کدو تنبل آب نبات در اجاق گاز: دستور العمل های گام به گام + عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

دستور العمل کدو حلوایی شیرین در خانه

ما قبلاً میوه های شیرین را میوه های شیرین خشک می نامیدیم - مرکبات ، زردآلو خشک ، آلو خشک ، موز. ما اغلب آنها را در فروشگاه به عنوان یک غذای خوشمزه و سالم خریداری می کنیم. میوه های شیرین جایگزین بسیار خوبی برای شیرینی هستند ، آنها هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب هستند. آیا می دانید میوه های کدو تنبل شده را می توانید خودتان در فر بپزید؟

محتوا

• 1 مواد لازم
• 2 دستور العمل کلاسیک کدو حلوایی شیرین
• 3 عسل کم کالری
• 4 دستور تهیه فیلم برای تهیه شیرینی کدو تنبل

• 5 حتی یک کدو تنبل نیست

  • 5.1 میوه های شیرین "سریع" با لیمو
  • 5.2 با پرتقال
  • 5.3 میوه های شیرین تند
• 6 بررسی و مشاوره از مهمانداران

مواد لازم

کدو تنبل مدت زیادی است که به عنوان منبع ویتامین ها و ریزمغذی های لازم برای بدن شناخته می شود. همه می دانند که این میوه چقدر مفید است. ما عادت کرده ایم کدو تنبل را برای زمستان یا کنسرو منجمد کنیم ، به طوری که بعداً می توانیم از آن به عنوان افزودنی خورشت ، غلات ، مخازن استفاده کنیم. اما به نظر می رسد میوه های کدو تنبل شیرین چیزی غیر معمول است. اما بیهوده ، زیرا طعم آنها بسیار ظریف است ، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند.

تقریباً هر نوع کدو تنبل برای میوه های شیرین مناسب است ، به جز انواع تزئینی (تفاله کافی ندارند) و علوفه ای که تفاله آن سخت و تازه است. نکته اصلی این است که میوه ها رسیده ، خوب رسیده اند. شیرین ترین و خوشمزه ترین ، آنها همچنین "فرنی" نامیده می شوند ، با رنگ نارنجی روشن آنها قابل تشخیص است. اما حتی اگر شما هم نداشته باشید ، هر کاری انجام می دهد. فقط لازم است کمی قند بیشتری مصرف کنید.

کدو تنبل دلمه ای به راحتی می تواند جای هر آبنبات را بگیرد

علاوه بر تفاله کدو تنبل ، برای تهیه میوه های شیرین ، به شکر ، آب ، ادویه جات معطر (وانیل ، دارچین ، میخک و غیره) نیاز خواهید داشت. از پودر قند اغلب برای تزئین غذاها استفاده می شود. اگر کدو تنبل انتخاب شده برای پخت و پز به اندازه کافی روشن نباشد ، مفید خواهد بود.

شکر را می توان با عسل جایگزین کرد - چنین میوه های شیرینی حتی سالم تر هستند. علاوه بر این ، پرتقال و لیمو را می توان به مواد مغذی اضافه کرد تا طعم غنی و عطر و بویی روشن بدست آورد.

دستور العمل کلاسیک کدو حلوایی شیرین

در تهیه میوه های شیرین هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، اما زمان زیادی لازم است. اما از آنجا که اجاق گاز به ما کمک می کند ، می توانیم آن را سریعتر انجام دهیم.

برای یک دستور العمل کلاسیک به موارد زیر احتیاج دارید:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل ؛
• 300 گرم آب ؛
• 1.2 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
• 3 گرم اسید سیتریک
• وانیلین روی نوک چاقو.

1. کدو تنبل را پوست بگیرید. برای این ، استفاده از یک لایه بردار سبزیجات راحت است: نوارهای پوست را با دقت و نازک برش می دهد. اگر کدو تنبل کمی پیر است و پوست آن سفت است ، چاقوی تیز بهترین است.

   

   کدو تنبل شیرین رسیده از انواع "فرنی" برای میوه های شیرین مناسب است

2. هسته را به طور کامل با بذر انتخاب کنید. برای کار ، شما فقط به خمیر کاغذ متراکم نیاز دارید.

   

   کدو تنبل را پوست بگیرید و تکه تکه کنید

3. کدو تنبل پوست کنده را به مکعب های متوسط برش دهید. آنها باید به مدت 7 دقیقه در آب جوش منفجر شوند. آنها را بلافاصله به آب سرد منتقل کنید تا خنک شوند. بلانچ یک درمان کوتاه مدت برای هر محصول غذایی با آب جوش یا بخار است. برخلاف جوشاندن ، سفید کردن منجر به از بین رفتن ویتامین ها یا طعم نمی شود.

   

   کدو تنبل را در آب جوش بپوشانید ، سپس آن را سرد کنید

4. در این فاصله ، شربت میوه آب نبات را تهیه کنید. شکر و اسید سیتریک را به یک قابلمه آب اضافه کنید. بجوشانید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا شکر کاملا حل شود.

