سالاد گرم با جگر مرغ: دستور العمل های خوشمزه همراه با قارچ و سایر مواد ، عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

سالاد گرم با جگر مرغ یک غذای عالی برای هر میز است

پوستی پاییز و سرمای زمستان دور از دسترس نیستند و ما قطعاً می خواهیم با یک چیز خوشمزه و اشتها آور گرم شویم. در این زمان سالادهای گرم یک گزینه عالی هستند. این غذا می تواند یک وعده غذایی خانوادگی ، یک جشن شلوغ یا یک شام عاشقانه را تزئین کند. قابل توجه است که در تهیه چنین ظرفی همیشه محلی برای تخیل و آزمایش وجود دارد. خوب ، امروز ما در مورد چگونگی طبخ سالاد های گرم فوق العاده با جگر مرغ صحبت خواهیم کرد.

محتوا

• 1 همراه با پرتقال ، توت فرنگی و توت قرمز

  1.1 فیلم: سالاد با جگر مرغ کاراملی و مرکبات

• 2 با روكولا و شامپاینون

  2.1 فیلم: سالاد گرم با جگر مرغ و قارچ

• 3 همراه گلابی ، سس سویا و گیاهان خشک

  3.1 فیلم: سالاد گرم با جگر مرغ و گلابی

• 4 همراه با تخم مرغ بلدرچین ، گوجه گیلاس و آب آهک

  4.1 فیلم: سالاد جگر مرغ با گوجه فرنگی

با پرتقال ، توت فرنگی و توت قرمز

این نسخه از سالاد گرم با جگر مرغ پیچیده ترین غذاهای لذیذ را شگفت زده خواهد کرد. ترکیبی از محصولات خوش طعم و رنگارنگ ظاهری بسیار اشتها آور به غذا می بخشد.

عناصر:

• 200 گرم جگر مرغ ؛
• 100 گرم آرد گندم ؛
• 1 نارنجی
• 1 توت فرنگی
• 1 شاخه توت قرمز ؛
• 100 گرم مخلوط برگ کاهو ؛
• 20 کدو تنبل ؛
• 15 گرم تربچه؛
• 1/2 قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• 10 گرم کرم بالزامیک ؛
• 2.5 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
• 1 پیمانه نمک خوراکی
• 1 پیمانه نمک دریا.

مراحل پخت و پز:

1. برگ های کاهو را در یک کاسه بریزید.

   

   برگ های کاهو باید تازه و عاری از قسمت های خشن باشد

2. یک قطعه کدو تنبل خام و تربچه تازه را روی رنده ریز با نی های رنده رنده کنید و به ظرفی با برگ های کاهو منتقل کنید.

   

   کدو و تربچه را می توانید روی رنده ترافل یا برای تهیه هویج کره ای رنده کنید

3. پرتقال پوست کنده را به خلال تقسیم کنید ، پوست سفید آن را بردارید. برش مرکبات را با مخلوط سبزیجات ترکیب کنید.

   

   برش های پرتقال را کاملاً پوست بگیرید زیرا می توانند تلخی سالاد را اضافه کنند

4. توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به برش هایی به عرض 5 میلی متر برش دهید.

   

   اگر توت فرنگی کوچک باشد ، می توان آن را به دو نیم یا چهارم تقسیم کرد.

5. جگر مرغ را از فیلم ها جدا کنید ، بشویید ، خشک کنید.

6. برشهای کبد را به 1/4 قاشق چایخوری آرد ، نمک سفره و مخلوط دانه کنجد آغشته کنید.

   

   جگر را نان کنید تا آرد به طور مساوی قطعات زباله را از هر طرف بپوشاند

7. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. من روغن زیتون. جگر را از هر طرف به مدت 1.5-2 دقیقه سرخ کنید.

   

   برای حفظ بافت ظریف جگر تفت داده شده ، آن را بیش از زمان مشخص شده در دستور غذا سرخ نکنید.

8. در حالی که جگر در حال تفت دادن است ، روغن زیتون و خامه بالزامیک باقی مانده را به مخلوط برگ و سبزیجات سالاد اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.

   

   برای جلوگیری از له شدن برگ های کاهو ، و پخش شدن مواد مایع به طور مساوی ، استفاده از دو قاشق غذاخوری برای مخلوط کردن راحت است.

