طرز تهیه املت با شیر در تابه: دستور العمل های یک غذای سرسبز با مواد مختلف

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

املت با شیر در تابه: دستور العمل ها و اسرار پخت و پز

املت را ، اگر نه همه ، خیلی ها دوست دارند. این غذای سبک ، مقرون به صرفه و خوشمزه را می توانید در وعده های صبحانه ، ناهار ، شام و حتی یک میز جشن سرو کنید. اما آیا ما می دانیم که چگونه آن را درست درست کنیم؟ هر خانم خانه دار رازهای خود در تهیه یک املت با شیر در یک تابه را دارد ، و ما دستور العمل ها و تفاوت های ظریف تهیه این غذا را با شما به اشتراک می گذاریم.

محتوا

• 1 آنچه دانستن مهم است

• 2 دستور العمل ساده و خوشمزه

  • 2.1 نسخه کلاسیک
  • 2.2 یک درمان از دوران کودکی
  • 2.3 املت فرانسوی
  • 2.4 "شادی انسان"
• 3 دستور تهیه ویدئو: املت با شیر و مواد افزودنی در تابه

آنچه دانستن مهم است

یک املت تابه ای بسته به سلیقه و سلیقه خانواده و میهمانان شما می تواند یک تن مواد تشکیل دهنده داشته باشد. اما محصولات اصلی مورد نیاز شما:

• شیر؛
• تخم مرغ
• نمک؛
• ادویه
• روغن سرخ کردنی

انتخاب شیر و تخم مرغ باید با توجه ویژه ای درمان شود. غذا باید تازه باشد. اگر می خواهید املت را با شیر کشک بپزید ، مطمئن شوید که بادگیر نیست یا با یک فیلم ضخیم پوشانده نشده است - بهتر است از چنین شیر ترشی برای غذا استفاده نکنید.

املت غذایی بسیار ساده و دلچسب است که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل قابل تهیه است.

تخم مرغ را به مدت 10-15 دقیقه قبل از پخت و پز از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق گرم شود. حتما آنها را بشویید تا از سالمونلا در امان بمانند (این امر مخصوصاً در مورد تخم مرغ های خانگی صدق می کند).

روغن سرخ کردنی می تواند کره یا روغن گیاهی باشد. اگر به اندام خود اهمیت می دهید و میزان کالری یک املت برای شما مهم است ، از روغن آفتابگردان یا روغن زیتون استفاده کنید. حتی می توانید از گوشت خوک چربی هم استفاده کنید ، اما املت در این حالت کمی برای معده "سنگین" خواهد بود.

بهتر است یک تابه چدنی با ته ضخیم به عنوان ظرف مخصوص سرخ کردن انتخاب کنید. قابلمه های نچسب به خوبی کار می کنند. شرط اصلی این است که ظروف باید تمیز و خشک باشند.

بزرگترین مشکلی که زنان خانه دار هنگام تهیه املت با آن روبرو هستند ، مشکل در برگرداندن آن است. یک روش ساده برای سرخ کردن در هر دو طرف وجود دارد:

1. بعد از اینکه املت از یک طرف خوب انجام شد ، یک درب پهن و صاف بردارید ، روی ظرف را با آن بپوشانید. ظرف ها را برگردانید تا توده تخم مرغ روی درب آن باقی بماند.
2. ظرف را به آتش برگردانید. املت را از طرف درب به سمت پایین منتقل کنید. بهتر است از پوشش سرامیکی یا شیشه ای استفاده کنید.
3. مقداری پنیر رنده شده به توده شیر و تخم مرغ اضافه کنید. به لطف آن ، این مخلوط متراکم تر شده و با ورق زدن از بین نخواهد رفت.

دستور العمل های ساده و خوشمزه

روش های زیادی برای تهیه املت شیر وجود دارد. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند اما مطمئنا همه آنها را دوست خواهید داشت.

نسخه کلاسیک

شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر شیر ؛
• کمی نمک؛
• برخی از ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را.
• 1 قاشق چایخوری روغن پخت و پز
• شوید ، جعفری ، پیاز یا سایر گیاهان.

