ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا: کدام یک بهتر ، خوشمزه تر ، چاق تر و گرانتر از آن است که با هم تفاوت داشته باشند

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا: کدام ماهی بهتر ، خوشمزه تر و با ارزش تر است

اگر ماهی قرمز مهمانی مکرر در سفره شما نیست ، انتخاب میان ماهی قزل آلا و ماهی می تواند دشوار باشد. بسیاری از ما حتی نمی دانیم تفاوت بین آنها چیست و فروشندگان بی وجدان می توانند از این امر برای اهداف خود استفاده کنند. تفاوت آنها چگونه است ، کدام ماهی از نظر طعم ، محتوای چربی و خواص مفید بیشتر مورد توجه قرار می گیرد؟

ماهی قزل آلا و قزل آلا - چه نوع ماهی هستند؟

گاهی اوقات ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا ماهی یکسانی خوانده می شوند ، یا تشخیص آنها بین آنها دشوار است ، که به دلیل تنوع ، توزیع گسترده گونه ها و نبود یک طبقه بندی علمی واحد ، تعجب آور نیست. در واقع نام های "ماهی قزل آلا" و "قزل آلا" به صورت جمعی بوده و نشانگر گروهی از گونه ها است. غالباً اسامی محلی و ملی با طبقه بندی مطابقت ندارند که این امر دشواری هایی را ایجاد می کند و منجر به سردرگمی می شود. بنابراین ، قزل آلای رنگین کمان ، که در روسیه گسترده است ، گاهی اوقات ماهی قزل آلا یا قزل آلا کامچاتکا نامیده می شود. گونه های قزل آلا و دریاچه را قزل آلای قهوه ای می نامند. و ماهی قزل آلا چیزی فراتر از خود ماهی قزل آلا و همچنین سالمون نجیب ، شمالی یا اقیانوس اطلس نیست ، برخلاف گونه های اقیانوس آرام.

بدون تردید می توان گفت که هر دو ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا از خانواده ماهی های قزل آلا هستند (و زیرخانواده ای به همین نام) و از نظر تعدادی معیار شباهت دارند:

• آب شیرین ورودی هستند ، یعنی در بیشتر موارد در آبهای شور زندگی می کنند ، اما برای تخم ریزی به آب شیرین می روند. به دلیل تقاضای زیاد برای انواع ماهی قرمز ، پرورش مصنوعی ماهی قزل آلا و قزل آلا اخیراً محبوب شده است.
• بدن هر دو ماهی با لکه های تیره در پشت و پهلو پوشانده شده است. در افراد جوان ، آنها بیشتر برجسته هستند.
• نزدیک دم یک باله چربی وجود دارد که شامل 10 تا 16 اشعه است و افراد این خانواده را از دیگران متمایز می کند ، به ویژه شاه ماهی ، که با آن شباهت خارجی دارد.

• گوشت ماهی قزل آلا و قزل آلا قرمز با رگهای سفید است. بسته به نوع رژیم غذایی می تواند اشباع تر و روشن تر یا کم رنگتر باشد. رنگ خیلی روشن اغلب نشانه استفاده از رنگهای خوراکی در پرورش مصنوعی است.

  

  گوشت ماهی قزل آلا و ماهی می تواند صورتی یا نارنجی باشد

تفاوت ماهی قزل آلا و قزل آلا چیست

تفاوت ماهیان ، که در وسعت روسیه به آن قزل آلا و قزل آلا گفته می شود ، همیشه واضح نیست ، اما کاملاً مشهود است.

تفاوت های خارجی یا نحوه تشخیص ماهی در فروشگاه

ماهی قزل آلا بسیار بزرگتر از ماهی قزل آلا است ، در شرایط طبیعی طول آن به یک و نیم متر و وزن آن به 40 کیلوگرم می رسد. طول ماهی قزل آلا معمولاً از 30 سانتی متر بیشتر نیست و وزن آن بیش از 4 کیلوگرم نیست. بنابراین ، لاشه ای با وزن 5-7 کیلوگرم دقیقاً نمی تواند قزل آلا باشد.

ماهی قزل آلا - ماهی بزرگ

اما نباید فقط بر وزن و اندازه تمرکز کنید. ماهیگیری با نرخ کمتری آغاز می شود. و روی ویترین مغازه ممکن است ماهی قزل آلا با وزن 4 کیلوگرم وجود داشته باشد.

ویژگی بارز قزل آلا نوارهای صورتی روشن در کناره ها است

ماهی را باید از تولیدکنندگان مطمئن خریداری کرد

جدول: تفاوت اصلی ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا

معیار	ماهی قزل آلا	ماهی سالمون
فرم بدن	گسترده تر از ماهی قزل آلا	ساده و نسبتاً باریک
شکل سر	کوتاه؛ کوتاه شده گرد شده	بیشتر کشیده بزرگ تیز.
شکل دم	مربع	مثلثی
نواحی چربی	فقط در ناحیه شکم	به طور مساوی در بدن پخش می شود
رنگ	پوست روشن با رنگ مروارید مادر؛ نوارهای قرمز و صورتی در کناره ها ؛ * رنگ قزل آلا توسط زیستگاه تعیین می شود.	اضلاع خاکستری نقره ای؛ شکم سبک

که چاق تر و خوشمزه تر است

طعم هر دو ماهی بسیار شبیه به هم است. اما ماهی قزل آلا به دلیل محتوای چربی کم ، کمی خشک است: مقدار چربی موجود در ماهی قزل آلا 3.5-4 برابر بیشتر است.