9. توده را روی یک ظرف قرار دهید ، به طور مساوی توزیع کنید. توت فرنگی و تکه های جگر را مرتب کنید ، دانه های کنجد و نمک درشت دریا را بپاشید.

10. غذا را با یک شاخه مویز قرمز تزئین کنید.

    

    گلهای خوراکی روشن می توانند نقش خوبی در تزئین سالاد گرم با جگر مرغ داشته باشند.

ویدئو: سالاد با جگر مرغ کاراملی و مرکبات

با روکولا و قارچ

آروگولا ماده رایج در سالادهای خوشمزه و سالم است. با ترکیب طعم تند این گیاه با جگر مرغ ظریف و قارچ های معطر ، سرآشپزها این فرصت را به ما دادند تا از یک سالاد گرم فوق العاده دیگر لذت ببریم.

عناصر:

• 250 گرم جگر مرغ؛
• 150 گرم روکولا ؛
• شامپاین - 70 گرم
• 4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری. من کنیاک؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک درشت

مراحل پخت و پز:

1. قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.

   

   برای تهیه سالاد می توانید از قارچ های تازه و منجمد یا کنسروی استفاده کنید.

2. نیمی از روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید. قارچ ها را مرتب کنید ، هر کدام یک فلفل و نمک به آنها اضافه کنید ، به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید و تفت دهید.

   

   برای داشتن طعم غنی تر به غذا ، توصیه می شود از فلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده کنید

3. خردل و سرکه شراب را به قارچ ها اضافه کنید ، مواد را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

   

   در این مرحله می توانید هر نوع ادویه و ادویه را به ذائقه خود اضافه کنید

4. در ماهیتابه دوم ، 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. من روغنها جگر را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید.

   

   تفت دادن سریع کبد آن را لطیف و خوشمزه نگه می دارد

5. جگر را کمی نمک زده و کنیاک را در قابلمه بریزید. غذا را به مدت 1 دقیقه بپزید ، تا الکل بخار شود. اگر کنیاک در حال سوختن است ، سریع ظرف را از روی حرارت برداشته ، صبر کنید تا خاموش شود و سپس پخت را ادامه دهید.

6. قارچ و جگر را در یک ظرف ترکیب کرده ، هم بزنید.

   

   می توانید قارچ و جگر را در هر ماهی تابه ای که این محصولات در آن سرخ شده اند مخلوط کنید

7. ورق های روکولا را در کاسه های سرو پهن کرده یا روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید ، مخلوط قارچ و جگر را به طور مساوی در بالا پخش کنید.

8. بعد از سرخ شدن روغن زیتون و سس باقیمانده را در تابه بریزید. انجام شده!

   

   سالاد را می توان روی یک غذای معمولی یا به صورت وعده ای سرو کرد

ویدئو: سالاد گرم با جگر مرغ و قارچ

با گلابی ، سس سویا و گیاهان خشک

در یکی از مقاله هایم ، من قبلاً در مورد دوست خود گفته ام که بدون خانه تابستانی خود نمی تواند زندگی را ببیند. این دستور از اوست. من می خواهم فورا یادآوری کنم که برای تهیه یک سالاد گرم در این نسخه ، او از انواع گلابی پاییزه - سخت ، با تفاله شیرین متراکم ، کمی ترش و به طرز شگفت آور معطر استفاده می کند. انواع تابستانی میوه ها بسیار آبدار و نرم هستند ، آنها برای سالادها مناسب نیستند.

عناصر:

• 350 گرم جگر مرغ؛
• 4-5 گلابی
• 3-4 خیابان من آرد گندم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
• 3-4 خیابان من روغن سبزیجات؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک درشت؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
• 1/2 قاشق چایخوری شوید خشک؛
• 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده.

مراحل پخت و پز:

1. جگر مرغ را از رگه ها و لخته های خون پاک کنید ، بشویید ، خشک کنید.

   

   برای اینکه بیشتر کبد را در یک لایه نازک آرد دم کنید ، محصول شسته شده باید کاملاً خشک شود

2. جگر را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، گیاهان خشک را نیز مزه دار کنید.

3. گلابی رسیده ، پوست کنده و هسته دار را به صورت ورقه های نازک برش دهید.

