کوفته با پنیر: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پیراشکی خوشمزه و تند به همراه پنیر

کوفته دوست دارید؟ آنها خوب هستند زیرا می توانند هم دسر باشند و هم غذای دوم - تقریباً از هر نوع محصول آشنایی می توان به عنوان ماده پر کننده برای آنها استفاده کرد: پنیر کوکتی ، سیب زمینی ، گوشت چرخ کرده ، انواع توت ها و میوه ها … آیا سعی کرده اید با پنیر کوفته درست کنید؟ امروز ما به همراه شما به این دستور العمل های فوق العاده تسلط خواهیم یافت.

محتوا

• 1 کوفته چیست

• 2 مواد لازم و آماده سازی خمیر

  2.1 یک کمک بصری برای تهیه خمیر برای کوفته - ویدئو

• 3 دستورالعمل گام به گام کوفته با پنیر

  • 3.1 کلاسیک
  • 3.2 با پنیر و گیاهان آدیگه
  • 3.3 گرجی با سولوگونی
  • 3.4 در اجاق گاز تکان داده شده است
  • 3.5 با افزودن پنیر کوجک
  • 3.6 با پنیر و سیب زمینی
  • 3.7 با پنیر و ژامبون
  • 3.8 با کدو تنبل و ریکوتا
  • 3.9 با پنیر کدو تنبل و موزارلا
• 4 ویدئو: پیراشکی گرجی با پنیر

کوفته چیست

اوکراین در شکل امروزی خود میهن کوفته قلمداد می شود. در این کشور است که کوفته ها در همه جا یافت می شوند: در ادبیات ، سینما ، در منوی رستوران ها و کافه های سنتی ، روی میزهای مهمانداران. اما در حقیقت ، کوفته ها از ترکیه به غذاهای اوکراینی آمدند - به شکل غذایی به نام "dush-varu". اوکراینی ها با تطبیق آن با گزینه های غذایی خود ، دستور العمل را کمی مدرن کرده اند.

و اکنون ما کوفته ها را نوعی "پای" فرفری می دانیم که از خمیر نازک با هرگونه پر کردن ساخته شده است. آنها مانند پای های معمولی پخته یا سرخ نمی شوند ، بلکه آب پز یا بخارپز می شوند.

شکل کوفته نیز خاص ، سنتی است. برای تهیه آنها ، خمیر را که به لایه نازکی در می آید ، به صورت دایره ها یا مربع های کوچک برش می دهیم ، پر کردن را در وسط قرار می دهیم و لبه ها را می چینیم.

کوفته با پنیر خوشمزه ، آبدار و تند است

روش های زیادی برای خرج کردن وجود دارد - از ساده ترین تا بسیار پیچیده ، آراسته. هر خانم خانه دار روش خاص خود را دارد. قانون اصلی این است که توف باید محکم باشد ، بدون شکافی که از طریق آن پر کردن می تواند "فرار" کند.

بسته به خمیر ، کوفته ها یا جوشانده می شوند یا بخار پز می شوند. در حالت اول آنها را چند دقیقه در آب در حال جوش قرار می دهند و وقتی بالا می آیند از ظرف خارج می شوند. در حالت دوم ، کوفته ها را روی یک جای مخصوص با سوراخ قرار داده و در قابلمه ای قرار می دهیم تا سطح آن از سطح آب بالاتر باشد. آمادگی کوفته ها را می توان با تغییر رنگ و قوام خمیر تعیین کرد.

مواد لازم و تهیه خمیر

یک تکه خمیر برای کوفته باید الاستیک باشد ، به راحتی از دست آن بیفتد

برای تهیه خمیر بدون مخمر برای کوفته دو روش سنتی وجود دارد - گرم و سرد

• در حالت اول ، یک دهم آرد مورد نیاز دستور غذا با یک سوم مقدار مشخص آب و بسیار گرم و تقریباً آب جوش ریخته می شود. با تشکر از این ، گلوتن به خوبی متورم می شود. آرد دم کرده را کاملا ورز دهید تا یکدست شود ، سپس بقیه آب را در دمای اتاق و نمک را با تخم مرغ اضافه کنید. خمیر به یک قوام همگن و الاستیک آورده می شود تا به راحتی دست ها را از آن جدا کند و سپس بگذارید حدود 40 دقیقه دم بکشد.
• روش دوم تقریباً یکسان است ، با این تفاوت که آرد با آب یا شیر بسیار سرد ، تقریباً یخ زده ریخته می شود. به این ترتیب می توان خمیر را برای مدت طولانی بدون خشک شدن نگهداری کرد.

