خیارهای نمکی ترد فوری: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خیارهای نمکی ترد: کمی سریع دستور العمل

شما می توانید تقریباً در هر شربت خانه شیشه های خیار ترد پیدا کنید که مناظر دلچسب وسوسه انگیزی را برای زمستان ذخیره می کند. اما در مورد کسانی که می خواهند از طعم میان وعده مورد علاقه خود لذت ببرند ، بدون اینکه منتظر شروع هوای سرد باشند ، چه می شود؟ یک خروجی وجود دارد! خیارهایی که نمک کمی دارند به سرعت و به راحتی آماده می شوند و می توانید طی چند روز و در بعضی موارد حتی ساعت ها از طعم یک سبزی آبدار لذت ببرید. فقط انتخاب دستورالعمل برای چشیدن و ادامه کارها باقی مانده است.

محتوا

• 1 دستور العمل سریع برای تهیه خیار ترد

  • 1.1 خیارهای ترد کمی نمک در آب نمک گرم

    1.1.1 ویدئو: خیارهایی با نمک ترد در روز

  • 1.2 خیارهای نمک زده در آب نمک سرد با برگ های معطر

  • 1.3 خیار ترد به همراه فلفل تند در کیسه به مدت 1 ساعت

    1.3.1 ویدئو: خیارهای کمی نمک را در یک بسته بندی به مدت 3 ساعت قرار دهید

  • 1.4 خیارهای ترد کمی نمک به همراه شکر در آب معدنی

    1.4.1 ویدئو: خیارهایی با نمک ترد در آب معدنی

  • 1.5 خیار با نمک کمی با پیاز

دستور العمل های سریع برای تهیه خیار ترد

خیار ترشی یکی دیگر از خاطرات فراموش نشدنی دوران کودکی من است. به محض اینکه سبزیجات در باغ ما به میزان کافی رسیده می شود که به ما اجازه می دهد نه تنها سالاد ، بلکه همچنین آماده سازی ، خواهرم ابتدا یک یا دو شیشه خیار سریع را با ادویه جات و گیاهان معطر نمک زد. یادم می آید که به یک ظرف شیشه ای با زیبایی های سبز نگاه می کردم که عطر و بویی شگفت انگیز از ادویه جات ترشح می کرد ، چشیدن آنها حتی در مدت زمان کوتاهی که برای ترشی لازم بود دشوار بود. خواهرم همیشه طبق دستورهای مختلف چنین میان وعده ای را تهیه می کرد و هنوز هم نمی توانم بگویم کدام یک را بیشتر دوست دارم.

خیارهای ترد کمی نمک در آب نمک گرم

در این نسخه از نمک دهی سریع ، سخت ترین چیز انتظار است ، زیرا بعد از اینکه خیارها در ظرف آب نمک قرار گرفتند ، باید 2 روز کامل صبور باشید.

عناصر:

• 5-7 خیار ؛
• 3 حبه سیر ؛
• 1/2 دسته شوید؛
• 1 لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری من نمک سفره؛
• 1 برگ بو
• 4-5 دانه فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. خیارهای کوچک تقریباً یک اندازه را با آب سرد بپوشانید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. این اقدامات برای اشباع سبزیجات با مایع لازم است. اگر خیارها اخیراً از باغ چیده شده اند و هنوز خاصیت کشش خود را از دست نداده اند ، می توانید بلافاصله و بدون خیساندن ترشی را شروع کنید.

2. انتهای سبزیجات را در دو انتهای آن برش دهید.

   

   خیار آماده کنید

3. برشهای شوید و سیر را در ته یک ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید.

   

   تکه های شوید و سیر را در ظرف قرار دهید

4. سبزیجات را در یک ظرف فشرده قرار دهید ، آنها را به صورت عمودی تخمگذارید.

   

   سبزیجات که قبلاً آماده شده را به ظرفی با شوید و سیر منتقل کنید

5. در یک قابلمه کوچک ، آب را با نمک ، دانه های فلفل سیاه و برگ بو بجوشانید ، به مدت 5 دقیقه بپزید.

   

   گرم پر را آماده کنید

6. مایع داغ را در یک شیشه خیار ریخته ، قطعه کار را با یک درپوش نایلونی یا یک قطعه گاز تا خورده از وسط بپوشانید.

   

   ترشی را در یک شیشه سبزیجات بریزید

7. خیارها را به مدت 2 روز در دمای اتاق بگذارید.

8. بعد از مدت زمان مشخص ، ظرف را با درپوش نایلونی ببندید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

   

   خیار را می توان در عرض دو روز خورد

میان وعده ای جایگزین که در آب نمک گرم تهیه می شود.

