Turron: دستور العمل همراه با عکس گام به گام ، نظرات + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

کریسمس شیرینی تورون: مجموعه ای از دستور العمل های عالی همراه با عکس و فیلم برای هر نوع سلیقه

هرچه تعطیلات زمستانی نزدیکتر باشد ، بیشتر اوقات ما به این فکر می کنیم که چگونه میهمانان را در میزهای جشن غافلگیر و خوشحال کنیم. در میان بسیاری از دوره های اول و دوم ، سالادها و پیش غذا ، و ساندویچ ، شیرینی جایگاه خود را می گیرد. تقریباً هر خانواده رفتارهای موردعلاقه خود را دارد که مطمئناً هر ساله روی میز سفره ظاهر می شود. با این حال ، فراموش نکنید که زندگی ساکن نیست ، و علاوه بر غذاهای لذیذ معمول ، تعداد باورنکردنی دستور العمل های جدیدی وجود دارد که به لطف آنها می توانید تعطیلات بعدی خود را با چیزهای خاص ، اصلی و بسیار خوشمزه تزئین کنید. در بعضی از کشورهای اروپایی ، تورون یک همراه شیرین ضروری برای کریسمس است. و امروز ما در مورد چگونگی تهیه این درمان فوق العاده در خانه صحبت خواهیم کرد.

محتوا

• 1 کمی از تاریخچه شیرینی های اسپانیایی
• 2 Turron و انواع آن
• 3 بررسی

• 4 تورون در خانه

  • 4.0.1 گالری عکس از انواع تورون

• 5 چگونه خودتان جالب درست کنید: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

  • 5.1 بادام با پوست لیمو ، دارچین و عسل

  • 5.2 شکلات: 2 دستور العمل

    • 5.2.1 با برنج پف کرده
    • 5.2.2 با آجیل ، انجیر خشک و وافل
  • 5.3 با بادام کامل
  • 5.4 نارگیل با شیر غلیظ و گیلاس
  • 5.5 با زرده تخم مرغ

  • 5.6 با گردو ، خامه و شکلات

    5.6.1 ویدئو: نوقا در شکلات

کمی از تاریخچه شیرینی های اسپانیایی

نامگذاری دقیق و دقیق زمان و مکان ظاهر تورون امکان پذیر نیست. به گفته دانشمندان ، براساس رساله باستانی یک پزشک عرب ، این ظرافت از اوایل قرن یازدهم در شبه جزیره عربستان وجود داشته است. تورورون واقعاً مانند شیرینی های شرقی به نظر می رسد ، بنابراین می توان فرض کرد که از آنجا بود که دستورالعمل درمان ظاهر شد ، که بعداً در سواحل مدیترانه پخش شد.

با ظهور چندین قرن پیش ، تورورون هنوز میلیون ها مداح را در سراسر جهان پیدا می کند.

ذکر یک شیرینی ، بسیار یادآور همان چیزی که اکنون می توانیم از آن لذت ببریم ، در بناهای تاریخی روم باستان نیز وجود دارد که قدمت آن به قرن 15 برمی گردد. در همان زمان ، تورون در شهر جیجونا (استان آلیکانته) اسپانیا شناخته شده است. سرآشپز پادشاه فیلیپ دوم در کتاب کریسمس خود توضیح می دهد که چگونه "بوی هر خانه از عسل گیخونا می رسد" ، یعنی همه برای تعطیلات یک تورون آماده می کنند. یک افسانه شگفت انگیز وجود دارد که پادشاه اسپانیا با یک شاهزاده خانم زیبای اسکاندیناوی ازدواج کرد. این دختر آرزوی وسعت برفگیر سرزمین خود را داشت و سپس فرمانروا به خادمان دستور داد بسیاری از درختان بادام را در سرزمین پادشاهی خود بکارند. برای چی؟ گلبرگهای سفید برفی یک بادام در حال کمرنگ شدن روی زمین افتاده و توهم پتویی از برف را ایجاد می کند که محبوب شاه خیلی دلتنگ آن شده است.اشتیاق شاهزاده خانم کم شد و اهالی محل برداشت سخاوتمندانه آجیل را جمع آوری کردند و نحوه استفاده از آن را فهمیدند. پس از آن ، در میان بسیاری از دستور العمل ها ، تورون معطر ظاهر شد.

