چغندر سرد کلاسیک: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چغندر کلاسیک سرد: تابستان را با اشتها ملاقات کنید

با فرا رسیدن روزهای گرم تابستان ، همه ما تلاش می کنیم تا زمان صرف شده در اجاق گاز یا اجاق گاز را به حداکثر برسانیم و چیزی سبک و گوارا بپزیم. وقت سالاد ، میان وعده های ساده و سوپ های سرد است. و اگر در مورد مورد دوم صحبت کنیم ، یکی از غذاهای محبوب که در فصل شکنجه به ما قدرت می دهد چغندر است. واریاسیون های متنوع این غذا ، غذاهایی را با سلیقه های مختلف سرو می کند.

محتوا

• 1 دستورالعمل گام به گام برای یک چغندر کلاسیک سرد

  • 1.1 چغندر کلاسیک سرد با تخم مرغ ، ترب کوهی و خردل

    1.1.1 فیلم: پخت و پز چغندر

  • 1.2 چغندر کلاسیک سرد با سوسیس و کالباس

    1.2.1 ویدئو: چغندر یا گلدان سرد

  • 1.3 چغندر کلاسیک سرد با گوشت روی کفیر

    1.3.1 فیلم: چغندر با گوشت گاو

  • 1.4 رژیم چغندر سرد

    1.4.1 فیلم: سوپ چغندر سرد

دستورالعمل های گام به گام یک چغندر کلاسیک سرد

من یاد گرفتم که در روزهای تابستان شما می توانید از خنکای خوشمزه نه تنها okroshka ، بلکه چغندر نیز لذت ببرید ، من تقریباً 20 ساله آموختم. عکس های این سوپ غیرمعمول که روی جلد یک مجله در کیوسکی با مواد چاپ شده دیدم ، به رنگ غنی غذا چشمگیر بود. پس از بازگشت به خانه ، شروع به جستجوی دستورالعمل هایی برای غذای مورد علاقه خود کردم و بسیاری از آنها را پیدا کردم. از آنجا که نسخه کلاسیک همیشه اساسی است ، تصمیم گرفتم با آن شروع کنم. با این حال ، حتی در آن زمان یک غافلگیری در انتظارم بود: صفحات آشپزی حداقل دوازده روش برای پخت چغندر کلاسیک به من نشان دادند. اکنون به یاد نمی آورم که کدام یک از دستورالعمل ها برای اولین بار وارد عمل شده اند ، اما در سال های اخیر قطعاً در مورد مواردی که دوست دارم تصمیم گرفتم.

چغندر کلاسیک سرد با تخم مرغ ، ترب کوهی و خردل

ایده آل برای یک ناهار یا شام ساده. اگر چغندر ، سیب زمینی و تخم مرغ را عصر یا چند ساعت قبل از غذا بجوشانید ، پخت غذا فقط 10-15 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

• 3 چغندر جوان کوچک با تاپ
• 2-3 سیب زمینی
• 2 عدد خیار تازه؛
• 2 تخم مرغ آب پز
• 1/2 دسته پیاز سبز ؛
• 2-3 برگ کاهو ؛
• 2-3 شاخه شوید ؛
• 2-3 شاخه جعفری ؛
• 2-3 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری من سرکه سیب؛
• 1 قاشق چایخوری ترب کوهی؛
• 1/2 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه ؛
• خامه ترش برای سرو.

آماده سازی:

1. همه مواد را آماده کنید.

   

   غذاهای مناسب تهیه کنید

2. چغندرها را با تاپ شستشو دهید. قسمت های رویی را برش دهید ، برگ های درشت و ساقه ها را بردارید ، سبزهای جوان را با چاقو خرد کنید.

3. سبزیجات ریشه را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی تهیه شده را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با 1-1.5 لیتر آب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از از بین رفتن رنگ چغندر ، 1 قاشق غذاخوری را در آب بریزید. من سرکه.

   

   چغندر را خرد کرده و بجوشانید

4. وقتی چغندر نرم شد ، قسمت های ریز خرد شده قبلی را در قابلمه بریزید ، مخلوط را به جوش بیاورید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید. آبگوشت را با سبزیجات بگذارید تا کاملاً خنک شود.

   

   قسمت های بالایی را در آبغوره چغندر قرار دهید

5. سیب زمینی ها را در یک پوست بجوشانید ، خنک ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همین کار را با تخم مرغ آب پز و خیار تازه انجام دهید.

   

   خیارها را خرد کنید

6. کاهو ، پیاز سبز ، جعفری و شوید را خرد کنید.

   

   سبزه ها را با چاقو خرد کنید

7. سیب زمینی ، تخم مرغ ، خیار و سبزیجات را به مخلوط قابلمه با آب چغندر منتقل کرده و هم بزنید. اگر وقت دارید ، سوپ را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

   

   مواد آماده شده را در قابلمه و آبغوره چغندر قرار دهید

8. سیر خرد شده را با ترب کوهی ، خردل ، شکر دانه ریز و سرکه مخلوط کنید. سس را در قابلمه سوپ بریزید ، سپس فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.

   

   سس ، خردل و سس ترب کوهی درست کنید

9. قسمت های چغندر را سرو کرده ، به هر بشقاب 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید.

   

   ظرف را با خامه ترش پر کنید

ویدئو: پخت و پز چغندر

چغندر کلاسیک سرد با سوسیس و کالباس

می توانید سوسیس و کالباس را به سوپ سبزیجات سرد اضافه کنید تا سیر کننده تر شود. شرط اصلی برای نتیجه خوب در این مورد انتخاب یک محصول با کیفیت است.

