرده و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.

3. در یک کاسه عمیق ، پنیر دلمه ، شکر و توت فرنگی های ذوب شده را برای پر کردن خرد کنید. برای این کار از چنگال یا مخلوط کن استفاده کنید.

   

   توت فرنگی را به پنیر کوکتی با شکر اضافه کنید و آن را به یک توده همگن خرد کنید

4. خمیر را از فریزر برداشته ، 5 قسمت را خرد کنید ، در یک ظرف پخت آماده و روغن ریخته کنید. به طور مساوی پخش کنید ، پر کردن را در بالا قرار دهید.
5. 3 تکه باقیمانده خمیر را رنده کرده و به طور یکنواخت روی مایع پهن کنید. کیک را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. کیک آماده شده را از فر خارج کنید و پودر قند بپاشید.

به همین ترتیب ، می توانید با تعویض توت فرنگی برای گیلاس های یخ زده یا تازه بدون هسته ، یک دسر درست کنید. ویدئو زیر یک گزینه جالب برای تهیه یک پر کردن گیلاس را نشان می دهد ، که کاملاً طعم خامه ای پنیر کوک را تکمیل می کند ، نشت نمی کند و نمی سوزد.

ویدئو: تهیه کیک میانبر با گیلاس

دستور پخت چند قلو

چگونه می توانید از خدمات این دستیار برقی بی بدیل در آشپزخانه استفاده نکنید؟ مولتی کوکر کار ما را آسان تر کرده و در این زمان در وقت صرفه جویی می کند. و کیک رنده شده با پنیر دلمه ای غیرمعمول سبک و کرکی خواهد شد.

شما می توانید هر یک از دستور العمل های ارائه شده را اساس قرار دهید. خمیر کلاسیک خواهد بود: از کره ، آرد ، زرده ، شکر و سودا یا بکینگ پودر. خوب ، به عنوان یک ماده پر کننده برای 200 گرم پنیر پنیر ، ما 2 قاشق غذاخوری شکر ، 3 سفیده و یک لیوان مربای غیر مایع یا توت های مورد علاقه خود - به سلیقه خود اضافه می کنیم.

زودپز به شما کمک می کند خیلی سریعتر یک پنیر کوکوی رنده شده هوا را بپزید.

آماده سازی:

1. بعد از ورز دادن و خنک شدن خمیر ، دو سوم آن را به صورت خرده خرد کرده و در ظرف چند قلو روغنی بریزید. روی آن مربا یا توت پخش کنید.
2. پنیر کوک را با سفیده و شکر مخلوط کنید تا یکدست شود. بالای مربا (توت) قرار دهید. روی پر کردن را با بقیه خرده ها بپوشانید.
3. حالت "پخت" را بر روی چند کوکری خود تنظیم کنید ، زمان 45 دقیقه است. شیر خروجی بخار باید در موقعیت "Open" باشد.

این همه ، پای رنده شده در زودپز آماده است.

دستور العمل های قلک شما امروز با چندین دسر خوشمزه دیگر که مطمئناً عاشق خانواده ، دوستان و اقوام می شوند ، پر شده است. در نظرات به ما بگویید که چگونه کیک های رنده شده درست می کنید ، چه چیزی را به عنوان پر کردن اضافه می کنید؟ اشتهای خوب و راحتی به خانه شما!