چه چیزی برای سال جدید از گوشت خوک طبخ نمی شود: دستور العمل های گرم با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

بدون گوشت خوک: منویی برای جلسه 2019

به طور سنتی ، زنان خانه دار هنگام تهیه یک منو برای یک جشن جشن سعی می کنند سلیقه حیوان توتم را در نظر بگیرند تا خوش شانسی و موفقیت را به خانه خود برسانند. نماد 2019 خوک زرد زمین (گراز) است ، بنابراین توصیه نمی شود که گوشت خوک بپزید. با این حال ، منوی سال نو می تواند متنوع باشد ، زیرا غذاهای گرم و خوشمزه زیادی از گوشت بره ، گوشت گاو ، مرغ و ماهی وجود دارد.

محتوا

• 1 اردک سرخ پر از نان

  1.1 فیلم: اردک در آب پرتقال و سس سویا

• 2 ماهی خال مخالی پخته با سس تارتار

  2.1 فیلم: ماهی خال مخالی پر از قارچ و گوجه فرنگی

• 3 بره را با پیاز تفت دهید

  3.1 فیلم: ساق گوسفندی که در فر پخته شده است

• 4 ریز خرد شده فیله مرغ با پنیر

  ویدئو 4.1: ریز خرد کردن مرغ با فلفل قرمز و سیر

اردک سرخ پر از نان

اردک پخته شده در تنور همیشه قطعه اصلی میز جشن است. در این دستورالعمل پیشنهاد شده است که آن را در ادویه جات ترشی جات قرار دهید و آن را با خرده نان تازه پر کنید.

پوست یک اردک تازه نباید عاری از آسیب باشد ، از جمله کبودی ، کبودی ، فرورفتگی یا پارگی

محصولات:

• 1 اردک
• 300 گرم نان ؛
• 5 حبه سیر ؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 6-8 دانه فلفل سیاه ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 3 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
• 1 لیوان آب

دستور آشپزی:

1. اردک را بشویید.

   

   شستن اردک در یک حوضچه عمیق راحت است

2. سپس پرهای باقیمانده را خشک کرده و بیرون بکشید.

   

   پرهای باقیمانده طعم سوختگی به اردک می بخشد ، بنابراین آنها را بردارید

3. غدد چربی موجود در دم لاشه را قطع کنید.

   

   اگر غدد چربی بریده نشوند ، کل لاشه طعم و بوی بسیار ناخوشایندی خواهد داشت.

4. سیر را از طریق یک پرس رد کنید.

   

   با استفاده از پرس می توانید به راحتی و راحت حبه های سیر را خرد کنید

5. فلفل را در هاون خرد کنید.

   

   آسیاب کردن دانه های فلفل دلمه ای به خوبی عطر ادویه را آزاد می کند

6. مقدار صحیح روغن را اندازه گیری کنید.

   

   روغن زیتون همراه با سیر و آب لیمو ماریناد کاملی را ایجاد می کند

7. آب لیمو را فشار دهید.

   

   برای تهیه آب لیمو از پرس شیشه استفاده کنید

8. مقدار مناسب نمک را تهیه کنید.

   

   سعی کنید از نمک دریا در این دستورالعمل استفاده کنید.

9. تمام مواد ماریناد را در یک قابلمه گرم کنید.

   

   ماریناد را به معنای واقعی کلمه 3-5 دقیقه گرم کنید

10. خرده نان سفید را به صورت مکعب برش دهید.

    

    برای پر کردن ، یک نان یا رول مناسب است

11. اردک را با ماریناد خنک شده بپوشانید ، نان را داخل آن قرار داده و سوراخ را با سیخ محکم کنید.

    

    هر چقدر سوراخ لاشه را بهتر کنید ، پرنده آبدارتر خواهد بود.

12. لاشه را در قالب قرار دهید ، در آب بریزید و برای مدت 2-2.5 ساعت در فر بپزید.

    

    اردک تمام شده پوسته ای طلایی و اشتها آور به دست می آورد

13. مرغ ها را به صورت تکه ای روی تخته چوبی سرو کنید.

    

    مرغ بهتر است به صورت گرم خورده شود

فیلم: اردک در آب پرتقال و سس سویا

ماهی خال مخالی پخته با سس تارتار

برای کسانی که ماهی را ترجیح می دهند ، یک دستور برنده برای ماهی خال مخالی پخته شده در اجاق گاز وجود دارد. ماهی معطر با سس تارتار تند سرو می شود ، که بر طعم غنی آن تأکید می کند.

ماهی خال مخالی نه تنها خوشمزه است ، بلکه برای سیستم قلبی عروقی نیز بسیار مفید است.

محصولات:

• 3 ماکر؛
• 2 لیمو
• 1 پیاز
• 7-8 دانه فلفل سیاه ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا

برای سس:

• 150 گرم سس مایونز
• 150 گرم 20٪ شیرین شده
• 7 عدد خیار ترشی؛
• 70 گرم گیاه (شوید ، جعفری ، ریحان) ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من پوست لیمو؛
• 1/3 پودر فلفل سیاه ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک دریا

دستور آشپزی:

1. سر ماهی را بردارید.