طبق یک افسانه اسپانیایی ، گلبرگهای بادام شاهزاده خانم شمالی را از شر مالیخولیا نجات داد

در حال حاضر ، تورون در اسپانیا و ایتالیا ، جمهوری چک ، تا حدی در فرانسه و همچنین در آمریکای لاتین رایج است. با این حال ، اسپانیا تولید کننده اصلی این ماده غذایی است. تلاش دو شرکت فرانسوی برای تولید شیرینی به نام gijona - معروف ترین تورون اسپانیایی - در دادگاه به پایان رسید و اسپانیایی ها برنده شدند.

تورون گیخون در تمام دنیا مشهور است

تورون و انواع آن

قدیمی ترین دستور چاپ تورون را می توان در کتاب اسپانیایی قرن شانزدهم ، راهنمایی برای زنان یافت: «برای یک پوند عسل و آجیل ، یک سفیده تخم مرغ را که قبلاً خوب زده شده بردارید و مواد را هم بزنید. آنچه را که به دست می آورید برای مدت طولانی شستشو دهید و سپس آن را برای یک روز بگذارید. روز بعد شما باید مخلوط را گرم کنید ، بپزید تا نرم شود. لازم است بدون وقفه مداخله کنید. در پایان ، آمادگی باید به شرح زیر بررسی شود: یک قطره از مخلوط را که هنوز در حال پخت است ، در یک کاسه با آب خنک شده بریزید ، و اگر بعد از سرد شدن این قطره ، محصول شکسته شود ، پخت باید تمام شود. برای انجام این کار ، مخلوط را از اجاق گاز خارج کنید ، آن را به قالب ریخته و به قطعات خرد کنید."

درمورد انواع تورون ، اول از همه ، باید توجه داشت که این محصول را می توان با توجه به درجه سختی طبقه بندی کرد: تورون سخت (اسپانیایی Turrón Duro) و تورون نرم (اسپانیایی Turrón Blando). در حالت دوم ، کره یا خامه در میان مواد تشکیل دهنده وجود دارد ، که باعث می شود ظرافت مانند پلاستلین به نظر برسد.

Turron می تواند پلاستیکی سخت یا نرم باشد

اگر در ابتدا دستور العمل فقط شامل موادی مانند آجیل ، عسل و سفید تخم مرغ باشد ، با گذشت زمان این لیست بیشتر و گسترده تر می شود. شیرینی پزهای ماهر هرگز آزمایش را متوقف نکردند ، بنابراین امروزه فرصتی برای لذت بردن از ده ها طعم مختلف این ظرافت وجود دارد. از جمله محبوب ترین موارد زیر است:

• مهره تورون کلاسیک؛
• شکلات؛
• تورون بر اساس زرده تخم مرغ (Turrón de Yema).

به لطف گسترده ترین مجموعه ، تورون تعداد بیشتری از کودکان و بزرگسالان را در سراسر جهان تحسین می کند. این تعجب آور نیست ، زیرا گزینه های زیادی برای شیرینی وجود دارد. در اینجا فقط چند بررسی از کسانی است که فرصتی برای لذت بردن از طعم جادویی این شیرینی را آورده اند.

بررسی ها

تورون در خانه

تورون را می توان در خانه با استفاده از مواد تشکیل دهنده دلخواه تهیه کرد

همانطور که در بالا ذکر شد ، مواد اصلی تورون آجیل ، عسل ، سفید تخم مرغ و شکر است. با این حال ، افزودنیهای مختلف بسیاری وجود دارد که می تواند همراه با مواد مورد نیاز در یک ماده غذایی وجود داشته باشد و لیست آنها کاملاً چشمگیر است. بنابراین ، آنها می توانند به تورون اضافه کنند:

• انواع مختلف آجیل ؛
• میوه های خشک و میوه های شیرین
• شکلات سیاه ، سفید و یا شیر ؛
• پرالین
• ذرت بو داده؛
• برنج پف کرده؛
• کلوچه؛
• وانیل
• دارچین؛
• کنجد
• الکل (مشروبات الکلی ، روم ، جین ، کنیاک و غیره) ؛
• خامه یا کره
• نارگیل؛
• ذرت مرکبات

علاوه بر این ، دستور العمل های اصلی وجود دارد که حاوی نمک و فلفل قرمز است.