حتی اگر علاقه زیادی به ادویه جات ، گیاهان و گیاهان دارویی دارید ، نباید هنگام پختن یک املت با آنها همراه شوید ، در غیر این صورت طعم آن را از بین خواهید برد.

1. برای زدن تخمها از همزن یا لیسک استفاده کنید. با سرعت کم شروع کنید و کم کم حداکثر کار را انجام دهید.

   

   تخم مرغ را برای املت با همزن یا لیسک بزنید

2. شیر را بریزید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. دوباره کاملاً هم بزنید.

   

   شیر ، نمک و غذای مخصوص را به تخم مرغ اضافه کنید.

3. ماهی تابه را روی آتش قرار دهید و خوب گرم کنید. پایین آن را با روغن چرب کنید.

4. جرم تخم مرغ و شیر را در ماهیتابه بریزید. املت را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، سپس با درپوش آن را بپوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید و 3-4 دقیقه بیشتر سرخ کنید.

   

   یک املت را با درب ظرف تفت دهید

5. املت آماده است. آن را با گیاهان خرد شده بپاشید و سرو کنید.

یک درمان از کودکی

املت سرسبز ، که از کودکی مورد علاقه بسیاری است

همه ما املت بلند و مطبوعی را که در مهد کودک یا مدرسه سرو می شد به یاد می آوریم. به نظر می رسد تهیه آن مهارت خاصی لازم دارد. در واقع ، دستور العمل کاملا ساده است و شما به راحتی می توانید با آن کنار بیایید. شما فقط باید چند راز را بدانید مطمئن باشید که نسبت ها را مشاهده کنید: برای 100 میلی لیتر شیر - 1 تخم مرغ.

1. نسبت ها را مشاهده کنید: برای 100 میلی لیتر شیر - 1 تخم مرغ.
2. تخم مرغ را با همزن یا مخلوط کن نزنید. با استفاده از چنگال یا لیسک آنها را با شیر هم بزنید.
3. نیازی به افزودن آرد به املت نیست ، بنابراین نرم و لطیف می شود.
4. درب ظرف را تا زمانی که املت کاملاً پخته نشود و در غیر این صورت جرم به اندازه دلخواه افزایش نمی یابد.

بنابراین ، برای یک املت کرکی به موارد زیر احتیاج دارید:

• 400 میلی لیتر شیر ؛
• 4 تخم مرغ
• نمک و ادویه
• روغن سرخ کردنی

1. تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

   

   تخم مرغ و شیر برای چنین املتی باید مخلوط شود ، نه اینکه شلاق بخورد

2. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، با روغن مسواک بزنید. مخلوط را داخل آن بریزید ، و به محض اینکه آن را گرفت ، در آن را بپوشانید. حرارت را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد.
3. وقتی املت کاملاً پخت ، به صورت برش داده شده ، روی بشقاب ها بچینید و گیاهان را بپاشید.

املت فرانسوی

فرانسوی ها به خاطر عشق به "رقیق کردن" دستور العمل های سنتی با مواد اضافی مشهور هستند و املت نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای پر کردن آن می توانید از پیاز ، قارچ ، ماهی قزل آلا دودی یا سیب سرخ شده در کره استفاده کنید. شرط اصلی یک چهارم لیوان افزودنی برای هر 2 تخم مرغ است.

این دستور برای 1 وعده است. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق غذاخوری شیر
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک ، ادویه ؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• 3 قارچ کوچک
• 1 عدد پیاز تره؛
• یک دسته از هر گونه سبز ؛
• 30 گرم پنیر سفت ؛
• … فلفل دلمه

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه های نازک و قارچ را به صورت خلال درآورید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

   

   پیاز و قارچ را نازک تر برش دهید

2. پیازها را برای چند دقیقه درون تابه بجوشانید ، سپس قارچ ها را اضافه کنید ، هم بزنید و تفت دهید.

