نحوه نگهداری سیب زمینی پوست کنده ، چه مدت می توان آن را ذخیره کرد ، از جمله در آب یا یخچال + عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

غده هوس باز: ما سیب زمینی های پوست کنده را به درستی ذخیره می کنیم

همانطور که می دانید ، در هوا ، سیب زمینی فوراً تیره ، خشک شده و طعم خود را از دست می دهد. و گاهی اوقات واقعاً می خواهید سیب زمینی را پوست بگیرید و برای استفاده های بعدی آن را ذخیره کنید: برای ناهار به سوپ بروید ، به عنوان یک غذای کناری برای شام سرو کنید و روز بعد به درد بخور باشید برای اینکه کار آشپزخانه شما مثمر ثمر باشد ، از روش های ذخیره سازی ثابت سیب زمینی پوست کنده استفاده کنید.

نحوه نگهداری سیب زمینی پوست کنده برای وعده های غذایی

به عنوان آماده سازی ، تعداد غده های مورد نیاز را انتخاب و بشویید. پوست را با چاقو یا پوست سیب زمینی برداشته ، چشم ها و سایر آسیب ها را برید. غده های جوان را خیلی ظریف پوست بگیرید ، فقط نازک ترین لایه پوست را از بین ببرید. سیب زمینی های قدیمی باید کاملاً پوست کنده شوند ، بخشی از غده را با پوست بگیرید. اگر در طی فرآیند تمیز کردن ، مناطق سبز غده پیدا شد ، سیب زمینی باید دفع شود.

اکنون می توانید مستقیماً با فضای ذخیره سازی شروع کنید. چهار روش جهانی را در نظر بگیرید که به شما کمک می کند تا دو روز سیب زمینی را برای غذاهای متنوع تهیه کنید.

مسیر	دوره ذخیره سازی	مناسب برای
		پوره	سوپ ، خورشت ، سالاد	پخت کامل	سرخ کردن
در آب در دمای اتاق	2-4 ساعت	+	+	+	+
در آب در یخچال	24-48 ساعت	+	+	-	+
در یک کیسه در فریزر	تا 24 ساعت	-	-	+	-
در فویل در فریزر	تا 24 ساعت	+	+	-	+

رایج ترین روش برای ذخیره سیب زمینی پوست کنده آب است. لازم به یادآوری است که ویتامین ها و عناصر میکروبی که سبزیجات غنی از آنها هستند به تدریج در آب حل می شوند. برای خنثی سازی این فرآیند ، سیب زمینی ها باید غده های کامل را در آب نگه داشته و بلافاصله قبل از پختن آنها را برش دهیم.

اگر می خواهید مدت کوتاهی از پخت و پز دور شوید ، از روش ذخیره غده های پوست کنده در آب در دمای اتاق استفاده کنید

1. یک ظرف عمیق را با آب سرد پر کنید
2. غده های پوست کنده را بشویید
3. غده ها را در آب قرار دهید (باید غده ها را کاملاً بپوشاند)
4. ظرف را با درپوش بپوشانید

دوره های مجاز در چنین شرایطی برای سیب زمینی های کشوری 3-4 ساعت و برای انواع خریداری شده 2-3 ساعت است (سیاه شدن زودرس به دلیل استفاده از کودهای ازته در هنگام کشت رخ می دهد). افزودن یک تکه لیمو یا اسید سیتریک به آب نوک چاقو به طولانی شدن دوره کمک می کند.

بعد از تمیز کردن بلافاصله سیب زمینی ها را در آب سرد غوطه ور کنید تا از قهوه ای شدن آن جلوگیری کند

یافتن سیب زمینی پوست کنده شده در آب در دمای اتاق برای مدت طولانی تر از مدت مشخص شده منجر به از بین رفتن کامل خواص مفید می شود. هنگامی که شما نیاز به تهیه آن در شب یا حتی چند روز دارید ، توصیه می شود محصول را در آب در یخچال نگهداری کنید:

1. یک ظرف عمیق را با آب سرد پر کنید.
2. غده های پوست کنده را بشویید.
3. غده ها را در آب قرار دهید (باید کل غده ها را بپوشاند).
4. ظرف را با درپوش بپوشانید.
5. ظرف را در یخچال قرار دهید.
6. غده ها را قبل از استفاده مجدداً زیر یک جریان سرد بشویید.