برای اینکه از طعم شگفت انگیز و عطر جادویی تورون لذت ببرید ، لازم نیست تور اسپانیا را بخرید. در واقع ، یک درمان عالی نیز می تواند در خانه تهیه شود. ما تمام تلاش خود را خواهیم کرد تا به شما کمک کنیم تا از پس این کار برآیید!

گالری عکس انواع تورون

شیرینی تورون اسپانیایی با طعم های متنوع خود شگفت زده می کند!

توران آلیکانته با بادام کامل

تورخ گیخون در دهان شما ذوب می شود

تورون زرده با پوسته کارامل

تورون نارگیل معطر

تورون ظریف از شکلات سفید با قره قاط خشک شده

تورون شکلاتی خوشمزه با فندق خرد شده

تورون شکلاتی اشتها آور با توپ های برنج ترد و ترد

تورون شکلاتی با برش های پرتقال آبدار

تورون نرم با تکه های میوه

تورون اصل با پسته

چگونه خودتان را جالب کنید: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

بادام با پوست لیمو ، دارچین و عسل

Turron یک درمان عالی برای کودکان و بزرگسالان است

یکی از ساده ترین گزینه ها برای ساخت تورون در خانه در حال حاضر پیش روی شماست. رایحه جذاب بادام و مرکبات بو داده به راحتی جادویی است! و مهمتر از همه ، شما می توانید این معجزه را با دستان خود در آشپزخانه خود ایجاد کنید. برای کسانی که کاملاً با هنر شیرینی پزی آشنا هستند ، این دستورالعمل روش سرد (بدون عملیات حرارتی) در تهیه مارزیپان را به شما یادآوری می کند. با این حال ، شما می توانید چنین خوراکی لذیذی را در فروش با نام فریبنده "تورون" پیدا کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم بادام پوست کنده ، ریز خرد شده
• 200 گرم پودر قند ؛
• 50 گرم عسل
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• دلخواه یک لیمو ؛
• 1 سفید تخم مرغ.

مراحل پخت و پز:

1. بادام های پوست کنده را روی یک ورقه پخت که با یک تکه پارچ روکش شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. آجیل را به مدت 15 دقیقه خشک کنید و مراقب باشید نسوزد. همچنین می توانید این ماده را با کمی تفت دادن در ماهیتابه داغ و خشک تهیه کنید.

   

   بادام های پوست کنده را در فر یا ماهی تابه تفت دهید

2. بادام خنک شده را به یک کاسه غذاساز یا مخلوط کن ثابت منتقل کرده و آسیاب کنید تا خیلی ریز شود.

3. در یک قابلمه یا کاسه کوچک ، شکر مایع و عسل مایع را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. مرتب هم بزنید ، انگار شلاق می زند ، سفید تخم مرغ زده شده را به شربت اضافه کنید.

   

   شکر و عسل را در قابلمه مخلوط کنید ، بپزید تا جرم غلیظ شود

4. بادام آسیاب شده ، پوست لیمو و دارچین را به مخلوط منتقل کنید. مخلوط را کاملاً هم بزنید.

   

   خرده بادام ، رنده و دارچین را اضافه کنید

5. شکل مستطیل را با ضلع های کم کمی با روغن آفتابگردان تصفیه شده کمی چرب کنید. مخلوط بادام را در قالب آماده قرار داده و با کفگیر سریع صاف کنید.

   

   توده مهره را درون قالب قرار داده و کاملا صاف کنید

6. تیمار را در دمای اتاق بگذارید تا کاملاً خنک شود ، سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

7. تورون را از قالب جدا کرده و قبل از سرو به قسمتهای شسته و رفته برش دهید. غذای لذیذ تهیه شده طبق این دستور را می توان به عنوان تورون نرم طبقه بندی کرد.

   

   یک غذای خوشمزه معطر با طعمی جادویی روی میز شما!

با شروع بررسی دستورالعمل های زیر ، لازم است که چند کلمه دیگر در مورد انواع تورون بگویید. علی رغم این واقعیت که نسخه اصلی ظرافت دقیقاً نوقا است ، در دنیای شیرینی سازی مدرن تورون هایی به شکل شیرینی وجود دارد که با نام های دیگر برای ما آشنا هستند. به عنوان مثال ، در فرانسه ، تورونوم به معنی پرالین با مواد افزودنی مختلف است. در مغازه ها می توانید شیرینی های "a la turron" را ببینید. و بعضی از رستوران ها یک دسر ظریف همراه با پروتئین ، شراب و سایر مواد خوش طعم ، که به همین نام است ، سرو می کنند.