گوشت ماهی قزل آلا و قزل آلا ضد حساسیت است ، یعنی به ندرت باعث واکنش های آلرژیک می شود. و آخرین محصول به دلیل محتوای چربی کم ، رژیم غذایی نیز محسوب می شود.

جدول: ارزش غذایی و انرژی ماهی قزل آلا و قزل آلا در 100 گرم محصول

اجزاء	ماهی قزل آلا	ماهی سالمون
پروتئین ها ، گرم	20.5	20.0
چربی ، گرم	4،3	15.0
کربوهیدرات ها ، گرم	0	0
مقدار انرژی ، کیلو کالری	88	153

چرا ماهی قزل آلا و قزل آلا مفید هستند

ماهی های قزل آلا سرشار از مواد مغذی هستند که به طور کلی بر سلامت و رفاه انسان تأثیر مثبت دارند.

ماهی قزل آلا و قزل آلا حاوی:

• ویتامین PP یا اسید نیکوتینیک - بر دیواره عروق خونی تأثیر می گذارد و آنها را تقویت می کند.
• کروم - متابولیسم آب را تنظیم می کند ، ولع مصرف شیرینی را کاهش می دهد و سطح انسولین را کاهش می دهد.
• گوگرد - بر عملکرد سیستم عصبی و مغز تأثیر می گذارد ، جذب ویتامین ها را بهبود می بخشد.
• اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 - جریان خون را در مویرگ ها بهبود می بخشد ، خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

هر ماهی قرمز برای بدن مفید است ، مهمترین چیز این است که آن را درست درست کنید تا تمام خواص ارزشمند آن حفظ شود.

جدول: مواد مفید موجود در ماهی قزل آلا و قزل آلا (درصد مقدار روزانه در 100 گرم)

المانها	ماهی قزل آلا	ماهی سالمون
ویتامین PP	14.5٪	47٪
کروم	110٪	110٪
گوگرد	5/17 درصد	20٪
امگا 3	0.5-1.6	1.3-2.2

کدام ماهی گرانتر است

ماهی گران تر ، قزل آلا است. قیمت به چندین عامل مربوط می شود:

• خواص مفید و ارزش خود ماهی ؛
• زیستگاه؛
• شرایط ماهیگیری و حمل و نقل.

بنابراین ، ماهی قزل آلا زودتر از نروژ تهیه می شد و هزینه آن حدود 600 روبل برای هر کیلوگرم بود (2015). تغییراتی که در صحنه سیاسی ایجاد شده اند ، تغییرات خاص خود را در سیاست قیمت ایجاد کرده اند: امروز ماهی قزل آلا از شیلی و جزایر فارو به روسیه تحویل داده می شود و هزینه آن به 1500 روبل در هر کیلوگرم می رسد. برای مقایسه: صید ماهی قزل آلا بیشتر در کارلیا انجام می شود ، قیمت 1 کیلوگرم حدود 450 روبل است.

کدام یک بهتر است انتخاب شود

انتخاب بین دو نوع ماهی عمدتا به ترجیحات شخصی و توانایی های مادی بستگی دارد ، زیرا هر دو ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا طعم عالی دارند و برای بدن مفید هستند. گاهی اوقات ، به دلیل محتوای چربی کمتر ، متخصصان تغذیه قزل آلا را ترجیح می دهند. از طرف دیگر ، خواص مفید ماهی قزل آلا به قدری خوب است که بهتر است این محصول خاص را انتخاب کنید و کالری دیگری را ذخیره کنید.

بسته به آنچه می خواهید طبخ کنید می توانید در مورد انتخاب تصمیم بگیرید:

• بهتر است از ماهی قزل آلا برای نمک زدن استفاده کنید ، بنابراین ترکیب مفید خود را حفظ می کند و طعم آن لطیف و معطر می شود.

  

  ماهی قزل آلا با نمک کمی خواص مفید خود را حفظ می کند

• ماهی قزل آلا (به عنوان یک محصول غذایی) می تواند بخارپز شود - خوش طعم و سالم خواهد شد.

• بهتر است ماهی قزل آلا را در فر یا کوره بپزید - به دلیل مقدار زیادی چربی ، بیش از حد خشک نمی شود.

  

  ماهی قزل آلا برای کباب کردن بسیار مناسب است

• ماهی برای سوپ ماهی را می توان براساس محتوای چربی مورد نظر در ظرف انتخاب کرد.

  

  از ماهی قزل آلا می توان در تهیه سوپ ماهی رژیمی استفاده کرد

ویدئو: نحوه انتخاب ماهی قزل آلا مناسب

با دانستن تفاوت ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا ، می توانید دقیقاً آنچه را که نیاز دارید انتخاب کنید. در هر صورت با تهیه صحیح ماهی ، بدن را با مواد ارزشمند اشباع می کنید. و طعم ماهی قزل آلا و قزل آلا هر نوع خوراکی خوشی را به وجد می آورد.