کوفته های آینده ما به مواد زیر احتیاج دارند:

• آرد 4 فنجان
• 1 لیوان آب
• 1 زرده تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نمک.

برای خمیر به آرد ، آب ، تخم مرغ و نمک نیاز دارید.

1. آرد را در یک کاسه عمیق بریزید تا روی یک سرسره قرار بگیرد.
2. در وسط سرسره فرورفتگی ایجاد کنید (مانند یک دهانه آتشفشان) ، آب نمک بریزید.

3. زرده تخم مرغ را آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

   

   یک تخم مرغ را درون آرد بزنید و آب اضافه کنید

4. یک تکه خمیر را ورز دهید تا به اندازه کافی ضخیم شود (عقب مانده از دستان شما) ، اما خیلی سخت نباشد ، در غیر این صورت حل کردن و بستن لبه های پیراشکی برای شما مشکل خواهد بود.

   

   خمیر پیراشکی را کاملا ورز دهید

در برخی دستورها ، ما از ترکیب خمیر کمی اصلاح شده استفاده خواهیم کرد. در چنین مواردی ، ما آن را در توضیحات پخت و پز نشان خواهیم داد.

یک کمک تصویری برای تهیه خمیر برای کوفته - ویدئو

دستورالعمل های گام به گام کوفته با پنیر

کلاسیک

ما با ساده ترین دستور العمل کلاسیک شروع خواهیم کرد. شما از قبل می دانید که چگونه خمیر را درست کنید.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 300 گرم پنیر سخت
• 1 تخم مرغ سفید
• 50 گرم کره ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

1. خمیر آماده شده را به یک لایه نازک (ضخامت 1.5-2 میلی متر) پهن کرده و از یک لیوان برای برش دایره های آن استفاده کنید. لیوان را روی کشیش می گذارند ، در حالی که لبه های بالایی آن باید در آرد آغشته شود تا خمیر نچسبد. روی پایین لیوان کلیک کنید و کمی به هر دو جهت پیمایش کنید. دایره آماده است باقی مانده است که به همان تعداد ممکن همان ممکن ساخته شود.

   

   ضخامت خمیر نورد شده برای کوفته نباید بیش از 2 میلی متر باشد

2. پر کردن را آماده کنید. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید ، کره نرم شده ، سفید تخم مرغ زده شده ، کمی نمک اضافه کنید. خوب هم بزنید تا غذا به صورت توده ای در آید.

   

   پنیر را رنده کرده و با ادویه ها مخلوط کنید تا پر شود

3. پر کردن را روی دایره های خمیر قرار دهید ، هر کدام تقریبا 1 قاشق غذاخوری بدون سر. خمیر را از وسط تا کنید ، لبه ها را خوب نیشگون بگیرید تا دیگر سوراخ نماند.

   

   پر کردن را اضافه کنید و کوفته ها را خرج کنید

4. کوفته ها را در آب جوش فرو کرده و نمک اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. از آب جوش خارج کنید ، کره را با آن مزه دار کنید. در صورت تمایل گیاهان را بپاشید.

با پنیر و گیاهان آدیگه

پنیر آدیگه طعم بسیار ملایم و متفاوتی دارد که فقط مخصوص آن است. اکنون این پنیر را می توان تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت خریداری کرد. در مورد سبزیجات نیز فراموش نکنید: طبق قوانین غذاهای قفقازی ، مقدار زیادی از آن را باید در هر غذا ، از جمله کوفته.

کوفته با پنیر آدیگه و گیاهان

ما به شما پیشنهاد می دهیم که چنین کوفته هایی را از خمیر کوفته درست کنید ، که تفاوت چندانی با آنچه در بالا توضیح داده شد نیست ، با این تفاوت که دو تخم مرغ در آن وجود دارد و یک عدد نیست.

بنابراین ، غذاهای زیر را مصرف کنید:

• 3.5 فنجان آرد ؛
• 200 میلی لیتر آب سرد ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 400 گرم پنیر آدیگه ؛
• 80 گرم کره ؛
• 1 دسته از سبزیجات - شوید ، جعفری ، پیاز (تازه یا منجمد و بدون یخ زدایی) ؛
• نمک ، هر فلفل ساییده شده ، چاشنی ها - به مزه.

