چگونه دم کرده چای سبز را به درستی - برگ دار و نه تنها

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

دم کردن چای سبز راهی مناسب برای سلامتی و لذت است

از دیرباز چای سبز به دلیل خواص مفید و طعم خوشمزه آن شناخته می شده است. همه او را دوست دارند - از جوان تا پیر. اما آیا می دانیم چطور چای سبز را به درستی دم کنیم تا فواید آن برای بدن تلف نشود؟ در مورد چگونگی دم کردن چای بدون اشتباه در این مقاله بخوانید.

محتوا

• 1 فواید چای سبز
• 2 آنچه برای دم درست نیاز دارید

• 3 روش برای پخت و پز در یک قوری

  • 3.1 با زنجبیل
  • 3.2 با هدایای باغ خود
  • 3.3 اولونگ شیر

• 4 در یک فنجان دم کنید

  4.1 کیسه های چای

• 5 اشتباه رایج
• 6 نکته بیشتر از انجمن ها
• 7 فیلم در مورد دم کردن صحیح چای سبز

فواید چای سبز

صدها سال است که چای سبز به افراد سلامتی می بخشد ، اما تنها در دهه های اخیر اثربخشی آن به طور علمی اثبات شده است. و از آن زمان ، بسیاری از مردم نمی توانند زندگی خود را بدون این نوشیدنی با طعم دلپذیر تصور کنند. به خصوص افرادی که از این شکل پیروی می کنند و سبک زندگی سالمی را دنبال می کنند.

چای سبز حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب زیادی است که باعث افزایش ایمنی ، مبارزه با ویروس ها ، تنظیم روند هضم ، تثبیت سیستم عصبی ، تقویت رگ های خونی و تأثیر مثبت بر سیستم غدد درون ریز می شود. برای زنان ، چای سبز یک یافته واقعی است: ویتامین B2 باعث ارتجاعی پوست می شود ، B15 نفوذ مواد مغذی به بدن را تسهیل می کند ، و آنتی اکسیدان های طبیعی به طور موثری رادیکال های بدن را از بین می برند.

چای سبز علاوه بر خوشمزه بودن ، نوشیدنی سالم نیز است

فواید چای سبز:

• بیماران فشار خون بالا (فشار خون را تنظیم می کند) ؛
• زنان باردار در طول سم زدایی ؛
• مادران شیرده در دوران شیردهی ؛
• چشم انداز؛
• عروق؛
• فرآیندهای متابولیکی
• سیستم عصبی ، گوارشی ، ایمنی ، ادرار آور ؛
• غده پستانی و پروستات.
• مبتلا به دیابت و اضافه وزن

برای اینکه چای سبز به طور م workثر کار کند ، باید روزانه 2 فنجان از آن مصرف کنید. به زنان باردار توصیه می شود آن را با کمپوت و نوشیدنی های میوه ای جایگزین کنند.

بسیار مهم است که چای از کیفیت بالایی برخوردار باشد: یک محصول تقلبی یا بی کیفیت نه تنها خواص مفید خود را از دست می دهد ، بلکه می تواند به بدن آسیب برساند. اما دم کردن صحیح به عنوان ضامن حفظ عناصر لازم برای بدن نیز عمل می کند.

آنچه شما برای تهیه مناسب نیاز دارید

چه یک مراسم چای واقعی باشد و چه یک چای خانگی ساده ، مواد تشکیل دهنده زیادی در فرآیند دم کردن دخیل هستند. و شما باید کیفیت هر یک از آنها را کنترل کنید.

1. آب باید آب آشامیدنی تمیز ، فیلتر شده یا غیر گازدار باشد. باید آن را به نقطه جوش 100 درجه برسانید. اما برای دم کردن چای سبز ، باید از آب جوش کمی خنک ، 80-85 درجه استفاده کنید.

2. قوری برای تهیه آب باید سرامیکی یا چینی باشد ، دارای دیواره های ضخیم - آنها دما را طولانی تر نگه می دارند. یک پیش نیاز پوشش نه تنها در بالا ، بلکه همچنین بر روی فواره است. قبل از قرار دادن برگ های چای ، قوری را با آب جوش از خارج و از داخل غوطه ور می کنیم.

