نحوه نگهداری آجیل در خانه: چگونه می توان پوست آنها را به طور صحیح پوست گرفت ، چه نیازی به شستن آنها باشد

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-17 22:32

نحوه تمیز و ذخیره انواع آجیل ها در خانه

آجیل از جمله غذاهای سالم است. آنها مقوی هستند ، کالری زیادی دارند ، حاوی عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها هستند. آجیل ها به عنوان یک غذای مستقل خورده می شوند یا به عنوان مواد غذایی برای غذاهای اصلی ، سالادها و انواع کالاهای پخته شده استفاده می شوند. طعم و سلامتی آجیل در درجه اول به کیفیت و طراوت بستگی دارد. اما حتی میوه های خوب نیز در صورت نگهداری نادرست در خانه ، خاصیت خود را از دست می دهند.

محتوا

• 1 ویژگی های کلی تمیز کردن و ذخیره آجیل

  1.1 گالری عکس: انواع آجیل

• 2 نحوه نگهداری مغزهای پوست کنده نشده

  جدول 2.1: شرایط ذخیره آجیل های پوسته ای

• 3 نحوه ذخیره میوه های پوست کنده شده

  • جدول 3.1: ماندگاری مغزهای بدون پوسته
  • 3.2 آجیل هایی که نیازی به لایه برداری ندارند
  • 3.3 نحوه نگهداری آجیل خرد شده و رنده شده
• 4 قانون کلی نگهداری در خانه

• 5 نحوه پوست گرفتن آجیل از پوسته و پوسته

  • 5.1 فندق و فندق

    5.1.1 فیلم: نحوه ساخت دستگاهی برای تمیز کردن فندق و فندق با دستان خود

  • 5.2 پسته

    5.2.1 فیلم: پوست کندن پسته چقدر آسان است

  • 5.3 آجیل برزیلی

  • 5.4 شاه بلوط خوراکی

    5.4.1 ویدئو: چگونه پوست شاه بلوط خام را پوست بگیرید

  • 5.5 جوز هندی
  • 5.6 مانچو و آجیل سیاه ، اسپند

• 6 چگونه پوست نارگیل را پوست بگیرید

  6.1 ویدئو: چگونه می توان یک نارگیل را به راحتی شکست

• 7 نحوه پوست گرفتن بادام زمینی ، بادام و آجیل کاج ، از جمله از پوسته ، استفاده می شود

ویژگی های کلی تمیز کردن و ذخیره آجیل

کیفیت و طراوت هسته مغزها به شرایط نگهداری و پوست کندن یا نبودن آنها بستگی دارد. در پوسته ، آنها بسیار طولانی تر ذخیره می شوند ، بنابراین خرید میوه های پوست کنده ترجیح داده می شود.

آنچه در خرید آجیل به هر شکلی باید به آن توجه کنید:

• پوسته باید صاف ، بدون لکه ها ، ترک ها و سوراخ ها باشد.
• هنگام تکان خوردن هسته نباید داخل پوسته "محکم" بکشد. این صدا فقط توسط میوه های بیش از حد خشک یا قدیمی منتشر می شود.
• آجیل هایی که پوست آن ها گرفته شده باید فاقد پلاک و کپک باشند.
• بوی آن باید "دلچسب" باشد. اگر بوی نامطبوع یا خارجی وجود دارد ، بهتر است از خرید خودداری کنید.

برای اینکه هسته ها طعم و کیفیت غذایی خود را از دست ندهند ، باید بدانید که چگونه و از کجا آنها را ذخیره کنید. هر نوع تاریخ انقضا خود را دارد. اگر جوز هندی در طی 3-9 سال خاصیت خود را از دست ندهد ، پس از آن 1-2 ماه آجیل کاج شروع به خراب شدن می کند. درجه بلوغ از اهمیت بالایی برخوردار است. فقط میوه های رسیده و خشک شده برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند.

گالری عکس: انواع آجیل

پوسته های گردوی مانچوری چین و چروک بیشتری نسبت به پوسته های گردو دارد

گردوی سیاه یکی دیگر از اقوام نزدیک محبوب گردو است

به فندق با شایستگی مغز شاه گفته می شود

مهره برزیلی از ابتدا تا انتها تمیز کردن

بادام هندی مغزهایی هستند که نیازی به پوست کندن ندارند

شاه بلوط یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه فرانسوی ها است

پسته مغزی است که "لبخند" می زند

آجیل کاج محصولی گران قیمت اما با ارزش است

نحوه نگهداری مغزهای پوست کنده نشده

ذخیره آجیل در واقع کار سختی نیست. دشمن اصلی آنها رطوبت ، گرما و نور است. میوه ها تحت تأثیر رطوبت کپک زده و غیرقابل استفاده می شوند و به دلیل گرمای زیاد خشک می شوند. از آنجا که هسته ها حاوی مقدار زیادی روغن هستند ، تحت تأثیر گرما و آفتاب مزه تلخی را شروع می کنند و در پوسته از نظر ظاهری روغنی می شوند.