   

   سعی کنید سر ماهی را درست زیر آبشش برید

2. روده

   

   مخصوصاً پوسته های تیره پوشیده از حفره شکمی ماهی خال مخالی را با دقت تمیز کنید ، زیرا طعم غذا را تلخ می کند

3. پیاز را خرد کنید.

   

   پیاز را به نصف حلقه برش دهید

4. یک لیمو را برش بزنید.

   

   لیمو را بدون نوشیدن تازه و آبدار مصرف کنید

5. نمک و فلفل را در هاون خرد کنید.

   

   آسیاب شدن در هاون باعث آزاد شدن عطر و طعم از دانه های فلفل می شود

6. هر ماهی را با فلفل و نمک مالش دهید ، پیاز و برش های لیمو را داخل شکم قرار دهید. صفحه پخت را با فویل بپوشانید ، ماهی را روی آن قرار داده و با قسمت دوم فویل بپوشانید. ماهی خال مخالی را به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید.

   

   ماهی را خیلی زیاد داخل فویل نپیچید ، باید یک پوسته خوشمزه در فر بدست آورد

7. برای سس ، خیارها را خیلی ریز خرد کنید.

   

   خیارها را با چاقوی تیز برش دهید

8. گیاهان را بشویید.

   

   پس از شستشوی سبزها ، با حوله خشک کنید

9. آن را ریز خرد کنید.

   

   هرچه گیاهان را ریزتر بریزید ، سس یکنواخت تری خواهد داشت.

10. پوست لیمو را مالش دهید.

    

    پوست لیمو طعم باورنکردنی به سس می بخشد

11. سس مایونز و خامه ترش را ترکیب کنید.

    

    برای تهیه سس از یک کاسه عمیق استفاده کنید.

12. گیاهان ، خیار و همه مواد دیگر را اضافه کنید.

    

    سس تارتار نه تنها برای ماهی خال مخالی ، بلکه همچنین برای انواع ماهی ها مناسب است ، به جز ،

13. اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بماند.

    

    در طی اثبات ، سس بافت یکنواختی پیدا می کند.

14. برگ های ارگولا را روی یک بشقاب قرار دهید.

    

    آروگولا یک سالاد غیر قابل تعویض برای سرو و همراهی غذاهای ماهی است

15. دو قاشق غذاخوری سس بر روی آن قرار دهید ، و در بالا - ماهی خال مخالی آماده.

    

    برای خوشمزه ترین ماهی را گرم سرو کنید

بسیاری از مردم ماهی خال مخالی را به دلیل بوی غنی ماهی آن دوست ندارند. با این حال ، این ماهی در ترکیب با لیمو و پیاز به طرز شگفت انگیزی تغییر شکل می یابد. پخت کوره به آن پوسته ای قهوه ای طلایی می بخشد ، در حالی که سس تازه تند و آروگولا کیفیتی مانند رستوران را به سرویس اضافه می کنند. یک نکته کوچک برای کسانی که پیاز دوست ندارند - آن را با سیر جایگزین کنید.

ویدئو: ماهی خال مخالی پر از قارچ و گوجه فرنگی

بره را با پیاز تفت دهید

گوشت گوسفندی ظریف و آبدار اشباع شده با رایحه ادویه و پیاز گزینه عالی برای یک غذای گرم برای سفره سال نو است. برای یک غذای فرعی ، می توانید سیب زمینی پخته شده سرو کنید ، یا می توانید گراز زرد را دوست داشته و پوره کدو تنبل درست کنید.

شانه بره - مناسب ترین گوشت برای یک خورشت طولانی

محصولات:

• بره 1.3 کیلویی
• 5 حبه سیر ؛
• 2 عدد پیاز
• 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
• 1 فلفل تند
• 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1/2 قاشق چایخوری زیره؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• 2 قاشق غذاخوری آب جوش.

دستور آشپزی:

1. سیر را پوست بگیرید.

   

   سیر را با غلتیدن میخک روی صفحه با فشار پوست به راحتی جدا می کنیم

2. آن را به صورت برش برش دهید.

   

   سیر برای این غذا را می توانید بزرگ برش دهید

3. فلفل تند را از دانه ها جدا کنید.

   

   پس از برداشتن دانه های فلفل تند ، حتما دستان خود را با آب و صابون بشویید.

4. تفاله فلفل را خرد کنید.

   

   بهتر است فلفل تند را به قطعات کوچکتر برش دهید.

5. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید.

   

   برای جلوگیری از از بین رفتن آب و طعم پیاز ، آن را با چاقوی تیز برش دهید.

6. آن را به مدت 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. من روغنها

   

   پیازها باید سرخ شوند تا طلایی شوند

7. تیغه را به قطعات بزرگ برش دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و در ماهی تابه را با کره (3 قاشق غذاخوری) قرار دهید.

