دستورهای خانگی مربای سیب برای زمستان با لیمو ، پرتقال و میوه های دیگر

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

داستان پاییزی: اسرار تهیه مربای سیب

پاییز در راه است و برداشت سیب در حال حاضر زنان خانه دار را نگران کرده است که آیا وقت کافی برای مقابله با آماده سازی را دارند یا خیر. خشک کردن ، آب میوه ها ، کمپوت ها - ما قبلاً به این کار عادت کرده ایم ، بنابراین پیشنهاد می کنیم چیز جدیدی یعنی مربای سیب را بپزید. این دسر به خوبی با چای و همچنین به عنوان یک غذای پر کننده برای پای ، بیسکویت ، پفک و دیگر شیرینی ها مطابقت دارد.

محتوا

• 1 خواص مفید سیب

• 2 دستور العمل مربا سیب برای زمستان

  • 2.1 مربای سیب کلاسیک
  • 2.2 دستورالعمل "اقتصادی"
  • 2.3 مربا در زودپز

• 3 مربای سیب و سایر محصولات

  • 3.1 سیب و گلابی
  • 3.2 سیب و پرتقال
  • 3.3 سیب و آلو
• 4 فیلم تهیه مربای سیب
• 5 نحوه نگهداری صحیح محصول

خواص مفید سیب

سیب شاید رایج ترین میوه در عرض های جغرافیایی ما باشد. طبیعت اطمینان حاصل کرده است که بسیاری از مواد مورد نیاز بدن را از منابع موجود تأمین می کنیم. سیب حاوی فروکتوز ، ویتامین C ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، منیزیم و بسیاری از ترکیبات دیگر است.

فروکتوز انرژی سریع و مواد مغذی لازم برای سلولهای مغز را در اختیار بدن قرار می دهد. ویتامین B5 مسئول این امر است و سرعت جذب چربی ها و قندها را تسریع می کند. ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و دفع سموم از بدن می شود.

پکتین ها و فیبرها عامل عملکرد صحیح دستگاه گوارش ، پتاسیم - برای کلیه ها ، آهن - برای خون سازی هستند. ویتامین های A ، B ، C ، E ، P در ترکیب با منگنز ، مس و آنتی بیوتیک های گیاهی - فیتونسیدها به افزایش ایمنی بدن ، تقویت قدرت دفاعی بدن کمک می کنند.

سیب گسترده ترین محصول میوه در عرض های جغرافیایی ما است ؛ از آنها می توان مقدمات زیادی برای زمستان تهیه کرد.

انگلیسی ها یک ضرب المثل دارند: "دو سیب در روز به شما این امکان را می دهد که ویزیت های دکتر را فراموش کنید." تحقیقات علمی تایید می کند که سیب در رژیم روزانه شما می تواند به شما در جوان سازی بدن کمک کرده و عمر شما را افزایش دهد. اپی کاتچین پلی فنول موجود در این میوه ها گردش خون را بهبود می بخشد ، قلب را در شکل خوب نگه می دارد و خاصیت ارتجاعی عروق را حفظ می کند.

سیب ها 85٪ آب دارند ، بنابراین به سرعت به شما کمک می کنند کمبود مایعات در بدن را دوباره پر کنید. علاوه بر این ، یک نکته مثبت بسیار مهم در مورد این میوه ها ، کالری کم و قابلیت هضم سریع آنها است. یعنی از هر تعداد سیب بخورید از سیب چاق نخواهید شد!

دستور العمل های مربا سیب برای زمستان

مربا را نیز کنایه می نامند. با قضاوت از قوام آن ، ممکن است تصور شود که تهیه این دسر بسیار دشوار و وقت گیر است ، زیرا ژلاتین باید به آن اضافه شود. هیچ کدام از این نوع: به لطف محتوای برخی مواد خاص و ریز عناصر ، سیب ها به خوبی ژل می شوند.

برای افزودن طعم خاص ، ادویه ها ، گیاهان معطر ، آب پرتقال و لیمو در حین پخت به مربا اضافه می شود. اگر تعداد زیادی سیب دارید ، می توانید آزمایش کنید. ما چندین دستور العمل به شما پیشنهاد می دهیم که می توانید دقیقاً آنها را دنبال کنید یا مبنای تحقق تخیلات آشپزی خود قرار دهید.

مربای سیب کلاسیک

شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• سیب آبدار ، بیش از حد رسیده - 1 کیلوگرم ؛
• آب - 0.5 فنجان
• شکر دانه ریز - حدود 1 کیلوگرم ، بسته به شیرینی انواع سیب ؛
• لیمو - 1 عدد ؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری ؛
• زنجبیل به مزه

هنگام تهیه مربای سیب ، می توانید کمی از دستورالعمل سنتی منحرف شده و چیزی از خودتان اضافه کنید

یک شربت را از آب و شکر بجوشانید. میوه ها را بشویید ، از وسط خرد کنید ، هسته ها را تمیز کنید. اگر سیب ها پوستی خشن دارند ، باید بریده شوند.

سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید. توده حاصل را در شربت فرو برده و روی حرارت ملایم بپزید تا یکدست شود. مرتب هم بزنید تا از سوختن مربا جلوگیری شود.

زمان پخت حدود 60 دقیقه خواهد بود. 10 دقیقه قبل از پایان مربا غلیظ می شود ، در این مرحله باید آب لیمو ، دارچین و زنجبیل را به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، آن را زیر درب ها بچرخانید و به مدت چند روز در پتو بپیچید.

دستور العمل "اقتصادی"

یک دستورالعمل بسیار ساده ، با حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده و کم هزینه و زمان مصرف. شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم سیب ؛
• 1 کیلوگرم شکر ؛
• 0.5 فنجان آب.

برای این مربا می توانید کمی سیب نارس بردارید. میوه را کاملاً بشویید و پوست آن را بگیرید و آن را به صورت گوه برش دهید. پوست بریده شده را دور نریزید ، اما آن را در قابلمه دیگری بریزید.

به سیب های خرد شده شکر اضافه کنید ، خوب تکان دهید تا کل جرم به طور مساوی توزیع شود.

یک قابلمه را با پوست بگیرید ، آب اضافه کنید ، روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از اینکه پوست کمی خنک شد ، مایع حاصل را در قابلمه ای همراه با سیب بریزید. آن را روی آتش بگذارید و بپزد تا نرم شود. این کار حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. کاملا هم بزنید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت بجوشد.

سیب ها را به قطعات کوچکتر برش دهید تا مربا بهتر بجوشد

بعد از جوشیدن ، جرم کل 2 برابر مقدار اصلی خواهد بود. در این مرحله ، آمادگی را بررسی کنید: یک نعلبکی خشک بردارید ، کمی مربا چک کنید ، بگذارید چند دقیقه خنک شود ، نعلبکی را کج کنید: اگر مربا نریزد ، آماده است.

مربا در زودپز

مربای سیب کلاسیک در زودپز خیلی وقت شما را نمی گیرد. خیلی سریعتر از اجاق گاز می پزد. در طی فرایند آب آب می جوشد و سیب ها نمی سوزند. اگر مولتی کوکر شما عملکرد انتخاب دما را دارد ، آنچه در دستورالعمل نشان داده شده را انتخاب کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب ؛
• 0.5 کیلوگرم شکر ؛
• 1 لیوان آب

برای این مربا می توانید از هر نوع سیب حتی "لاشه" استفاده کنید.

زودپز به شما کمک می کند تا مربا را سریعتر درست کنید

1. سیب ها را به صورت نوارهای گسترده برش دهید. پوست را در یک کاسه چند پخته بریزید ، یک لیوان آب جوش بریزید ، حالت "Steam cooking" را روشن کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. در این مدت ، پکتین ، همان ماده ای که مربا شما را لرزاند ، از پوست خارج می شود.
2. پوست های کاسه را با قاشق سوراخ دار بگیرید و دور بریزید. سیب های برش خورده را در آبغوره باقیمانده قرار دهید ، شکر را اضافه کنید. حالت "خاموش کردن" را روشن کنید ، زمان 1 ساعت است. جلد را ببندید.
3. جرم حاصل را مخلوط کنید ، برنامه "پخت" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. درب ظرف را محکم نبندید. در طی مراحل پخت مربا را چند بار هم بزنید.
4. بعد از اینکه مربا پخته شد (این را با توجه به ضخامت و رنگ روشن غنی آن تعیین خواهید کرد) ، آن را در شیشه های خشک استریل شده بچینید.

مربا از سیب و سایر محصولات

قبلاً در بالا گفتیم که مربای سیب را می توان با مواد مختلف "رقیق" کرد تا طعم غیرمعمولی بدست آورد. سعی کنید یک مربای متنوع به غیر از سیب با استفاده از میوه ها و انواع دیگر توت ها تهیه کنید - پشیمان نخواهید شد!

سیب و گلابی

در این ترکیب ، سیب ترشی خود را به گلابی می دهد ، و گلابی رایحه ای خاص به سیب می دهد. پرتقال یا لیمو را حتما اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم گلابی
• 1 کیلوگرم سیب ؛
• آب 1 لیمو یا پرتقال ؛
• 1-2 کیلوگرم شکر.