سعی نکنید از کپک خلاص شوید ، حتی اگر مهره ها پوست آن جدا نشده باشد! راهی برای دفع سمومی که موفق به نفوذ در هسته شده اند وجود ندارد! خوردن چنین مغزهایی برای سلامتی خطرناک است!

هر نوع آجیل در مکانی خشک ، تاریک و خنک نگهداری می شود. حداکثر دما 20 درجه سانتیگراد خنک تر ، طراوت آنها بیشتر دوام می آورد.

اگر میوه هایی را در بازار خریداری کرده اید ، حتماً س askال کنید که خشک شده اند یا نه. اگر آنها را با دستان خود جمع کرده اید ، پس حتماً آنها را از پوسته بیرونی پاک کنید (با پوسته اشتباه نشود!).

اگر هسته ها روی زمین بودند ، مطمئناً باید آنها را بشویید. در صورت وجود تعداد زیادی آجیل ، انجام این کار در یک کاسه یا حمام بزرگ راحت است. به هر حال ، از این طریق می توانید تعیین کنید که کدام مهره خوب و کدام بد است. میوه های شناور روی سطح آب را می توان با خیال راحت دور انداخت - داخل آنها خالی است.

بعد از شستن هسته ها ، آنها روی یک سطح صاف در یک لایه توزیع می شوند. قبل از آن ، توصیه می شود میوه های مرطوب را روی الک تا کنید تا آب اضافی آن شیشه باشد. وقتی کاملا خشک شدند ، آنها را در کیسه های پارچه ای ریخته و در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می کنند.

به منظور افزایش ماندگاری ، هسته ها سرخ می شوند. این باعث خوش طعم بودن ، اما متأسفانه از سلامت کمتری برخوردار می شود. همچنین میوه ها را می توان به مدت 10 دقیقه در یک کوره کمی گرم کرد (50-100 درجه سانتیگراد) خشک کرد. بنابراین آنها خواص مفید خود را از دست نخواهند داد ، و رطوبت اضافی تبخیر خواهد شد.

یک محیط خیلی مرطوب می تواند باعث رشد کپک روی آجیل شود

ماندگاری مغزها به شکل خام و بدون پوست به گونه ها بستگی دارد. در زیر ، با استفاده از مثال جدول ، مدت ماندگاری و شرایط مطلوب به طور خاص برای هر گونه در نظر خواهیم گرفت.

جدول: شرایط نگهداری آجیل های پوسته ای

نوع مهره	گزینه های ذخیره سازی
	دوره زمانی	دما ، درجه سانتیگراد
یونانی ، مانچو ، سیاه ، اسپند	1 سال	10-14
فندق ، فندق	3-4 سال	3-12
سرو	تا 6 ماه	قبل از 18
برزیلی	2 سال	تا 20
پسته	6-12 ماه	4–20
بادام زمینی	12 ماه	قبل از 18
بادام	بیش از 1 سال	قبل از 18
چوفا	2-3	تا 20
فندق	1-3 ماه	10-15
مسقطی	تا 9 سال	بیست
نارگیل	1-3 ماه	10-15

نارگیل برخلاف سایر مغزها با رطوبت کمتر از 50٪ ذخیره نمی شود. واقعیت این است که داخل نارگیل مایعی وجود دارد. هرچه رطوبت کمتری داشته باشد ، سریعتر خشک می شود ، آب و طعم تفاله از بین می رود.

شاه بلوط ، حتی در یخچال ، به سرعت خراب می شود. در دمای اتاق میوه ها خشک می شوند و کیفیت خود را از دست می دهند و در یخچال کپک می زنند. بهترین روش برای نگهداری شاه بلوط زیرزمین است که در ماسه ها مدفون شده است. بنابراین می توان آنها را تا 6 ماه نگهداری کرد.

آجیل ها نه تنها در یخچال ، بلکه در فریزر نیز نگهداری می شوند که باعث می شود که ماندگاری آنها در بعضی مواقع افزایش یابد. غالباً از هسته های تمیز استفاده می شود که سریعتر خراب می شوند و فضای کمتری را اشغال می کنند.