   

   شربت قند درست کنید

5. مکعب های کدو تنبل از قبل سرد شده اند. آنها را به یک الک خوب منتقل کرده و صبر کنید تا تمام آب آن تخلیه شود.

   

   بگذارید آب کاملاً تخلیه شود

6. کدو تنبل را در قابلمه ای با شربت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کمی هم بزنید تا از سوختن غذا جلوگیری کند. پس از آن ، قطعه کار را به مدت 10 ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد.

   

   تکه های کدو تنبل را در شربت بجوشانید

7. ظرف را با قطعه کار مجدداً روی حرارت کم قرار دهید ، 15 دقیقه بجوشانید و 10 ساعت دیگر بگذارید بماند.

8. در پخت سوم ، کدو تنبل را جوش بیاورید. در آخر وانیلین را به مخلوط اضافه کنید.

   

   قطعات کدو تنبل باید چندین بار در شربت جوشانده شود.

9. مکعب های کدو تنبل آب پز شده را روی الک ریز قرار دهید. صبر کنید تا شربت کاملا خالی شود. این کار حدوداً دو ساعت طول خواهد کشید.

10. برش های کدو تنبل خشک و سرد را در یک ردیف روی ورق پخت قرار داده و به مدت 3 ساعت آن را با حرارت 40 درجه گرم کنید.

    

    میوه های آب نبات را روی ظرف پخت پخش کنید و به مدت 2-3 ساعت خشک کنید

11. برای فرآوری بیشتر میوه های شیرینی نیمه تمام را از فر خارج کنید.
12. هر قطعه را در شکر گرانول حلقه حلقه کرده و دوباره در یک لایه روی ورق پخت قرار دهید. میوه های آب نبات را تا زمان نرم شدن در اجاق گاز نگه دارید: آنها باید کاملاً خشک باشند و به دست نچسبند.

برای حفظ میوه های شیرین برای زمستان ، آنها را درون شیشه های خشک استریل یا ظروف شیشه ای دیگر با درپوش محکم قرار دهید.

بهتر است میوه های شیرینی را در ظروف شیشه ای نگهداری کنید.

خوراکی عسل کم کالری

این دستور العمل برای دوستداران شیرینی جات ، با تماشای شکل آنها ، جذاب خواهد شد. به جای شکر ، که برای کمر باریک مضر است ، از عسل و فروکتوز استفاده می کنیم.

شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 400 گرم کدو تنبل ؛
• 2 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری عسل ؛
• 2 قاشق غذاخوری فروکتوز ؛

• 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده

  

  میوه های شیرین ، که در آنها قند جایگزین عسل می شود ، کالری کمی دارند

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و گوشت را به صورت مکعب برش دهید. آنها را روی حرارت ملایم بجوشانید و دارچین اضافه کنید.
2. تکه های سبزیجات را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید خشک شود.
3. در یک قابلمه 2 فنجان آب ریخته ، فروکتوز و عسل را اضافه کنید. صبر کنید تا مواد به جوش آمده و حل شوند. برش های کدو تنبل را داخل شربت تا کنید. به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، سپس ظرف را از اجاق بردارید. میوه های شیرین آینده باید یک روز در شربت بمانند.
4. تکه های کدو تنبل را در آبکش یا الک بریزید ، بگذارید شربت کاملاً تخلیه شود. بعد از آن میوه های شیرینی را روی یک ظرف پخت پهن کرده و به اجاق بفرستید. آنها را نگه دارید تا در دمای 40 درجه پخته شوند.

به دلیل نبود کامل قند ، چنین میوه های شیرینی کالری کمی دارند. اما از نظر طعم و عطر ، به هیچ وجه از یک چاشنی شیرین پایین نیستند!

دستور تصویری تهیه شیرینی کدو تنبل

حتی یک کدو تنبل هم نیست

طعم میوه های کدو حلوایی کلاسیک را می توان با پرتقال ، لیمو و ادویه جات متفاوت کرد. بنابراین می توانید خانواده خود را با انواع شیرینی ها ، هر بار چیز جدیدی بپزید و آنها را خوشحال کنید.

میوه های شیرین "سریع" با لیمو

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل 1 کیلویی ؛
• 200 میلی لیتر آب ؛
• 400 گرم شکر؛
• 1 لیمو بزرگ
• دارچین آسیاب شده؛

• پودر قند برای پاشیدن.