این نسبت ها به شما امکان می دهد انتخاب خود را انجام دهید. به عنوان مثال ، مقدار شکر به شیرینی سیب و اینکه مربای شیرین یا ترش دوست دارید بستگی دارد. اگر طعم مرکبات قوی دارید می توانید لیمو و پرتقال بیشتری اضافه کنید.

سیب و گلابی یک ترکیب عالی برای مربا است

سیب و گلابی را پوست بگیرید. میوه ها را به صورت ورقه ای برش داده و با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.

جرم را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آب لیمو یا پوره را اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید. بپزید ، مرتباً هم بزنید ، تا مربا غلیظ شود و به سختی به کناره ها بچسبد.

مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید.

سیب و پرتقال

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب ؛
• 1 کیلوگرم نارنجی
• 1.2 کیلوگرم شکر ؛
• 2 لیوان آب

1. پرتقال ها را کاملا بشویید. پوست را پوست بگیرید ، به برش تقسیم کنید ، فیلم های سفید را بردارید. پوست پرتقال را بدون لمس لایه سفید داخلی رنده کنید.
2. سیب ، پوست و هسته را بشویید ، روی رنده درشت رنده کنید. روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا سیب ها به حالت پوره درآیند.
3. پوره داغ را از طریق الک مالش دهید. شکر ، گوه و پرتقال را اضافه کنید.
4. مخلوط را هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. یادتان باشد مرتباً هم بزنید. پس از آماده شدن مربا ، آن را درون شیشه ها قرار داده و درب ظرف ها را ببندید.

هنگام تهیه مربای سیب با پرتقال و لیمو ، سعی کنید نسبت قند را حفظ کنید

به همین ترتیب می توانید مربای سیب و لیمو درست کنید. تنها تفاوت این است که شما باید شکر بیشتری مصرف کنید (به عنوان مثال 1.5 - 2 کیلوگرم) تا طعم ترش لیمو در دسر حاکم نشود.

سیب و آلو

این مربا مطمئناً خانواده شما را راضی خواهد کرد. راز کوچک آن دارچین است که ادویه را به مزه اضافه می کند.

عناصر:

• آلو زرد 1 کیلویی ؛
• 1 کیلوگرم سیب ؛
• 1.5 کیلوگرم شکر ؛
• 1 عدد چوب دارچین

آلو افزودنی بسیار خوبی به مربای سیب ایجاد می کند

1. میوه را بشویید و بگذارید خشک شود. پوست را از سیب برداشته ، هسته و مناطق آسیب دیده را برش داده و به صورت برش برش دهید.
2. آلو مربا باید رسیده باشد یا کمی بیش از حد رسیده باشد ، نه پوسیده و یا کرم چاله. دانه ها را از آلو خارج کنید.
3. میوه های آماده شده را در قابلمه مناسبی قرار دهید و روی آنها را با شکر بپوشانید. بگذارید 6-7 ساعت بماند تا آب آن برجسته شود.
4. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. یک چوب دارچین را به توده اضافه کنید ، جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود و مدام هم بزنید.
5. بعد از اینکه مربا سیب و آلو غلیظ شد ، آن را از روی حرارت برداشته ، دارچین را برداشته و درون شیشه ها بگذارید.

فیلم مربای سیب

نحوه نگهداری صحیح محصول

برای اینکه مربا شما مدت طولانی ذخیره شود و در طول زمستان خراب نشود ، آن را در شیشه های تمیز و استریل شده پر کنید که با دقت خشک شده باشد. درب های فلزی که قوطی ها را با آن رول می کنید ، ابتدا باید جوشانده و خشک شوند. این مربا را می توان هم در اتاق های سرد و هم در دمای اتاق نگهداری کرد.

اگر قصد دارید مربا را زیر درب های نایلونی نگهداری کنید ، آنها را کاملا بشویید.

قوانین نگهداری را رعایت کنید تا مربا طعم و کیفیت خود را از دست ندهد

می توانید مربا را در دمای اتاق ذخیره کنید ، هنگام پخت و پز ، نسبت میوه و شکر 1: 1 مشاهده می شود. اگر شکر به طور قابل توجهی کمتر است ، مربا را در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.

محل نگهداری باید تمیز ، خشک و دارای تهویه مناسب باشد. در غیر این صورت ممکن است مربا شیرین ، کپک زده یا تخمیر شود.

دستور العمل های تهیه این دسرهای فوق العاده مطمئناً به یکی از موارد دلخواه شما تبدیل خواهد شد. حتما با مربای سیب خانواده ، دوستان و اقوام خود را خوشحال کنید. دستورالعمل ها و اسرار طبخ چنین غذاهایی را در نظرات به اشتراک بگذارید. اشتهای خوب و راحتی به خانه شما!