میوه های پوست کنده شده چگونه ذخیره می شوند؟

محل نگهداری باید خنک ، تاریک و دارای تهویه مناسب باشد. هسته های بدون پوسته به صورت باز نگهداری نمی شوند ، زیرا بوی های خارجی را به سرعت جذب کرده و رو به زوال می روند. آنها را در ظروف شیشه ای یا فلزی با درب ریخته می شود. استفاده از کیسه های پلاستیکی بسیار نامطلوب است - آجیل در آنجا پوسیده می شود. اما اگر قصد دارید آنها را به فریزر بفرستید ، دیگر مشکلی پیش نخواهد آمد.

آجیل بهتر است در ظرف های شیشه ای یا ظروف نگهداری شود

ذخیره آجیل های پوست کنده نیز دشوار است زیرا غالباً حاوی لارو حشرات مانند پروانه های غذایی است. با خرید آنها ، خطر خرید یک محصول آلوده را تهدید می کنید. اگر از کیفیت میوه ها اطمینان دارید ، در صورت تمایل آنها را در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. در غیر این صورت ، ابتدا در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت چند دقیقه یا در ماهیتابه خشک و ته سنگین آن را بپزید.

جدول: ماندگاری آجیل بدون پوسته

نوع مهره	ذخیره سازی
	جای تاریک خنک	یخچال	فریزر
یونانی ، مانچو ، سیاه ، اسپند	3-4 هفته	6 ماه	بیش از یک سال
فندق ، فندق	2-4 هفته	3 ماه	6 ماه
آجیل بادام هندی	1 ماه	2-3 ماه	بیش از 6 ماه
برزیلی	1 سال	1-12 ماه *	2 سال
پسته	3 ماه	9 ماه	12 ماه
سرو	1 هفته	2-3 هفته	6-8 ماه
بادام زمینی	6-9 ماه	4-6 ماه	9 ماه
بادام	3 ماه	12 ماه	بیش از یک سال
نارگیل	-	2 روز	-

نگهداری آجیل برزیلی به بسته بندی آن بستگی دارد. اگر در کیسه پلاستیکی در یکی از قفسه های یخچال نگهداری شود ، ماندگاری حداکثر 1 ماه است. می توان آنها را بیش از یک سال در یک ظرف ضد هوای نگهداری کرد. آجیل خرد شده بیش از 3 هفته ذخیره نمی شود.

نارگیل پوسته ای به سرعت بی مزه و تنبل می شود. از 46٪ آب تشکیل شده است ، بنابراین می تواند ظرف دو روز تخمیر شود. آب نارگیل بیش از یک هفته در یخچال و فریزر در یک ظرف شیشه ای کاملاً بسته نگهداری می شود - تا 3 ماه. اگر تفاله خرد و خشک شود ، می توان آن را به مدت یک سال نگهداری کرد.

پسته های پوست کنده پس از 3 ماه طعم خود را از دست می دهند ، در حالی که در نگهداری آنها تفاوتی وجود ندارد: در کابینت ، یخچال یا فریزر.

در مورد شاه بلوط نیز به ندرت در حالت پوست و پوست خام ذخیره می شود. دلیل این است که پوست کندن شاه بلوط خام دشوار است. این کار به تلاش و صبر زیادی نیاز دارد. شاه بلوط پس از پوست کندن در کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی قرار داده می شود و برای مدت چند ماه یا بهتر در فریزر به یخچال ارسال می شود.

مشکل ذخیره آجیل های پوست کنده نیز این است که شما هرگز با اطمینان نمی دانید که چه زمانی پوست آنها گرفته شده است. تنها یک راه نجات وجود دارد: به غریزه و بوی خود اعتماد کنید.

در مورد آجیل های شور و شیرین ، آنها بلافاصله بعد از باز شدن بسته خورده می شوند.

آجیل هایی که نیازی به لایه برداری ندارند

همه انواع آجیل ها به لایه برداری نیاز ندارند. چوفا یا بادام خاکی ، به اصطلاح دیگر ، به هیچ وجه پوست کنده نمی شود. در واقع ، این یک آجیل نیست ، بلکه غده های یک گیاه علفی است - سایپوس خوراکی. بعد از خشک شدن ، میوه ها به شدت چروک می شوند ، پوست کندن چنین آجیل ها تقریباً غیرممکن است. قبل از نگهداری ، chufu باید شسته و خشک شود ، پس از آن در کیسه های پارچه ای در زیرزمین یا در شرایط اتاق ذخیره می شود.

بادام هندی فقط پوست کنده فروخته می شود. واقعیت این است که روی آن با پوسته ای بسیار سمی که حاوی سم کارتول است پوشانده شده است. پوست کندن آجیل با دست توصیه نمی شود ، زیرا این ماده در صورت تماس با پوست می تواند باعث سوختگی شود. بنابراین ، مغز بادام هندی با کمک تجهیزات خاصی پوست کنده می شود و بدون پوسته به فروش می رسد.

