دستور العمل شیرینی های خوشمزه با پر کردن سیب (همراه با فیلم)

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

کالاهای پخته شده خوشمزه و معطر با دستان خود

تابستان گرم و پر برکت تمام شد و تقریباً همه نگرانی های مربوط به باغبانی با آن از بین رفته است. پاییز به خودش رسیده است ، روزها کوتاه تر می شوند ، شب ها و شب ها سردترند. به نظر می رسد چه چیزی می تواند ما را در این امر گرم کند. زمان تاریک؟ خوب ، البته ، یک سفره عاشقانه چیده شده و چای داغ! و چه چیزی را بیشتر برای چای دوست دارید؟ درست است: شیرینی های معطر خانگی. پاییز زمان خوبی است که برای خرید محصولات مناسب به فروشگاه فرار نکنید. تقریباً هر آنچه که نیاز داریم در دسترس است ، به طور مستقل در باغ ، باغ سبزیجات کشت می شود و یا در جنگل برداشت می شود. من می خواهم دستور العمل های مورد علاقه خود را به شما پیشنهاد دهم ، که طبق آنها من اغلب برای لذت بردن از خانواده و مهمانان ، پای ، کلوچه و کیک می پزم.

محتوا

• 1 سیب برای چه چیزی می تواند مفید باشد؟
• 2 بیسکویت سیب - سریع و خوشمزه
• 3 شعر یک عصر پاییز - پای سیب تسوتایفسکی
• 4 یک راه حل کمی غیر معمول: پای سیب همراه با ترشک و نعناع
• 5 زندگی شیرین: سیب کارامل در نان شیرین
• 6 فیلم در مورد پخت با سیب

سیب برای چه چیزی می تواند مفید باشد؟

سیب فقط یک مهماندار است که دوست دارد در آشپزخانه خلق کند. معمولاً تعداد زیادی از این میوه ها وجود دارد و بعد از نجات دهنده سیب به معنای واقعی کلمه جایی برای رفتن ندارند. ما کمپوت های سیب را به شیشه ها ، سیب های خشک رول می کنیم ، مربا را از آنها می پزیم. اما همه اینها در زمستان استفاده می شود و اکنون ، در حالی که سیب ها هنوز کوچک نمی شوند ، ما از آنها برای پخت استفاده می کنیم. سیب محصولی بسیار سالم و خودکفا است. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و اسیدهای آلی مفید هستند ، که این میوه را به یک کمک واقعی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ، تبدیل می کند.

شما به راحتی تعجب خواهید کرد که چگونه بسیاری از ظروف با استفاده از سیب درست می شوند. اینها نه تنها مربا ، کمپوت و شیرینی های معمول پر کننده هستند. در واقع از سیب در سس ها ، سالادها ، لوچو ، سس ها ، پیش غذا و حتی سوپ و غذاهای اصلی استفاده می شود! برخی از انواع سیب دارای ترشی هستند ، که پایه اصلی مواد غذایی است ، بنابراین از این میوه در غذاهایی که ما عادت کرده ایم استفاده می شود ، به عنوان مثال گوشت ، و برای تهیه محصولات عجیب و غریب و تصفیه شده. سیب به هر شکلی چه در روزهای تعطیل و چه در هر روز یک تزئین واقعی از میز شما خواهد بود. نکته اصلی این است که دستورالعمل های بیشتری پیدا کنید و از آزمایش نترسید. امروز ما در مورد ساده ترین و ساده ترین گزینه های پخت صحبت خواهیم کرد که خانه شما را با رایحه و راحتی پر می کند.