   

   برای اینکه سالاد اشتها آور به نظر برسد ، میوه های رسیده رسیده را با چاقوی تیز برش دهید.

4. جگر مرغ نان شده در آرد.

   

   برای سرخ شدن کبد می توانید از روغن آفتابگردان یا زیتون استفاده کنید.

5. مواد زائد را در ماهی تابه با روغن زیتون گرم شده قرار داده و از هر طرف به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
6. تکه های میوه را به 2 کاسه سرو تقسیم کنید ، روی آن جگر گرم سرخ شده قرار دهید.

7. هر وعده را با سس سویا مزه دار کرده و سرو کنید.

   

   نوش جان!

ویدئو: سالاد گرم با جگر مرغ و گلابی

با تخم مرغ بلدرچین ، گوجه گیلاس و آب آهک

این دستور غذایی از همه گزینه های سالاد جگر مرغ گرم مورد علاقه من است. اکنون حتی نمی توانم به یاد بیاورم که دستور اصلی را از کجا قرض گرفته ام. اعتراف می کنم ، گاهی اوقات آزمایش می کنم و مواد تشکیل دهنده این غذا را کمی تغییر می دهم. به عنوان مثال ، تخم مرغ بلدرچین را می توان با تخم مرغ جایگزین کرد ، اما شما باید آنها را به چهار چهارم برش دهید. به جای گوجه فرنگی گیلاس ، گوجه فرنگی رسیده معمولی این کار را انجام می دهد. آب لیمو یک گزینه عالی برای آب آهک است.

عناصر:

• 400 گرم جگر مرغ ؛
• 50 گرم مخلوط برگ کاهو ؛
• 5-6 تخم بلدرچین ؛
• 3-4 گوجه فرنگی گیلاس ؛
• 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. من عسل؛
• 1 قاشق چایخوری سس Worcester؛
• 3-4 خیابان من روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو.

مراحل پخت و پز:

1. غذای مورد نیاز خود را تهیه کنید. کبد را تمیز کرده و آبکشی کنید ، آن را در آبکش دور ریخته تا آب آن را لیوان کنید. تخم مرغ بلدرچین را بجوشانید ، پوسته آن را بردارید. برگ و گوجه کاهو را بشویید و خوب خشک کنید.

   

   برای تهیه سریع سالاد ، مواد لازم را از قبل تهیه کنید

2. در یک ظرف کوچک ، Worcestershire و سس سویا ، عسل ، 2 قاشق غذاخوری را کاملا مخلوط کنید. من روغن زیتون و آب آهک.

   

   بهتر است برای مخلوط کردن مواد سس از یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی کوچک استفاده کنید.

3. جگر را در ماهیتابه ای با روغن زیتون داغ بریزید ، 1 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید ، سپس یک دقیقه دیگر روی حد متوسط. به یاد داشته باشید که غذا را مرتباً هم بزنید.

4. با استفاده از کاردک یا قاشق سوراخ دار ، کبد سرخ شده را به یک ظرف تمیز منتقل کنید.

   

   جگر سرخ شده باید قهوه ای طلایی باشد.

5. سس را که قبلاً آماده کرده اید ، در یک تابه داغ ریخته ، با روغنی که مواد زائد داخل آن سرخ شده مخلوط کنید ، اجاق گاز را خاموش کرده و مخلوط حاصل را در یک کاسه کوچک تخلیه کنید.

   

   می توانید گیاهان خشک یا کنجد را به سس اضافه کنید

6. مخلوط برگ های کاهو را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید ، جگر گرم را روی آن پخش کنید ، سس را روی سالاد بریزید.

   

   مخلوطی از برگها را می توان با سالادی از همان نوع ، مانند آروگولا جایگزین کرد

7. نصف تخم مرغ بلدرچین و گوجه گیلاسی را روی غذا پهن کنید. به صورت اختیاری ، سالاد را می توان با توت تازه ، گیاهان ، گل های خوراکی تزئین کرد.

   

   سالاد را با گیاهان تازه یا توت تزئین کنید

ویدئو: سالاد جگر مرغ با گوجه فرنگی

من واقعاً امیدوارم که شما از دستور العمل های سالاد گرم با جگر مرغ استفاده کنید. اگر می خواهید نسخه های این غذای شگفت انگیز را با ما در میان بگذارید ، منتظر نظرات شما هستیم. نوش جان!