Chufa احتمالاً تنها مغزی است که نیازی به لایه برداری ندارد

نحوه نگهداری آجیل خرد شده و رنده شده

ذخیره آجیل برای مدت طولانی در حالت له شده توصیه نمی شود. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند مقادیر زیادی هسته پوست کنده و خرد شده را برای استفاده در پخت و پخت برداشت کنند. اما در این فرم ، آنها به سرعت خراب می شوند و استفاده از چنین محصولی می تواند برای سلامتی مضر باشد. گردوی خرد شده بر خلاف مغز پروانه های پوست کنده ، به مدت 1-3 هفته ذخیره می شود. گلبرگهای بادام پس از چند روز کیفیت خود را از دست می دهند. هسته های رنده شده به هیچ وجه ذخیره نمی شوند. به عنوان یک استثنا ، فقط نارگیل یا جوز هندی است که تا یک سال در یک کیسه یا شیشه بسته نگهداری می شود.

قوانین کلی نگهداری در خانه

• آجیل فقط در ظروف بسته - شیشه ، فلز ، خاک رس ذخیره می شود.
• استفاده از ظروف پلاستیکی نامطلوب است - در آنجا هسته ها سریعتر خراب می شوند.
• آجیل های بزرگ بدون پوست معمولاً در کیسه های پارچه ای ، کوچک - در ظروف یا شیشه ها ریخته می شوند.
• اگر میوه های زیادی وجود داشته باشد ، می توان آنها را مستقیماً روی زمین در یک اتاق خشک و تاریک ریخت و کف آن را با پارچه روغنی یا پتو پوشاند.
• این محصول به خوبی در فریزر نگهداری می شود.
• مخلوط کردن انواع مختلف نامطلوب است ، زیرا هر یک از آنها ماندگاری خاص خود را دارند.
• شما نمی توانید هسته هایی از همان نوع را که در زمان های مختلف خریداری شده اند ، مخلوط کنید.
• در صورت یافتن کپک ، بوی بوی خاک و لارو حشرات ، میوه ها دور ریخته می شوند.
• آجیل ها خیلی بیشتر در کیسه های خلا stored ذخیره می شوند.

چگونه می توان آجیل را از پوسته و پوسته پوست گرفت

بسیاری از مردم ترجیح می دهند هسته های پوست گرفته شده را خریداری كنند ، زیرا آنها نمی خواهند انرژی و وقت خود را برای تمیز كردن آنها صرف كنند. در بعضی از مهره ها ، پوسته آنقدر سخت و محکم چسبیده به هسته است که به دست آوردن کل هسته بدون مهارت و سازگاری تقریباً غیرممکن است. سخت ترین پوست آن مانچو ، سیاه ، فندق و شاه بلوط است. پوست کندن آجیل کاج آسان نیست زیرا بسیار کوچک است و پوسته آن سخت است. پوست کندن بادام زمینی راحت است. این کار به هیچ ابزاری نیاز ندارد ، زیرا انجام این کار با دست آسان است.

آجیل ها با استفاده از مهره های مخصوص خرد کن ، انبر ، چاقو ، پرس سیر ، وردنه ، چکش و … تمیز می شوند.

علاوه بر پوسته ها ، هسته ها با پوسته پوشانده می شوند که اغلب طعم تلخی دارند و به طور کلی طعم هسته ها را خراب می کنند. خلاص شدن از شر آن نیز آسان نیست.

فندق و فندق

مشکل در از بین بردن مغز فندق و فندق کوچک بودن آنهاست و پوسته های آنها صاف و نسبتاً محکم است. شکستن چنین دمهایی با چکش بسیار دشوار است ، و علاوه بر این ، شما ممکن است انگشتان خود را فلج کنید. بهتر است فندق را به روش های زیر خرد کنید:

1. با استفاده از پرس سیر:

   • مهره در یک پرس سیر قرار می گیرد.
   • فشار دهید ، فشار را به تدریج افزایش دهید
   • وقتی پوسته ترک می خورد ، محتوای آن خارج می شود.

   • هسته از پوسته جدا شده است.

     

     فندق یا فندق مانند سیر "خرد" می شوند

2. استفاده از انبرهای معمولی:

   • با یک دست انبردست و دست دیگر یک مهره؛
   • مهره بین بخشهای قوس دار بسته می شود.

   • خرد کنید تا پوسته ترک بخورد.

     

     هسته به لطف بخشهای گرد انبردست دست نخورده باقی مانده است!