1. خمیر را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید و بگذارید نیم ساعت بماند و آن را با پارچه ضخیمی بپوشانید.
2. پنیر آدیگه نرم است ، بنابراین برای پر کردن نه تنها می توانید آن را رنده کنید ، بلکه می توانید آن را با چنگال ورز دهید. گیاهان خرد شده ، ادویه ها ، فلفل ، نمک را در آنجا اضافه کنید. کره نرم شده را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. خمیر را رول کنید ، آن را به صورت دایره ای برش دهید. پر کردن را در وسط هر یک قرار دهید ، لبه ها را کور کنید.
4. چند کوفته را در آب در حال جوش آغشته کرده و هم بزنید تا از چسبیدن آنها به ته و کناره گلدان جلوگیری کنید. بعد از 7 دقیقه ، کوفته ها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته ، در یک کاسه عمیق قرار داده ، کره را اضافه کرده و تکان دهید.
5. بهترین سس برای چنین کوفته ها خامه ترش چرب است. لذت بردن!

گرجی با suluguni

این غذا در گرجستان ملی است و کواری نامیده می شود

1. خمیر از همان محصولات نسخه کلاسیک تهیه می شود ، با این تفاوت که ابتدا تخم مرغ ها را با آب زده و سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه می کنند. یادتان باشد مرتباً هم بزنید.

   

   تخم مرغ ها را با آب بزنید ، آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید

2. خمیر تمام شده را پهن کرده و به صورت دایره ای برش بزنید.

   

   از خمیر یکنواخت دایره درست کنید

3. پنیر سولوگونی (350 گرم) برای پر کردن بهتر است روی رنده رنده شده ریز ریز شود. هیچ نمکی یا چاشنی لازم نیست - این پنیر کاملاً نمکی ، تند و شیرین است.

   

   سولوگونی را برای پر شدن ریز رنده کنید

4. پر کردن آماده را روی دایره های خمیر قرار داده و لبه ها را محکم کنید. این کار را با انگشتان خود انجام دهید یا با استفاده از چنگال لبه های میخک های آن را به داخل خمیر فشار دهید تا به صورت یک الگو درآید.

   

   کوفته ها را با فشار دادن لبه ها با چنگال کور کنید

5. آب جوشانده شده را در قابلمه نمک زده و کوفته ها را درون آن بریزید. کمی هم بزنید تا دوباره بجوشد تا کواری به ته ظرف نچسبد. آن را بپزید تا به سطح آب برسند.

   

   کواری را در آب جوش بپزید تا نرم شود

6. با هر آنچه دلتان می خواهد سرو کنید - خامه ترش ، کره یا هر نوع سس.

در فر تکان خورد

این پنیر گوسفندی بلغاری طعم تند غیرمعمولی دارد. ما کوکی ها را با دستور کچکاوال (کشکاوال) طبق دستورالعمل سنتی آشپزی بلغاری تهیه می کنیم ، که در آنها بورکیتو نامیده می شوند. خمیر برای آنها باید خرد باشد ، و ما کوفته ها را در فر می پزیم.

کوفته پخته شده با پنیر راک شده

برای آزمون ، شرکت کنید:

• 100 گرم کره خرد شده
• 500 گرم آرد ؛
• 150 میلی لیتر آب سرد ؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 5 گرم بیکینگ پودر.

پر کردن محصولات:

• 300 گرم شافت تاب ، خرد شده بر روی رنده ؛
• 1 زرده تخم مرغ
• آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری (می توان از آرد استفاده کرد) ؛
• نمک ، فلفل - به مزه.

شما به دانه های کنجد برای پاشیدن و یک تخم مرغ زده شده نیز احتیاج دارید تا پیراشکی ها براق شود.

