نحوه نگهداری آجیل کاج در خانه ، از جمله آجیل پوست کنده

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

نحوه نگهداری درست آجیل کاج

ساکنان سیبری به خوبی از آجیل کاج به عنوان محصولی آگاه هستند که نه تنها طعم فوق العاده ای دارد ، بلکه از مزایای آن نیز برخوردار است. آنها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه هستند که از قلب و عروق خونی انسان در برابر بیماری های مختلف محافظت می کنند ، بر خواب ، اعصاب و ساختار کلی خون تأثیر مثبت دارند. برای نگهداری صحیح آجیل ، شرایط خاصی لازم است که در ادامه توضیح داده خواهد شد.

نحوه نگهداری آجیل کاج در خانه: قوانین و اصول

ذخیره آجیل به نحوه فرآوری آن بستگی دارد. هنگام تنظیم این شرایط ، باید در مورد انواع مختلفی از این محصول به یاد داشته باشید:

• پوست کنده نشده
• پوست سرخ شده
• آجیل در مخروط؛
• میوه ها در پوسته.

تنوع بستگی به نحوه ذخیره سازی آنها در خانه دارد.

آماده سازی آجیل برای ذخیره سازی

قبل از سازماندهی برداشت برای پاییز و زمستان ، آجیل باید به خوبی آماده شود. اول از همه ، محصول باید به این صورت خشک شود:

1. مهره ها را روی هر سطح مناسب در یک لایه بپاشید.
2. بگذارید یک هفته گرم بماند.
3. گاهی اوقات هم بزنید.

خشک کردن آجیل را می توان در خشک کن های مخصوص انجام داد. اطمینان از خشک نشدن آنها مهم است. اگر محصول مرطوب باشد ، به سرعت خراب می شود و قالب ایجاد می شود.

ذخیره سازی بدون پوسته خام

آجیل کاج پوست کنده

آنها به دو روش ذخیره می شوند:

1. در یخچال
2. در فریزر

نحوه نگهداری آن در یخچال:

• آجیل را در شیشه های خشک شیشه ای قرار دهید.
• درب ها را ببندید تا از جذب بوی اضافی جلوگیری کند ، همچنین از خفگی محصول جلوگیری کنید.
• در یخچال قرار دهید

میوه های سرو حدود 3 ماه در یخچال نگهداری می شوند.

ذخیره سازی فریزر:

• محصول را در کیسه های فریزر قرار دهید
• سفت ببند؛
• در فریزر قرار دهید

بنابراین مغزها حدود شش ماه ذخیره می شوند.

پوست سرخ شده

چنین آجیل ها را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. مطلوب است که محصول در سه روز مصرف شود.

در مخروط ها

مغزهای مخروط کاج

این نوع آجیل ها برای مدت کوتاهی ذخیره می شوند و در عین حال هم از نظر طعم و مزه و هم از بین می روند. اغلب اوقات ، مخروط ها به عنوان یک عنصر تزئینی استفاده می شود. با این حال ، اگر چنین ذخیره سازی لازم باشد ، لازم است:

• مخروط ها را با آجیل در کیسه های بوم قرار دهید.
• در یک مکان تاریک و خنک با تهویه مناسب قرار دهید.
• در صورت لزوم ، کیسه ها را به استثنای دسترسی جوندگان ، در زیر سقف آویزان کنید.

لازم به یادآوری است که در اتاقی که جوانه ها در آن ذخیره می شوند ، باید رطوبت کم باشد ، در غیر این صورت محصول کپک می زند.

در پوسته

آجیل در پوسته

سه گزینه ذخیره سازی وجود دارد:

1. در کیسه های بوم (مغزها همانند مخروط ها ذخیره می شوند).
2. در کیسه های پلی اتیلن مخصوص با غشای هوا. حداکثر 3 ماه ذخیره می شود.
3. در یخچال

روش کار همان پوست کنده است.