عناصر:

• 1 چغندر بزرگ
• 4 عدد سیب زمینی آب پز ؛
• 5 تخم مرغ آب پز
• 300 گرم سوسیس آب پز و بدون چربی ؛
• 4 عدد خیار تازه؛
• 1 دسته پیاز سبز ؛
• 1 دسته شوید؛
• 400 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• نمک و اسید سیتریک به مزه.

آماده سازی:

1. چغندرها را به همان روشی که در دستور العمل قبلی تهیه شده آماده کنید: به صورت مکعبی برش داده و با افزودن مقدار کمی سرکه در 1 لیتر آب جوشانده تا جوش بخورد.

   

   آبگوشت چغندر را آماده کنید

2. سیب زمینی ، خیار ، سوسیس و تخم مرغ را به قطعات تقریباً یکسان خرد کرده و به یک کاسه یا قابلمه بزرگ منتقل کنید.

   

   تکه سوسیس ، تخم مرغ و سایر مواد را بریزید

3. سبزی خرد شده را اضافه کنید.

   

   گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید

4. آبغوره چغندر خنک شده را با تکه های سبزیجات ریشه ای بریزید. خامه ترش ، نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید ، ظرف را کاملاً هم بزنید.

   

   سوپ را با خامه ترش ، نمک و اسید سیتریک طعم دار کنید

5. چغندر را حداقل به مدت 1 ساعت خنک کرده سپس سرو کنید.

   

   به صورت خنک سرو کنید

در فیلم زیر می توانید طرز تهیه سوپ چغندر سرد را با چغندر ترشی و کواس بیاموزید.

ویدئو: چغندر یا بورچ سرد

چغندر کلاسیک سرد با گوشت روی کفیر

به نظر من نسخه شیک سوپ چغندر سرد ، که برای تهیه آن می توانید از گوشت خوک بدون چربی ، گوشت گاو ، فیله مرغ یا بوقلمون ، خرگوش استفاده کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم از هر گوشت ؛
• 2-3 چغندر متوسط ؛
• 6 عدد سیب زمینی
• 6 تخم مرغ
• 5 خیار تازه؛
• 0.5 لیتر کفیر
• 1 دسته شوید تازه ؛
• 1 دسته پیاز سبز ؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید ، آن را در قابلمه بریزید ، 2 لیتر آب بریزید و بجوشانید تا نرم شود ، فراموش نکنید که نمک به آب اضافه کنید. گوشت آماده شده را از تابه خارج کنید ، آب گوشت را صاف کنید.

   

   گوشت و آبگوشت را بجوشانید

2. چغندر خام را به مکعبی با ضخامت 8-10 میلی متر برش دهید ، با آب پر کنید تا مایع کاملا سبزیجات را بپوشاند ، بپزید تا تکه های سبزیجات ریشه نرم شود.

   

   چغندرها را بجوشانید

3. سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید ، خنک کنید و ریز خرد کنید.

   

   سیب زمینی را آماده کنید

4. خیار تازه و گوشت سرد بدون استخوان و غضروف را خرد کنید.

   

   گوشت را خرد کنید

5. همه مواد غذایی را به یک قابلمه بزرگ منتقل کرده ، گیاهان خرد شده ، آبغوره چغندر و آبغوره را اضافه کنید.

   

   همه مواد را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید

6. کف را در قابلمه بریزید.

7. سوپ را بهم بزنید ، نمک را مزه دار کنید ، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

   

   به صورت بخش یا در یک تورین بزرگ خنک سرو کنید

در مرحله بعدی ، شما یک دستور العمل عالی دیگر برای چغندر سرد با افزودن گوشت خواهید آموخت.

ویدئو: چغندر با گوشت گاو

رژیم چغندر سرد

این سوپ برای منوهای وگان یا گیاهخواری و همچنین برای کسانی که به دلایل پزشکی یا به دلایل دیگر گوشت ، تخم مرغ و لبنیات مصرف نمی کنند مناسب است. اگر به خود محصولات لبنی اجازه می دهید ، می توانید پنیر توفو را با پنیر آدیگه یا پنیر فتا جایگزین کنید.

عناصر:

• 450 گرم چغندر ؛
• 2 لیتر آب
• 250 گرم توفو
• 3-5 سیب زمینی
• 500 گرم خیار تازه ؛
• 200 گرم تربچه؛
• جعفری ، شوید و پیاز سبز - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، غده ها را خنک کنید ، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

   

   سیب زمینی را بجوشانید

2. چغندرها را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

   

   چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید

3. چغندرها را به قابلمه منتقل کنید ، روی آنها را با آب سرد بپوشانید و بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید ، درب ظرف را بردارید و بگذارید آبگوشت خنک شود.

   

   چغندرها را با آب بجوشانید و آنها را خنک کنید

4. پنیر را در بشقاب بریزید و با چنگال آن را له کرده و به صورت خرده های متوسط درآورید.

   

   پنیر را خرد کنید

5. تربچه ، خیار و گیاهان را خرد کنید ، توفو به آنها اضافه کنید.

   

   توفو را با سبزیجات و گیاهان مخلوط کنید

6. توده حاصل را به بشقاب ، نمک تقسیم کرده و با آبغوره چغندر سرد بریزید.

   

   سوپ را با آبغوره چغندر تمام کنید

یک روش غیر معمول برای پخت چغندر سرد توسط نویسنده ویدیویی که در زیر مشاهده خواهید کرد پیشنهاد شده است.

ویدئو: چغندر سوپ سرد

چغندر کلاسیک سرد و انواع مختلف آن به شما کمک می کند غذای خوشمزه ، سیرکننده و خنک را به عزیزان خود بدهید. غذا به راحتی تهیه می شود ، اما خیلی سریع و با لذت خورده می شود. نوش جان!