فلفل های پر شده در اجاق گاز: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

خوشمزه ترین دستورالعمل های فلفل دلمه ای در فر

آیا فلفل شکم پر را دوست دارید؟ بسیاری به این سوال پاسخ مثبت می دهند. این غذا بسیار خوشمزه و راضی کننده است ، برای هر جشنی سر میز می آید. و می توانید آن را به روش های مختلف ، برای هر نوع سلیقه و کیف پول بپزید. امروز ما در مورد فلفل دلمه ای پخته شده در فر صحبت خواهیم کرد. دستورالعمل های ما را بخاطر بسپارید: آنها در روزه داری ، در تعطیلات و برای هر روز به کار شما می آیند.

محتوا

• 1 مواد لازم برای غذا

• 2 دستورالعمل گام به گام

  • 2.1 گوشت و برنج - آثار کلاسیک غیر قابل تعویض
  • 2.2 نصف فلفل دلمه ای
  • 2.3 دستور العمل با پنیر
  • 2.4 با مرغ و سس
  • 2.5 سبزیجات به عنوان پر کردن
  • 2.6 با قارچ در خامه ترش
• 3 دستورالعمل تصویری فلفل دلمه ای داخل فر

مواد لازم برای غذا

محصول اصلی دستور العمل های ما فلفل دلمه ای است. انتخاب شکل مناسب بسیار مهم است. میوه ها باید یکنواخت ، صاف ، بدون اثری از آسیب ، با تفاله متراکم باشند. و برای اینکه ظرف زیبا شود ، رنگ فلفل ها باید روشن باشد. میوه های رسیده قرمز ، سبز و زرد را با هم ترکیب کنید ، سپس فلفل های پر شده علاقه بیشتری به مهمانان ایجاد می کند! به هر حال ، همه می دانند که اولین قدم در ارزیابی یک ظرف ، شکل ظاهری آن است.

فلفل های رسیده ، پر جنب و جوش و آبدار را انتخاب کنید

و چه چیزی برای پر کردن انتخاب کنید؟ به طور سنتی ، ما فلفل را با گوشت و برنج پر می کنیم ، سرخ کردن سبزیجات و ادویه ها را به آنها اضافه می کنیم. به نظر می رسد که روش های زیادی برای پر کردن فلفل وجود دارد - فقط این است که چشمان شما وحشی است! و سرو یک ظرف آماده در سس های مختلف نیز کاملا یک هنر است. این همان چیزی است که امروز درباره آن صحبت خواهیم کرد. در ضمن ، چند نکته اساسی در مورد آشپزی را بخاطر بسپارید:

1. تهیه فلفل برای پر کردن به شرح زیر است: میوه ها کاملاً شسته می شوند ، قسمت بالای آن از آنها جدا می شود تا قرار دادن پر کردن راحت باشد. پارتیشن های دارای دانه از داخل برداشته می شوند. دوباره بشویید و کارتان تمام شد.
2. در هر صورت ، برنج برای پر کردن تا زمانی که نیمی پخته شود جوشانده می شود. با پخت یا خورشت ، لوبیای خام سفت باقی خواهد ماند ، در حالی که لوبیای آب پز به سادگی به ماده چسبنده ناخوشایندی می خزد.
3. فلفل های پر شده علاقه زیادی به گیاهان تازه دارند. در پایان پخت ، ریحان ، پیاز سبز ، جعفری یا شوید بیشتری اضافه کنید.

شاید همین باشد. اکنون می توانید مستقیماً آشپزی را شروع کنید.

دستورالعمل های گام به گام

در اینجا چند روش معمول برای پخت فلفل دلمه ای آورده شده است. فراموش نکنید که آنها می توانند به عنوان نوعی مبنای آزمایش شما قرار گیرند و چیز جدیدی را به دلخواه شما اضافه کنند.

گوشت و برنج - کلاسیک های غیرقابل تعویض

این دستور العمل بسیار ساده است ، شما احتمالاً بیش از یک بار چنین غذایی را خورده اید ، حتی اگر خودتان آن را تهیه نکرده باشید. وقت آن است که خودتان آن را امتحان کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 15 میوه فلفل دلمه ای ؛
• 500 گرم گوشت - گوشت خوک ، گوشت گاو ؛
• 100 گرم برنج ؛
• 10 گوجه فرنگی متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 5 برگ لاوروشکا ؛
• 5 نخود فرنگی
• 5 نخود فلفل تند سیاه ؛
• 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

1. برنج را بشویید و تنظیم کنید تا نیم پخته شود و 1 لیوان آب نمک بریزید.