به یاد داشته باشید که قرار گرفتن طولانی در معرض آب تراکم غده را به خطر می اندازد. برای پخت سیب زمینی آب پز ، از روش کیسه گذاری در فریزر استفاده کنید:

1. غده ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
2. یک کیف را ببندید
3. کیسه را در فریزر قرار دهید

اطمینان حاصل کنید که کیسه محکم بسته شده است و اجازه نمی دهد اکسیژن از قبل از قرار دادن سیب زمینی در فریزر عبور کند.

سیب زمینی ها را باید بدون یخ زدایی اولیه با فرو بردن در آب نمک در حال جوش ، جوشاند.

اگر می خواهید غده های بریده شده را به مدت طولانی نگه دارید ، از روش انجماد سیب زمینی در مواد غذایی استفاده کنید

1. غده های پوست کنده را کاملاً بشویید تا نشاسته از بین برود
2. سیب زمینی ها را با حوله خشک کنید
3. سیب زمینی ها را به صورت برش یا مکعب برش دهید
4. آنها را در فویل بپیچید
5. در فریزر قرار دهید

سیب زمینی های برش خورده را فقط در فریزر نگهداری کنید.

درست مثل مورد قبلی ، نمی توان سیب زمینی را یخ زدایی کرد. برای پخت سیب زمینی سرخ شده ، فوراً برش ها را در یک تابه گرم شده با روغن یا روغن پخت و پز قرار دهید. اگر سیب زمینی یخ زده برای جوشیدن بود ، مکعب ها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید.

حق اشتباه کردن

این اتفاق می افتد که در حین ذخیره سازی در آب ، سیب زمینی های پوست کنده هنوز تیره می شوند. این به دلیل نقض مهر است. شاید آب کافی در غده های پوست کنده وجود نداشته باشد. یا به دلیل بی توجهی ، فراموش کرده اید که ظرف را با درب بپوشانید. اگر مناطق تیره شده را قطع کنید ، می توانید سیب زمینی را بخورید. همچنین ، اغلب زنان خانه دار زمان را فراموش کرده و ماندگاری سیب زمینی های پوست کنده را نقض می کنند. هرچه سیب زمینی بیشتر در آب باشد نشاسته بیشتری از آن خارج می شود. به دلیل کمبود نشاسته ، سیب زمینی سخت ، بلوطی می شود اما همچنان خوراکی است. برای 2-3 روز نگهداری در یخچال ، غده ها نرم و لزج می شوند ، حباب های گاز روی سطح تشکیل می شوند. در این حالت ، لایه سطحی غده ها را قطع کرده و آنها را به طور مکرر زیر یک جریان سرد بشویید.خوردن چنین سیب زمینی برای سلامتی انسان مضر نیست ، اما طعم سبزیجات از بین می رود. ذخیره غده در چنین شرایطی بیش از سه روز غیر قابل قبول است ، سیب زمینی ها باید دور ریخته شوند.

روش های مبتنی بر فریز برای سخت شدن آب بندی و دقت در حفظ ماندگاری محصول نیاز به سختگیری کمتری دارند. در دمای پایین ، سیب زمینی نمی تواند سیاه یا ترش شود. تنها خطر ایجاد طعم شیرین است که به دلیل تجزیه نشاسته رخ می دهد. با گذشت زمان ، طعم و مزه با از بین رفتن کامل طعم و مزه جایگزین می شود.

با پیروی از توصیه های ساده ما ، بیشتر اوقات می توانید عزیزان خود را با غذاهای سیب زمینی و بدون صرف وقت زیاد برای روند معمول پوست کندن ، از آنها لذت ببرید.