شکلات: 2 دستور العمل

با برنج پف کرده

ذوب گلوله های شکلات و برنج ترد برای یک لذت فراموش نشدنی

تهیه آن بسیار آسان است و در عین حال شگفت انگیز خوشمزه خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. مواد اولیه مورد نیاز چنین تورونی را می توان در هر فروشگاهی یافت.

شما نیاز خواهید داشت:

• 150 گرم شکلات شیر ؛
• 200 گرم شکلات تلخ ؛
• 60 گرم برنج پف کرده ؛
• 50 گرم کره بدون نمک.

مراحل پخت و پز:

1. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید تا محصول به راحتی در مایکروویو ذوب شود.

   

   شکلات را به قطعاتی خرد کنید که به راحتی آب شوند

2. کره را به صورت مکعب برش داده و در ظرفی را با شکلات قرار دهید.

   

   شکلات و کره را در یک کاسه قرار دهید ، در مایکروویو ذوب کنید

3. کاسه را با مواد آماده شده در مایکروویو قرار دهید ، به مدت 2 دقیقه گرم کنید. برای جلوگیری از ذوب شدن و سوختن شکلات ، هر 30 ثانیه فر را خاموش کرده و غذا را کاملا هم بزنید.

4. برنج پف کرده را به توده حاصل اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

   

   شکلات و گلوله های برنج پف کرده را خوب هم بزنید

5. شکلات را با برنج به یک قالب کوچک که قبلاً با مواد غذایی پوشانده شده انتقال دهید و سطح آن را خوب صاف کنید.

   

   یک فرم برای درمان را می توان به راحتی از یک جعبه مقوایی معمولی تهیه کرد

6. درمان را بگذارید تا کاملاً خنک شود ، سپس به مدت 4 ساعت در سرما قرار دهید. Turron سخت به نظر می رسد ، بنابراین برش دادن آن آسان نیست ، بلکه آن را به قطعات تقسیم شده تقسیم می شود.

با آجیل ، انجیر خشک و وافل

تورون شکلاتی با آجیل های معطر ، انجیر خشک و وافل ترد

مراحل تهیه این تورون جامد بیشتر از زمان قبلی زمان بر است. با این حال ، وقتی بخشی از این ظرافت شگفت انگیز را بچشید ، خستگی انگار با دست از بین می رود!

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم بادام پوست کنده ؛
• 250 گرم فندق؛
• 150 گرم انجیر خشک ؛
• 200 گرم عسل
• 200 گرم شکر دانه؛
• 200 گرم شکلات تلخ ؛
• 3 سفیده
• 2 قاشق غذاخوری Amaretto
• 6 قاشق غذاخوری آب ؛
• کیک ویفر

مراحل پخت و پز:

1. تمام مواد را با قرار دادن آنها روی سطح کار خود آماده کنید.

   

   بسیار راحت است وقتی همه مواد اولیه مواد در دست شما باشد

2. عسل را در قابلمه بریزید و در حمام آب با استفاده از حداقل حرارت ، یک و نیم تا دو ساعت بپزید تا غلیظ شود. یک قطره عسل در آب سرد باید به گلوله تبدیل شود.
3. آجیل ها را با چاقوی تیز خرد کنید ، انجیرها را ریز خرد کنید. شکلات را خرد کنید.
4. در یک ظرف تمیز ، 3 قاشق غذاخوری آب ، Amaretto و 5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید و حرارت را کم کنید.

5. شکلات تلخ خرد شده را در قابلمه ای با شربت ریخته و مدام هم بزنید ، آن را ذوب کنید. قابلمه را از اجاق بردارید.

   

   شکلات را در شربت قند Amaretto ذوب کنید

6. در ملاقه کوچک یا هر ظرف مناسب دیگر ، شربت را از باقی مانده شکر دانه ای و 3 قاشق غذاخوری آب دیگر بجوشانید.

7. سفیده را با لیسک یا همزن بزنید تا قله های محکم ظاهر شود.