1. آرد ، نمک و بیکینگ پودر را در ظرفی با ضلع های بالا مخلوط کرده ، کره نرم شده را اضافه کرده و با همزن با سرعت کم شروع به زدن می کنیم. ابتدا روغن آفتابگردان را به تدریج و سپس آب را معرفی کنید. کار با همزن را ادامه دهید و خمیر را به یکنواختی یکنواخت برسانید. آن را به صورت گلوله درآورید ، در بسته های پلاستیکی قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. در همین حال ، با مخلوط کردن پنیر با نمک و ادویه ها ، پر کردن آن را درست کنید. آرد سوخاری را اضافه کنید تا مخلوط آب نریزد و در حین پختن کوفته ها تمام شود.
3. فر را از قبل گرم کنید. دمای مطلوب 180 درجه است.
4. خمیر را از یخچال خارج کنید ، آن را حلقه حلقه کنید ، به صورت دایره ای برش دهید. پر کردن پنیر را روی آنها قرار دهید ، کوفته ها را شکل دهید.
5. صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و کوفته ها را پهن کنید. از آنجایی که خمیر حاوی روغن است ، نیازی نیست که کاغذ را چرب کنید. سطح بورکیتوها را با یک تخم مرغ زده پخش کنید ، دانه های کنجد را بپاشید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید ، و سپس آن را خارج کنید ، سرو کنید و از طعم تند لذت ببرید!

با افزودن پنیر پنیر

ما این کوفته ها را از شیرینی چوکی مخلوط با آب جوش درست خواهیم کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 میلی لیتر آب
• 400 گرم آرد ؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 200 گرم پنیر ؛
• 200 گرم پنیر خامه ای ؛
• 1 تخم مرغ
• نمک؛
• شوید

حتماً به این کوفته ها شوید اضافه کنید - هم در خمیر و هم در پر کردن

1. روغن آفتابگردان را در آب جوش بریزید ، 1 قاشق چای خوری نمک و همان مقدار شوید خشک اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و به سرعت 200 گرم آرد اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید تا شیب دار شود ، به تدریج 200 گرم آرد دیگر اضافه کنید. یک تکه خمیر را با یک پارچه تمیز تمیز بپوشانید و کنار بگذارید تا نیم ساعت استراحت کند.
2. پر کردن را با مخلوط کردن هر پنیر رنده شده سخت یا فرآوری شده و کشک نرم و نرم ، آماده کنید ، شوید تازه یا خشک را به دلخواه خود اضافه کنید ، نمک به مزه و یک تخم مرغ اضافه کنید. یک مخلوط یکنواخت درست کنید.
3. خمیر از قبل استراحت کرده است ، می توانید آن را حلقه حلقه کرده و به صورت دایره ای تقسیم کنید. محصولات پر کننده و مجسمه را به شکلی که بیشتر به شما مناسب است بریزید.
4. کوفته های آماده شده را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
5. کره و خامه ترش افزودنی خوبی برای ظرف خواهد بود.

با پنیر و سیب زمینی

ویژگی این کوفته ها در پر شدن با سیب زمینی و سرخ شده نهفته است. اما این دستورالعمل نیاز به توجه و حوصله شما دارد: این خطر وجود دارد که کوفته های پنیر و پر از سیب زمینی بلافاصله کار نکنند.

کوفته با پنیر و سیب زمینی

شما نیاز خواهید داشت:

• 500 میلی لیتر آب ؛
• 1 کیلوگرم آرد (کمتر یا بیشتر - چه مقدار خمیر مصرف خواهد کرد) ؛
• 100 گرم پنیر سفت یا فرآوری شده ؛
• 6 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 تخم مرغ
• 1 پیاز
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

1. سیب زمینی گرفته شده برای پر کردن باید خام باشد. آن را پوست بگیرید ، بشویید و رنده کنید (یا در مخلوط کن خرد کنید). رطوبت اضافی را گرفته ، سیب زمینی را با پنیر رنده شده مخلوط کنید ، نمک و ادویه را بپاشید.

   

   با پنیر رنده شده ، سیب زمینی و ادویه جات ترشی جات را پر کنید

2. خمیر آماده شده را به صورت لایه ای در آورید و به صورت دایره ای برش بزنید. پر کردن را روی آنها پخش کنید ، کوفته ها را شکل دهید. آنها را برای مدتی در فریزر قرار دهید تا از هم جدا نشوند.

3. در حالی که کوفته ها خنک می شوند ، پیازها را در هر روغن سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید هویج رنده شده و ادویه جات اضافه کنید. اگر می خواهید به کوفته ها ظاهری اصیل ببخشید ، از پیازهای شیرین قرمز استفاده کنید.