بیسکویت سیب - سریع و خوشمزه

ساده ترین دستورالعملی که به هزینه های زیاد و زمان زیادی احتیاج ندارد ، به اصطلاح با عجله ، بیسکویت با سیب است. گاهی به آن شارلوت می گویند ، که تهیه آن در نسخه کلاسیک کمی دشوارتر است. برای این غذا شما به محصولات زیر احتیاج دارید:

• تخم مرغ - 6 قطعه ؛
• شکر گرانول - 1 لیوان؛
• آرد گندم - 1.5 فنجان ؛
• شیر - 0.5 فنجان
• نمک - 0.5 قاشق چای خوری
• 1 قاشق چایخوری ، سرکه له شده یا همان مقدار بیکینگ پودر.
• 3-5 سیب متوسط.

مصرف سیب از انواع ترش توصیه می شود. زمستان عالی است ، آنها به اندازه کافی سخت هستند و در کوره نرم نمی شوند. اغلب دستور العمل ها نشان می دهد که سیب ها را به صورت ورقه ای خرد کنید ، با شکر بپاشید و مدتی بگذارید. من یک رویکرد کمی متفاوت دارم ، زیرا من واقعا عاشق اسیدیته در پای سیب هستم.

بنابراین ، سیب ها را از هسته جدا کنید ، در صورت تمایل - از پوست ، و برش ها را برش دهید. اندازه برش ها را می توانید با توجه به سلیقه خودتان تعیین کنید ، اما نسخه کلاسیک آن برش های تخت همان اندازه ، ضخامت 3-5 میلی متر است. آنها را با شکر بپاشید (برای 4 سیب بزرگ ، 0.5 فنجان شکر کافی است) ، و بلافاصله یک ماهیتابه تمیز و خشک را روی آتش قرار دهید. وقتی ظروف به اندازه کافی داغ شدند ، 2 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و روی سطح پخش کنید . آرد را به مدت 1-1.5 دقیقه تفت دهید و برش های سیب را در یک لایه نازک قرار دهید. آنها را به مدت نیم دقیقه از دو طرف سرخ کنید ، بعد از اینکه همه برش ها به این ترتیب پردازش شدند ، آنها را در یک کاسه بریزید و بگذارید تا خشک شوند.

حالا بیایید آزمون را شروع کنیم.

• تخم مرغ بگیرید ، زرده ها را از سفیده جدا کنید.
• سفیده ها را با همزن بزنید تا کف آن خوب شود ، شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
• سپس زرده ها را در حین هم زدن اضافه کنید.
• شیر را کمی گرم کنید ، نباید سرد باشد و نه گرم.
• آن را درون تکه خمیر ریخته و کاملاً بزنید ، سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
• در حالی که خمیر در حال کار است ، یک ورق پخت برداشته و روی آن را با فویل یا کاغذ روغنی برای پخت ریز کنید ، یک لایه آرد یا روغن نازک و یکنواخت بپاشید. هنوز ظرف پخت سیلیکون ندارید؟ حتماً خرید کنید! خمیر به آن نمی چسبد و شما برای روغن کاری به روغن نیازی ندارید.
• سیب ها را در یک قالب ضخیم و کف قالب یا صفحه پخت قرار دهید و روی آن را با خمیر بپوشانید.
• ظروف را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه در آنجا بگذارید و هر از چند گاهی آمادگی را بررسی کنید.

شعر یک عصر پاییز - پای سیب تسوتایفسکی

آیا دوست دارید شعرهای عاشقانه غزلی را در پرتوهای خورشید غروب بخوانید؟ و چقدر دلپذیر است ، لذت بردن از آخرین گرمای سپتامبر ، نشستن با حجمی از مارینا تسوتایوا در تراس ، با یک فنجان چای داغ ، استشمام رایحه پای سیب. این دستور غذایی که "سیب پای Tsvetaevsky" نام دارد ، به یک کلاسیک از غذاهای روسی تبدیل شده و به حق عنوان یکی از بهترین دسرها را از آن خود کرده است. برای تهیه این پای ژله ای به موارد زیر احتیاج دارید:

