نحوه تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت در خانه + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونگی صحیح تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت: هک های زندگی برای خانوارها

چرخ گوشت یک چیز ضروری در آشپزخانه است. با کمک آن ، هر زن خانه دار می تواند تعداد زیادی غذای گوشت چرخ کرده و سبزیجات را بپزد. علی رغم این واقعیت که وسایل خانگی همه کاره دیگری هم اکنون در آشپزخانه مدرن مانند مخلوط کن یا غذاساز ظاهر شده اند ، چرخ گوشت هنوز با اطمینان با آنها رقابت می کند. با این حال ، تیغه های دستگاه پس از استفاده طولانی مدت کسل کننده می شوند و این سوال که چگونه یک روز چاقوهای چرخ گوشت را به درستی تراش دهید ، موضوعیت پیدا می کند.

محتوا

• 1 چرا چاقوهای آسیاب باید تیز شوند
• 2 تفاوت های دقیق صاف کردن

• 3 3 روش برای تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت در خانه

  • 3.1 روی سنگ آسیاب

    3.1.1 فیلم: نحوه تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت با استفاده از سنگ آسیاب

  • 3.2 روی دستگاه

    3.2.1 فیلم: نمونه ای از برش تیغه ها بر روی دستگاه

  • 3.3 کاغذ سنباده

    3.3.1 فیلم: کلاس کارشناسی ارشد در مورد تراشکاری با کاغذ سنباده

چرا چاقوهای آسیاب باید تیز شوند

بسته به دفعات استفاده از چرخ گوشت ، تیغه های آن وضوح خود را از دست می دهند. این می تواند به دلیل تشکیل تراشه های کوچک و فرورفتگی در محلی که عناصر برش متحرک و ثابت لمس می کنند ، رخ دهد.

چاقوها در چرخ گوشت باید در فواصل منظم تیز شوند.

اساساً ، دستگاه با یک محصول نسبتاً نرم - گوشت کار می کند. اما استخوان های کوچک یا تاندون ها هنگام خرد شدن ، روی لبه برش تیغه می افتند که منجر به از بین رفتن تدریجی وضوح می شود. در مرحله اولیه ، ممکن است متوجه شوید که چرخ گوشت شروع به "جویدن" گوشت می کند و بلافاصله پس از آن چرخ کردن آن کاملاً متوقف می شود.

همچنین ، با مراقبت نامناسب ، فلزی که چاقوها از آن ساخته می شوند ، شروع به اکسید شدن و زنگ زدگی می کنند. همچنین بر شدت آنها تأثیر منفی می گذارد.

امروزه تولیدکنندگان تمام اجزا components لوازم خانگی کوچک را به مقدار کافی تولید می کنند. شما به راحتی می توانید یک چاقوی تیز جدید برای چرخ گوشت ، مخصوصاً برقی خریداری کنید. اما این به هزینه های اضافی نیاز دارد ، بعلاوه ، این مشکل اغلب در لحظه ای که فرآیند پخت و پز آغاز شده آشکار می شود.

عناصر برش چرخ گوشت برقی و مکانیکی تقریباً دارای همان شکل و ترکیب آلیاژ فلز هستند. تنها تفاوت این است که در یک دستگاه مکانیکی ، چاقوها به صورت دستی چرخانده می شوند ، در حالی که در دستگاه های خودکار یک موتور داخلی وجود دارد که عملکرد مشابهی را انجام می دهد. بنابراین ، می توانید تیغه ها را به همان روش ها تیز کنید.

ظرافت های صاف کردن صحیح

آسیاب محصولات در چرخ گوشت با 2 چاقو ارائه می شود:

• مش چاقو ثابت؛
• برش چهار تیغه.

چاقوی دوم یک قسمت چرخان است که به لطف آن خرد کردن اصلی صورت می گیرد. بنابراین ، لازم است به تراشکاری تمام طرفین آن توجه شود.

قوانین اساسی:

1. اگر تراشکاری با سنگ تراشکاری انجام می شود ، یک خط کش فلزی بردارید و مطمئن شوید سطح آن کاملاً افقی است.
2. اگر از کاغذ سنباده به عنوان ساینده استفاده می شود ، بهتر است آن را روی سطح کار ثابت کنید. برای محافظت از میز در برابر خراشیدگی هنگام کار ، قرار دادن هر سطح قابل جدا شدن تخت ، به عنوان مثال شیشه ، کاری اضافی نخواهد بود.
3. چاقوها را از قبل با روغن نباتی درمان کنید و بگذارید 5 دقیقه بمانند. همین کار را با ابزاری که می خواهید با آن تراش دهید انجام دهید. این لازم است تا در طول تراشیدن یک خمیر ساینده ملایم ایجاد شود. همچنین به حداقل رساندن خراش ها و تکه های چاقو کمک می کند.
4. برای اطمینان از حذف یکنواخت فلز ، سعی کنید مرکز چاقو را بر روی سطح تراش فشار دهید.
5. چاقو مش نیز در حین کار کسل می شود ، بنابراین لازم است تراشیده شود.

3 روش برای تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت در خانه

صرف نظر از اینکه کدام روش را برای تراشکاری انتخاب می کنید ، باید مواد لازم را که کار با آنها انجام می شود آماده کنید. سازماندهی صحیح فرآیند به شما امکان می دهد چاقوها را سریع ، کارآمد تیز کنید و به آنها آسیب نرساند. می توانید تیغه ها را با داشتن یکی از ابزارهای تراش و در حدود 30 دقیقه زمان ، به وضوح قبلی خود برگردانید.

