نحوه جایگزینی مایونز در سالاد: دستور العمل های سس در خانه و عکس ها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه جایگزینی مایونز در سالاد: نکات و دستورالعمل های مفید برای سس های خانگی

بسیاری از زنان خانه دار نمی توانند سالاد بدون سس مایونز را تصور کنند. اما این اتفاق می افتد که سس مایونز در دست نیست. سس های فروشگاهی اغلب حاوی موادی هستند که برای بدن مضر هستند ، علاوه بر این کالری زیادی دارند. اما می توان آنها را به راحتی با پانسمان های سالم و بدون از بین بردن طعم ظروف جایگزین کرد.

محتوا

• 1 ترکیب مایونز چیست

  1.1 جدول: محتوای کالری مقایسه ای سس سالاد ساده

• 2 چه چیزی می تواند جایگزین مایونز در سالادها شود

  • 2.1 پانسمان کم کالری برای شاه ماهی در زیر کت خز
  • 2.2 "اولیویه"

  • 2.3 "سزار"

    • 2.3.1 سس سالاد سزار کلاسیک
    • 2.3.2 لباس اصلی برای "سزار"
  • 2.4 میموزا

  • 2.5 طرز تهیه سالاد با ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی

    • 2.5.1 تارتار به سبک خانگی با سس مایونز
    • 2.5.2 تارتار کلاسیک بدون سس مایونز - ویدئو
  • 2.6 سالاد خرچنگ

  • 2.7 سالاد با چغندر

    • 2.7.1 سس Vinaigrette کلاسیک
    • 2.7.2 سس ویینگرت همراه با گیاهان
    • دستورالعمل های سالم چغندر با ضماد خامه ترش 2.7.3
  • 2.8 سالاد ماهی
• 3 نکته بیشتر از انجمن ها

ترکیب مایونز چیست

همه می دانند که این محصول فروشگاهی برای سلامتی و شکل بدن مضر است. این ماده نه تنها حاوی مواد نگهدارنده و طعم دهنده است بلکه اغلب از مواد مصنوعی تهیه می شود. و نسخه کم کالری آن اغلب بر اساس محصولات اصلاح شده و ارزان ساخته می شود که هیچ ارتباطی با تغذیه رژیم غذایی ندارند.

راه برون رفت از شرایط چیست؟ سعی کنید سس مضر را که عادت کرده ایم با محصولات طبیعی و طبیعی تر ، به عنوان مثال خامه ترش جایگزین کنید.

جدول: محتوای کالری مقایسه ای سس سالاد ساده

سوخت گیری مجدد	مایونز	خامه ترش 25٪ چربی	آب لیمو	روغن زیتون	ماست طبیعی 2٪ چربی
محصول اصلی	آب آشامیدنی؛ روغن معطر محصولات تخم مرغ خشک ؛ تثبیت کننده ها؛ مواد نگهدارنده؛ سوربات پتاسیم؛ سدیم بنزونات و غیره	کرم رنگ	لیمو	زیتون	شیر
ارزش غذایی	پروتئین ها - 0.6 گرم ؛ چربی 67 گرم؛ کربوهیدرات - 2.05 گرم.	پروتئین ها - 2.6 گرم ؛ چربی - 15 گرم کربوهیدرات ها - 3.6 گرم	پروتئین ها - 0.9 گرم چربی - 0.1 گرم کربوهیدرات - 3 گرم.	پروتئین ها - 0؛ چربی ها - 99.8 گرم کربوهیدرات - 0 گرم.	پروتئین ها - 4.3 گرم ؛ چربی - 2 گرم کربوهیدرات ها - 6.2 گرم
محتوای کالری	614 کیلو کالری	162 کیلو کالری	16 کیلو کالری	898 کیلو کالری	60 کیلوکالری
دوره ذخیره سازی	180 روز	7-14 روز	نامحدود	تا 6 ماه	3-5 روز

اگر از سلامتی و شکل خود پیروی می کنید ، می خواهید غذای سالم و سالم داشته باشید ، پس باید نظرات خود را در مورد پوشیدن سالادهای مورد علاقه خود تجدید نظر کنید. همه غذاها را نمی توان با خامه ترش چاشنی کرد. سالادهایی وجود دارند که از محصولات ماهی تشکیل شده اند و به خوبی با آبلیمو مطابقت دارند. سبزیجات خرد شده را می توان با سس های روغن نباتی و خردل چاشنی کرد.