3. با استفاده از کیسه پارچه ای و وردنه:

   • آجیل ها در کیسه ریخته می شوند.
   • در یک لایه تراز شده
   • یک وردنه بردارید و با استفاده از زور "آن را رول کنید".
   • اگر برخی از مغزها تسلیم نشوند ، می توانید با همان وردنه روی آنها بکوبید.
   • نتیجه این است که هر دو هسته و پوسته در کیسه هستند و در همه گوشه های اتاق نیستند.
4. با استفاده از کیسه پارچه ای و چکش. روش مشابه روش قبلی است ، فقط در این حالت مهره ها به کنار چکش زده می شوند.

یک مزیت بزرگ روش اول این است که پوسته در اتاق پراکنده نمی شود. اما اگر می خواهید یک هسته کامل بدست آورید ، باید مدتی مدیریت کنید تا یاد بگیرید که "با خرد کردن" آجیل ها ، بدون تبدیل هسته به خرده ، "خرد" کنید. شما باید یک سیر پرس مرغوب نیز تهیه کنید ، زیرا چینی های ارزان قیمت بعد از اولین خشکبار خشک می شوند.

پوست فندق به دلیل کوچک بودن و پوسته قوی سخت است

می توانید با دستان خود دستگاهی برای تقسیم فندق و فندق درست کنید. شما به دو بلوک چوبی به طول 25 سانتی متر ، یک لولا کارت مبلمان برای چهار پیچ خودکار و در واقع پیچ های خودکاری نیاز خواهید داشت.

چطور انجام دادن:

1. فرورفتگی های کم عمق شکل به صورت قرینه در هر دو میله ایجاد می شوند. فرورفتگی ها می توانند اندازه های مختلف داشته باشند ، زیرا همه آجیل ها یکسان نیستند.
2. دو میله با استفاده از حلقه و پیچ های خودکاری به یکدیگر متصل می شوند. تمام شد ، فندق شکن خود ساخته آماده است!
3. شروع به تمیز کردن کنید: روی یک میله مهره را در اندازه مناسب قرار دهید و با دیگری فشار دهید. هسته ها دست نخورده باقی می مانند و پوسته از هم جدا نمی شود.

ویدئو: نحوه ساخت دستگاهی برای تمیز کردن فندق و فندق با دستان خود

اغلب پوسته آنقدر سخت است که شکستن آن بسیار دشوار است. در چنین مواردی ، مهره ها را در یک لایه بر روی ورق پخت ریخته و می فرستند تا در فر به مدت 10 دقیقه در دمای 60-50 درجه سانتی گراد بپزد. پس از آن ، پوسته انعطاف پذیرتر می شود و بیرون آوردن هسته بسیار آسان تر است.

فندق ها پس از آزاد شدن از پوسته ، برای نگهداری ارسال می شوند یا بلافاصله مورد استفاده قرار می گیرند. بسیاری از افراد ترجیح می دهند مغز آجیل را از پوسته تلخی که به شدت به هسته آن چسبیده است ، جدا کنند. ابتدا باید آجیل ها را در تابه داغ به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و فعالانه هم بزنید. همچنین فندق های پوست کنده را می توان در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد تفت داد. پس از آن ، آجیل ها اجازه داده می شوند تا خنک شوند ، و سپس در یک کیسه ریخته می شوند و بین کف دست یا روی میز "نورد" می شوند. به دلیل اصطکاک مهره ها ، پوسته ها می ریزند و مهم این است که درون کیسه باقی می مانند. می توانید هسته های برشته شده را بین دو حوله چای قرار دهید و همین کار را انجام دهید.

پسته

احتمالاً شخصی پیدا نمی شود که پسته را دوست نداشته باشد. آنها خوشمزه و مقوی هستند ، علاوه بر این ، طبیعت تصمیم گرفت که از سهولت تمیز کردن مراقبت کند. از ویژگی های بارز این آجیل های سبز این است که پوسته سخت و صاف در هنگام رسیدن میوه باز می شود. آنها پسته ها را به راحتی و با دست خود تمیز می کنند ، اما برای اینکه ناخن های شما شکسته نشود و این روند حتی ساده تر شود ، می توانید از نیمی از پوسته استفاده کنید.

نحوه پوست کندن پسته:

1. یک مهره پوست نشده در یک دست گرفته می شود ، در دست دیگر - یک قطعه پوسته.

2. پوسته را در شکاف بین دو قاچ پسته قرار داده و بچرخانید.

   

   حتی مقادیر زیادی از پسته را می توان از این طریق با سهولت پوست کند!

3. مهره کاملا "باز" شد ، اما ناخن ها دست نخورده باقی ماندند!

این روش به شما امکان می دهد مهره های ضعیف باز شده را به راحتی باز کنید. می توانید از چاقو نیز استفاده کنید ، اما این کار چندان راحت نیست و خطر آسیب دیدگی وجود دارد. در مورد پسته باز نشده ، می توانید آنها را با پنس یا پرس سیر باز کنید.