روش های مختلفی برای تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت وجود دارد:

• بر روی ماشین سنگزنی
• با استفاده از سنگ آسیاب
• سمباده.

همه این روش ها به مهارت خاص و دستگاه های گران قیمت احتیاج ندارند. می توانید هر آنچه را که نیاز دارید از فروشگاه های سخت افزار خریداری کنید.

روی سنگ سنگ

اگر در تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت کاملاً تجربه ای ندارید ، یک سنگ قهوه ای سنگی را از یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. اگر قطر آن در حدود 180 میلی متر باشد و اندازه دانه از 40 تا 60 میکرون باشد بهترین گزینه است.

سنگ تراش - ابزاری ساده و مقرون به صرفه برای تراشکاری چاقوها

این فرایند خود دارای ویژگی های زیر است:

1. تراش باید زیر جریان ضعیف آب انجام شود. برای انجام این کار ، یک سنگ را در یک سینک ظرفشویی قرار دهید و آن را کاملاً مرطوب کنید. آب به عنوان روان کننده عمل کرده و فلز را خنک می کند.
2. سنگ وود را روی سطح کار محکم کنید. برای این کار می توانید یک پارچه زیر آن قرار دهید.
3. برش را بردارید و آن را با تیغه در برابر سنگ قرار دهید.
4. حرکات دایره ای را در جهت عقربه های ساعت با فشار یکنواخت به چاقو انجام دهید.
5. تا زمانی که سطح عنصر کاملا براق شود ، برش را ادامه دهید.
6. پس از پایان تراشکاری چاقوی چرخان ، همین کار را با چاقوی توری انجام دهید. برای این کار ، آن را روی سنگ قرار دهید و در کنار آن چاقوی اول قرار بگیرد.
7. پس از تراش دادن هر دو چاقو ، مناسب بودن آن را بررسی کنید. برای این کار ، آنها را با کناره های مربوطه جمع کرده و به شکاف نگاه کنید. هیچ شکافی نباید دیده شود.
8. در آخر ، چاقوها را در زیر جریان آب گرم بشویید تا مواد ساینده شسته شود.
9. چرخ گوشت را جمع کرده و امتحان کنید.

ویدئو: نحوه تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت با استفاده از سنگ آسیاب

روی دستگاه

این یک روش بسیار ساده و سریع برای تیز کردن چاقوهای خودتان است. تراشکاری با استفاده از دیسک چرخشی چرخان انجام می شود. قبل از شروع کار ، روی سطح آن خمیر گوئی ساینده زده می شود که در صورت خشک شدن ، به دلیل محتوای ذرات ریز در ترکیب آن ، سطح ناصافی روی دیسک ایجاد می شود.

برای کار بر روی ماشین سنگ زنی کمی مهارت لازم است

تراش دادن چاقو مش بر روی دستگاه به شرح زیر انجام می شود:

1. خمیر ساینده را به سطح چرخ سه پایه بزنید و صبر کنید تا خشک شود. فقط در این صورت است که دستگاه برای استفاده آماده خواهد شد.
2. دستگاه را روشن کنید. دیسک شروع به چرخیدن می کند.
3. چاقو مش را به آرامی روی سطح دیسک فشار دهید. سعی کنید فشار را به طور مساوی توزیع کنید.

اگر تجربه ای در دستگاه ندارید ، تراش دادن برش با دستگاه دشوار است. باید در 2 مرحله انجام شود:

1. ابتدا هر 4 تیغه چاقو را با تکیه دادن به تیغه چرخان با زاویه 80 درجه تیز کنید.
2. مرحله دوم خرد کردن ورقه های حاصل است. برای انجام این کار ، اقدامات مشابه تراش دادن چاقوی توری را انجام دهید.

ویدئو: نمونه ای از پردازش تیغه های دستگاه

سمباده

یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش ها استفاده از کاغذ سنباده است. او مطمئناً در خانه شما پیدا خواهد شد. به عنوان آخرین چاره ، می توانید آن را در یک فروشگاه سخت افزار یا فروشگاه سخت افزار خریداری کنید. هزینه این ابزار چندین برابر کمتر از سنگ آسیاب یا ماشین است.

برای تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت از کاغذ با اندازه دانه درشت استفاده نکنید.

بنابراین ، روند تراشکاری به ترتیب زیر انجام می شود:

1. یک ورق کاغذ سنباده را به صورت افقی روی میز کار قرار دهید. برای راحتی ، مطلوب است که تثبیت اضافی برای او فراهم شود.
2. چاقو را با حرکت دایره ای در جهت عقربه های ساعت بمالید تا تیغه ها براق و تیز شوند.
3. همین کار را با مش انجام دهید.

ویدئو: کلاس کارشناسی ارشد در مورد تراشکاری با کاغذ سنباده

روند تراش دادن چاقوهای چرخ گوشت در خانه حتی برای افرادی که تجربه و مهارت خاصی ندارند کاملاً عملی است. تمام آنچه شما نیاز دارید یک ابزار تراش و کمی وقت آزاد است. اگر متوجه خرابی وضوح تیغه های دستگاه شدید ، از پردازش آنها دریغ نکنید.