آنچه می تواند جایگزین مایونز در سالادها شود

سالاد مورد علاقه خود را با سس متفاوت تهیه کرده اید ، می توانید طعم جالب ، یک غذای غیر معمول را بدست آورید. یک درمان آشنا باید با یک پانسمان جدید متنوع شود.

پانسمان کم کالری برای شاه ماهی در زیر کت خز

شاه ماهی زیر کت یک غذای محلی مورد علاقه است که در جشن های جشن محبوبیت خود را از دست نمی دهد. آنها به پخت و پز سالاد با Provencal عادت کرده اند و بسیاری تصور می کنند که جایگزینی سس مایونز در شاه ماهی در زیر کت خز ، در صورت وجود ، فقط با سس مایونز خانگی امکان پذیر است. اما گزینه سازش دیگری نیز وجود دارد: تهیه مخلوطی از خامه ترش و خردل.

نتیجه یک غذای رژیمی است که می تواند تقریباً به مقدار نامحدود خورده شود.

برای سس:

1. در یک ظرف کوچک یک لیوان خامه ترش چربی ، یک قاشق غذاخوری خردل را مخلوط کنید.
2. مخلوط را خوب خرد کنید ، نمک و سرکه سیب اضافه کنید.
3. سالاد را با سس مزه دار کنید.

شاه ماهی زیر کت خزدار با سس خامه ترش

سالاد اولیویه

1. خامه ترش ، گیاهان ریز خرد شده و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.
2. مخلوط را کاملاً هم بزنید و به مواد خرد شده اضافه کنید.

Olivier بر پایه سس خامه ترش از چاشنی سس مایونز کمتر خوش طعم نیست

سزار

این غذا به طور سنتی نه با سس مایونز ، بلکه با یک سس مخصوص میل می شود. متخصصان آشپزی آن را "Worcester" می نامند زیرا بر اساس یک پانسمان Worcester شیرین و ترش تهیه می شود. سرآشپزهای باتجربه حتی دو نوع را از هم متمایز می کنند: بر اساس سس معروف و آنچو ، بر اساس زرده آب پز.

سس سالاد سزار کلاسیک

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• سس Worcester (می تواند با سرکه بالزامیک جایگزین شود) - 1 قاشق چایخوری ؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 0.5 عدد.
• نمک ، فلفل ، خردل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. 30 دقیقه قبل از شروع پخت ، تخم مرغ را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید (تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد). این اجازه می دهد تا زرده نجوشد ، بلکه به میزان قوام مورد نظر غلیظ شود.
2. تخم مرغ را فوراً سرد کرده و در ظرفی که در آن پانسمان آماده می شود بشکنید. آب لیمو ، خردل ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، آن را بزنید تا یکدست شود.
3. در مرحله بعدی ، به تدریج مخلوطی از روغن های گیاهی را اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید. در انتها چند قطره سس Worcester اضافه کنید.

لباس اصلی برای "سزار"

عناصر:

• پنیر پارمزان - 100 گرم ؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
• فیله آنچو (نمکدار) - 2 عدد.
• روغن زیتون - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سیر - 3 حبه
• نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله آنچو را از نمک بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.
3. پنیر پارمزان را رنده کنید.
4. در یک کاسه خردل ، آب لیمو ، پنیر رنده شده ، آنچو ، فلفل ، نمک را مخلوط کنید و خوب خرد کنید.
5. مرتباً هم بزنید ، روغن زیتون اضافه کنید. جرم را به همگن برسانید.
6. مهم است که بگذارید مخلوط به مدت 15 دقیقه شیب دار شود و ظرف را قبل از سرو بچشید.

سالاد معروف با سس اصلی

میموزا

ماست طبیعی بدون قند خوب است. می توانید آن را به مزه دار کردن ، گیاهان ریز خرد شده یا ادویه جات اضافه کنید.

سالاد میموسا بر پایه ماست شکل خود را کاملاً حفظ کرده و روی میز جشن زیبا به نظر می رسد

طرز تهیه سالاد با ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی

آبلیمو به ویژه بر طعم غذاهای دریایی تأکید می کند. یک مایه خامه ترش با کمی آب لیمو درست کنید. می توانید پیش غذا را با غذاهای دریایی با سس تارتار بپوشانید. سس تارتار یک سس محبوب غذاهای فرانسوی است ، فن آوری تهیه و ترکیب سس کلاسیک سرد شبیه تهیه سس مایونز خانگی است. سس فرانسوی دو روش تهیه دارد.

