بورچ کلاسیک: یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس ، گزینه هایی برای غذاهای اوکراینی ، قرمز و لاغر

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونه یک بورچر عالی بسازیم و ازدواج کنیم

در روزگاران قدیم ، توانایی طبخ بورچر خوشمزه و غنی از شاخص های مهم توانایی یک زن خانه دار خوب بود. زمان تغییر کرده است ، اما در دنیای مدرن ، هیچ کس از یک بشقاب سوپ غلیظ ، روشن و معطر با یک تکه گوشت خوب امتناع نمی ورزد. بورچ عالی که مطابق با یک دستورالعمل ثابت شده طبخ می شود ، می تواند دلیل خواستگاری باشد ، زیرا هنوز هم کوتاه ترین راه را برای قلب یک مرد هموار می کند.

محتوا

• 1 دستور العمل کلاسیک بورچ
• 2 بورچ قرمز اوکراینی
• 3 ویدئو: بورچ با مرغ و تره فرنگی
• 4 بورچ لاغر با ترشی کلم و قارچ

دستور العمل کلاسیک بورچ

دستور العمل سنتی شامل گوشت گاو است. این بورچ هر دو غذای اول و دوم را سرو می کند ، زیرا یک تکه گوشت آب پز قابل توجه به آبگوشت غنی از سبزیجات و ادویه جات متصل می شود.

تکه های گوشت گاو روی استخوان غنای خاصی به آبگوشت می دهد

محصولات:

• 700 گرم گوشت گاو
• نصف چنگال کلم کوچک؛
• 3 عدد سیب زمینی
• چغندر کوچک؛
• 1 عدد هویج و 1 عدد پیاز برای سرخ کردن و همین مقدار برای آبگوشت.
• 50 گرم رب گوجه فرنگی ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1 فلفل دلمه ای
• 50 گرم سبزی ؛
• 50 میلی لیتر روغن (آفتابگردان)
• نمک ، فلفل و لاوروشکا به مزه.
• 20 گرم شکر.

دستورالعمل ها:

1. روی یک تکه گوشت گاو آب سرد بریزید. پیاز پوست شده و هویج را که در واشر خرد شده اضافه کنید.

   

   برای افزایش عطر و طعم به سبزیجات موجود در آبگوشت نیاز است.

2. آبگوشت را برای حدود 2.5 ساعت بپزید. کف را با قاشق سوراخ دار بردارید. سپس گوشت را برداشته و به قطعات بزرگ برش دهید.

   

   کف را حتماً بردارید در غیر این صورت آبگوشت بوی نامطبوعی می گیرد

3. کلم را خرد کنید.

   

   کلم سفید تازه را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید

4. سیب زمینی های پوست کنده را برش دهید. آن را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس کلم را اضافه کنید.

   

   مکعب های سیب زمینی باید متوسط باشند

5. پیاز را خرد کنید.

   

   پیازها را با چاقوی تیز برش دهید

6. هویج را رنده کنید.

   

   هویج تازه و نه شل را انتخاب کنید

7. چغندرها را خرد کنید.

   

   چغندرها را به صورت نواری برش دهید

8. فلفل دلمه ای و گیاهان را خرد کنید.

   

   فلفل دلمه ای و سبزیجات دسته گل فوق العاده معطر و طعم دهنده ای را در بورچ تشکیل می دهند

9. سیر را خرد کنید.

   

   سیر معطر تازه بهترین ادویه برای بورچر است

10. آب لیمو را فشرده کنید.

    

    آب لیمو جایگزین عالی سرکه است

11. چغندرها را در روغن سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری) ، رب گوجه فرنگی ، شکر و آب لیمو را اضافه کنید. آبگوشت را با سبزیجات اضافه کنید.

    

    شکر موجود در چغندرهای ساطور شده به شما امکان می دهد تعادل اسیدی را تنظیم کنید

12. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید (2 قاشق غذاخوری). بلافاصله بعد از آن گلدان را به قابلمه اضافه کنید.

    

    هنگام سرخ کردن ، سبزیجات را با کفگیر مرتب هم بزنید.

13. سیر ، فلفل دلمه ای ، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید.