تفاوت های ظریف اصلی در ذخیره سازی آجیل

• آجیل های سپتامبر خیلی طولانی تر ذخیره می شوند ، زیرا مخروط ها در این زمان بهینه رسیده اند.
• برای استخراج آجیل از مخروط ها ، باید آن را بزنید و سپس آن را تکان دهید.
• فقط میوه های کاملاً خشک را ذخیره کنید ، فقط از ظروف خشک برای نگهداری استفاده کنید.
• مغزهای پوست کنده شده در شربت ، شکر و سایر مواد اضافی را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد ، توصیه می شود بلافاصله پس از خرید از آنها استفاده کنید.
• آجیل های کاج حاوی روغن زیادی هستند ، بنابراین نباید آنها را برای استفاده در آینده خریداری کنید.
• برای ایمنی ، بهتر است از ظروف درب دار یا شیشه های استریلیزه استفاده کنید.
• محصول را نه تنها در فریزر یا یخچال ، بلکه در هر مکان تاریک و خنک دیگری نیز نگهداری کنید.
• برای انجماد ، می توانید از ظروف یا شیشه و کیسه های پلاستیکی یا فویل استفاده کنید.
• میوه های پوست کنده را نمی توان به صورت باز نگهداری کرد.
• در هنگام ذخیره سازی ، شما باید محصول را نه تنها از نظر طعم و بو ، بلکه همچنین از نظر پلاک ، قالب ، وجود حشرات بررسی کنید.
• اگر مهره ها تلخ باشند و سطح آن با روکش پوشانده شده باشد ، یعنی نمی توانند باشند.
• بهتر است آجیل را در پوسته نگهداری کنید ، زیرا آجیل های پوست کنده فواید و طعم خود را برای مدت طولانی حفظ نمی کنند.

چه تعداد با زمان ذخیره می شوند

اگر مهره ها به صورت بسته بندی خریداری شده اند ، آنها را در تاریکی نگه دارید تا باز شوند. سازنده همیشه مدت زمان ذخیره سازی را نشان می دهد. اما پس از باز شدن بسته بندی ، نمی توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. پوست - در عرض چند هفته ، پوسته پوسته شده - تا 2 ماه. در عین حال ، لازم به یادآوری است که ذخیره آجیل در خود بسته بندی غیرممکن است ؛ بهتر است آنها را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. ماندگاری مطلوب آجیل های خریداری شده بدون بسته بندی بیش از شش ماه نیست ، اگر آجیل ها در پوسته باشند ، حداکثر 90 روز - بدون پوسته. ماندن در فریزر یا یخچال بازه زمانی یکسانی را فراهم می کند.

نحوه انتخاب آجیل مناسب

شما باید کمی آجیل لمس و متراکم را مرطوب کنید. آنها باید بوی خوبی داشته باشند ، نه تند و کثیف. اگر آجیل تازه باشد ، مغز آن سبک خواهد بود. هسته های زرد یا مایل به سبز کثیف رد می شوند. اگر آجیل ها پوست کنده شوند ، باید در یک ظرف مات بسته بندی شوند ، زیرا تحت تأثیر نور ، این محصول به سرعت خراب شده و تلخ می شود.

چرا آجیل کاج مفید است؟

مغز سرو یک داروی فوق العاده برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها است. این یک محصول بسیار چرب است که علاوه بر پروتئین ، قند ، نشاسته ، فیبر و ویتامین C حاوی مقدار زیادی روغن (حدود 60٪) است. یک تنتور از آجیل کاج تهیه می شود ، که به بهبود نقرس ، آرتروز ، روماتیسم ، بواسیر کمک می کند. علاوه بر این ، برای سل ، فشار خون بالا ، تصلب شرایین ، اختلالات سیستم عصبی و بیماری های کلیه مفید است. مومیایی (سقز) از سرو تهیه می شود که خاصیت ضدعفونی کنندگی و اپیتلیال دارد و زخم ها را کاملاً بهبود می بخشد. مقدار کمی که از آنها استخراج می شود نیز بسیار مفید است. حلوا از کیک تولید می شود. با این حال ، آجیل به طور عمده یک ماده غذایی جنگلی برای مصرف انسان است که باعث افزایش ایمنی می شود.

با پیروی از این قوانین ساده ، تمام مزایا و عطر و طعم آجیل های سرو را برای مدت طولانی حفظ خواهید کرد. علاوه بر این ، شما باید به جنبه هایی مانند درجه حرارت و رطوبت ذخیره سازی بسیار توجه کنید ، در غیر این صورت محصول خراب می شود. انواع مختلفی از آجیل ها شناخته شده است ، که از بین آنها آجیل کاج بیشترین فساد را دارد.