   

   برای پر کردن برنج را بشویید و بجوشانید

2. در همین حال ، گوشت چرخ کرده را در چرخ گوشت چرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. وقتی برنج پخت ، آن را کمی خنک کنید و با گوشت چرخ کرده هم بزنید تا یکدست شود.

   

   گوشت چرخ کرده را آماده کرده و با برنج مخلوط کنید

3. فلفل را آماده کنید: بشویید ، قسمتهای بالای آن را برش دهید ، بیش از حد را از بین ببرید.

   

   فلفل دلمه ای ها را پوست بگیرید

4. هر میوه را محکم با گوشت چرخ کرده پر کرده و در قابلمه یا ظرف عمیق را بریزید. فلفل ها را محکم ، نزدیک به هم قرار دهید.

   

   فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کرده و در ظرف پخت قرار دهید

5. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به صورت گوه ای بریده و مستقیم به فلفل ها بفرستید.

   

   گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با فلفل ها قرار دهید

6. ادویه جات اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با رقیق کردن آن به اندازه کافی آب آب کنید تا مایع حاصل به نصف فلفل ها را بپوشاند.

   

   آب ، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کرده و ظروف را درون فر قرار دهید

7. فرم یا قالب را به مدت 40 دقیقه در اجاق گاز گرم شده با 180 درجه ارسال کنید ، اجازه دهید فلفل ها در مورد رفتار خود در آنجا فکر کنند. در این فاصله ، چیز دیگری آماده کنید.

   

   فلفل تند را با برنج و گوشت سرو کنید

زیبایی این دستورالعمل این است که برای فلفل دلمه ای آماده به سس اضافی نیازی نیست: شیره ای که خورشت در آن قرار گرفته تبدیل به یک ماده غذایی غنی عالی است.

نصف فلفل دلمه ای

ویژگی دستور العمل به شکل فلفل شکم پر - میوه ها را باید از وسط خرد کرد.

ذخیره این محصولات:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
• 500 گرم گوشت چرخ شده
• 1 هویج متوسط
• 1 پیاز متوسط
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 100 گرم برنج ؛
• 3 قاشق غذاخوری گیاهان تازه ؛
• 1 پیمانه نمک ، فلفل و فلفل قرمز.

روش پختن:

1. فلفل ها را بشویید ، از وسط نصف کنید و پوست آنها را بگیرید. برای اینکه تفاله خیلی سخت نباشد ، میوه ها را برای چند دقیقه در آب جوش بجوشانید و خشک کنید.

   

   فلفل را پوست بگیرید ، به دو نیم تقسیم کنید و کمی بجوشانید

2. نمک ، ادویه ، پیاز ریز خرد شده و گیاهان ، هویج رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

   

   پیاز ، گیاهان و هویج را به گوشت چرخ کرده پخته شده اضافه کنید

3. برنج را تا نیمه پخته شده جوشانده ، سرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

   

   گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید ، پخته تا نیمه پخته شود

4. نصف فلفل ها را با این مخلوط پر کنید و آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید.

   

   نصف را با گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید ، روی یک ظرف پخت قرار دهید

5. برای طعم و مزه اصلی و رایحه آبدار ، فلفل های شکم پر را با سس خامه ترش و رب گوجه فرنگی با دقت مخلوط شده با نمک و هر نوع ادویه جات ترشی جویی بریزید.

   

   سس گوجه فرنگی ترش را روی فلفل های پر شده بریزید

6. فر را 180 درجه روشن کنید و وقتی گرم شد ، یک ورق پخت با فلفل نصف شده را درون آن قرار دهید. بعد از 40 دقیقه می توانید آن را بیرون آورده و سرو کنید.

   

   در فر داغ بپزید تا نرم شود

دستور تهیه پنیر

این غذا کمی با غذای قبلی متفاوت است. باید پنیر را به چنین "قایق های" فلفل دلمه ای اضافه کرد ، اما به لطف آن ، طعم پر شدن کاملا متفاوت است!

این محصولات را مصرف کنید:

• 3 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 500 گرم آب ؛
• 350 گرم گوشت چرخ شده (ترجیحاً گوشت خوک - چربی تر است) ؛
• 150 گرم برنج ، جوشانده تا نیمه پخته شود.
• 100 گرم پنیر سفت
• 200 گرم پنیر فتا نمک متوسط ؛
• 5 پیاز متوسط
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 50 گرم روغن آفتابگردان
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
• 2 حبه سیر ؛
• سبزی برای تزئین.

روش پختن:

1. بهتر است در این دستورالعمل از فلفل های درشت استفاده کنید. از آنجا که از طول به دو نیم می شوند ، پر شدن کاملاً پخته می شود.

