طرز پخت بستنی سرخ شده در خانه: دستور غذا + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

بستنی سرخ شده: دستور العمل هایی برای تهیه یک غذای غیرمعمول

بستنی سرخ شده از غذاهای آسیایی تهیه می شود. تا همین اواخر ، هیچ کس تصور نمی کرد که این امکان وجود دارد ، اما امروزه بسیاری از مردم این ظرافت را دوست دارند. علاوه بر این ، دستور العمل های مختلفی ظاهر شده است که هر یک از آنها دارای ویژگی های خاص خود هستند. و شما می توانید با رعایت دستورالعمل های زیر بستنی سرخ شده را به راحتی در خانه تهیه کنید.

محتوا

• 1 مواد لازم
• 2 دستورالعمل کلاسیک در خانه
• 3 بستنی سرخ شده در پوسته های نارگیل
• 4 سبک آسیایی
• 5 سنت مکزیکی
• 6 طرز تهیه بستنی سرخ شده - فیلم

مواد لازم

اصولاً این دسر یک قاشق بستنی سرد است که درون پوسته خمیر داغ پوسته قرار گرفته است. بنابراین ، برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:

• بستنی با طعم دلخواه
• ارد؛
• روغن
• تخم مرغ

برای تهیه نان ، بسته به دستورالعمل ، می توانید از کراکر ، پوسته نارگیل ، ذرت خرد شده خرد شده ، کلوچه ، کراکر یا برنج پف کرده ، آجیل استفاده کنید.

روغن نباتی برای سرخ کردن باید بدون طعم باشد ، زیرا دارای درجه حرارت نسبتاً بالایی است.

برای سرو بستنی به طور موثر ، روی آن شربت شکلات یا کارامل بریزید.

بستنی سرخ شده از غذاهای آسیایی تهیه می شود

علاوه بر این ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

• ورق سیلیکون یا کاغذ پوست
• 2 سینی
• کاسه هایی که حاوی محصولات تهیه نان هستند.
• قاشق یا قاشق چاک دار.

دستور العمل کلاسیک در خانه

برای تهیه بستنی طبق این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:

• بستنی از هر طعم - 1 کیلوگرم ؛
• محصولات نان - به سلیقه
• ½ فنجان آرد ؛
• روغن سرخ کردنی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر و دارچین - اختیاری.

1. روی دو ورق پخت را با کاغذ روغنی یا سیلیکون روکش کنید. آنها را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شوند.

2. از بستنی گلوله هایی به اندازه یک مشت درست کنید. سعی کنید آنها را متقارن نگه دارید. باید به اندازه کافی توپ در صفحات پخت قرار گیرد.

   

   گلوله های بستنی را شکل داده و روی ظرف پخت قرار دهید

3. سینی های پخت گلوله های بستنی را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در فریزر قرار دهید ، به طوری که به درستی سفت شوند.

4. کاسه های نان را آماده کنید. یکی از آنها باید حاوی آرد ، دیگری حاوی تخم مرغ زده شده باشد ، و دیگری باید شامل پوسته خرد شده ، ترقه ، شکر ، دارچین و غیره باشد. ظرف ها را مرتب کنید تا برای شما راحت باشد توپ های بستنی را یکی یکی غوطه ور کنید.

   

   کاسه هایی را با محصولات مخصوص خمیر و تفت دادن قرار دهید تا برای شما راحت باشد توپ های بستنی را به طور متناوب در آنها فرو کنید

5. گلوله ها را از فریزر خارج کنید. ابتدا هر یک از آنها را در آرد فرو ببرید (باعث ایجاد قدرت می شود) ، سپس در یک تخم مرغ زده شده و آخر از همه در تهیه نان. باید به اندازه ای باشد که توپ را در یک لایه متراکم بپوشانید. می توانید بستنی را برای یک پوسته شبیه دونات در خمیر آغشته کنید. اما این کار باید درست قبل از سرخ شدن انجام شود.
6. گلوله ها را دوباره روی صفحات پخت قرار دهید و آنها را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

7. روغن را در قابلمه تا حدود 185 درجه گرم کنید (شروع به لرزش می کند). در آن هر بار 2 توپ را سرخ کنید تا دمای روغن پایین نیاید ، در غیر این صورت لایه بالایی ترد نمی شود. هر توپ باید سرخ شود تا طلایی شود ، سپس از ظرف خارج شود.

   

   هر بار دو توپ بستنی را سرخ کنید تا دمای روغن پایین نیاید.

حالا می توانید بستنی سرخ شده را روی میز سرو کنید. اگر دسر برای سلیقه شما خیلی داغ است ، گلوله های پخته شده را چند دقیقه درون فریزر قرار دهید تا کمی خنک شوند.

بستنی سرخ شده در پوسته های نارگیل

بستنی سرخ شده طبق این دستور به طور سنتی در رستوران های چینی تهیه می شود. خودتان هم می توانید این کار را انجام دهید. این نیاز به موارد زیر دارد:

• بستنی (بهترین چیزی که در بریکت هایی که شبیه سوسیس پخته شده اند بسته بندی شده است) ؛

  

  برای بستنی سرخ شده در پوسته های نارگیل ، بستنی به شکل "سوسیس پخته" عالی است

• 3 عدد تخم مرغ؛
• پوسته نارگیل؛

• پودرهای سوخاری.

