حلوا در خانه: دستور العمل هایی با تخمه آفتابگردان ، آرد ، بادام زمینی ، ازبکی ، سمرقندی ، هندی و دیگران ، عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شیرینی از شادی: یادگیری طبخ حلوای واقعی

هر کدام از ما در دوران کودکی دندان شیرینی داشتیم. و از جمله غذاهای خوشمزه مورد علاقه ما حلوا بود. زمان می گذرد ، سلیقه ما تغییر می کند ، باید خیلی خودمان را انکار کنیم. اما گاهی اوقات ما واقعاً می خواهیم به دوران کودکی برگردیم ، حداقل در خاطراتی که طعم شیرینی های مورد علاقه مان را به ما القا می کنند! بیایید یاد بگیریم که چگونه حلوا بپزیم تا این کلمه دهانت را شیرین کند!

محتوا

• 1 ساده ترین دستور حلوا

• 2 حلوا بادام زمینی

  2.1 دستورالعمل تصویری حلوا بادام زمینی

• 3 حلوا هند

  دستورالعمل ویدئویی حلوا 3.1 هندی

• 4 حلوای ازبکستانی

  4.1 دستور تهیه ویدئو برای حلوای ازبکی

ساده ترین دستور حلوا

در غذا ، به ویژه دسر ، نه تنها به طعم و سلامتی ، بلکه برای سرعت انجام آن نیز اهمیت می دهیم. پخت این حلوا فقط 10 دقیقه طول می کشد. برای او شما نیاز دارید:

• 200 گرم دانه آفتابگردان سرخ شده ؛
• 100 گرم بادام زمینی بو داده؛
• 2-3 قاشق غذاخوری من عسل.

ابتدا باید بذرها و بادام زمینی را از پوست و لایه برداری پوست بگیرید.

1. یک آسیاب قهوه برداشته و دانه های آفتابگردان را در قسمت های کوچک خرد کنید تا یک توده روغنی تشکیل شود.

   

   راحت ترین راه برای آسیاب کردن دانه ها و بادام زمینی در آسیاب قهوه

2. دانه ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. بادام زمینی را به همین روش آسیاب کنید. آن را به بذرها منتقل کنید.

   

   دانه های آسیاب شده و آرد بادام زمینی را در یک کاسه قرار دهید

3. هر دو توده را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شوند. عسل را در این مخلوط ریخته و دوباره هم بزنید.

   

   همه چیز را با عسل مایع مخلوط کنید

4. حالا باید حلوا درست کنید. مواد غذایی را روی میز پخش کنید ، جرم را روی آن قرار داده و به صورت رول محکم در آورید.

   

   حلوا را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید

5. حلوا را در یخچال قرار دهید و بگذارید یک ساعت بماند. در این مدت ، عسل سفت شده و مواد را به سختی ترکیب می کند.

   

   حلوا باید در یخچال تزریق شود

6. حلوا تمام شده را از یخچال خارج کرده ، قطعه قطعه کرده و سرو کنید.

   

   حلوا را سرو کنید و به صورت ورقه ای برش دهید

لطفا توجه داشته باشید که عسل حلوا باید تازه و چسبناک باشد. اگر فقط شیرینی کرده اید ، آن را در وان آب ذوب کنید ، اما جوش نزنید تا عسل خاصیت مفید خود را از دست ندهد.

حلوای بادام زمینی

حالا بیایید یک دسر پیچیده تر درست کنیم. این دستور را می توان کلاسیک نامید: در آن است که بادام زمینی ماده اصلی است.

در حلوای کلاسیک ، این بادام زمینی است که ماده اصلی تشکیل دهنده آن است.

این محصولات را مصرف کنید:

• 1 قاشق غذاخوری. بادام زمینی؛
• 4-5 هنر. من اب؛
• 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 100 گرم کره ؛
• 50 گرم دانه کنجد.

مراحل پخت به شرح زیر است.

1. همه مواد اولیه باید از قبل آماده شوند. برای این کار بادام زمینی ها را به صورت لایه یکنواخت روی صفحه پخت پهن کرده و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از خاموش شدن فر ، بادام زمینی ها را برای مدت 15 دقیقه در آن بگذارید تا بهتر خشک شود و راحتتر آسیاب شوند. آرد را در ماهیتابه خشک با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ کاراملی شود. دانه های کنجد نیز باید به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه یا فر سرخ شوند. کره باید کمی گرم شود تا نرم شود.

   

   محصولات باید از قبل آماده شوند

2. شکر را در یک کاسه عمیق ریخته و آب داغ بریزید. هم بزنید تا ماسه کاملا حل شود. بادام زمینی های بو داده سرد را با آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب کنید.

   

   بادام زمینی را به آرد خرد کرده و شکر را در آب حل کنید

3. کره ، دانه کنجد ، و آرد بادام زمینی را به شربت داغ اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، همچنان به هم زدن ادامه دهید تا جرم کشدار و متراکم شود. لطفا توجه داشته باشید که به دلیل حل نشدن قند ، حلوا خیلی خرد می شود.

   

   همه محصولات را در یک توده همگن مخلوط کنید

4. یک تکه پنیر را چند بار تا کنید. یک تکه حلوا روی آن قرار دهید ، آن را فشرده و به درستی در کیسه پیچ کنید. حلوا را با فشار پایین فشار داده و برای مدت چند ساعت در جای خنک بگذارید.