   

   فلفل ها را برای پر کردن آماده کنید

2. گوشت چرخ کرده ، برنج و پنیر ریز یا رنده شده را کاملاً هم بزنید. پیاز خرد شده ، سیر فشرده شده را اضافه کنید (اگر این طعم و عطر را دوست دارید می توانید بیشتر مصرف کنید) و هر نوع ادویه ای را به ذائقه خود اضافه کنید.

   

   قیمه را با گوشت چرخ کرده ، پنیر فتا ، پیاز و برنج آماده کنید

3. پر کردن حاصل را با قاشق در قایق های فلفلی بریزید. محکم چسبیده ، اسلایدهای کوچکی را تشکیل دهید.

   

   پر کردن را در نیمه فلفل قرار دهید

4. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و پیازهای خرد شده را سرخ کنید. وقتی قهوه ای طلایی شد ، رب گوجه فرنگی ، مقداری آب به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. نمک.

   

   آب گوشت را در قابلمه بریزید

5. قایق های پر شده را پس از پر كردن قسمت انتهایی آن از آب گوشت ، در یك ورق پخت عمیق قرار دهید. پنیر رنده شده سفت را روی مواد پر از فلفل پخش کنید.

   

   فلفل ها را روی یک صفحه پخت مرتب کنید و پنیر رنده شده را بپاشید

6. فقط برای گرم كردن فر و فرستادن فلفل هایمان به آن باقی مانده است. به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

   

   آن را در فر بپزید تا نرم شود

با مرغ و سس

این غذا به طور سنتی در بلغارستان تهیه می شود. به راحتی می توانید تمام محصولات را در فروشگاه های ما یا حتی در باغ خود پیدا کنید:

• 8 فلفل بزرگ
• 2 فیله مرغ؛
• 0.5 فنجان برنج ؛
• 2 عدد پیاز
• 1 گوجه فرنگی
• 1 هویج متوسط
• 2 حبه سیر ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات: مرزه ، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل قرمز ، ریحان ؛

• نمک و شکر

  

  ست فلفل دلمه ای مرغ

1. بالای فلفل ها را بریده ، تمام قسمتهای داخلی را انتخاب کرده و بشویید. با روغن نباتی کمی مسواک بزنید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

   

   پوست فلفل را پوست بگیرید و بپزید

2. برنج را بجوشانید تا پخته شود. فیله مرغ را در چرخ گوشت بچرخانید. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. همه مواد را ترکیب کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود ، ادویه ها و نمک اضافه کنید.

   

   پر کردن را انجام دهید

3. پر کردن را محکم در فلفل ها قرار دهید. این کار را با دقت انجام دهید تا به کاغذ میوه آسیب نرسد. برنج از قبل کاملاً پخته شده و با پخت در اجاق گاز منبسط نمی شود.

   

   فلفل را با پر کردن پر کنید

4. سس را آماده کنید: تفاله گوجه فرنگی ، هویج رنده شده ریز و سیر له شده به مدت 25 دقیقه در یک قابلمه زیر درب بجوشد. کمی آب یا ترجیحا شراب خشک اضافه کنید.

   

   سس را کباب کنید

5. مخلوط حاصل را از طریق الک خوب پاک کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر ، نمک و فلفل اضافه کنید.

   

   سرخ کردن را از صافی مالش دهید

6. سس آماده شده را در قابلمه کم عمق بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. روی حرارت کم بگذارید و بجوشد. آرد را در یک فنجان آب حل کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا حتی یک توده باقی نماند. از صافی صاف کنید و داخل سس در حال جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

   

   آماده سازی سس را تمام کنید: سرخ کردن رنده شده را با آرد حل شده در آب خورشت دهید

7. فلفل های پر شده را در یک ظرف پخت یا قابلمه آماده تا کنید ، سس را روی آنها بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر با 180 درجه قرار دهید.

   

   سس پر شده با مرغ را بریزید و در فر را بپزید تا نرم شود

8. فلفل تند را سرو کنید و حتماً خامه ترش اضافه کنید!

   

   هنگام سرو ، خامه ترش را اضافه کنید

سبزیجات به عنوان پر کردن

اگر غذاهای گیاهی را ترجیح می دهید ، پس نباید خودتان را فلفل دلمه ای انکار کنید - این غذا فقط برای شما مناسب است. و برای دوستداران گوشت ، چنین دستورالعملی در هنگام روزه بزرگ به درد شما می خورد

این محصولات را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای رنگارنگ ؛
• 2 بادمجان کوچک
• 2 پیاز متوسط
• 1 هویج متوسط
• 2 گوجه فرنگی
• 1 فنجان برنج
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی ؛
• 1 لیوان خامه ترش
• نمک و ادویه

روش پختن:

1. یک قابلمه برنج را در آب نمک روی آتش قرار داده و فلفل ها را به طور معمول در حین پخت پوست بگیرید.