   

   پیازها را در روغن نباتی تفت دهید

4. کوفته ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته ، روی ظرف بچینید و روی سرخ کردن بریزید. با سس مورد علاقه خود سرو کنید.

با پنیر و ژامبون

این کوفته ها به یکی از دوره های دوم مورد علاقه خانواده شما تبدیل می شوند. جذابیت آنها جهانی بودن آنهاست: شما می خواهید - آشپزی کنید ، می خواهید - سرخ کنید یا بپزید. و برای شام روی میز غذا سرو کنید و با خود به محل کار یا مدرسه ببرید.

ما خمیر معمول را از دستور کلاسیک می گیریم ، و محصولات زیر برای پر کردن مورد نیاز است:

• 500 گرم پنیر سفت ؛
• 200 گرم از هر ژامبون ؛
• برای چشیدن نمک ، ادویه ، گیاهان.

1. خمیر پخته ، شیب دار ، خیلی سفت نیست ، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید - بگذارید آنجا کمی عرق کند.

   

   خمیر را آماده کرده و مدتی در یخچال قرار دهید

2. در این فاصله ژامبون را ریز خرد کرده و پنیر را رنده کنید. در صورت تمایل ، در صورت وجود می توانید مقداری گوشت دیگر اضافه کنید. و حتی یک مکمل هویج پیاز در اینجا اضافی نخواهد بود. اختیاری ، اما چرا که نه؟ خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

   

   پر کردن ژامبون و پنیر رنده شده را درست کنید

3. خمیر را بیرون بیاورید. رول کنید ، به دایره ها تقسیم کنید ، پر کردن را اضافه کنید و به شکل کوفته درست کنید. به آب جوش ارسال کنید و به محض اینکه به سطح آب آمدند و آنها را برای درخواست یک بشقاب جدا کنید

   

   کوفته ها را شکل دهید

4. این کلوچه ها با کلم خورشتی لذت آسمانی را دارند!

   

   کوفته ها را با کلم خورشتی سرو کنید

با کدو تنبل و ریکوتا

این دستورالعمل برای غذاهای لذیذ واقعی ، علاقه مندان به غذاهای عالی است. خمیر برای آنها به یک نوع خمیر معمولی ، کلاسیک نیاز دارد. وقتی آن را پختید ، به خاطر داشته باشید که باید 800 گرم محصول تهیه کنید.

زیبایی این نوع کوفته ها در پر شدن آنها است. این جایی است که شما باید نه تنها در پخت و پز ، بلکه در یافتن مواد اولیه نیز سعی کنید. به من اعتماد کن ، تلاش ارزشش را دارد!

کوفته با کدو تنبل و ریکوتا - یک غذای نفیس

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کدو تنبل متوسط ، انواع شیرین ؛
• 3 قاشق چایخوری روغن دانه کدو تنبل ؛
• 200 گرم کرم (محتوای چربی - 38) ؛
• کره 15 گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
• 1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
• 150 گرم پنیر ریکوتا ؛
• 2 گرم پنیر پارمزان رنده شده ؛
• 2 گرم تخمه کدو پوست
• 100 گرم آب مرغ ؛
• 100 گرم موسیر ؛
• 6 ساقه گشنیز ؛
• 3 ساقه شوید؛
• 2 ساقه آویشن ؛
• 1 ساقه ریحان ؛
• 3 برگ بو
• 2 حبه سیر ؛
• نمک ، دانه های فلفل سیاه و آسیاب شده - به همان اندازه که می خواهید.

از این همه محصول نمی ترسید؟ آه ، شما قبلاً؟ بنابراین زمان شروع پخت و پز است. لطفا صبور باشید و روحیه خوبی داشته باشید.