   

   گلوله حلوا را در پارچه های پنبه ای بپیچید و در جای خنک بگذارید

حالا حلوا را می توان با چای سرو کرد.

حلوا را به طور سنتی با چای سرو می کنند

دستور تهیه ویدئو حلوا بادام زمینی

حلوای هندی

این دسر به قدری غیرمعمول است که به سختی می توان آن را حلوا به معنای معمول نامید. اما در هند ، حلوا به این روش - با استفاده از هویج - تهیه می شود. این را مرعوب نکنید: طعم واقعاً عالی است!

ماده اصلی حلوا هندی هویج است

عناصر:

• 5 هویج بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 2 مشت کشمش ؛
• 2/3 خیابان صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. من جی
• 50-60 گرم بادام هندی بو داده.

از غی به طور سنتی در غذاهای هند و آسیا استفاده می شود. می توان آن را بصورت آنلاین سفارش داد و یا در فروشگاه های مخصوص خریداری کرد ، اما ارزان نیست. اگر نمی توانید آن را تهیه کنید ، از ghee استفاده کنید ، اما توجه داشته باشید که حتماً باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد.

1. اول از همه ، هویج ها را آماده کنید: آنها را پوست بگیرید ، آنها را کاملا بشویید و آنها را روی رنده درشت یا متوسط رنده کنید.

   

   هویج را پوست بگیرید و رنده کنید تا حلوا درست شود

2. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و گلدان را در آن ذوب کنید. هویج را در آن سرخ کنید ، حرارت را به حداقل 10-10 دقیقه کاهش دهید و تمام مدت آن را هم بزنید. سپس شیر را ریخته و دوباره هم بزنید.

   

   هویج را در کره و شیر بجوشانید

3. شکر را به همراه سایر محصولات به تابه اضافه کنید. بعد از هم زدن ، هویج ها را بپزید تا تمام مایعات بخار شود و شربت غلیظ شود. این فرآیند تقریباً 30 دقیقه طول خواهد کشید.

   

   شکر را اضافه کرده و به جوشیدن ادامه دهید

4. کشمش را کاملا بشویید ، بگذارید خشک شود. بادام هندی را سرخ کنید.

   

   کشمش و بادام هندی در حلوای هند از ضروریات است

5. مغزهای کشمش را با مخلوط حلوا به تابه بریزید. دوباره کاملاً مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

   

   لمس نهایی - تمام مواد حلوا را مخلوط کرده و کمی بیشتر بپزید

6. زیر ظرف را خاموش کنید و بگذارید حلوا کمی خنک شود. بعد از آن می توان آن را روی میز سرو کرد. در صورت تمایل می توانید از چنین حلوایی شیرینی درست کنید.

   

   حلوای هندی را می توان سرد یا کمی گرم سرو کرد

دستور تهیه فیلم حلوای هندی

حلوای ازبکی

اگر در آسیای میانه نباشد ، از کجا می توانند حلوای واقعی درست کنند؟ ازبکستان از حق لقب میهن این شیرینی دفاع می کند. برای طبخ آن طبق دستور سنتی ازبکستان ، محصولات زیر را مصرف کنید:

• 125 گرم ghee؛
• 125 گرم آرد ؛
• 500 میلی لیتر شیر ؛
• 200 گرم شکر
• ½ قاشق غذاخوری گردو پوسته شده؛
• 2 قاشق غذاخوری من دانه کنجد.

1. کره را در ماهیتابه گسترده ای با حرارت ملایم ذوب کنید. از طریق الک داخل آن آرد بریزید. مرتب هم بزنید و تفت دهید تا خامه ای شود.

   

   آرد را در روغن سرخ کنید

2. در یک کاسه جداگانه ، شکر را در شیر حل کرده و بجوشانید.

   

   شکر را در شیر داغ حل کنید

3. شیر شیرین را در یک جریان نازک درون آرد کره کره سرخ شده بریزید. مرتب هم بزنید ، به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. ظرف را از اجاق برداشته ، جرم حاصل را کمی خنک کنید.

   

   با شیر و آرد شیرین خمیر درست کنید

4. دانه های کنجد را در یک تابه خشک به آرامی سرخ کنید. برای پاشش لازم است.

   

   دانه های کنجد را برای پاشیدن تست کنید

5. گردوها را در مخلوط کن خرد کنید. در صورت تمایل ، می توان آنها را از قبل سرخ کرد ، اما اگر خام بمانند ، طعم آن به هیچ وجه آسیب نمی بیند.

   

   گردوی خام و تست شده طعم کمی متفاوتی می دهد

6. گلوله های کوچک را از توده حلوا حلقه کنید ، به اندازه یک تخم بلدرچین یا گردو. آنها را در مخلوط مغز کنجد فرو ببرید.

   

   از حلوا گلوله درست کنید

این همه ، حلوای ازبکستان آماده است. بهتر است با چای معطر سبز سرو شود.

بهترین افزودنی حلوا ازبکی چای سبز است

دستور تصویری حلوا ازبکی

ما امیدواریم که این چهار دستور العمل برای شیرینی مورد علاقه شما از کودکی جایگاه مناسب خود را در آشپزخانه داشته باشد. سعی کنید خودتان حلوا بپزید و متوجه خواهید شد که لذت بردن از خانواده خود با یک دسر شیرین اصلی اصلاً دشوار نیست. نوش جان!