ویدئو: پوست کندن پسته چقدر آسان است

اگر می خواهید مغز پسته را از پوست آن جدا کنید ، انجام این کار آسان است:

• آجیل ها را در یک کاسه عمیق بریزید.
• آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 2 دقیقه بماند.
• آب جوش ریخته و آب سرد بریزید.
• پس از چند دقیقه ، آب را تخلیه کرده و با انگشتان خود آجیل را پوست بگیرید.

آجیل برزیلی

پوست کندن آجیل برزیلی دشوار است. اندازه آنها کوچک است و پوسته آنها مانند سنگ سخت است. افسوس که دستگاه های معمولی در اینجا ضروری هستند ، بنابراین مغز برزیلی اغلب به صورت پوست کنده به فروش می رسد.

چندین روش موثر برای خلاص شدن از شر پوسته وجود دارد:

1. روش انجماد:

   • هسته ها را در یک بسته قرار دهید.
   • چند ساعت به فریزر ارسال کنید
   • آب را در قابلمه ریخته و روی آتش بگذارید.
   • آجیل را از فریزر تهیه کنید و درون آب در حال جوش قرار دهید.
   • بعد از چند ثانیه آن را بیرون آورده و بگذارید خنک شود.
   • با یک فندق شکن یا انبردست معمولی خار دهید.
2. روش پختن. هسته ها را در قابلمه ای با آب به مدت 1 دقیقه می جوشانید ، سپس آب آن را تخلیه کرده و سرد می ریزند تا مغزها خنک شوند. وقتی میوه ها خنک شدند ، به راحتی می توان از هر راهی پوست آنها را جدا کرد.

3. در فر:

   • فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • آجیل ها را روی یک ظرف پخت ریخته و آنها را به اجاق داغ بفرستید.
   • آن را در 15 دقیقه دریافت کنید
   • بگذارید خنک شود

   • شروع به تمیز کردن

     

     آجیل برزیلی را می توان در اجاق تفت داد و پوسته آن سخت می شود.

واقعیت این است که درجه حرارت بسیار زیاد یا منفی باعث می شود پوسته سخت یک مغز برزیلی نرمتر و انعطاف پذیرتر شود و بیشتر قسمت پوسته ای که هسته را پوشانده است به راحتی با پوسته خارج می شود.

شاه بلوط خوراکی

برخلاف سایر گونه ها ، نیازی به خار و ضربات چکش ندارند. به عنوان یک قاعده ، شاه بلوط را با چاقو پوست می کنند. انجام این کار پس از عملیات حرارتی آسان تر است.

روش های تمیز کردن شاه بلوط:

1. سرخ کردن در تابه:

   • یک ماهیتابه خشک را روی آتش بگذارید ؛

   • با چاقو بر روی هر شاه بلوط یک برش صلیبی ایجاد کنید.

     

     معمولاً یک برش صلیبی ایجاد می شود

   • در ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید.
   • 10 دقیقه سرخ شده ، فعالانه هم بزنید
   • با باز شدن همه شاه بلوط از روی آتش بردارید.
   • بگذارید میوه خنک شود.
   • پوست کندن؛
   • برای انجام این کار به راحتی و سریع: فقط شاه بلوط را با دستان خود فشار دهید ، پوست می ترکد و به راحتی جدا می شود.

   • فیلم قهوه ای را با چاقو از شاه بلوط جدا کنید.

     

     پس از سرخ شدن ، پوست سخت را می توان حتی با انگشتان پاک کرد!

2. در فر:

   • فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • شاه بلوط را روی ظرف پخت ریخته و به اجاق بفرستید.
   • بیرون بیاورید ، بگذارید خنک شود

   • تمیز.

     

     شاه بلوط ها برای سهولت تمیز کردن از قبل در فر پخته می شوند.

3. در مایکروویو:

   • آب را در یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید.
   • میوه ها را در آب قرار دهید
   • ظرف را در مایکروویو قرار دهید.
   • حالت استاندارد را روشن کرده و نیم ساعت پخت کنید

   • شاه بلوط ترکید و سپس به راحتی از پوسته خارج شد.

     

     این اتفاق می افتد اگر شاه بلوط را بدون ایجاد بریدگی یا گذاشتن درپوش بپزید!

4. پخت و پز:

   • یک گلدان آب روی آتش بگذارید ؛
   • شاه بلوط ها را با چاقوی تیز به صورت دایره ای برش دهید.

   • وقتی آب جوش آمد ، میوه ها را به آنجا بریزید.

     

     شاه بلوط پس از جوش آمدن در آب ریخته می شود

   • 10 دقیقه بجوشانید.

