طرز تهیه ماهی خال مخالی در پوست پیاز: یک دستورالعمل در 3 دقیقه و سایر گزینه ها ، عکس ها و فیلم ها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پختن ماهی خال مخالی آب دهان در پوست پیاز

بعد از پوست کندن پیاز و پوسته چه کاری انجام می دهید؟ غالباً دور ریخته می شود ، اما زنان خانه دار باتجربه روش های زیادی برای استفاده از این محصول به ظاهر غیرضروری می دانند. به عنوان مثال ، با استفاده از پوست پیاز ، می توانید ماهی خال مخالی را بپزید ، که از نظر طعم و ظاهر به هیچ وجه کمتر از ماهی دودی سنتی نیست.

محتوا

• 1 ویژگی های خال مخالی در پوست پیاز چیست
• 2 مواد اصلی

• 3 دستور پخت و پز

  • 3.1 با تزریق چای
  • 3.2 ماهی نمک در سه دقیقه
  • 3.3 ظرف "دودی"
  • 3.4 با دود مایع
  • 3.5 ماهی خال مخالی در خانه
• 4 دستور تهیه ماهی خال مخالی با پوست پیاز (فیلم)

ویژگی های ماهی خال مخالی در پوست پیاز چیست؟

رنگدانه رنگی ، که بخشی از پوست پیاز است ، به سطح ماهی رنگی طلایی می بخشد

مدت هاست که متخصصان می گویند ماهی دودی ، به ویژه ماهی خال مخالی ، برای هضم غذا بسیار مفید نیست. دلیل آن نحوه تهیه آن است: تولیدکنندگان به دنبال سود ، غالباً از دود مایع استفاده می کنند - یک ترکیب شیمیایی که روند کار را به میزان قابل توجهی تسریع می کند ، و این ارتباط چندانی با سیگار کشیدن ندارد. در نتیجه ، ما محصولی بی کیفیت دریافت می کنیم.

سیگار کشیدن سنتی می تواند زمان زیادی را صرف کند ، که اغلب ما فاقد آن هستیم. و این جایی است که پوست پیاز به کمک شما می آید. ویژگی بارز آن رنگدانه های رنگی است که به ماهی رنگ طلایی می بخشد. علاوه بر این ، طعم غذای آماده نیز تغییر می کند.

پوست پیاز به ماهی خال مخالی رنگی طلایی و طعمی دلپذیر می بخشد

محتویات اصلی

پختن ماهی خال مخالی در پوست پیاز در خانه فقط 2-3 روز طول می کشد. مواد زیر لازم است:

• ماهی خال مخالی تازه یخ زده
• اب؛
• پوست پیاز؛
• نمک؛
• قند؛
• برگ بو ، میخک و گشنیز - اختیاری ؛
• دم کرده چای غلیظ

گاهی اوقات آب نمک با دود مایع مخلوط می شود تا طعم ماهی خال مخالی با ماهی دودی تفاوتی نداشته باشد.

علاوه بر این ، شما به موارد زیر احتیاج دارید:

• تخته برش؛
• چاقو
• یک قابلمه برای تهیه ماریناد
• شکل گسترده ای که در آن ماهی شور می شود.

قبل از پخت و پز ، ماهی با قطع سر ، باله ها و دم از داخل حفره پاک می شود.

دستور العمل های پخت و پز

پس از اتمام مراحل اولیه ، می توانید آشپزی را شروع کنید. دستورالعمل های پیشنهادی را بررسی کنید و یکی از آنها را که بیشتر به شما مناسب است انتخاب کنید.

برای پخت و پز از ماهی تازه یا یخ زده استفاده کنید

با تزریق چای

این دستور العمل در اجرا ساده است ، اساس آن ، علاوه بر پوست پیاز ، نوشیدنی قوی چای سیاه است. برای پخت یک ماهی شما نیاز دارید:

• 1.5 لیتر آب
• چند لیوان پوست پیاز ؛
• 3.5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری تزریق چای سیاه.

1. ابتدا آب نمک را آماده کنید. یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید ، شکر و برگ چای ، نمک قرار دهید.

2. پوست پیاز را کاملا بشویید. آن را به قابلمه اضافه کنید.

   

   برای آب نمک ، شما به پوست پیاز ، برگ چای ، نمک و شکر نیاز خواهید داشت.

3. بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را خاموش کنید ، در ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. در این فاصله ، ماهی خال مخالی را پوست بگیرید و آبکشی کنید.

   

   آب نمک را بجوشانید

4. آب نمک را صاف کنید. نباید هیچ برگ چای و تکه های پوسته در آن باقی بماند.

5. ماهی را در ظرف نمک قرار دهید ، روی آن را با نمک بپوشانید و بگذارید 3 روز بماند. هر روز صبح ماهی خال مخالی را برگردانید.

   

   ماهی را در قالب قرار داده و با نمک خنک شده بپوشانید

6. پس از سپری شدن زمان مشخص ، ماهی خال مخالی را از قالب خارج کرده و زیر آب روان بشویید. با روغن نباتی مسواک بزنید ، روی پوست آن بپیچید یا برش بزنید و سرو کنید. چنین ماهی هایی را می توان به مدت سه روز نگهداری کرد.