   

   سفیده ها را هم بزنید تا به اوج برسند

8. در حالی که عسل غلیظ شده را در وان آب گرم می کنید ، سفیده های زده شده را به تدریج هم بزنید.
9. شکلات ذوب شده را به مخلوط پروتئین عسل اضافه کنید.
10. بدون برداشتن ظرف از اجاق گاز ، شربت قند را داخل آن بریزید ، همه چیز را با کفگیر کاملاً بزنید.
11. مخلوطی از آجیل خرد شده را با ظرف تورون آینده به ظرف اضافه کنید.
12. انجیرهای خشک را در قابلمه ای بریزید ، تمام مدت هم بزنید و به مدت 5 دقیقه پخت را ادامه دهید. به یاد داشته باشید که مخلوط را مرتباً هم بزنید.

13. شکل بزرگ مربع یا مستطیل را با فیلم چسبیده خط بزنید. یک لایه کیک وافلی در کف قالب قرار دهید.

    

    ظرف غذای خود را با مواد غذایی بچینید

14. توده شکلات مغز را به شکل آماده منتقل کرده ، کمی صاف کرده و با یک لایه وافل بپوشانید.

    

    توده شکلات را در قالب قرار داده و با وافل در یک لایه بپوشانید

15. ظرف نوقا را با یک تکه کاغذ پخت بپوشانید و یک پرس را روی آن قرار دهید. تورون را به مدت 12-14 ساعت در یخچال قرار دهید.
16. ظرافت تمام شده را به قطعات تقسیم کنید. چنین تورون را در یخچال نگهداری کنید.

با بادام کامل

مقاومت در برابر چنین رفتاری غیرممکن است!

دستورالعمل عالی دیگری که مطمئناً جای خود را در دفتر آشپزی هر آشپز آماتور پیدا خواهد کرد. فقط چند ماده اولیه و کمی حوصله به شما این امکان را می دهد تا از راحتی منزل خود از طعم شیرینی اسپانیایی لذت ببرید. به نظر می رسد تورون دارای چگالی متوسط است ، اما هرچه مدت بیشتری در یخچال قرار داشته باشد ، سخت تر خواهد شد.

عناصر:

• 250 گرم بادام پوست کنده و بو داده؛
• 200 گرم عسل
• 100 گرم شکر
• 1 سفید تخم مرغ.

مراحل پخت و پز:

1. فرم مستطیل شکل را برای تورون با یک ورق کاغذ پخت بچینید.
2. سفیده تخم مرغ خنک شده را بزنید تا قله های پایدار ایجاد شود ، مدتی کنار بگذارید.

3. شکر و عسل را در قابلمه بریزید ، هم بزنید ، روی اجاق بگذارید و مدام هم بزنید ، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملاً حل شود. شما باید یک توده همگن و نسبتاً ضخیم بدست آورید.

   

   شکر دانه ای و شربت کارامل عسل درست کنید

4. به محض اینکه حباب ها روی سطح شربت ظاهر می شوند ، نشانگر جوشاندن مایع ، ظرف را از روی حرارت بردارید. به تدریج و بدون توقف هم زدن کارامل ، سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. مخلوط مواد را هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آورید. علیرغم این واقعیت که در بسیاری از دستورالعمل های نوقا پیشنهاد شده است که تخم مرغ زده شده را با ریختن کارامل داغ در یک جریان نازک در آن "دم کنید" ، در این حالت همه چیز برعکس انجام می شود. نتیجه عملا تغییر نمی کند ، اما ظرافت هوا کم است.

   

   سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی با شربت عسل و شکر مخلوط کنید

5. بادام برشته شده را در قابلمه ای بریزید ، همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.

   

   به جرم حاصل آجیل اضافه کنید

6. جرم را به شکل آماده شده منتقل کنید ، به طور مساوی توزیع کنید ، سطح را با کفگیر صاف کنید. تورون را بگذارید تا جرم جامد شود و سرد شود.

   

   تورون با بادام کامل خوشمزه ، معطر و فوق العاده زیبا است

نارگیل با شیر غلیظ و گیلاس

لذت بهشتی. این دقیقاً همان عبارتی است که از تبلیغات نوار شکلاتی Bounty به گوش می رسد ، که سالهاست طرفداران تفاله نارگیل سفید برفی را با عطر و بویی بی نظیر و طعم نفیس خوشحال می کند. تورون نرم که مطابق با دستور العمل زیر تهیه شده است ، به هیچ وجه از نظر طعم و مزه از غذای لذیذ معروف در جهان کم ندارد.

Turron با نارگیل و گیلاس میز جشن را کاملا تزئین می کند و با طعم لذت می برد!