   • از روی حرارت برداشته ، در آبکش قرار داده و تخلیه کنید

     

     ممکن است نیازی به پوست شاه بلوط قبل از پخت نباشد ، اما پوست کندن آن دشوارتر خواهد بود.

   • بگذارید شاه بلوط خنک شود.

   • تمیز.

     

     برای سهولت در دست گرفتن می توانید از دستمال آشپزخانه استفاده کنید

5. در فریزر: دستورالعمل های آجیل برزیلی را دنبال کنید.

شاه بلوط هایی که به این روش پوست گرفته اند کاملا برای خوردن آماده هستند. در صورت تمایل ، طبق یکی از دستور العمل های فراوان ، می توانید یک غذای خوشمزه و مغذی با آنها تهیه کنید.

ویدئو: نحوه پوست کندن شاه بلوط خام

جوز هندی

جوز هندی برخلاف گردو ، فندق ، بادام هندی و … به مقدار زیاد ذخیره نمی شود. واقعیت این است که این یک ادویه است و فقط کمی از آن برای پخت و پز مورد نیاز است ، در غیر این صورت طعم تلخی ظاهر می شود. همچنین لازم به ذکر است که در مقادیر زیاد می تواند مسمومیت ایجاد کند و حتی اثر مخدر دارد. آنچه در دوزهای کوچک بهبود می یابد ، می تواند در موارد بزرگ نیز از بین برود.

معمولاً جوز هندی در حالت زمینی خریداری می شود ، اما مانند تازه رنده شده طعم و بوی غنی ندارد. کمتر معمول است که می توانید گردوی پوست کنده را برای فروش پیدا کنید. در پوسته ، می توان آن را تا 9 سال ذخیره کرد ، که نوعی ثبت است.

از بین بردن پوسته از این مهره تند به راحتی پوسته گلابی است: فقط باید مهره را با چاقو ، تخته برش یا صفحه فشار دهید و آن را دور میز بغلتانید. پس از چنین دستکاری های ساده پوسته ترک خواهد خورد و به راحتی قابل جدا شدن است. در این حالت ، هسته رنج نخواهد برد.

جوز هندی تینر روی رنده ریز یا از آسیاب مخصوص استفاده کنید

آجیل منچوری و سیاه ، اسپند

این سه ، در نگاه اول ، آجیل های مختلف به یک نوع درخت - گردو تعلق دارند. گردو نیز در این گونه گنجانده شده است. ویژگی مشترک آنها این است که هسته بدون پوسته مانند مغز انسان شکل گرفته است. بر خلاف گردو ، مانچو و سیاه پوسته ای نسبتاً سخت و ضخیم دارند. به دست آوردن هسته بسیار دشوار است و بنابراین بسیاری آنها را دور می زنند. و بیهوده ، زیرا آنها از نظر ارزش غذایی و فوایدی که برای بدن دارند ، از خویشاوند خود - گردو - پیشی می گیرند.

نحوه شکستن مهره مانچو

انجام این کار به روشهای معمول آسان نیست ، زیرا پوسته خیلی سخت است و هسته آن کاملاً به آن چسبیده است. استفاده از چکش ، انبر یا مهره شکن به خوبی کار نخواهد کرد و در نهایت به جای هسته با خرده خرد خواهید شد.

یک روش خوب برای از بین بردن مغز گردوی مانچوری وجود دارد که عملاً بدون آسیب است. شما به یک چکش و یک قطعه چوب بلند به قطر تقریبی 30 سانتی متر و ارتفاع 70 سانتی متر نیاز خواهید داشت. بهتر است از توس یا انواع دیگر چوب با سختی مشابه استفاده کنید.

نحوه تمیز کردن:

1. در وسط ، در محل برش ، یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید.
2. مهره با قسمت تیز به داخل فرو رفتگی وارد می شود و آن را در یک حالت ایستاده با یک دست نگه می دارد.
3. آنها دست دیگر را چکش می گیرند و به عقب میوه ضربه می زنند ، گویا آن را به داخل چوب "چکش می کنند".
4. پس از چند ضربه ، پوسته باید ترک بخورد ، پس از آن خارج کردن هسته بسیار آسان خواهد بود.
5. دزدگیرهای داخلی نیز خراب می شوند و نظافت را بسیار آسان می کنند.

این گوشواره های فوق العاده ای هستند که می توان از پوسته های گردوی مانچوری تهیه کرد!

نحوه شکستن یک مهره سیاه

او با یک مهره خرد کن و یک چکش سوراخ می شود. برای سهولت در تمیز کردن ، مغزها را می توان مانند شاه بلوط برای چند ثانیه جوشاند.