   

   انتخاب قوری مناسب مهم است

3. برگ های چای باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند ، رعایت قوانین نگهداری (در بسته ای کاملاً بسته ، در یک مکان خشک و تاریک) بسیار مهم است. فقط با یک قاشق خشک و تمیز می توانید چای را به قوری منتقل کنید. قبل از دم کردن ، برگها را با آب جوش بشویید و فقط پس از ریختن.
4. مدت زمان دم کشیدن مناسب به نوع چای بستگی دارد. برگهای بزرگ برای دم کشیدن برگهای کوچک بیشتر طول می کشد. اگر برای یک زن و شوهر یا یک خانواده چای درست می کنید ، آن را حدود 5 دقیقه بگذارید. برای یک شرکت بزرگ ، هنگامی که شما نیاز به رقیق کردن چای در لیوان ها با آب جوش دارید ، 10-15 دقیقه آن را دم کنید تا تزریق قوی و غنی شود.
5. هنگام دم کردن چای سبز ، معمولاً نسبت های سنتی مشاهده می شود: 1 قاشق چای خوری برگ در هر 200 میلی لیتر فنجان. اگر قصد دارید گروه بزرگی از چای را تشکیل دهید ، 1 قاشق غذاخوری دیگر نیز اضافه کنید.
6. برای طعم دار شدن می توانید به چای سبز شکر ، شیر ، لیمو یا عسل اضافه کنید. افزودن شیر به مادران باردار و شیرده بسیار توصیه می شود.

روش های پخت قوری

چای سبز را می توان به روش های مختلف دم کرد ، اما همه نمی توانند آن را به درستی انجام دهند. دستور العمل های سنتی و اصلی بسیاری وجود دارد. ما برخی از مفیدترین و جالب ترین ها را برای شما انتخاب کرده ایم.

چای سبز (برگ) کلاسیک چینی پایه و اساس سایر روشهای دم است. کتری را با شستشو با آب جوش یا کمی نگه داشتن آن روی آتش گرم کنید. از یک قاشق خشک و تمیز برای ریختن برگهای چای به میزان 1 قاشق برای هر مهمانی چای به اضافه 1 قاشق دیگر استفاده کنید.

قوری را با حوله یا دستمال بپیچید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس روی یک سوم قوری آب گرم را روی برگهای چای بریزید. زمان مورد نیاز را خیس کنید (ما این را در بالا نشان دادیم) و کتری را پر کنید.

فراموش نکنید که فنجان هایی که میهمانان از آن چای می نوشند را با آب جوش بشویید. دیواره ظروف گرم شده و نوشیدنی گرمای خود را بیشتر حفظ می کند. چای را در قسمت های مساوی بریزید تا طعم همه فنجان ها یکسان باشد.

با زنجبیل

از مدت ها قبل خواص مفید زنجبیل شناخته شده است. اگر آن را به چای خود اضافه کنید ، می تواند به کاهش وزن کمک کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیتر آب
• 3 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
• ½ لیمو
• به طعم و مزه - 2-3 عدد. میخک ، دارچین یا هل ؛
• چای سبز برگ دار

طبق دستورالعمل کلاسیک چای دم کرده و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. در این مدت زنجبیل را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. وقتی چای دم کرد ، آن را صاف کرده و در یک قابلمه کوچک تخلیه کنید. آب نصف لیمو را در آنجا فشرده کنید. بدون پوست ، پوست و تفاله باقیمانده را اضافه کنید. هل ، میخک و دارچین - آنجا نیز. قابلمه ای را با چای روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود نیم ساعت آن را بپزید. نوشیدنی را دوباره قبل از نوشیدن صاف کنید.

زنجبیل و لیمو موجود در چای سبز می تواند به کاهش وزن کمک کند

با هدایای باغ خود

اجداد ما که چای نمی دانستند ، از نظر کیفیت نوشیدنی درست می کردند و از آنچه در باغ بود بهره مند می شوند ، به عنوان مثال سیب های آبدار رسیده ، برگ های توت معطر و انگور فرنگی شیرین. و ما می توانیم به راحتی این محصولات را با چای سبز ترکیب کنیم تا حتی طعم و مزایای بیشتری داشته باشیم.

