چگونه پوست فلفل ها را جدا کرده و انواع تند ، بلغاری و یا انواع مختلف دیگر را به سرعت جدا کنیم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

پوست کندن فلفل و دانه آسان است ، حتی اگر چیلی باشد

پوست فلفل روشن و سرشار از ویتامین است ، اما در برخی از ظروف با بافت خاص ظریف جای نمی گیرد. شایان توجه است که چگونه کار تمیز کردن را برای خود آسان کنید.

محتوا

• 1 چرا فلفل را پوست بگیرید و دانه ها را خارج کنید

• 2 نحوه پوست گرفتن فلفل و دانه های تازه

  • 2.1 درپوش یا مرکز افسردگی را قطع کنید

    • 2.1.1 فیلم: نحوه حذف بذرهای فلفل دلمه ای با چاقو
    • 2.1.2 ویدئو: چگونه دانه های فلفل دلمه را با دست و بدون چاقو پاک کنیم
  • 2.2 لوازم جانبی برای برش هسته و پوست اندازی

• 3 نحوه پوست گرفتن فلفل پخته شده یا همان فلفلی که قرار است پخته شود

  • 3.1 فر

    1 ویدیو: نحوه پوست کندن فلفل دلمه ای و دانه ها

  • 3.2 مشعل گاز ، گریل یا تابه خشک - تفت دادن آتش
  • 3.3 مایکروویو
  • 3.4 آب جوش شیب دار

• 4 اگر چیلی باشد چطور؟

  • 4.1 نحوه پوست گرفتن فلفل تند: 4 گزینه

    • 4.1.1 بدون دست زدن به ساقه و دانه ها
    • 4.1.2 نی کوکتل
    • 4.1.3 بذرها را برداشته و بپزید
    • 4.1.4 پخت ، سپس تمیز کنید
  • 4.2 فیلم: نحوه حذف سریع دانه ها از فلفل قرمز

چرا فلفل را پوست بگیرید و دانه ها را حذف کنید

فلفل ، تازه یا آماده ، به گندم ها و کباب ها ، سوپ ها و خورشت های سبزیجات ، آدیجاها ، برای آماده سازی برای زمستان ، به ماهی اضافه می شود. پوست و دانه های اینگونه ظروف کاملاً زائد است. و فلفل دلمه ای؟ حتی نمی توانید آنها را با بذر تصور کنید. برخی از متخصصان آشپزی متقاعد شده اند که پوست به اندازه کافی توسط معده هضم نشده و بار غیرضروری برای آن ایجاد می کند و منجر به احساس سنگینی می شود. دلایل زیادی برای پوست کندن سبزیجات و همچنین راه های انجام این کار وجود دارد. اگر در مورد بذر صحبت کنیم ، در فلفل تند این آنها هستند که تمام تندی را در خود حفظ می کنند ، علاوه بر این ، آنها با غذای پخته شده "تداخل" می کنند تا از نظر ساختار یکنواخت باشند.

بسیاری از مردم طعم دانه و پوست فلفل دلمه ای را دوست ندارند

نحوه پوست کندن و بذر فلفل تازه

راه های زیادی وجود دارد ، اما در اصل بسیار شبیه هستند.

درپوش یا مرکز افسردگی را قطع کنید

فلفل تازه ، در صورت لزوم ، پوست کندن آن آسان است ، اما قبل از آن باید دانه ها را از آن استخراج کنید:

1. ما می شویم ، برشی نزدیک ساقه و سپس به صورت دایره ای ایجاد می کنیم.
2. ما "کلاه" را قطع می کنیم ، قطعه برش خورده را بالا می بریم و برمی داریم.
3. پارتیشن های داخل فلفل را با چاقو قطع کنید ، ساقه را بردارید.
4. داخل فلفل را از بذرهای کوچک باقی مانده می شویم.

در روش دیگر ، فلفل را از وسط خرد کرده و دانه ها را بردارید.

ما دانه ها را با چاقوی تیز شده از سبزیجات جدا می کنیم

می توانید بالا و پایین فلفل را نیز بریده و دانه ها را استخراج کنید.

ویدئو: نحوه حذف دانه ها از فلفل دلمه ای با چاقو

شما نمی توانید از چاقو استفاده کنید ، اما کافیست انگشت شست خود را روی پایه فلفل فشار دهید و هسته را به همراه پارتیشن ها بیرون بکشید.

