نحوه سرخ كردن سيب زميني تا از بين نرود و ترد شود: دستورالعمل گام به گام

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

چگونه سیب زمینی را به درستی سرخ کنیم تا از بین نرود و ترد شود

سیب زمینی سرخ شده خوشمزه ، دلچسب و گرم - چه چیزی برای ناهار یا شام بهتر است؟ علاوه بر این ، پختن آن بسیار ساده است: آن را برش دهید ، آن را در قابلمه بریزید و بگذارید تا سرخ شود. اما غالباً به هیچ وجه معلوم نمی شود که شما چه خواسته اید و سیب زمینی ها می سوزند یا نیمه خام می مانند ، یا حتی کاملاً مثل فرنی می شوند. چگونه می توان سیب زمینی ها را به درستی سرخ کرد تا در داخل آنها نرم ، اما در خارج سفت و ترد باشد؟

تمام قوانین سرخ كردن سیب زمینی

هرچقدر که ساده پختن سیب زمینی سرخ شده به نظر برسد ، در واقع یک علم کامل است. برای به دست آوردن نتیجه مطلوب ، شما باید بسیاری از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید.

اگر سیب زمینی ترد می خواهید ، آنها را طبق همه قوانین سرخ کنید.

ما انواع متنوعی را انتخاب می کنیم

اغلب کیفیت غذای آماده به نوع محصول استفاده شده بستگی دارد. سیب زمینی نمونه بارز این موضوع است. همه چیز در مورد محتوای نشاسته است: اگر مقدار آن زیاد باشد ، پس از سرخ شدن قطعات به هم می چسبند و ترد نمی شوند.

سیب زمینی هایی با پوست زرد و قرمز برای سرخ کردن مناسب ترین نوع هستند. مطلوب است که غده ها بزرگ و یکنواخت باشند ، بدون آسیب و با پوست متراکم.

انواع سیب زمینی را که نشاسته کمی دارند انتخاب کنید

سیب زمینی های عاشقانه را امتحان کنید. ما رشد آن را از 3 سال پیش آغاز کردیم. من هرگز انواع بسیار خوبی برای سرخ کردن ندیده ام. تکه های آن بدون هیچ گونه ترفندی شکل خود را حفظ می کند.

ماهی تابه

به نظر می رسد که هر ماهیتابه برای سرخ کردن سیب زمینی مناسب نیست. خانم های خانه دار مصرف چدن را توصیه می کنند: دیواره های ضخیم آن به خوبی گرم می شوند و برای مدت طولانی گرم می شوند.

نحوه برش صحیح

رایج ترین روش های برش سیب زمینی عبارتند از:

• مکعبها؛
• لیوان؛
• لوبولهای بلند
• پوشال.

هر کدام از روش ها را که انتخاب کردید ، به خاطر داشته باشید که اندازه قطعات باید برابر باشد. در غیر این صورت ، برش های کوچک سریعتر از برش های بزرگ می سوزند.

شما می توانید سیب زمینی ها را به هر روشی برش دهید ، اما قطعات باید به یک اندازه باشند

به هر حال ، وقتی سیب زمینی ها را می برید ، قطعات را کاملاً در آب سرد جاری بشویید و سپس آنها را روی حوله های کاغذی خشک کنید. آب نشاسته اضافی را آب می کند و پس از سرخ کردن ، سیب زمینی سرخ کرده واقعی خواهید داشت.

روغن

برای سرخ کردن می توانید از هر روغن گیاهی تصفیه شده ای استفاده کنید که بالاترین دما را تحمل کند و در عین حال طعم سیب زمینی را تغییر ندهد.

قبل از سرخ شدن ، روغن باید بسیار داغ باشد

روغن را گرم کنید تا دود کمی روی سطح آن ظاهر شود. سپس می توانید سیب زمینی را درون تابه بریزید و سرخ کنید.

فرآیند سرخ کردن

پایبندی به فناوری پخت و پز مرحله به مرحله بسیار مهم است.

1. وقتی روغن داغ است ، حرارت را کم کنید. سیب زمینی ها را در یک لایه مرتب بچینید ، اما ظرف را کاملا پر نکنید ، این کار هم زدن را آسان می کند.
2. نیازی نیست که در ظرف را با درپوش بپوشانید. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. در این مدت ، لایه زیرین با یک پوسته تنظیم می شود. حالا می توانید سیب زمینی ها را با کفگیر برگردانید.

3. 5 دقیقه دیگر بپزید و دوباره برگردانید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا پوسته روی کل سیب زمینی ایجاد شود.

   

   سیب زمینی ها را سرخ کنید ، هر 5 دقیقه هم بزنید

4. یک تکه بردارید و آن را از وسط خرد کنید. اگر انجام آن آسان بود ، ظرف را می توان از اجاق گاز خارج کرد.

نمک

سیب زمینی ها را 5-7 دقیقه نمک بزنید تا نرم شود. نمک رطوبت مواد غذایی را بیرون می آورد و اگر سیب زمینی را نمک خام کنید ، مرطوب می شود و به ظرف می چسبد.

مواد اضافی

بسیاری از مردم دوست دارند سیب زمینی سرخ شده را چاشنی کرده و آن را با گیاهان تزئین کنند. همه اینها را می توان در یک ظرف آماده قرار داد. پیاز کمی روی حیله و تزویر است: اگر هنگام پختن آنها را اضافه کنید ، می سوزد.

بهتر است پیازها را جداگانه سرخ کرده و بعد از سرخ شدن به سیب زمینی اضافه کنید.

پیازها را در یک تابه دیگر سرخ کرده و 4 تا 5 دقیقه قبل از پایان پخت به سیب زمینی اضافه کنید. و برای 2 دقیقه دیگر ، کمی کره در ماهیتابه بریزید ، این باعث افزایش طعم می شود.

سیب زمینی سرخ شده ترد یک غذای جانبی عالی برای هر غذا است

ویدئو: چگونه سیب زمینی را به درستی سرخ کنیم

اکنون شما می دانید که چگونه سیب زمینی را به درستی سرخ کنید. روی میز شما همیشه سیب زمینی ترد با پوسته وجود دارد که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. نوش جان!