  

  برای تهیه بستنی سرخ شده در پوسته های نارگیل ، به تخم مرغ ، پوسته نارگیل و خرده نان نیاز دارید

1. فریزر را در کمترین دمای ممکن تنظیم کنید. شما باید بریکت بستنی را فریز کنید تا شبیه سنگ شود. در این فاصله ، نان دادن را تهیه کنید: کراکرها ، پوسته های نارگیل و تخم مرغ های از قبل زده شده را در بشقاب های مختلف قرار دهید.

   

   ظروف را برای تهیه نان تهیه کنید

2. بستنی را بردارید و به قسمتهایی برش دهید. قطعات را سریع نان کنید. لایه اول نارگیل است ، لایه دوم تخم مرغ زده شده است ، لایه سوم کراکر است.

   

   این کتلت باید بعد از تهیه نان بستنی بیرون بیاید

3. بشقاب را سرد کرده و قطعات را روی آن تا کنید. آنها را به مدت نیم ساعت به فریزر بفرستید. سپس می توانید سرخ کردن را شروع کنید.

4. روغن گل آفتابگردان (تصفیه شده) را در قابلمه گرم کنید و بخشهایی از بستنی را در آن قرار دهید. این کار باید خیلی سریع انجام شود ، به معنای واقعی کلمه 20 ثانیه در هر طرف.

   

   بستنی سرخ شده در هر طرف به معنای واقعی کلمه 20 ثانیه طول می کشد

لایه نان گرم و ترد خواهد بود و بستنی داخل آن سرد می ماند و حتی زمان ذوب شدن نیز نخواهد داشت.

لایه نان داغ خواهد بود و بستنی حتی زمان ذوب شدن نخواهد داشت

دسر خود را با مربا ، شکلات ، برگ های نعنا یا ریشه تزئین کنید.

سبک آسیایی

غالباً در رستوران های آسیایی ، بستنی سرخ شده در نوع خاصی از خمیر به نام tempura تهیه می شود. شما نیاز خواهید داشت:

• بستنی وانیلی - 500 گرم ؛
• آرد گندم - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آب یخ - 1 لیوان؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چای خوری
• عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری ؛
• روغن نباتی برای سرخ شدن عمیق.

سینی را با یک ورق پوست بپوشانید ، گلوله های بستنی را که با یک قاشق مخصوص تشکیل شده است ، روی آن قرار دهید. به مدت 1-2 ساعت در فریزر قرار دهید.

دوره زمانی ایجاد کنید. برای انجام این کار ، یک کاسه عمق متوسط برداشته و آرد و جوش شیرین را در آن الک کنید ، یک تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا کف سبک ایجاد شود. آب یخ بریزید ، عصاره وانیل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. تمپورا بهتر است در ظرف پر از یخ نگهداری شود.

روغن را در قابلمه داغ کنید. گلوله های بستنی را در tempura فرو برده و بلافاصله آنها را در روغن داغ غوطه ور کنید. به محض طلایی شدن خمیر آن را خارج کرده و روی حوله های کاغذی پهن کنید تا چربی اضافی آن جذب شود.

چنین بستنی را سرو کنید ، با یک شاخه نعناع و پودر قند تزئین کنید.

سنت های مکزیکی

مکزیکی ها ترجیح می دهند بستنی را در مایه کوکی های خرد شده ، دانه های ذرت و آجیل سرخ کنند. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• بستنی وانیلی - 500 گرم ؛
• کورن فلکس - 7 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری ؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
• شیر - 1 قاشق غذاخوری (چربی شیر 3.5)) ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

بستنی را به شکل گلوله درآورید ، آنها را روی یک ورق پخت که روی آن روغنی قرار گرفته قرار دهید. به مدت 2-3 ساعت در فریزر قرار دهید.

دانه های ذرت را در یک کاسه بریزید ، آنها را با له خرد کنید. می توانید از یک روش ساده استفاده کنید: پوسته ها را درون یک کیسه پلاستیکی محکم قرار داده و چندین بار با وردنه یا بطری شیشه از روی آن رد شوید.

غلات خرد شده و دارچین را ترکیب کنید. گلوله های بستنی را به این مخلوط آغشته کرده و آنها را برای یک ساعت دیگر در فریزر برگردانید.

شیر ، تخم مرغ و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید. بستنی را از فریزر برداشته ، هر پیمانه را به مخلوط آغشته کرده و دوباره در پوسته ها بپیچید. آن را برای چند ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

بستنی سرخ شده را قبل از سرو با سس شکلات یا کارامل تزیین کنید

گلوله های بستنی آماده شده را بجوشانید و گرم کنید. ترجیحاً با عسل ، شکلات یا کارامل سرو کنید.

طرز تهیه بستنی سرخ شده - فیلم

اکنون در مجموعه آشپزی شما چندین دستور العمل دیگر وجود دارد که مطمئناً از همه اعضای خانواده و مهمانان خوشحال خواهید شد. طرز تهیه این دسر اصلی را در نظرات با ما در میان بگذارید. نوش جان!