• 150 گرم کره ؛
• 2 فنجان آرد گندم برای خمیر و 2 قاشق غذاخوری برای ریختن.
• 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر یا جوش شیرین ، با سرکه له شده است
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش ، که 4 قاشق از آن به خمیر می رود ، و 2 قاشق برای ریختن استفاده می شود.
• 5 عدد سیب متوسط؛
• 150 گرم پنیر پنیر
• ¾ لیوان شکر دانه ریز ؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل (می توانید به همان مقدار دارچین آسیاب شده استفاده کنید)
• 1 تخم مرغ

کره را در حمام آب ذوب کنید. آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده ، بکینگ پودر را اضافه کنید. اگر از جوش شیرین استفاده می کنید ، آن را درون خمیر آماده شده خاموش کنید. خامه ترش و کره را به یک کاسه با آرد اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. خمیر باید لطیف باشد ، به دست شما نچسبد. به شکلی که کیک پخته می شود ، خمیر را روی آن توزیع کنید تا طرفین آن 3-4 سانتی متر بلند باشد. حالا ما با پر کردن مقابله خواهیم کرد. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را به صورت گوه برش دهید. در یک کاسه جداگانه ، پنیر دلمه ، خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) ، شکر ، وانیل ، دارچین و 2 قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید. ابتدا می توانید گوه های سیب را روی خمیر در قالب قرار دهید و سپس پور را اضافه کنید. یا می توانید سیب ها را با پر کردن مخلوط کنید و همه چیز را در فرم قرار دهید. پر کردن را به طور یکنواخت روی خمیر پهن کنید و اگر طرفین آن از سطح خارج شد ، آنها را کمی صاف کنید.پای سیب تسوتایفسکی به مدت 50 دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه سانتیگراد گرم شده پخته می شود. کیک تمام شده را خنک کنید و یک دسر فوق العاده برای چای آماده است!

یک راه حل کمی غیر معمول: پای سیب همراه با ترشک و نعناع

در چنین پای ، پر کردن شیرین نیست ، بنابراین هم برای نوشیدن چای و هم برای غذاهای اصلی مناسب است. اگر سازنده نان دارید ، عالی است: برای ورز دادن خمیر مفید است.

1. 600 گرم آرد بردارید ، کاملاً الک کنید ، چندین بار می توانید. از جرم کل ، 100 گرم آرد برداشته و به سطل دستگاه نان اضافه کنید.
2. 7 گرم مخمر خشک را به بقیه آرد ریخته شده در یک کاسه اضافه کنید ، مخلوط کنید. 75 گرم کره از قبل نرم شده ، 60 گرم شکر اضافه کنید ، دوباره با دستان خود هم بزنید.
3. 2 عدد تخم مرغ را بزنید ، 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید ، به مقدار زیاد ریخته و 250-300 گرم کفیر اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا خمیر بالا بیاید و گلوتن متورم شود.
4. پس از گذشت زمان تعیین شده ، خمیر را برای نان ساز ارسال کرده و ورز دادن را روی حالت "Pelmeni" تنظیم کنید.
5. بعد از اتمام حالت تنظیم شده ، خمیر را از سطل خارج کرده و با دستان خود را به مدت 5 دقیقه ورز دهید. بگذارید در جای گرم باشد تا اندازه آن دو برابر شود.
6. دوباره خمیر را به خاطر بسپارید. حرکات باید نرم و صاف باشد تا جرم از اکسیژن اشباع شود و آن را از دست ندهد. سپس خمیر را نیم ساعت دیگر بگذارید تا دوباره جا بیفتد.

در حالی که خمیر در حال حجم گرفتن است ، پر از شیرینی را آماده کنید. شما به 3 دسته ترشک ، 3 عدد سیب متوسط ، 2 شاخه نعناع ، 2 ساقه ریواس احتیاج خواهید داشت. این غذاها را کاملا تمیز ، شستشو و خشک کنید. خاکشیر ، نعناع و ریواس را ریز خرد کنید ، 30-20 گرم شکر بپاشید ، کمی یادتان بیایید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس در آبکش جمع کنید تا جرم خیلی مرطوب نباشد. آب باقی مانده برای خیساندن بیسکویت مفید خواهد بود.