   

   پیاز و قارچ را در روغن نباتی تفت دهید

3. سبزی ها را ریز خرد کنید ، فلفل دلمه ای ها را به برش های نازک برش دهید.
4. تخم مرغ ها را کمی بزنید ، شیر ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید ، گیاهان را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.

5. یک ماهیتابه با اندازه متوسط (قطر 18-20 سانتی متر) برداشته و کره را ذوب کنید. وقتی کف و جیر جیر متوقف شد ، مخلوط تخم مرغ را ریخته ، روی ظرف را پخش کنید.

   

   مخلوط تخم مرغ و شیر را آماده کنید ، گیاهان را اضافه کرده و در یک تابه از قبل گرم شده بریزید

6. بعد از چند دقیقه ، لبه های املت به چنگ می آید و وسط آن نازک است. روی آن را پر کنید و پنیر را بپاشید.

   

   پر کردن و پنیر رنده شده را در وسط املت قرار دهید

7. وقتی املت آماده شد ، فلفل دلمه ای و گیاهان را اضافه کرده ، از وسط دو برابر کرده و در بشقاب سرو کنید.

   

   ظرف تمام شده را با فلفل و گیاهان تزئین کنید

شادی مردانه

زنان تمایل دارند از شکل خود مراقبت کنند و وعده های غذایی سبک را ترجیح دهند. شما نمی توانید یک مرد را با املت ساده تغذیه کنید ، بنابراین ما سبزیجات را به دستور غذا و همچنین یک جز meat گوشتی اضافه خواهیم کرد. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:

• 5 تخم مرغ
• 15 قاشق غذاخوری شیر ؛
• 2 تره
• یک دسته از هر گونه سبز ؛
• 3 سوسیس؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای کوچک؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ
• 80 گرم پنیر ؛
• نمک ، فلفل ، ریحان خشک ؛
• کره 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین.

1. تره فرنگی را به همراه سایر گیاهان خرد کرده و در ظرف جداگانه ای بریزید.

   

   پیاز و گیاهان را خرد کنید

2. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به صورت مکعب خرد کنید ، سوسیس را برش دهید. پنیر را رنده کنید.
3. مواد آماده هستند ، اکنون می توانید سرخ كردن املت را شروع كنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، کره را اضافه کنید ، صبر کنید تا ذوب شود. پیاز را بگذارید و چند دقیقه دم بکشد. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

4. حرارت زیر ظرف را زیاد کنید. سوسیس ها را به پیاز و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.

   

   پیاز ، فلفل سبز و سوسیس را تفت دهید

5. در این فاصله ، پر کردن را آماده کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا زیاد شوند. نمک ، فلفل و ریحان را اضافه کنید ، شیر را در آن بریزید. کاملاً مخلوط کنید.

   

   تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید ، نمک و ادویه را اضافه کنید

6. به ماهیتابه برگردید. برش های گوجه فرنگی را روی سوسیس های قهوه ای بریزید ، بگذارید آب آنها بریزد ، 2-3 دقیقه بجوشد.
7. آرد و جوش شیرین را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. کمی حباب بزنید تا حباب ایجاد شود.

8. محتویات ظرف را به طور یکنواخت پخش کنید. مخلوط تخم مرغ و شیر را به آرامی روی تمام سطح بریزید ، گیاهان و پنیر رنده شده را بپاشید.

   

   پر کردن را روی ظرف پهن کنید و روی آن را با مخلوط شیر و تخم مرغ بپوشانید

9. ظرف را با درپوش بپوشانید. املت را با حرارت متوسط حدود 3-4 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 10-15 دقیقه به همین ترتیب نگه دارید.
10. املت پایان یافته حجم خود را افزایش می دهد - کرکی و هوا می شود.

دستور ویدئو: تخم مرغ مخلوط شده با شیر و مواد افزودنی در یک تابه

اکنون چند دستور العمل جالب دیگر برای این غذای آشنا می دانید ، که مطمئناً هم شما و هم خانواده تان را راضی خواهد کرد. رازهای ساخت املت را در نظرات با ما در میان بگذارید. نوش جان!