  

  لیمو عطر و بویی لطیف به کدو تنبل شیرین اضافه خواهد کرد

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و گوشت آن را قطعه قطعه کنید.
2. برش های کدو تنبل و لیمو خرد شده را به شکر در حال جوش و شربت آب آغشته کنید. در 2 پاس به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.
3. مکعب های کدو تنبل آب پز شده را از شربت خارج کنید (نیازی به لیمو نیست) و روی کاغذ روغنی پهن کنید. حدود 60 دقیقه در فر با دمای 130 درجه خشک کنید.
4. میوه های شیرینی آماده را درون یک بشقاب قرار دهید ، مخلوط پودر قند و دارچین را بپاشید.
5. اگر می خواهید میوه های شیرین شما کمی ژله ای و شفاف باشد ، کمی بیشتر زمان می برد. پس از جوشاندن کدو تنبل ، آن را بگذارید تا کاملاً در شربت خنک شود ، سپس دوباره آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سرد و تکرار 3 بار دیگر. چنین میوه های شیرینی را نه تنها می توان خشک کرد ، بلکه می توان آن را به همراه شربت به درون شیشه های گلوله درآورد.

با پرتقال

اگر نتوانید کدو تنبل "فرنی" بسیار شیرین پیدا کنید ، این دستور العمل عالی است. شکر بیشتر از حد معمول باعث صرفه جویی در وضعیت می شود (مقداری شربت تهیه خواهید کرد که بسیار اشباع خواهد شد). به طور طبیعی ، این بر میزان کالری میوه های شیرین نیز تأثیر می گذارد: چنین شیرینی می تواند روی شکل تأثیر بگذارد!

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم تفاله کدو تنبل ؛
• 700 گرم شکر؛
• 1 لیوان آب
• 2 عدد پرتقال
• وانیلین

• نشاسته و پودر قند برای گردگیری.

  

  پرتقال اضافه کنید تا دانه کدو تنبل شما آبدار و خوش طعم باشد

1. تفاله کدو تنبل را به برش ، مکعب یا نوار برش دهید. پرتقال ها را به گوه تقسیم کنید ، بذرها را پوست بگیرید و از بین ببرید.
2. از آب و شکر یک شربت درست کنید ، آن را بجوشانید و مرتباً هم بزنید.
3. برشهای پرتقال و کدو تنبل را در شربت فرو برده و حدود 7 دقیقه بجوشانید.
4. قابلمه را با مخلوط از اجاق برداشته و بگذارید کاملاً خنک شود. این کار چند ساعت طول خواهد کشید. فرآیند دم کشیدن را در فاصله زمانی دو بار تکرار کنید.
5. شربت را از میوه های شیرین آینده تخلیه کنید ، برش های پرتقال را بیرون بیاورید. قطعات کدو تنبل نرم و کاملاً شفاف خواهد بود.
6. برش های کدو تنبل را روی یک ورق پخت کاغذی بچینید و به مدت 5 ساعت در فر با دمای 40 درجه قرار دهید.
7. برای تزئین ، یک آب پاش تهیه کنید: شکر مایه ، کمی نشاسته و وانیلین را مخلوط کنید. در صورت تمایل مقداری دارچین آسیاب شده اضافه کنید. میوه های شیرین خشک را به این مخلوط آغشته کنید.

میوه های شیرین تند

در شرق ، طعم و عطر غنی و پر ادویه در شیرینی بسیار ارزش دارد. برای رسیدن به این اثر ، باید چاشنی های مناسبی به میوه های شیرین اضافه کنید. بنابراین ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم کدو تنبل:
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• 700 میلی لیتر آب ؛
• 1 چوب دارچین؛
• 2 جوانه میخک ؛
• 1 غلاف وانیل (طبیعی)

اگر از آزمایش نمی ترسید ، می توانید بادیان ، انیسون ، رازیانه و سایر ادویه جات اضافه کنید. اما فراموش نکنید که تعداد زیادی از آنها می توانند طعم غذا را خراب کنند.

ادویه جات ترشی جات طعم و بوی غنی به میوه شیرینی می دهد

1. کدو تنبل را پوست بگیرید ، بشویید و به هر شکل تقسیم کنید.
2. شربت را آماده کنید ، آن را به جوش بیاورید ، قطعات کدو تنبل و تمام ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بپزید ، سپس در یخچال قرار دهید. این روش باید حداقل 5 بار تکرار شود ، تا زمانی که برش های کدو تنبل شفاف و کاراملی شوند.
3. میوه آب نبات را بردارید ، بگذارید شربت کاملا تخلیه شود. آن را روی ظرف پخت بچینید و در فر خشک کنید ، سپس در صورت تمایل با پودر قند بپاشید.

بررسی و مشاوره میزبان

اکنون شما می دانید که چگونه یک کدو تنبل معمولی و خوشمزه درست کنید. به هر حال ، از میوه های کدو تنبل شیرین نه تنها می توان به عنوان یک دسر جداگانه استفاده کرد - بلکه می توان از آنها برای تزئین کیک ها ، شیرینی های شیرینی پزی و کوفته ها و استفاده از شربت برای کمپوت ها و ژله استفاده کرد. رازهای ساخت میوه های شیرین با ما در نظرات به اشتراک بگذارید. نوش جان!