سیب ها را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، 50 گرم شکر بپوشانید ، به مدت 15 دقیقه زیر پلاستیک بگذارید. آب آن را خالی کنید و مخلوط خاکشیر را هم بزنید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت اول را رول کرده و در قالب از قبل چرب شده قرار دهید و برای لبه ها مقدار لازم را بگذارید. قسمت دوم خمیر به عنوان درب کیک مورد نیاز خواهد بود ، بنابراین پس از غلتاندن آن به یک لایه گرد ، برش هایی بر روی آن ایجاد کنید و نوارها را به صورت حلقه بچینید. پر کردن خمیر را در قالب قرار دهید ، لبه ها را بپیچید و روی آن را با یک درب تزئین شده بپوشانید. آنرا بپزید تا در 180 درجه منقل شود.

زندگی شیرین: سیب های کاراملی در نان شیرین

این دستور العمل فوق العاده را امتحان کنید. این کار ساده است و به لحاظ هزینه و زمان به هزینه های زیادی احتیاج ندارد.

• مواد تشکیل دهنده این غذا:
• سیب - 5-6 عدد ؛
• آرد - 500 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 عدد ؛
• خامه ترش - 100 گرم ؛
• کره - 100 گرم ؛
• شیر - 100 گرم
• عسل - 3 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 50 گرم برای خمیر ، 100 گرم برای پر کردن ؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری ؛
• شکر قهوه ای برای گردگیری - توسط چشم.

شیر را در یک لیوان کمی گرم کنید ، شکر را در آن حل کنید. مخمر خشک را روی سطح خود بریزید ، اما هم نزنید ، بلکه آن را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید تا زمانی که کلاه مخمر تشکیل شود. کره یخ زده را ریز رنده کرده و کاملاً با کف دست مالش دهید.

وقتی مایه در یک لیوان شیر فعال شد ، آن را در آرد آماده شده با کره ریخته ، تخم مرغ ، خامه ترش ، نمک و وانیل را اضافه کنید. خوب هم بزنید. در همان زمان ، آرد اضافی اضافه نکنید ، با دستان خود را هم بزنید تا خمیر کش بیاید و از دستان شما بیفتد. در صورت امکان از سازنده نان استفاده کنید. خمیر را در ظرف قرار داده و به مدت 2-3 ساعت در جای خنک بگذارید. در این فاصله ، با پر کردن مشغول شوید.

1. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را خرد کرده و به صورت مکعب برش دهید ، با آبلیمو بریزید.
2. مخلوط را به قابلمه آلومینیومی منتقل کرده و روی آن را با شکر بپوشانید. با حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
3. سیب ها ابتدا آب آن را خارج می کنند ، اما هنگام پخت و پز تبخیر می شود. با یک پر کننده غلیظ ، کمی ترش و با رایحه لیمو روبرو خواهید شد.

حالا خمیر را بیرون آورده و به 3 قطعه تقسیم کنید. دایره هایی به قطر 30-40 سانتیمتر را باز کرده و هر یک از آنها را به بخشهای مثلثی برش دهید. پر کردن را در قاعده چنین مثلث قرار دهید ، نان را نورد کنید. نان های آماده شده را مدتی بگذارید تا بالا بیایند ، دو برابر شوند. با یک تخم مرغ و شکر مسواک زده و به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

ویدیو در مورد پخت با سیب

اکنون می دانید که چگونه عصرهای طولانی پاییز خود را مشغول کنید. و اگر می خواهید در مورد این و دستور العمل های دیگر بیشتر بدانید ، من منتظر سوالات شما در نظرات هستم ، جایی که من دانش خود را با شما به اشتراک می گذارم ، و مطمئنا چیز جدیدی از شما یاد خواهم گرفت!