   

   گوشت را درون روغن داغ بیندازید ، بنابراین پوسته ای بدست می آورد که اجازه نمی دهد آب گوشت از بین برود

8. بره را روی حرارت زیاد سرخ کنید.

   

   هنگام تفت دادن گوشت از آتش سوزی بزرگ نترسید ، این گوشت گوسفندی را آبدار نگه می دارد

9. بعد از 5 دقیقه گوشت را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.

   

   یک پوسته گلگون روی سطح گوشت نشان می دهد که تمام آب میوه ها در داخل الیاف باقی مانده اند.

10. زیره و پاپریکا را در یک تابه خشک گرم کنید.

    

    گرم کردن ادویه ها به آزاد شدن رایحه آنها کمک می کند.

11. همه مواد را در قابلمه ضد حرارت قرار دهید. در آب جوش ریخته و به مدت 50 دقیقه در اجاق گاز را بپزید.

    

    گوشت بره را می توانید به همان شکلی که در آن پخته شده ، روی میز سرو کنید

بره یک راه حل غیر پیش پا افتاده برای سفره سال نو است. این غذا دارای مزایای زیادی است: اولاً ، رست را می توان از قبل تهیه کرد و تا زمان سرو در یک کوره گرم گرم نگه داشت. ثانیاً ، هرچه گوشت در آب خود بیشتر دم بکشد ، خوشمزه تر و نرمتر خواهد بود.

ویدئو: ساق گوسفندی که در فر پخته شده است

ریز خردهای فیله مرغ با پنیر

ریز خردهای مرغ در پوسته پنیر ترد یک غذای گرم عالی هستند که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

برای خرد کردن مرغ در پوسته پنیر ، فقط پنیرهای سخت مناسب هستند

عناصر:

• 600 گرم فیله مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 4 قاشق غذاخوری من مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری من نشاسته
• 1 تخم مرغ
• 150 گرم پنیر ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا؛
• 4 قاشق غذاخوری من آرد (برای تهیه نان)
• 4 قاشق غذاخوری من ترقه
• 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.

دستور آشپزی:

1. فیله مرغ را خرد کنید.

   

   هنگام برش دادن به خاطر داشته باشید که پس از ضرب و شتم قطعات مرغ حجیم تر می شوند.

2. مقابله کنید

   

   گوشت را روی تخته چوبی بزنید

3. نمک و فلفل را روی خرد خرد کنید ، و ادویه ها را کمی به گوشت بمالید.

   

   در حالی که خمیر آماده می شود ، قطعات فیله زمان لازم دارد تا در ادویه جات ترشی جات کمی ترش شود

4. نشاسته و سس مایونز را مخلوط کنید.

   

   بهترین روش برای مخلوط کردن خمیر مرغ استفاده از لیسک پخت و پز است.

5. تخم مرغ را به مخلوط غلیظ اضافه کنید و همه چیز را بزنید.

   

   تخم مرغ همه مواد تشکیل دهنده پوسته خرد شده پنیر را بهم گره می زند

6. پنیر را رنده کنید. آن را درون مایه مخلوط کنید.

   

   پنیر را با رنده ریز خرد کنید

7. مقدار مناسب سس سویا را اندازه کرده و به مخلوط پنیر اضافه کنید.

   

   سس سویا با کیفیت بالا ، غلیظ و خیلی شور را انتخاب نکنید ، طعم نان پنیر به آن بستگی دارد

8. روغن را در یک تابه داغ کنید.

   

   کره خرد باید خیلی داغ باشد تا نان فوراً قهوه ای و ترد شود.

9. هر ریز ریز را به آرد آغشته کنید.

   

   غوطه ور شدن در آرد - مرحله اولیه ایجاد یک نان دادن متراکم روی فیله مرغ

10. سپس گوشت باید در خمیر غوطه ور شود.

    

    خمیر پنیر غلیظ به گوشت روکش شده با آرد می چسبد

11. اقدام نهایی: خرد کردن را در آرد سوخاری بغلتانید.

    

    کراکرها تمام سطح خرد کردن را در خمیر پنیر پوشانده و به بخشی از ترد تبدیل می شوند

12. ریز خردها را به روغن داغ آغشته کرده و از دو طرف سرخ کنید.

    

    اطمینان حاصل کنید که نان پنیر در هنگام سرخ شدن نسوزد

13. ظرف آماده را روی برگ های کاهو سرو کنید.

    

    ریز خردهای مرغ در یک پوسته پنیر با یک غذای کناری از سبزیجات یا ترشی خوب هستند

ویدئو: ریز خرد مرغ همراه با فلفل قرمز و سیر

چندین گزینه برای غذاهای گرم برای خانواده و مهمانان آماده کنید ، زیرا خوک فراوانی را دوست دارد. میز را با شمع های زرد یا قرمز ، یک سبد میوه و ظروف زیبا تزیین کنید ، و ممکن است 2019 جدید برای شما خوشبختی و سعادت داشته باشد.