ویدئو: خیارهای نمکی ترد در روز

خیارهای نمک زده کمی در آب نمک سرد با برگ های معطر

روش سرد پخت خیارهایی که نمک کمی دارند ، شامل ریختن سبزیجات با محلول نمک بدون جوشیدن است ، اما توصیه می شود برای ریختن آب بطری آب پز و سرد یا خالص استفاده کنید

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 لیتر آب
• 70 گرم نمک ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 10 برگ توت سیاه ؛
• 10 برگ گیلاس ؛
• 2 برگ ترب کوهی ؛
• 1 دسته گیاه گیاه شوید با چتر.

آماده سازی:

1. نمک را درون ظرفی با آب سرد بریزید و خوب هم بزنید تا بلورها کاملاً حل شوند.

   

   محلول نمکی تهیه کنید

2. نیمی از برگ های معطر و شوید را در کف قابلمه ای مناسب قرار دهید.

   

   نیمی از برگ های توت ، گیلاس و ترب را در ظرف ترشی قرار دهید

3. خیارهای از قبل شسته شده را با "بینی" و "دم" برش داده شده در یک قابلمه منتقل کنید.

   

   خیار را در ظرفی بریزید

4. حبه های سیر را به 3-4 قطعه برش داده و به طور مساوی بین سبزیجات توزیع کنید.

5. محلول نمک را در قابلمه بریزید تا کاملاً محتویات آن را بپوشاند. برای جلوگیری از ورود بلورهای نمک حل نشده به قطعه کار ، ریخته را صاف کرده و غربال را مستقیماً روی گلدان با خیار نگه دارید.

   

   سبزیجات را با مایع نمک پر کنید

6. قسمت دوم برگها و سبزه را از بالا بچینید.

7. روی این قطعه را با یک حوله تمیز چای بپوشانید و اجازه دهید 6-8 ساعت بماند.

   

   بگذارید سبزیجات در دمای اتاق بمانند

8. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، خیارها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید 10-12 ساعت دیگر نمک بگذارند.

9. خیارهای آماده را کامل سرو کرده یا به قطعات راحت تری برای خوردن برش دهید.

   

   اگر خیارهای تمام شده خیلی بزرگ هستند ، آنها را قبل از سرو به صورت مکعب های طولانی برش دهید.

خیارهای ترد با فلفل تند در یک کیسه به مدت 1 ساعت

یکی از این دستور العمل ها برای خیارهایی که نمک کمی دارند ، طبق آن یک پیش غذا به معنای واقعی کلمه یک ساعت آماده می شود ، از جمله مراحل آماده سازی و زمان انتظار برای نمک زدن.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 1/2 غلاف فلفل تند
• 1 دسته شوید؛
• 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
• 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز.

آماده سازی:

1. خیارها را حداقل به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.

   

   قبل از ترشی خیار را در آب سرد خیس کنید.

2. انتهای سبزیجات را قطع کنید ، سپس هر خیار را از طول به صورت چهارم برش دهید.

   

   سبزیجات را به صورت چوب های بلند برش دهید

3. برش های سبزیجات را به یک کیسه پلاستیکی محکم منتقل کنید.

4. شوید تازه خرد شده را در آنجا اضافه کنید ، سیر از طریق یک پرس و نیمی از فلفل تند (خشک یا تازه) خرد شده عبور داده شود.

   

   خیار ، سیر ، شوید و فلفل تند را در کیسه ای محکم قرار دهید

5. نمک و شکر دانه ریز را در قطعه کار بریزید.

   

   نمک و شکر را اضافه کنید

6. با فشار دادن کیسه به سطح کار ، تا آنجا که ممکن است هوا را از آن خارج کنید ، سپس بسته یا محکم ببندید.

7. محتوای کیسه را کاملاً تکان دهید تا خیارها با همه مواد افزودنی به خوبی مخلوط شوند.

   

   با چندین بار تکان دادن کیسه در بسته ، مواد را مخلوط کنید

8. به مدت 30 دقیقه یا بیشتر در یخچال قرار دهید.

9. برای سرو ، خیارها را به یک کاسه یا بشقاب سالاد و برای نگهداری در یخچال - در ظرف شیشه ای درب دار منتقل کنید.