ویدئو: نحوه حذف دانه ها از فلفل دلمه ای با دست ، بدون چاقو

پس از کنار آمدن با دانه ها ، پوست را از فلفل دلمه ای تازه لایه برداری می کنیم. شما به یک چاقو ، فیله یا برش ماهی بسیار نازک نیاز خواهید داشت. ما فلفل دلمه ای را مانند آن ، مانند چغندر یا سیب زمینی تمیز می کنیم.

لوازم جانبی برش هسته و پوست

خلاص شدن از شر دانه ها با چاقوی مخصوص فلفل آسان خواهد بود.

بالای فلفل را با چاقوی مخصوص بچرخانید و قلب را با دانه ها به راحتی از بین ببرید

سپس می توانید از یک لایه بردار دستی استفاده کنید.

مانند هویج یا سیب ، پوست را از روی فلفل های شسته و خشک بردارید

چگونه پوست فلفل پخته شده یا پخته شده را پوست کنیم

فلفل های پخته شده به عنوان یک غذای فرعی و به عنوان یک غذای آماده مستقل سرو می شوند. کندن پوست آن بسیار راحت تر از نوع تازه آن است.

فر

در فر ، فلفل در معرض گرما قرار می گیرد ، پوست گرم می شود و نرم می شود و برداشتن آن برای ما راحت تر است. بنابراین:

1. مقدار لازم فلفل را کاملا بشویید.
2. سبزیجات را روی حوله وافل تمیز خشک کنید.
3. فلفل را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید (روی یک ورق پخت که روی آن کاغذ روغنی انداخته اید).
4. بعد از 10 دقیقه و به محض اینکه حباب روی پوست ظاهر شد ، آن را از اجاق خارج می کنیم.
5. بدون اینکه بگذارید فلفل خنک شود ، آن را در یک حوله مرطوب بپیچید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند.
6. پوست نرم را با چاقوی تیز بردارید.
7. طبق دستور از فلفل های پوست کنده استفاده می کنیم.

گزینه های زیادی برای استفاده بیشتر از فلفل های پخته شده و پوست کنده وجود دارد - این یک آماده سازی برای سایر غذاهای هنوز خوشمزه است ، و همچنین می توانید آن را فریز کنید

در صورت نیاز به پختن چند فلفل ، می توانید آنها را درون فویل بپیچید و آنها را به اجاق گاز بفرستید.

انواع مختلفی از این روش نیز وجود دارد ، به عنوان مثال:

1. فلفل ها را شسته و خشک می کنیم.
2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
3. سبزیجات را روی ظرف پخت قرار دهید (می توانید روی توری).
4. فلفل ها را با روغن گیاهی (یا روغن زیتون) روی آن بپاشید.
5. صفحه پخت را داخل فر قرار می دهیم.
6. ما فلفل ها را بعد از 10-15 دقیقه که پوست سیاه می شود ، بیرون می آوریم.
7. سبزیجات را درون کیسه پخت قرار می دهیم (از هوای گرم ورم می کند) یا یک کیسه پلاستیکی می بندیم ، می بندیم و می گذاریم 20 دقیقه بماند.
8. فلفل های خنک شده را با چاقو پوست بگیرید.

بعد از بیرون آوردن عطر ، فلفل ها را درون کیسه یا یک حوله مرطوب بریزید ، بگذارید تا خنک شوند

ویدئو: نحوه پوست کندن فلفل دلمه ای و دانه ها

گاهی اوقات ، به جای قرار دادن فلفل در کیسه پخت یا بسته بندی آن با حوله مرطوب پس از اجاق ، آن را در یک کاسه عمیق قرار داده و با بسته بندی پلاستیکی می پوشانند ، یا در یک کاسه مینا (ظرف فولاد ضد زنگ) قرار می دهند و با درب ، اجازه می دهد تا زمان برای خنک شدن. همچنین می توانید از کیسه های کاغذی استفاده کنید ، مانند کیسه هایی که در آنها رستوران های فست فود غذا می گذارید

مشعل گاز ، گریل یا تابه خشک - تفت دادن آتش

روش های دیگری وجود دارد که شامل عملیات حرارتی است. می توانید فلفل های ذغالی را روی رشته های گاز سوز قرار دهید و آنها را روی سیخ بکشید یا آنها را در یک تابه خشک تفت دهید یا کباب کنید.

پوست فلفل پس از عملیات حرارتی به راحتی پوست می شود

مایکروویو

فلفل های موجود در مایکروویو خیلی سریعتر از اجاق گاز می پزند. سه دقیقه کافی خواهد بود. ما سبزی را گرم می کنیم ، آن را بیرون آورده و در بشقاب زیر یک فیلم سلفون قرار می دهیم. ما آن را با چاقو تمیز می کنیم.

