ترومپت های سرخ شده روی کف: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

غذای مورد علاقه از دوران کودکی: ترومپت های قرمز از خمیر کف در یک تابه

یک دونات - درست گرد یا به شکل دونات چاق - شبیه یک دونات یا دونات آشنا است. با این حال ، برخلاف غذاهای لذیذ خارجی ، شیپورها یک غذای روسی است که از قرن هجدهم شناخته می شود. شیپورها از خمیر تازه و مخمر تهیه می شوند ، نکته اصلی این است که به نظر می رسد هوا ، متخلخل و با پوسته طلایی است. برای این کار ، سرخ کردن در ماهی تابه در روغن جوش ایده آل است.

دونات های گرد که با شکر آرد پاشیده شده اند

در این دستور غذا از خمیر بدون مخمر و بدون مخمر استفاده می شود. خیلی سریع آماده می شود. کفیر برای شیپورها را می توان هم تازه و هم منقضی (2-3 روز) مصرف کرد.

محصولات:

• 400 میلی لیتر کفیر ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری من صحرا
• 4 قاشق غذاخوری من روغن نباتی برای خمیر و 250 میلی لیتر برای سرخ کردن شیرابه ها ؛
• 600-650 گرم آرد ؛
• 1 کیسه بیکینگ پودر ؛
• کمی نمک؛
• شکر پودر شده.

دستور آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک ضرب و شتم کنید ، و سپس کف های گرم را در قسمت های کوچک ریخته و مخلوط کنید.

   

   تزریق تدریجی کفیر یکنواختی بیشتری را برای خمیر فراهم می کند

2. حالا روغن بریزید ، آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا توده ها از بین بروند.

   

   خمیر باید کاملاً صاف باشد ، در غیر این صورت لپه ها هوا نمی شوند.

3. خمیر را رول کرده و دونات های گرد را برش بزنید.

   

   یک فنجان یا لیوان برای برش دونات مناسب است.

4. شیپورها را در روغن در حال جوش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   مطمئن شوید که دونات نسوزد

5. شیپورهای تمام شده را با پودر قند بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

   

   شیپورهای گرد ، که با پودر قند پاشیده شده اند ، دارای یک خرده متخلخل در داخل و یک پوسته ترد در بالا هستند

دونات در شکر نیشکر

شکر نیشکر طعم های جدیدی به لقمه ها اضافه می کند.

محصولات:

• 400 میلی لیتر کفیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا
• 1 قاشق چایخوری مخمر سریع عمل خشک ؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی برای خمیر و 250 میلی لیتر برای چربی عمیق ؛
• 650-700 گرم آرد ؛
• 50-70 گرم شکر نیشکر.

دستور آشپزی:

1. مخمر و شکر را به کفیر گرم اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا حل شود.

   

   شکر به عنوان محل تولید مخمر عمل خواهد کرد

2. تخم مرغ را بزنید ، کره را اضافه کنید ، مخلوط کنید و آرد و نمک الک شده را از الک اضافه کنید. یک خمیر پلاستیکی نرم ورز دهید و آن را به مدت 1.5-2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید.

   

   خمیر بهتر است با لیسک یا چنگال ورز داده شود.

3. بعد از گذشت زمان توصیه شده ، خمیر را ورز دهید و برای 30-40 دقیقه دیگر آن را زیر حوله تمیز بگذارید تا ضد عفونی شود.

   

   حجم خمیر باید برای بار دوم افزایش یابد.

4. سپس آن را حلقه حلقه کرده و شیپورهای گرد را با سوراخ در وسط برش دهید.

   

   می توانید از ابزار آشپزخانه مناسب برای برش دادن لپه از خمیر استفاده کنید.

5. شیپور را در روغن در حال جوش سرخ کرده و بلافاصله شکر عصا بپاشید.

   

   شکر محکم به سطح ترد نان شیرین می چسبد و یک پوسته کارامل اضافی تشکیل می دهد

ویدیو: شیپورهای مناقصه از ایرینا بلایا

دونات روی کفیر یک غذای ساده ، اما با سابقه است. من به طور انحصاری برای آنها خمیر مخمر درست می کنم ، اما برای لطافت و شکوه ترجیح می دهم زرده را به جای تخم مرغ کامل اضافه کنم. و حتما چند قاشق غذاخوری کره ذوب شده میل کنید. چنین دونات ها برای مدت طولانی بیات نیستند ، اما ، تأیید این امر همیشه امکان پذیر نیست. براونی ها در عرض چند دقیقه ناپدید می شوند.

کلمه "شیپور" از اسفلکی "پف" آمده است ، که به نوبه خود ، به معنی "ریختن با گرما" است. در واقع ، یک دونات داغ ، تازه از یک ماهیتابه داغ ، می تواند کسی را که می خواهد از آن غذا بخورد ، به طور جدی بسوزاند. با این وجود ، نان های سرخ شکل بهترین طعم را دارد ، بنابراین بهتر است در گرما بخورند.