شما نیاز خواهید داشت:

• 150-200 گرم شکلات تلخ ؛
• 395 گرم شیر تغلیظ شده ؛
• 270 گرم پوسته نارگیل؛
• 125 گرم گیلاس در شربت.

مراحل پخت و پز:

1. در یک قابلمه کوچک ، پوسته نارگیل را با شیر غلیظ مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید و با قاشق چوبی یا کفگیر مرتباً هم بزنید ، 2-3 دقیقه آن را گرم کنید.

   

   پوسته نارگیل را با شیر غلیظ مخلوط کرده و چند دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید

2. گیلاس ها را در آبکش قرار دهید تا شربت خالی شود ، سپس به دو نیم تقسیم کنید. توت ها را به توده شیر نارگیل اضافه کنید ، پایه تورون را هم بزنید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

   

   توت های گیلاس نصف شده را به توده نارگیل اضافه کنید

3. شکل گرد را با کاغذ پخت بپوشانید و با روغن تصفیه شده آفتابگردان مسواک بزنید.
4. توده نارگیل را به شکل آماده منتقل کنید ، صاف کنید ، محکم چسب بزنید. یک کاغذ دیگر (همچنین چرب شده) و یک پرس را در بالا قرار دهید.

5. وقتی خنک شد ، آن را به مدت 35-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

   

   جرم را به شکل آماده منتقل کرده و محکم آن را لمس کنید

6. شکلات را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید.
7. تورون سرد شده را از یخچال خارج کرده و از قالب خارج کرده و به ظرف منتقل می کنیم. روی خوراک را با شکلات ذوب شده بپوشانید ، خنک شود و دوباره در سرما قرار دهید.

8. بعد از اینکه شکلات کاملاً سفت شد ، می توان تورون را سرو کرد.

   

   هماهنگی فوق العاده نارگیل لطیف ، گیلاس های آبدار و شکلات تلخ

با زرده تخم مرغ

طعم شگفت انگیز این تورون توسط کودکان و بزرگسالان مورد ستایش قرار می گیرد. یک غذای شیرین و تند را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. از درگیر كردن كوچكها برای كمك نترسید - همچنین شركت آشپزهای كوچك بسیار جالب خواهد بود كه در داستان افسانه ای كریسمس شركت كنند و بعداً یك قطعه از یك دسر نرم و خدایی خوشمزه را میل كنند.

تورون خوشمزه روی زرده تخم مرغ

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم بادام خرد شده
• 3 زرده تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 125 گرم شکر دانه؛
• پوست یک لیمو کوچک
• 40 گرم آب

مراحل پخت و پز:

1. در یک کاسه متوسط ، زرده تخم مرغ ، دارچین آسیاب شده و پوست لیمو را مخلوط کنید.

   

   زرده ها را با دارچین و پوست لیمو مخلوط کنید

2. همه مواد را خوب هم بزنید و مدتی کنار بگذارید.

   

   مواد را خوب هم بزنید

3. در یک قابلمه کوچک ، شکر و آب را گرم کنید. به محض حل شدن دانه های شکر دانه ریز و رسیدن دمای مخلوط به 115 درجه ، ظرف را از روی حرارت بردارید. می توانید دمای شربت را با یک دماسنج مخصوص کارامل بررسی کنید. اگر چنین خانه ای وجود ندارد ، می توانید درجه چشم آمادگی را با چشم تعیین کنید. پس از جوش آمدن شربت ، مقداری مایع را با یک قاشق تمیز جمع کنید و درون یک کاسه آب یخ چک کنید. اگر شربت سفت شده و می توانید یک گلوله نرم از آن خارج کنید ، وقت آن است که مراحل بعدی را برای تهیه تورون ادامه دهید. اگر شربت تمام شد ، به پختن آن با کمترین حرارت ادامه دهید ، به طور مداوم نمونه برداری کنید همانطور که در بالا توضیح داده شد.

   

   با آب و شکر یک شربت درست کنید

4. شربت را به تدریج در یک کاسه زرده تخم مرغ زده ریخته و مخلوط را مخلوط کنید.

   

   شربت آماده شده را به تدریج در مخلوط تخم مرغ ریخته

5. بادام زمینی را اضافه کنید و تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید تا با استفاده از کاردک مخصوص پخت و پز یکدست شود.

   

   آخرین ماده تشکیل دهنده تورون بادام آسیاب شده است.