    

    حتماً در ظرف را بپوشانید و ظرف را 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید

14. بورچ را با خامه ترش و گیاهان گرم سرو کنید.

    

    در هر بشقاب یک تکه گوشت گاو قرار داده و با آبگوشت با سبزیجات بپوشانید

بورچ قرمز اوکراینی

ویژگی بورچ قرمز اوکراینی استفاده از مقدار زیادی گوجه فرنگی تازه به جای رب گوجه فرنگی و گوشت خوک به جای گوشت گاو است. و البته ، عنصر اصلی گوشت خوک است که با سیر له شده است.

گوشت خوک تازه بدون بوی رایحه انتخاب کنید

محصولات:

• 0.5 کیلوگرم ژامبون
• 250 گرم سیب زمینی ؛
• نصف چنگال کلم کوچک؛
• 250 گرم چغندر ؛
• 100 گرم هویج؛
• 100 گرم پیاز ؛
• 4 گوجه فرنگی
• سیر به مزه؛
• 150 گرم گوشت خوک
• 50 میلی لیتر روغن برای پخت سرخ کردن ؛
• نمک ، فلفل ، شکر ، لاوروشکا به مزه.
• 20 گرم جعفری و شوید.

دستور آشپزی:

1. گوشت خوک را با آب ریخته و به مدت 45-50 دقیقه بپزید.

   

   قبل از تهیه آبگوشت حتما گوشت را خوب بشویید.

2. شما باید یک آبگوشت شفاف و نسبتاً چرب تهیه کنید. گوشت باید از آن خارج شده و خنک شود.

   

   اگر آب گوشت خوک خیلی چاق به نظر می رسد ، پس از آن مقدار اضافی آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید

3. سیب زمینی ها را برش داده و در آب گوشت خوک که روی حرارت ملایم در حال جوش است قرار دهید.

   

   سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید

4. کلم را خرد کنید. 10 دقیقه بعد از سیب زمینی ، آنها را به قابلمه اضافه کنید.

   

   برش نازک کلم جلوه ای خوشمزه به بورچ می دهد

5. پیاز و هویج را برای سرخ کردن آماده کنید.

   

   بهتر است سبزیجات آبدار را انتخاب کنید ، بنابراین بورچ خوش طعم تر خواهد بود

6. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (2 قاشق غذاخوری روغن). به آبگوشت اضافه کنید.

   

   سرخ کردن عطر و طعم باورنکردنی به بورچ می بخشد

7. چغندر تازه را رنده کنید.

   

   چغندر بورگوندی تازه و روشن به بورچ اوکراینی رنگ دلخواه می بخشد

8. آن را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید (2 قاشق غذاخوری) سرخ کنید.

   

   چغندرها به راحتی می سوزند ، بنابراین در حالی که قهوه ای می شوند ، هم بزنید

9. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای این کار برش هایی به شکل ضربدری ایجاد کنید و سپس به مدت 3-4 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. پس از آن ، پوست به راحتی از بین می رود.

   

   گوجه فرنگی های قوی و رسیده را انتخاب کنید

10. آنها را به صورت مکعب برش دهید. به چغندر اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس به آبگوشت با سبزیجات اضافه کنید.

    

    گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید تا در بورچ دیده شوند

11. گوشت خوک پخته شده را خرد کرده و به بورچ برگردانید. آن را با ادویه جات ترشی جات کنید.

    

    بهتر است گوشت خوک را با چاقوی تیز برش دهید

12. بیکن را خرد کنید.

    

    هرچه گوشت خوک ریزتر بریده شود ، آسیاب کردن آن در ملات آسان تر خواهد بود

13. شوید را خرد کنید.

    

    شوید تازه برای سرو ضروری است

14. گوشت خوک گوشت خوک را با سیر و جعفری خرد کنید. به بورچ اضافه کنید ، در آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر با کمترین حرارت بجوشانید.

    

    سس گوشت چربی و سیر یک عنصر اساسی در دستور العمل بورچ اوکراین است

15. بگذارید نیم ساعت دم بکشد و بعد داخل بشقاب ها بریزید.