1. یک سیب بزرگ (یا دو عدد سیب کوچک) بردارید. اگر میوه ها از باغ خود شما باشد ، نیازی به پوست کندن نیست: بسیاری از عناصر مفید در پوست ذخیره می شوند. سیب های فروشگاهی ممکن است روی سطح مواد شیمیایی داشته باشند که در هنگام رسیدن و نگهداری از آنها برای درمان آنها استفاده می شود ، بنابراین حتماً آنها را پوست بگیرید.
2. هسته سیب را بردارید ، تفاله را به مکعب برش دهید.
3. چای سبز را طبق دستور کلاسیک دم کنید ، بگذارید دم بکشد.
4. تکه های سیب ، چند برش لیمو و یک قاشق چایخوری دارچین را در کتری قرار دهید. چای صاف شده را درون آن بریزید ، قوری را با درپوش بپوشانید ، با حوله بپیچید و 10-15 دقیقه در آن را نگه دارید. چنین چای باید از طریق صافی درون فنجان ها ریخته شود.

چای سبز همراه با سیب و دارچین

برای تهیه چای سبز توت ، چند برگ توت را به همراه برگ چای در یک کتری گرم قرار دهید. برگها می توانند تازه یا خشک باشند. پر از آب جوشانده گرم (تا 85 درجه) ، درب آن را بپوشانید. 5 دقیقه اصرار کنید.

برای چای انگور فرنگی چند توت (1 قاشق چایخوری در هر لیوان آب) و برگ انگور فرنگی بخورید. توت ها را با یک سوزن سوراخ کنید ، با شکر بپوشانید. صبر کنید تا آنها آب بدهند.

برگها را همراه با برگهای چای در یک کتری قرار داده ، با آب داغ پر کنید. بگذارید دم بکشد. قبل از ریختن چای ، در هر فنجان چند توت قرار دهید.

اولانگ شیر

بسیاری از افراد به اشتباه فکر می کنند که اولانگ شیر چای است که در شیر دم می شود. در واقع نوعی اولانگ طعم دار است و طعم آن بسته به تنوع متفاوت است. به عنوان مثال ، در تایوان ، چای با رایحه ای کاراملی و خامه ای پرورش می یابد که به لطف آب و هوا و ویژگی های خاک حاصل می شود. در استان فوجیان چین بوته های چای با عصاره شیر پاشیده می شوند که این طعم خاصی به چای می بخشد.

اگر چای اولانگ با رنگ و طعم یکسان طبیعی خریداری کرده اید ، جعلی به دست شما رسیده است. چنین چایی هیچ ارتباطی با اصل ندارد و فقط با طعم آن شما را خوشحال می کند ، اما نه با فواید و کیفیت آن.

اما فقط تنوع اولانگ و کیفیت آن مهم نیستند. برای لذت بردن از هدیه آن لازم است این نوشیدنی به درستی دم شود.

اولانگ شیر

چای اولانگ چیزی شبیه به یک ارتباط متوسط بین چای سبز و سیاه در نظر گرفته می شود. تفاوت در زمان دم و دمای آب بر این اساس است.

برای اولانگ شیر که کمی تخمیر شده است ، آب را تا 60-80 درجه گرم کنید. برگ چای را برای مدت کوتاهی ، حداکثر 3 دقیقه بگذارید.

برای یک اولانگ با تخمیر بیشتر ، شما به آب با دمای 80-90 درجه نیاز دارید. زمان دم کشیدن 2-5 دقیقه است.

قانون کلی تهیه دم کرده اولانگ شیر ، تهیه آن است. قوری را با شستشو با آب جوش گرم کنید. مقدار مناسب اولانگ بریزید ، آن را با آب گرم پر کنید و بلافاصله آبکش کنید. این چای را تکرار کرده و دم کنید. بنابراین اولانگ طعم و رایحه خود را کاملاً نشان می دهد.