6. جرم را به قالب تورون سیلیکونی منتقل کنید ، خوب ورز دهید.

   

   توده مهره تخم مرغ را به یک قالب خاص منتقل کرده و صاف کنید

7. قالب را با مواد غذایی بپیچید و تیمار را به مدت 10 ساعت بگذارید تا کاملاً سفت شود.

   

   قالب را با ورقه ورقه ای بپیچید و بگذارید تا کاملا سفت شود

8. تورون تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید ، شکر دانه ریز بپاشید. شکر را با استفاده از مشعل مخصوص کارامل کنید.

   

   مرحله آخر تبدیل شکر به کارامل طلایی است

9. Turron را می توان به صورت کامل یا از قبل برش داده شده به صورت وعده تهیه کرد.

با گردو ، خامه و شکلات

انواع دستور العمل های تورون هرگز متوقف نمی شوند که حتی پیچیده ترین خوراک های مجلل را نیز متحیر کنند. در این بخش از پخت و پز ، حتی دمدمی ترین دندان شیرین می تواند چیزی را به سلیقه او پیدا کند!

طعم تورون با آجیل ، خامه و شکلات درجا به چشم می خورد!

عناصر:

• 200 پودر قند؛
• 100 گرم کرم ؛
• 200 گرم بادام زمینی
• 100 گرم گردو به علاوه برای تزئین ؛
• 200 گرم شکلات تلخ ؛
• 20 گرم کره.

مراحل پخت و پز:

1. مواد مورد نیاز برای درمان را تهیه کنید.

   

   همه اجزا را از قبل آماده کنید تا در دست شما باشد

2. شکلات را به قطعات تقسیم کنید ، با کره در یک حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. جرم حاصل را در قالب مستطیلی ریخته و بگذارید تا کاملاً خنک شود.

3. خامه و شکر را در قابلمه ای ترکیب کرده و روی حرارت متوسط قرار داده و به مدت 4 دقیقه حرارت دهید.

   

   شکلات را ذوب کرده و خامه را با پودر قند گرم کنید

4. بادام خرد شده را داخل مخلوط خامه ای بریزید ، جرم را کاملا مخلوط کنید.

   

   خرده های بادام را در مخلوط شکر خامه ای بریزید

5. قالب را از اجاق برداشته ، گردوی خرد شده را اضافه کرده و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

   

   گردو را به توده اضافه کنید

6. اجازه دهید توده کمی خنک شود ، سپس آن را به قالب شکلات منتقل کنید. تورون را با فیلم یا کاغذ پخت بپوشانید ، فشار دهید و بگذارید 24 ساعت بماند.

7. بعد از یک روز ، تورون را با دقت از قالب جدا کرده و به ظرف منتقل کنید و سمت شکلات را به سمت بالا برگردانید. با استفاده از یک قطره شکلات ذوب شده ، سطح گیاه را با نصف گردو تزئین کنید.

   

   خوراکی ها را با مغز گردوی نصف شده تزئین کنید

8. تورون را در یک بشقاب زیبا به صورت کامل یا به صورت جزئی سرو کنید. این نوع شیرینی متعلق به تورونهای نرم است.

   

   نوش جان!

از اسپانیایی ترجمه شده ، تورون (turrón) چیزی بیش از نوقا آشنا نیست. با این حال ، باید توجه داشت که همه انواع غذاهای لذیذ مدیترانه ای شبیه این شیرینی نیستند. بعضی از انواع تورون حلوا یا شربت را به شما یادآوری می کند ، محبوبیتی که برای بسیاری از ما کمتر نیست.

ما یک دستورالعمل ویدئویی برای تهیه نوقا در شکلات را به شما توجه می کنیم ، که یک دستیار عالی در تسخیر هنر ساخت تورون کریسمس در خانه خواهد بود.

ویدئو: نوقا در شکلات

هر کدام از دستورالعمل های تورون را که انتخاب کنید ، این ظرافت همیشه به عنوان یک تزئین میز فوق العاده عمل می کند و به بزرگسالان و کودکان یک افسانه واقعی برای کریسمس می دهد. علاوه بر این ، چنین برخوردی که با دستان خود تهیه شده است ، می تواند یک هدیه عالی برای خانواده یا دوستان شما باشد! تعطیلات جادویی برای شما و عزیزانتان! نوش جان!