سس پستو: دستور العمل هایی در خانه ، با چه چیزی بخورید

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پخت سس پستو: مجموعه ای از دستور العمل های خوش طعم

سس پستو که با گیاهان ادویه دار ، آجیل و روغن زیتون درست می شود ، مشخصه اصلی غذاهای ایتالیایی است. این غذا با ماکارونی ، پیتزا و غذاهای گوشتی سرو می شود و همچنین در ماریناد و سس سالاد نیز وجود دارد.

محصولات اصلی

ریحان در دستور العمل کلاسیک استفاده می شود. رایحه ای تند و طعمی تلخ و شیرین دارد.

ریحان نه تنها عطر و طعم روشنی به سس می بخشد ، بلکه بر سلامتی نیز تأثیر مثبت می گذارد ، زیرا باعث افزایش ایمنی و دفع سموم از بدن می شود.

یک شرکت کننده ضروری روغن زیتون است. همانطور که توسط کتیبه برچسب Extra virgin مشهود است ، باید اولین فشار سرد باشد.

روغن زیتون بسیار بکر دارای عطر و طعم غنی و شدیدی از زیتون و دارای رنگی مایل به سبز است

آجیل های کاج به عنوان ماده دیگری در دستور العمل کلاسیک استفاده می شود. این آنها هستند که به سس بافت لازم را می دهند.

آجیل های کاج تازه باید به طور یکنواخت رنگ و عاری از لکه های تیره و بوی تند باشند

پارمسان ماده مهمی در سس است. توصیه می شود از آن در دستور العمل کلاسیک استفاده کنید ، این طعم اصیل غذا را فراهم می کند.

پارمزان مرغوب دارای طعم شور و تند شور همراه با آجیل و میوه است

دستور العمل های پستو خانگی

سعی کنید از تناسبات مشخص شده در دستورالعمل ها پیروی کنید ، این غذا بافت و طعم لازم را فراهم می کند.

کلاسیک های ژانر

برای ساخت پستو کلاسیک یک ملات سنگی توصیه می شود.

اولویت را باید یک هاون بزرگ با گلدان بزرگ داد

عناصر:

• 50 گرم ریحان ؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 50 گرم آجیل کاج ؛
• 2 حبه سیر ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 1 برش لیمو
• 50-70 گرم پارمزان.

دستور آشپزی:

1. برگ های ریحان ریخته ، نمک را در هاون قرار داده و 30-40 میلی لیتر روغن زیتون بریزید. به آرامی مالش دهید.

   

   در مرحله اولیه ساخت پستو ، می توانید رایحه تند و دلچسب غذاهای ایتالیایی را احساس کنید

2. سیر را پوست بگیرید.

   

   کافی است سیر را از پوست خشن پوست بگیرید ، می توان پوست نازک و نیمه شفاف را روی آن گذاشت

3. سپس آجیل و سیر را به توده اضافه کنید. له کنید تا پوره شود.

   

   مخلوط ریحان ، آجیل و سیر باید غلیظ باشد

4. پارمزان را رنده کنید.

   

   از رنده با سوراخ های کمترین قطر برای خرد کردن پارمزان استفاده کنید

5. پنیر و کره باقی مانده را به بقیه مخلوط اضافه کرده و گوه لیمو را در هاون فشار دهید.

   

   از دانه های لیمو در سس خودداری کنید

6. 10-15 دقیقه دیگر مالش دهید.

   

   فقط هنگامی که کل جرم یکدست شد و بلورهای نمک کاملاً حل شدند ، نمونه بردارید

7. سس آماده باید قبل از سرو 20-25 دقیقه بماند.

   

   زمان اضافی به مواد سس اجازه می دهد "دوست" شوند و طعم و مزه عوض کنند

پستو گوجه فرنگی با گردو

دستور العمل ارائه شده دارای رایحه عالی و طعم تند غنی است. می توانید از پستو گوجه فرنگی به عنوان سس پیتزا یا ماکارونی یا به عنوان ماده پر کننده برای بروشه استفاده کنید.

اجزاء:

• 80 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 8 گوجه فرنگی خشک
• 2 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من اب؛
• 100 گرم ریحان ؛
• 100 گرم پارمزان؛
• 100 گرم گردو ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا

دستور آشپزی:

1. گردوها را با مخلوط کن خرد کنید.

   

   گردو را با سرعت متوسط چرخ کنید تا نه چندان کره ، بلکه خرده مغز آن بدست آید

2. پارمزان را رنده کنید.

   

   قبل از خرد کردن ، پارمزان را برای چند ساعت در یخچال نگه دارید

3. در ظرف مخلوط کن پنیر ، برگ ریحان ، نمک و آب را به مغزها اضافه کنید. با سرعت متوسط بشکنید و در ظرف قرار دهید.

   

   توده تند باید ضخیم و پلاستیکی باشد

4. گوجه فرنگی ها را ورقه ورقه کنید.

   

   گوجه فرنگی های خشک شده را به صورت ورقه های متوسط برش دهید ، در این صورت مخلوط کن آنها را به پوره تبدیل نمی کند

5. با مخلوط کن گوجه فرنگی و سیر را خرد کنید و روغن زیتون را به آنها اضافه کنید.

   

   هنگام خرد کردن گوجه فرنگی با مخلوط کن ، سعی کنید بافت آن را حفظ کنید ، برای این کار از بالاترین سرعت استفاده نکنید

6. حالا مخلوط گردو - ریحان و مخلوط گوجه فرنگی و سیر را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید سس به مدت 30-40 دقیقه بماند.

   

   پستو گوجه فرنگی تمام شده را می توان تا دو هفته در یخچال نگه داشت

سس پستو با کدو سبز - ویدئو

در خانواده من ، ابتدا پستو گیر نمی آورد. من آن را طبق دستور یکی از دوستانم درست کردم که در آن از ریحان خشک یک کیسه فروشگاهی و روغن آفتابگردان معمولی استفاده شده است. چنین غذایی به هیچ یک از اعضای خانواده من خوش نمی آمد ، بسیار غیر معمول و روغنی به نظر می رسید. وقتی متوجه اشتباه خود شدم ، سعی کردم پستو را طبق دستور کلاسیک درست کنم. در نتیجه ، همه آنقدر سس را دوست داشتند که اکنون آن را هم روزهای هفته و هم روزهای تعطیل می پزیم.

هر دو پستو کلاسیک و انواع مختلف آن با طعم تند و رایحه ای مغبون متمایز می شوند. علاوه بر این ، این سس حاوی مواد ارزشمند بسیاری برای سلامتی است ، زیرا پایه آن روغن زیتون و آجیل است.