Pampushki با سیر: دستور العمل همراه با عکس گام به گام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پخت کوفته سیر معطر

دونات های سیر سرسبز و معطر یک پیش غذای عالی یا افزودن به گیاه گاو پر روغن است. حتی یک میزبان تازه کار می تواند نان های خوشمزه درست کند.

اسرار ساخت دونات

ابتدا آرد بالاترین درجه را بگیرید. حاوی فیبر کمی است که به دلیل آن خرده نان ها کرکی می شوند.

برای دونات توصیه می شود آردی را که با عنوان "اضافی" علامت گذاری شده انتخاب کنید

دوم اینکه حتما آرد را الک کنید. این تکنیک برای اشباع دانه های گندم از اکسیژن لازم است.

الک کردن آرد خاک حاصلخیزی را برای تشکیل خرده الاستیک کرکی ایجاد می کند

سوم ، تاریخ انقضا مخمر را بررسی کنید. اگر تمام شود ، خمیر به درستی بلند نمی شود و بوی نامطبوعی می گیرد.

رعایت شرایط نگهداری و ماندگاری به ویژه برای مخمر فشرده مهم است.

دستور تهیه دونات سیر

در دستور العمل ارائه شده ، از خمیر مخمر تهیه شده با روش اسفنجی استفاده می شود. پخت از آن بسیار هوایی است و برای مدت طولانی دیگر کهنه نمی ماند.

عناصر:

• 100 میلی لیتر شیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 20 گرم مخمر خشک ؛
• 100 گرم آرد برای خمیر و 250 گرم دیگر برای خمیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری من روغن نباتی برای خمیر و 3 قاشق غذاخوری دیگر. من برای سس؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک برای خمیر و 1/4 قاشق چایخوری دیگر. برای سس؛
• 5 حبه سیر ؛
• 20 گرم شوید؛
• 4 قاشق غذاخوری من اب.

دستور آشپزی:

1. مخمر و شکر را در شیر حل کنید (32-35 درجه). اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند.

   

   اطمینان حاصل کنید که دمای شیر بیش از حد توصیه شده در دستورالعمل نباشد

2. سپس با آرد (100 گرم) مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.

   

   یک لیسک آشپزی برای مخلوط کردن خمیر مفید است.

3. خمیر باید 1 ساعت بماند.

   

   خمیر تمام شده سرسبز و اسفنجی می شود

4. تخم مرغ ها را با نمک و کره در یک کاسه جداگانه تکان دهید.

   

   می توانید تخم مرغ و کره را با چنگال معمولی تکان دهید.

5. آرد را در ظرف دیگری الک کنید.

   

   برای الک کردن آرد ، یک ظرف بزرگ بردارید ، زیرا کل حجم خمیر طبق دستور در آن ورز داده می شود

6. تمام اجزای تشکیل دهنده خمیر را به آرد اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید ، جرم را به یک گلوله تبدیل کنید. روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 1.5-2 ساعت بپزد.

   

   خمیرمایه در طول نزدیک شدن به استراحت نیاز دارد

7. سپس روی میز آردپاشی شده ورز دهید.

   

   خمیر را با حرکات نرم و با اطمینان ورز دهید ، هدف از این دستکاری آزاد سازی هوا از آن است

8. سپس خمیر را به صورت گلوله درآورید و بگذارید برای مدت 30-40 دقیقه دوباره پخته شود.

   

   ورز دادن دقیق باعث می شود تا خمیر برای بار دوم بیرون بیاید و این امر به هوای پخته شده کالا می بخشد

9. نان های کوچک (3-4 سانتی متر) را شکل دهید.

   

   دونات های شکل گرفته باید 20-30 دقیقه دیگر گرم بمانند

10. پس از اثبات ، روی یک ورق پخت که روی آن با مواد پوستی پوشانده شده قرار دهید و با زرده مسواک بزنید. به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید.

    

    روغن کاری دونات ها با زرده با برس سیلیکونی بسیار راحت است

11. سیر را پوست بگیرید.

    

    سیر را بدون لکه های تیره و خشکی انتخاب کنید ، رایحه سس به طراوت آن بستگی دارد

12. آن را از طریق مطبوعات اجرا کنید.

    

    برای خرد كردن سیر بهتر است از پرس استفاده كنید ، سپس پوست سیر قوام مطلوبی خواهد داشت

13. شوید را خرد کنید.

    

    شوید برای سس باید معطر و تازه باشد

14. سیر ، شوید ، روغن ، نمک و آب را با هم ترکیب کنید.

    

    سس تمام شده را با قاشق مالش دهید تا رایحه های سیر و شوید آزاد شود

15. بگذارید پیراشکی های آماده شده به مدت 5 دقیقه خنک شوند.

    

    پیراشکی های آماده پوسته قهوه ای طلایی دارند

16. سس را روی آن بریزید و سرو کنید.

    

    Pampushki در سس سیر - شیرینی های معطر برای یک میز جشن و روزمره

ویدئو: دستور العمل بیان دونات سیر

پامپوشکی با سس سیر غذای مورد علاقه خانواده من برای بورچ است. ما آنها را اغلب می پزیم ، هر از گاهی دستور غذا را تغییر می دهم تا تنوع بیشتری ایجاد کنم. گاهی اوقات به جای شیر تازه آب گوشت سیب زمینی گرم اضافه می شود ، گاهی اوقات شیر ترش یا کفیر می خورم.

پامپوشکی با سیر به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. بهتر است آنها را گرم سرو کنید ، بنابراین تا حد امکان طعم کالاهای پخته شده آشکار می شود.