   

   خیارهای نمکی آماده را می توان در یک کاسه سالاد زیبا سرو کرد

ویدئو: خیارهای کمی نمک در یک بسته بندی به مدت 3 ساعت

خیارهای ترد کمی نمک به همراه شکر در آب معدنی

کسانی که قبلاً این گزینه را برای ترشی خیار امتحان کرده اند به اتفاق آرا می گویند که سبزیجات مطابق این دستور سریعتر و همچنین خوشمزه و ترد تهیه می شوند. بیایید امتحان کنیم؟

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار ؛
• 1 لیتر آب معدنی با گاز ؛
• 2 قاشق غذاخوری من نمک؛
• 2 قاشق چایخوری صحرا
• شوید تازه ، سیر و سایر مواد افزودنی برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. سبزیجات را آماده کنید: خوب بشویید ، در صورت لزوم در آب سرد خیس کنید ، "بینی ها" را ببرید.

   

   سبزیجات به اندازه مناسب را انتخاب کنید و آنها را برای ترشی آماده کنید

2. شوید را بشویید ، حبه های سیر پوست کنده را با دسته چاقو کمی خرد کنید.

   

   حبه های سیر را با دسته چاقو خرد کنید

3. همه غذاهای آماده را در قابلمه یا شیشه قرار دهید تا خیارها بین لایه های گیاهان و سیر قرار بگیرند.
4. شکر دانه ریز را در قابلمه بریزید.

5. نمک را با آب معدنی گازدار مخلوط کنید.

   

   نمک و آب معدنی را مخلوط کنید

6. پر کردن مواد را روی خیارها بریزید تا زیر مایع از بین بروند.

7. خیارها را با بشقاب بپوشانید تا شناور نشوند و به مدت 24 ساعت در جای خنک بگذارید.

   

   خیارها را با چیز سنگینی بپوشانید تا کاملا در محلول نمک غوطه ور شوند.

8. خیارهای آماده را در یخچال نگهداری کنید و به عنوان ناهار یا شام با غذاهای مورد علاقه خود سرو کنید.

   

   خیارهایی که نمک کمی در آب معدنی دارند در یک روز آماده استفاده هستند

ویدئو: خیارهای نمکی ترد در آب معدنی

خیارهایی با نمک کمی با پیاز

سرانجام ، من یک دستورالعمل پیشنهاد کردم که طبق آن همسایه ما سالها خیار نمکی درست می کرد. این زن به روش مورد علاقه خود در ترشی سبزیجات وفادار ماند و هر تابستان آنها را فقط به شرح زیر پخت.

عناصر:

• 3 کیلوگرم خیار ؛
• 3 لیتر آب
• 6 قاشق غذاخوری من نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری من صحرا
• 2 عدد پیاز
• 1 سر سیر ؛
• 2-3 چتر شوید ؛
• 2 برگ ترب کوهی ؛
• 2-3 شاخه گیلاس ؛
• 2-3 شاخه توت سیاه ؛
• 10-15 نخود فلفل سیاه ؛
• 1 غلاف فلفل تند.

آماده سازی:

1. خیارها را مرتب کنید ، مقدار مناسب سبزیجات کوچک و قوی را بدون آسیب و علائم بی حالی انتخاب کنید ، کاملاً بشویید.

   

   مقدار مناسب خیار قوی انتخاب کنید

2. شاخه های گیلاس و مویز ، برگ ترب کوهی و چتر شوید نیز به خوبی آبکشی می کند.

3. پیاز و سیر را بدون اینکه پوست آن را جدا کنید ، به قطعات کوچک برش دهید. فلفل تند خشک یا تازه را با چاقو خرد کنید.

   

   پیاز ، سیر و فلفل تند را خرد کنید

4. 1/2 از تمام سبزیجات ، پیاز ، سیر ، فلفل تند و نخود سیاه را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید و روی آن را خیار قرار دهید.

   

   گیاهان را کف قابلمه بزرگی قرار دهید.

5. خیارها را با آب مخلوط شده با نمک و شکر ریخته ، روی آنها را با یک لایه برگ و گیاهان باقیمانده بپوشانید.

   

   مخلوطی از آب ، شکر و نمک را در قابلمه خیار بریزید

6. سبزیجات را با وزن کم فشار دهید تا از شناور شدن آنها جلوگیری کرده و به مدت 1-2 روز در آشپزخانه باقی بماند. خیارهای تمام شده را به شیشه انتقال داده و در یخچال ، انبار سرد یا انبار نگهداری کنید.

   

   بعد از 1-2 روز ، می توانید یک خیار را خرد کنید ، با دستان خود ترشی کنید

خیارهای ترد و نمکی سبک خانگی یک میان وعده عالی برای روزهای گرم تابستان است. چنین غذایی را می توان به عنوان یک افزودنی به یک وعده غذایی معمولی ، و همچنین به عنوان یک تزئین بی ادعا ، اما خوشمزه و معطر از یک میز جشن ارائه کرد. اشتهای خوبی به شما و عزیزانتان!