    

    بورچ قرمز اوکراینی که با گیاهان و خامه ترش سرو می شود

ویدئو: بورچ با مرغ و تره فرنگی

بورچ لاغر با ترشی کلم و قارچ

این غذا برای یک میز لاغر ایده آل است. علاوه بر این ، طعم این بورچت از گوشت بدتر نیست. کلم ترش به آن طعم اصلی می بخشد ، در حالی که لوبیا و قارچ پروتئین ارائه می دهند. خوشمزه ترین بورچ با لوبیا قرمز بزرگ بدست می آید.

لوبیای قرمز با حرارت کاملاً شکل خود را حفظ می کند و به غذا اجازه می دهد روی صفحه اشتها آور باشد

محصولات:

• 100 گرم قارچ خشک ؛
• 250 گرم کلم ترش ؛
• 150 گرم لوبیا ؛
• 1 چغندر
• 1 پیاز
• 1 هویج
• 2 عدد سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی؛
• 0.5 قاشق غذاخوری من ارد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 برگ بو
• 50 گرم جعفری
• 70 میلی لیتر روغن نباتی.

دستور آشپزی:

1. قارچ های خشک را به مدت 2-3 ساعت در آب خیس کنید.

   

   مناسب ترین قارچ ها پورسینی است

2. لوبیا قرمز را خیس کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.

   

   لوبیا را می توان یک شب خیس کرد.

3. قارچ ها را به صورت نواری برش داده و در روغن داغ تفت دهید.

   

   وقتی بو داده ، قارچ طعم خود را افزایش می دهد

4. قارچ و لوبیا را در آب جوش قرار داده و برای نیم ساعت بپزید.

   

   قبل از افزودن مواد لازم برای گیاه ، آب باید با کلید بجوشد

5. سیب زمینی ها را خرد کنید. به لوبیا و قارچ اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

   

   همیشه قبل از معرفی کلم کلم ترش برای اولین بار سیب زمینی را به آب اضافه کنید.

6. پیاز و هویج را خرد کنید.

   

   پیاز و هویج را می توانید از قبل برای بورچ تهیه کنید

7. سرخ کنید ، و سپس خورش دهید ، 2-3 قاشق غذاخوری آب ، ترشی کلم با پیاز و هویج اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید.

   

   سبزیجات را با کفگیر در تمام مدت تفت دادن هم بزنید.

8. چغندرها را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید.

   

   برای برش چغندر به یک چاقوی تیز نیاز دارید

9. آن را با رب گوجه فرنگی و آرد سرخ کنید. به بقیه مواد اضافه کنید.

   

   گوجه فرنگی برای تفت دادن چغندر لازم است تا رنگ غلیظی به بورچ بدهد و آرد بافت مناسبی ایجاد می کند

10. جعفری را خرد کنید.

    

    جعفری برای سرو بورچ روی میز لازم است

11. بورچ لاغر را سرو کنید ، گیاهان را بپاشید.

    

    گل گاوزبان ناب با ترشی کلم دارای طعم و عطر غنی فوق العاده ای است

در خانواده ما ، بورچت اساس پخت و پز خانه است. بدون او ، نه شوهر و نه فرزندان نمی توانند وجود آنها را تصور کنند. از بین همه سوپ ها ، ما اغلب بورچ را می پزیم ، مخصوصاً در زمستان در هوای سرد. گرم ، با رایحه ای غنی و رنگ قرمز روشن آبگوشت - بورچت نمی تواند جای هر ظرف دیگری را بگیرد. حتی اگر من نمی دانستم که چگونه آن را طبخ کنم ، پس از ازدواج ، باید فوراً این خرد آشپزی را یاد بگیرم. در واقع ، هیچ چیز پیچیده ای در این وجود ندارد ، کافی است که به منظور قرار دادن سبزیجات در آبگوشت و چند ترفند به یاد بیاورید. راز اصلی این است که بورچ را با عشق بپزید. خوب ، سیر ، البته ، صدمه ای نمی زند.

حتی اگر در ابتدا دستورالعمل های بورچت شما را با وفور مواد تشکیل دهنده می ترساند ، نگران نباشید! با رعایت دقیق فن آوری پخت و پز ، تسلط بر این غذا به هیچ وجه دشوار نیست. انواع مختلف بورچ را امتحان کنید تا نوع مناسبی را برای خود و خانواده پیدا کنید.