پوست کندن آجیل از یک فیلم قهوه ای نیز آسان است. برای این کار به ظروفی برای مایکروویو ، آب و در واقع مایکروویو نیاز دارید. هسته ها را می توان در اجاق نیز پخت ، اما سطح ناهموار آن باعث می شود پوست در صورت خشک شدن کاملاً دشوار شود.

گردوی سیاه را می توان با چکش شکسته و یا با وسیله ای خاص ترک خورد

اسپند

در عرض های جغرافیایی ما ، این گونه به ندرت برای فروش یافت می شود ، اگرچه در کشور خود - آمریکای شمالی - یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه است. اسپند از لحاظ پوسته صاف و اندازه کوچکتر از سایر بستگانشان متفاوت است.

اسپند با استفاده از مهره های مخصوص خرد کن ، انبردست ، پرس سیر خاردار می شود. همچنین می تواند با یک چکش کوچک خرد شود. روش های آسان سازی نظافت همان روش های گردوی سیاه است.

اسپند را می توان با یک فندق خرد کن مخصوص خرد کرد

چگونه پوست نارگیل را پوست بگیرید

بعضی اوقات می خواهید خود را با چیزهای عجیب غریب کنید و از نظر ذهنی به جزایر دوردست بروید ، جایی که تابستان ، آفتاب ، درختان خرما و شن های سفید. یک نارگیل به شما کمک می کند تا مانند یک تبلیغ در یک بار Bounty احساس کنید. اما رسیدن به مطالب آن چقدر دشوار است!

شکستن نارگیل در نگاه اول دشوار به نظر می رسد. شما به یک چاقوی تیز با تیغه باریک یا پیچ گوشتی معمولی ، چکش و کمی از وقت خود نیاز خواهید داشت.

ابتدا مایعی از داخل «استخراج» می شود که غالباً به آن شیر نارگیل می گویند. آنها این کار را به صورت زیر انجام می دهند:

1. ابتدا "چشم ها" را روی مهره پیدا کنید. فقط سه تا وجود دارد - دو تا کوچک و یکی کمی بزرگتر.

   

   به اصطلاح "چشم" در طرف جایی قرار دارد که روزی کوکو به درخت خرما متصل شده بود

2. با استفاده از چاقو یا پیچ گوشتی سوراخ بزرگترین "چشم" را بزنید (این نرم تر از بقیه است).

   

   سوراخ را می توان با چاقوی تیز ایجاد کرد

3. سپس مهره را از روی ظرف برگردانید و مایع آن را بیرون بریزید.

   

   در صورت ایجاد سوراخ در "چشم" بزرگ ، شیر نارگیل به راحتی جریان خواهد یافت

می توانید شیر نارگیل را مستقیماً از طریق آجیل از طریق نی بنوشید!

نحوه تقسیم نارگیل به دو قسمت:

1. در یک دست یک نارگیل و در دست دیگر یک چکش بردارید.

2. شروع به زدن مهره به صورت دایره ای کنید (با چاقو یک خط از وسط نارگیل بکشید).

   

   برای شکستن نارگیل از چکش استفاده کنید.

3. ضربه بزنید تا ترک ها ظاهر شوند.
4. مهره را با دستان خود به نصف تقسیم کنید.

5. تفاله را با چاقو بردارید.

   

   تفاله را قطعه قطعه با چاقو جدا می کنند

می توانید به جای چکش از چاقوی بزرگ آشپزخانه استفاده کنید. ضربات با طرف صاف تیغه اعمال می شود. سپس آنها با همان چاقو تفاله را بیرون آورده و برش هایی در آن ایجاد می کنند و با تیغه آن را از پوسته سخت دور می کنند.

یک نارگیل را می توان با چاقوی آشپزخانه به دو قسمت تقسیم کرد

ویدئو: چگونه یک نارگیل را به راحتی بشکنید

نحوه پوست گرفتن بادام زمینی ، بادام و آجیل کاج ، از جمله پوست کندن

پوست بادام زمینی پس از تفت دادن در فر به مدت 3-5 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد آسان است. پس از آن ، آجیل ها را در کیسه ای قرار داده و با دست یا وردنه روی میز می غلتانیم تا پوسته کاملاً از بین برود. میوه های پوست کنده و خشک را در غربال ریخته و با دست می مالیم تا فیلم قهوه ای خرد شده از سوراخ ها بیرون بریزد. اگر بادام زمینی به صورت خام پوست کنده شد ، پس از آن آجیل ها را برای چند ساعت با آب ریخته و با انگشتان خود را از فیلم آزاد می کنید.

بادام و آجیل کاج را به مدت 1-2 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده و سپس به همان روش بادام زمینی پوست آن را بگیرید.

دانستن نحوه انتخاب ، پوست گرفتن و ذخیره آجیل به شما کمک می کند تا از طعم آنها در تمام طول سال لذت ببرید!