1. کدو تنبل و دانه ها را پوست بگیرید ، 150 گرم تفاله بگیرید. هرچه زودتر آن را ریز و ریز خرد کنید و در مخلوط داغ روغن زیتون و کره به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
2. شکر اضافه کنید: بگذارید حل شود و قطعات کدو تنبل کاراملی شود. برای عطر ، آویشن خرد شده (1 شاخه) و گشنیز (3 شاخه) را اضافه کنید ، فلفل بپاشید.
3. بعد از 2 دقیقه مخلوط را از روی حرارت برداشته و با روغن هسته کدو تنبل کنید. ریکوتا ، گشنیز و نمک را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. پر کردن آماده است ، آن را برای مدتی کنار بگذارید و خامه را آماده کنید.
4. برای خامه ، تفاله کدو تنبل باقی مانده را برداشته ، خرد کرده و با آویشن و ریحان در روغن زیتون تفت دهید (حرارت را کم نگه دارید). کدو تنبل باید به الیاف تجزیه شود.
5. موسیر را خرد کنید ، آن را در ماهی تابه روی کدو تنبل قرار دهید ، مخلوط را فلفل بزنید و 15 دقیقه دیگر سرخ کنید ، سپس روی آب مرغ بریزید. کدو تنبل را بپزید تا تقریباً کاملاً بخار شود.
6. مخلوط را از روی حرارت برداشته ، به مخلوط کن منتقل کنید ، روغن دانه کدو تنبل و خامه را اضافه کرده و به صورت پوره صاف خرد کنید.
7. آب گوشت را برای ریختن کوفته درست کنید. برای این کار ، 5 لیتر آب را با سیر خرد شده ، فلفل ، نمک ، شوید و برگ بو بجوشانید ، برای چند دقیقه بجوشانید.
8. کوفته ها را مثل همیشه کور کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه در آبغوره در حال جوش پخت. سپس روی یک بشقاب قرار دهید ، با خامه کدو تنبل ، پارمسان رنده شده و دانه های خرد شده تزئین کنید.

در روزهای تعطیل می توانید چنین کوفته هایی را درمان کنید و مطمئناً مهمانان خوشحال خواهند شد!

با پنیر کدو تنبل و موزارلا

شاید چنین پیراشکی هایی هم غذای خانه دارهای تنبل نباشد. اما آنها بسیار راضی کننده ، آبدار ، فوق العاده خوشمزه هستند - فقط یک هدیه خدا برای یک سفره جشن.

کوفته با پنیر موزارلا - یک هدیه خدا برای یک سفره جشن

شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• 400 گرم آرد گندم ؛
• 8 زرده تخم مرغ
• 80 میلی لیتر آب
• 1 تخم مرغ سفید
• 1 تخم مرغ کامل
• 7 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 800 گرم کدو تنبل ؛
• 250 گرم موزارلا؛
• 3 موسیر
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
• جعفری و فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.

1. در آرد ، در یک اسلاید ریخته ، یک تخم مرغ کامل ، 8 زرده ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، آب (باید گرم باشد) ، نمک زده و یک خمیر قوی ورز دهید. بگذارید مدتی روی آن بماند.
2. پنیر و 400 گرم تفاله کدو تنبل را خیلی ریز خرد کنید. می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کنید ، اما در این صورت پر شدن بافت نخواهد داشت. ادویه زدن با نمک و فلفل.
3. از خمیر یکنواخت حلقه درست کنید. پر کردن را روی یک نیمه لیوان قرار دهید ، و لبه آزاد نیمه دوم را با پروتئین بپوشانید. لبه ها را جمع کرده و بهم فشار دهید - پروتئین آنها را به خوبی می چسباند.
4. کوفته ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. در حالی که آنها در حال پختن هستند ، شما باید سس را آماده کنید.
5. موسیرها را پوست بگیرید و آنها را نازک به نصف حلقه برش دهید. سرخ کنید تا در 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون شفاف شود. تفاله کدو تنبل ، شکر و سرکه باقی مانده را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، تا کدو تنبل کاملا نرم شود ، اما شکل خود را حفظ کند.
6. کوفته ها را روی بشقاب بگذارید ، روی سس بریزید و با جعفری تزئین کنید.

ویدئو: پیراشکی گرجی با پنیر

اکنون در دستور العمل های قلک شما چندین غذای جالب و جالب دیگر وجود دارد و می توانید در هر زمان از اقوام ، دوستان و اقوام خود با آنها لذت ببرید. از آزمایش نترسید: کوفته پنیری را می توانید با هر ماده ای که دوست دارید ، مکمل کنید. با ما در نظرات دستور العمل های خود را برای کوفته شیرینی با پنیر به اشتراک بگذارید: چه نوع هایی را ترجیح می دهید ، با چه محصولاتی ترکیب می شوید ، آیا دوست دارید در فر بپزید ، سرخ کنید یا بپزید؟ نوش جان!