در یک فنجان دم کنید

متأسفانه ، ما همیشه این فرصت را نداریم که مهمانی چای سنتی را با یک قوری کلاسیک و یک چای درست شده طبق دستور تهیه کنیم. به عنوان مثال ، در محل کار ، ما ترجیح می دهیم یک فنجان چای سریع با ساندویچ بخوریم بدون اینکه مزاحم مراسم طولانی شویم. معمولاً برگهای چای را مستقیماً داخل فنجان می اندازیم یا از کیسه های چای استفاده می کنیم.

برای مورد اول ، استفاده از چای سبز با کیفیتی که در خانه استفاده می کنید بسیار مهم است. یک قاشق چای خوری برگ چای را در یک فنجان از قبل گرم شده با آب جوش ریخته ، آب داغ (تا 85 درجه) بریزید ، با یک دستمال یا بشقاب بپوشانید و بگذارید تا دم بکشد. برای چای نخبه ای که از برگ های جوان درست می شود ، 30 ثانیه زمان برای دم کشیدن کافی است. واریته های برگ بزرگ حدود 3 دقیقه زمان نیاز دارند. اصرار طولانی تر لازم نیست ، در غیر این صورت طعم چای سبز تلخ می شود.

کیسه های چای

البته این بهترین چای نیست. در کیسه ها ، آنها معمولاً از برگ های پودر شده با بالاترین کیفیت استفاده نمی کنند. اما از طرف دیگر یک مزیت غیر قابل انکار نیز وجود دارد: دم کردن چند دقیقه طول می کشد و پس از نوشیدن چای دیگر نیازی به شستن کامل ظروف نخواهید داشت.

کیسه های چای سبز یک روش راحت و سریع برای لذت بردن از نوشیدنی است

کیسه چای را در یک فنجان قرار دهید (نیازی به ریختن آب جوش روی آن نیست) و آن را با آب جوشانده گرم پر کنید ، اما نه با آب جوش. به طور معمول ، عطر و طعم کیسه های چای سبز با مواد افزودنی و طعم دهنده افزایش می یابد ، زیرا طعم بومی آن هنگام خرد شدن برگ های چای از بین می رود. اما خواص مفید باقی مانده و برای تقویت آنها ، کمی شکر به چای اضافه کنید تا مزه دار شود - این مقدار گلیکوزیدهای محلول در آب را افزایش می دهد.

اشتباهات معمولی

اگر نحوه دم کردن چای سبز را نقض کنید ، می تواند صدمات قابل توجهی به شما وارد کند.

اشتباه اصلی افزودن آب خام (جوشانده نشده) به دم کرده چای است. این می تواند باعث مشکلات معده و روده شود.

به دلیل تزریق زیاد برگ برگ چای یا مقدار بیش از حد لازم ، تزریق را خیلی قوی نکنید. با معده خالی ، چنین چای بیش از حد گرم می شود ، که برای افراد مبتلا به بسیاری از بیماری های مزمن در هنگام تشدید و زنان باردار مضر است ، به خصوص با خطر سقط جنین. چای غلیظ در شب باعث بی خوابی و تنش عصبی می شود.

ضرب المثل قدیمی چینی را فراموش نکنید ، "چای تازه مانند مرهم است ، یک شب مانده مانند مار است". سعی نکنید دم کرده دیروز را با رقیق کردن آن با آب جوش تازه احیا کنید: این چای هیچ خاصیت مفیدی ، مزه و عطر ندارد. بهتر است چای تازه دم کنید.

دستگاه تزریق را جوش نزنید. کافی است به 100 درجه برسد و شروع به جوشیدن کند. جوشاندن طولانی مدت مواد مفید موجود در آب را از بین می برد و باعث رسوب نمک ها و فلزات می شود. این هیچ مزایای سلامتی به چای اضافه نمی کند.

چند نکته دیگر از انجمن ها

ویدیو در مورد دم کردن صحیح چای سبز

اکنون شما می دانید که چطور چای سبز را به صورت مناسب تهیه کرده و به شما لذت می بخشد و از سلامتی شما مراقبت می کند. در توضیحات به ما بگویید که چگونه این نوشیدنی عالی را دم می کنید. اشتهای خوب و راحتی به خانه شما!