آب جوش شیب دار

اقدامات:

1. فلفل های شسته شده را در آب جوش قرار دهید.
2. 5 دقیقه بپزید.
3. ما آن را بیرون آورده و بلافاصله آن را با آب سرد در یک بشقاب پر می کنیم. آن را نگه می داریم تا کاملاً سرد شود یا آن را زیر آب سرد جاری قرار می دهیم.
4. ما با چاقو تمیز می کنیم.

آب جوش به پوست فلفل کمک می کند

برخی از سرآشپزها از این روش پوست کندن فلفل استقبال نمی کنند ، با این استدلال که تحت تأثیر آب جوش ، ویتامین ها از فلفل خارج می شوند.

و اگر چیلی است؟

دانه ها و گوشت داخلی داغترین قسمت های فلفل تند هستند و اغلب از بین می روند.

اگر به یک "دانه فلفل" قوی در یک ظرف نیاز دارید ، که باعث اشک در چشم جسد ها می شود ، دانه ها را در فلفل تند بگذارید

قبل از کار با فلفل تند و فلفل چیلی ، باید خود را به خوبی مسلح کنید - از دستکش استفاده کنید ، به خصوص اگر خراش ، خراش یا بریدگی در دست شما وجود دارد. فلفل تند بسیار تند است ، پوست دست را خشک می کند و احساس سوزش می کند و همچنین هر آنچه را که بعد از آن لمس می کنید می خورد.

جالب اینجاست که طعم فلفل تند نزدیکتر به هسته میوه است و هرچه فلفل کوچکتر باشد تیزتر است

هنگام پختن فلفل تند مراقب باشید که با دست چشمان خود را لمس نکنید.

هنگام پوست کندن فلفل تند ، از احتیاط غافل نشوید

روش پوست گرفتن فلفل تند: 4 گزینه

فلفل قرمز تند را از چند طریق می توان پوست کند.

بدون دست زدن به ساقه و دانه ها

ما فلفل را از چهار طرف شسته ، خشک و برش می دهیم ، بدون آن که به ساقه و دانه ها دست بزنیم. ما راه راههای مستطیلی می گیریم. باقیمانده فلفل قابل استفاده را از ساقه جدا کنید.

تندترین فلفل ها به طول 5 سانتی متر

نی کوکتل

ما فلفل را شسته و خشک می کنیم ، انتهای آن را از هر دو طرف قطع می کنیم. ما دانه ها را با یک لوله کوکتل که از یک انتهای آن وارد شده حذف می کنیم. ما آنها را هل می دهیم تا از انتهای دیگر بیرون بیایند.

دانه ها را برداشته و بپزید

اگر قرار است فلفل تند پر شود ، یا طبق دستور باید کامل باشد ، اما بدون دانه ، آن را مانند فلفل دلمه حذف می کنیم. "درب" را به صورت دایره ای قطع کنید ، پارتیشن ها را با چاقو برش دهید و بشویید. اینگونه دانه ها را از بین بردیم.

حالا ما پوست را می گیریم. فلفل پخته یا سرخ شده را در کیسه ای کاملاً مهر و موم شده برای پخت ببندید ، به آن زمان دهید تا خنک شود و پوست آن را جدا کنید ، همانطور که در مورد فلفل دلمه ای وجود دارد. ما زمان پخت را به نصف کاهش می دهیم ، زیرا اندازه فلفل تند بسیار کوچکتر است و چندان گوشتی نیست ، بنابراین پوست آن نیز نازک تر است.

ما می پزیم ، سپس تمیز می کنیم

اگر به فلفل چیلی تفت داده یا پخته شده احتیاج داریم ، ابتدا آنرا می پزیم ، سپس پوست آن را پوست می گیریم و فقط پس از آن دانه ها و ساقه را جدا می کنیم. با قرار دادن فلفل روی تخته برش ، یک برش عمودی در امتداد آن ایجاد کنید و با یک حرکت تیز دست ، هسته غیرضروری را "بیرون بکشید".

ویدئو: نحوه حذف سریع دانه ها از فلفل قرمز

پوست کندن یا نبودن فلفل یک مسئله شخصی برای هر متخصص آشپزی است. نکته اصلی این است که اکنون در زرادخانه شما روش های زیادی برای تمیز کردن فلفل از پوست و دانه وجود دارد ، همه آنها ساده هستند و هر کدام موثر هستند. از آشپزی لذت ببرید!