سالاد خرچنگ و غذاهای دریایی با سس کلاسیک تارتار

تارتار خانگی با سس مایونز

نسخه ساده سس ، سس مایونز خانگی است که با تکه های خیار ترشی یا کاپیر با سبز یا پیاز خرد شده و زرده تخم مرغ آب پز مخلوط شده است.

تارتار کلاسیک بدون سس مایونز - ویدئو

سالاد خرچنگ

سعی کنید این غذا را با روغن زیتون چاشنی کنید! طعم و مزه نه تنها خراب نمی شود ، بلکه بسیار جالب نیز خواهد شد. با خرد کردن سبزیجات و افزودن کمی سیر ، می توانید ماست طبیعی و بدون افزودنی ماست مضر مغازه "Provencal" را جایگزین ماست طبیعی کنید.

سالاد خرچنگ با چاشنی خامه ترش با آب لیمو

سالاد چغندر

سالاد سبزیجات به طور سنتی با روغن نباتی یا خامه ترش چاشنی می شوند. شراب شراب معروف از سبزیجات تهیه می شود و با سسی بر پایه روغن نباتی و خردل چاشنی می شود.

سس وینگرت کلاسیک

مناسب برای سالادهایی که از سبزیجات تازه و آب پز تهیه می شوند ، برای غذاهای گوشتی و ماهی ، برای پیش غذاهای با غذاهای دریایی ، و همچنین برای سس گوجه فرنگی کلاسیک استفاده می شود.

عناصر:

• سرکه شراب -1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری l.
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

روش پخت و پز:

1. اجزای سس را در یک ظرف قرار دهید ، آن را محکم با یک درب بسته و خوب تکان دهید.
2. نتیجه یک سس کمی ابری با طعم تند است. می توانید پانسمان را با استفاده از لیسک یا همزن مخلوط کنید.

سس وینگرت همراه با گیاهان

این گزینه برای سس سالاد سبزیجات و همچنین غذاهای ماهی مناسب است.

• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری l.
• نمک درشت به مزه؛
• روغن زیتون - 8 قاشق غذاخوری l.
• فلفل تند آسیاب شده؛
• سبزیجات ریز خرد شده برای طعم و مزه.

روش پخت و پز:

1. سرکه و نمک را کاملا مخلوط کنید.
2. روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط را بزنید. مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
3. نمک و ادویه را مزه دار کنید.

یک سالاد خوشمزه با چغندر تبدیل خواهد شد ، که به آن پیاز سرخ شده اضافه می شود. پیاز را ریز خرد کرده ، در روغن گیاهی تفت داده و سالاد را مزه دار کنید.

چغندر به خوبی با روغن گیاهی مطابقت دارد

دستور العمل های سالم چغندر با سس ترش

یکی از محبوب ترین غذاهای این سبزی سالاد آلو و چغندر با گردو است - "سلامتی". برای اینکه این خوراکی به نام خود ادامه دهد ، باید آن را با خامه ترش پر کنید و یک سیب آبدار به ترکیب اضافه کنید. آب میوه و خامه ترش کاملاً طعم غذا را تکمیل می کند.

چغندر با سیر نیز اغلب روی میزهای ما ظاهر می شود. برای سلامتی میان وعده ، باید از ضماد خامه ترش با افزودن خردل گرم استفاده کنید.

سالاد ماهی

سالادهای ماهی کنسرو شده با سس کنسرو شده با پایه ماریناد چاشنی می شوند. آب ماهی را در یک ظرف تخلیه کنید ، چند حبه سیر ، آبلیمو اضافه کنید. سالاد را هم بزنید و مزه دار کنید.

سالاد ماهی کنسرو شده با سس اصلی

یک راه عالی برای جایگزینی سس مضر در غذاهای شور ماهی قرمز افزودن میوه های آبدار مانند پرتقال ، کیوی ، سیب ، گریپ فروت است. سالادی که با میوه های آبدار ، روغن زیتون ، و گیاهان پاشیده شده است ، مهمانان را خوشحال می کند!

یکی از این سالادها را امتحان کنید - با طعم جدید محصولات آشنا به طرز خوشایندی تعجب خواهید کرد!

چند نکته دیگر از انجمن ها

برای تهیه وعده های غذایی آب دهان نیازی به استفاده از سس مایونز خریداری شده در فروشگاه نیست. می توانید سس خود را درست کنید یا سس های ترش ، ماست یا خردل سالم تهیه کنید. در پخت و پز ، سس های جالب بسیاری وجود دارد که به خوبی با غذاهای مورد علاقه شما مطابقت دارند.