ماهی نمک در سه دقیقه

این روش بسیار سریع است ، لازم نیست چندین روز صبر کنید. ماهی خال مخالی نمکی مطابق با این دستور العمل ، خوشمزه ، لطیف ، با رنگ طلایی زیبا به نظر می رسد. برای پخت یک ماهی به مواد زیر احتیاج دارید:

• 1 لیتر آب
• 5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 2-3 فنجان پوست پیاز.

حجم آب ممکن است متفاوت باشد. نکته اصلی این است که مطمئن شوید لاشه ماهی را کاملاً پوشانده است. اما اگر مایعات کافی وجود ندارد ، قسمت دیگری از آب نمک را رقیق کنید: 1 لیوان آب با 1 قاشق غذاخوری نمک.

ماهی خال مخالی سه دقیقه ای راهی عالی برای تهیه سریع چیز خوشمزه برای شام است.

ماهی را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پوسته های تمیز را در قابلمه بریزید ، نمک بپاشید. آب بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. بعد از جوش آمدن مایع ، 5 دقیقه آن را بپزید. ماهی خال مخالی را در ظرف غوطه ور کنید ، 3 دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس آن را خارج کنید ، پوسته را پاک کرده و سرو کنید.

ظرف "دودی"

ماهی پخته شده طبق این دستورالعمل تقریباً از رنگ و طعم ماهی خال مخالی دودی است. شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی خال مخالی
• 1 لیتر آب
• 3 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 2 فنجان پوست پیاز
• 1.5 قاشق غذاخوری شکر
• 100 میلی لیتر چای سیاه قوی ؛
• دانه های فلفل سیاه
• فلفل دلمه ای
• 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز
• برگ بو.

ماهی خال مخالی را مرتباً در آب نمک بچرخانید تا از رنگ یکنواخت ماهی خال مخالی اطمینان حاصل کنید.

1. ماریناد را در قابلمه مینا آماده کنید. آب را بجوشانید ، پوست پیاز تمیز را به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید و بگذارید یک ربع ساعت دم بکشد.
2. آبگوشت را صاف کنید ، نمک ، شکر ، ادویه ها ، برگ چای را اضافه کنید. ماریناد را بگذارید تا خنک شود.
3. ماهی را پوست بگیرید ، سر ، دم و باله های آن را برش دهید ، احشا را خارج کرده و کاملاً بشویید. لاشه را به شکل وسیع قرار دهید ، با ماریناد پر کنید ، به مدت 3 روز در یک مکان خنک (به عنوان مثال یخچال) قرار دهید. به یاد داشته باشید که ماهی خال مخالی را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید تا رنگ آن به طور یکنواخت باشد.
4. ماهی تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و بگذارید برای چند ساعت خشک شود. سپس می توانید ماهی خال مخالی را خرد کرده و سرو کنید.

با دود مایع

برای جلوگیری از این که میهمانان ماهی خال مخالی شما را از دودی واقعی تشخیص دهند ، دود مایع را به آب نمک اضافه کنید. این روش پخت را روش سیگار کشیدن سرد می نامند

برای تهیه ماهی خال مخالی دودی سرد از دود مایع استفاده کنید

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی خال مخالی
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 4.5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 1 لیتر آب
• یک بطری "دود مایع" ؛
• 2 فنجان پوست پیاز

1. ماهی را پوست بگیرید ، کاملاً بشویید.
2. پوست پیاز تمیز را با آب بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، جوش بیاورید.
3. ماریناد را به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، صاف کرده و با دود مایع مخلوط کنید (برای تناسبات به دستورالعمل های موجود در بطری مراجعه کنید). لاشه را در یک قالب قرار دهید ، آن را با آب نمک پر کنید. به مدت 2 روز خیس بخورید ، مرتباً بچرخید ، سپس آن را برداشته ، بشویید ، خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید.

ماهی خال مخالی

در این دستورالعمل از چای سیاه برای ماریناد نیز استفاده می شود ، اما روند تهیه آن کمی متفاوت است. مواد مورد نیاز:

• ماهی خال مخالی
• 1 لیتر آب
• 2 قاشق چای سیاه
• 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 1 قاشق شکر
• 2 فنجان پوست پیاز

پوست پیاز شسته شده ، شکر ، نمک و چای را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، روی حرارت متوسط قرار دهید. بجوشانید و صبر کنید تا ماریناد کاملاً خنک شود.

قبل از پخت پوست پیاز را کاملاً بشویید

ماهی خال مخالی را پوست بگیرید و بشویید ، آن را در قالب قرار دهید. آب نمک پوسته جوشانده شده را پر کنید. به مدت 2 روز در یک مکان خنک بگذارید تا ماهی کاملاً مارینا شود. بعد از گذشت زمان ، لاشه را بیرون بیاورید ، آن را پاک کنید ، خشک کنید ، با روغن گیاهی یا آب لیمو بپاشید و سرو کنید. چنین محصول نهایی را می توان تا 7 روز نگهداری کرد.

دستور تهیه ماهی خال مخالی با پوست پیاز (فیلم)

همانطور که می بینید ، خودتان می توانید ماهی های خوشمزه و سالمی را برای خانواده و دوستانتان بپزید. ما امیدواریم که در میان این دستور العمل ها یکی از محبوب ترین و خاص ترین غذاهای شما باشد. رازهای خود در ساخت ماهی خال مخالی را در نظرات به ما بگویید. نوش جان!