2. هویج های پوست کنده را رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید.

   

   هویج را رنده کنید

3. بادمجان ها را بشویید ، در صورت لزوم پوست آن را ببرید. تفاله را به صورت مکعب برش دهید.
4. در این فاصله ، برنج پخته شد تا نیمه پخته شود. آن را با آب سرد از طریق آبکش بشویید.
5. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده و پوست آن را به راحتی جدا کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.

6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیازها و هویج ها را در آن تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، کمی روغن اضافه کنید و بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را مخلوط کنید. آرام بجوشید تا رطوبت گوجه فرنگی بخار شود. این کار بادمجان ها را نرم می کند. اکنون برنج ، ادویه ، نمک را در آنجا قرار داده و کاملاً مخلوط کنید.

   

   خورشت سبزیجات را در قابلمه بریزید

7. گوشت چرخ کرده را با فلفل پر کرده و در ظرفی با دیواره ضخیم قرار دهید. آب گوجه فرنگی بریزید. با درپوش بپوشانید.

   

   فلفل ها را با سبزیجات خرد شده پر کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید

8. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظروف را با فلفل دلمه ای داخل آن بفرستید. بگذارید 40 دقیقه بماند. بعد از آن ، فلفل ها را برای آماده سازی امتحان کنید: آنها را با یک خلال دندان سوراخ کنید و اگر تفاله به راحتی تسلیم آن شد ، دانه های فلفل سیاه و چند برگ لاوروشکا را داخل آن بریزید.
9. 15 دقیقه دیگر صبر کنید و می توانید غذای آماده را روی میز سرو کنید.

با قارچ در خامه ترش

یک غذای فوق العاده خوشمزه ، به خصوص برای دوستداران قارچ. در روزه بزرگ ، چنین فلفلهای شکم پر نیز به نفع شیرینی است و گیاهخواران آن را دوست دارند - شما فقط باید خامه ترش را حذف کنید یا آن را با یک سس غلیظ در مایع سبزیجات جایگزین کنید.

محصولات:

• 1 کیلوگرم فلفل متوسط؛
• 1 فنجان برنج
• 2 عدد پیاز
• 0.5 کیلوگرم قارچ ؛
• 1 لیوان خامه ترش
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 1 لیوان آب گوجه فرنگی
• نمک ، شکر ، فلفل تند ؛
• شوید و جعفری تازه؛
• مرزه خشک ، جعفری ، پونه کوهی و شوید.

روش پختن:

1. برنج را بجوشانید ، در آب سرد بشویید. باید کمتر از قارچ باشد.

2. پیازهای ریز خرد شده را در کره سرخ کنید. قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. در ظرف را با درپوش بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، درب ظرف را بردارید: بگذارید تمام رطوبت تبخیر شود و قارچ و پیاز خشک شوند. در غیر این صورت ، ممکن است هنگام پخت ، پر کردن از فلفل خارج شود.

   

   پیاز و قارچ را خوب سرخ کنید

3. برنج را با قارچ و پیاز ترکیب کنید. نمک و ادویه خشک را در آنجا اضافه کنید. تا جایی که ممکن است کاملاً هم بزنید - چاشنی ها باید به طور مساوی توزیع شوند.

   

   پر کردن قارچ ، ادویه برنج را مخلوط کنید

4. فلفل ها را پوست بگیرید و آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید ، آنها را در یک ظرف مناسب قرار دهید.

   

   فلفل ها را با قارچ خرد شده پر کنید و در قابلمه را بگذارید

5. آب گوجه فرنگی را بریزید ، روی آن را در یک لایه یکنواخت خامه ترش قرار دهید. آن را به دمای 200 درجه به فر بفرستید و برای مدت زمان 40 دقیقه آنرا بپزید تا نرم شود.

   

   فلفل ها را با آب گوجه فرنگی و خامه ترش بپزید

6. با سخاوتمندانه با گیاهان تازه سرو کنید.

دستور تهیه فیلم فلفل دلمه ای اجاق گاز

youtube.com/watch؟v=fJlL4Jhpqps

ما امیدواریم که دستور العمل های ما جایگاه مناسبی در کتاب آشپزی شما داشته باشد ، و فلفل های شکم پر که در اجاق گاز پخته می شوند ، میهمانان مکرر یک سفره جشن و روزمره می شوند. روش های طبخ این غذا را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید. نوش جان!