زپلین های لیتوانیایی: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس و فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

تعجب خانواده: پختن زپلین سیب زمینی لیتوانیایی

زپلین سیب زمینی یک غذای ملی لیتوانی است. اینها شیرینی های بزرگ بزرگی هستند که با گوشت ، قارچ یا سبزیجات پر می شوند و روی میز را با گوشت خوک و پیاز سرخ شده یا با سس خامه ترش سرو می کنند. این غذا بسیار خوشمزه و سیرکننده است ، یک جفت زپلین معمولاً برای یک وعده غذایی کامل حتی برای یک مرد بزرگ نیز کافی است.

زپلین کلاسیک با گوشت و بیکن کبابی

زپلین های سنتی لیتوانیایی فوق العاده خوشمزه هستند. خمیر سیب زمینی ظریف پر کننده گوشت معطر را پنهان می کند و سرخ شدن بیکن به کل ظرف غذا نفوذ می کند. یک ماده افزودنی ایده آل برای زپلین ، خامه ترش تازه است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 3 پیاز
• 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک برای خمیر سیب زمینی و 1 قاشق چایخوری. برای پر کردن؛
• 500 گرم گوشت خوک
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 200 گرم گوشت خوک با رگه های گوشت.

دستور آشپزی:

1. نیمی از سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. آنرا داغ پوست بگیرید و له کنید تا پوره شود.

   

   ورز دادن سیب زمینی ، می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید

2. باقیمانده سیب زمینی را روی بهترین رنده رنده کنید.

   

   هرچه سیب زمینی ریزتر رنده شود ، آب بیشتری دریافت می کنید.

3. آن را روی پارچه های پنیری که روی یک کاسه قرار داده شده قرار دهید و بگذارید آب آن تخلیه شود. سپس توده سیب زمینی را فشرده و آن را با خامه ترش مخلوط کنید. وقتی پوره سیب زمینی آب پز شده به حالت گرم خنک شد ، آن را با سیب زمینی خام مخلوط کنید. نمک و یک پیاز رنده شده را روی رنده ریز اضافه کنید. در این فاصله ، آب سیب زمینی باید ته نشین شود. قسمت فوقانی و مایع باید تخلیه شود و نشاسته غلیظ باقیمانده در ته کاسه باید به خمیر سیب زمینی اضافه شود.

   

   نشاسته سیب زمینی طبیعی به زپلین ها کمک می کند تا شکل خود را در حین پخت حفظ کنند

4. گوشت خوک را با یک پیاز از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.

   

   گوشت خوک متوسط چربی انتخاب کنید

5. اکنون شما باید شروع به تشکیل زپلین کنید. از خمیر سیب زمینی یک تورتیلا درست کنید و یک گلوله گوشت چرخ کرده با پیاز را در مرکز آن قرار دهید. لبه ها را نیشگون بگیرید و به زپلین حالت مستطیلی (مانند پای) بدهید.

   

   خمیر سیب زمینی بسیار پلاستیکی به نظر می رسد

6. آب را در یک ظرف بزرگ بجوشانید. زپلین ها را در آب جوش فرو کنید. آنها ابتدا به پایین فرو می روند و سپس به سمت بالا شناور می شوند. بعد از روکار شدن ، آنها باید به مدت 15 دقیقه بپزند. سپس به فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، کمی آبگوشت اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

   

   در حین پخت ، زپلین را هم نزنید ، تا شکل شکسته نشود

7. زپلین های آماده را به همراه گوشت خوک و پیاز داغ سرو کنید.

   

   زپلین داغ خوشمزه و مقوی است

طرز سرخ کردن بیکن زپلین

بیکن سرخ شده یک سس خوشمزه است که بدون استثنا همراه همه غذاهای سیب زمینی است. به سرعت و به راحتی آماده می شود و رایحه دلپذیر آن تمام خانواده را در آشپزخانه جمع می کند.

چربی خوک تازه نباید بوی کپک زده داشته باشد

دستور سرخ کردن:

1. پیاز را ریز خرد کنید.

   

   پیاز را با چاقوی تیز برش دهید

2. بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید.

   

   اگر گوشت خوک رگه های گوشت داشته باشد خوب است.

3. گوشت خوک و پیاز را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   

   چربی خوک سرخ شده با پیاز بوی باورنکردنی اشتها آوری دارد

زپلین با قارچ در سس خامه ترش

علاوه بر گوشت ، پر کردن قارچ در زپلین ها نیز مناسب است. این غذا کاملا ارزان ، اما در عین حال سیرکننده و بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 2 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک برای زپلین ، 1/2 برای سس و 3/4 برای پر کردن.
• 2 عدد پیاز
• 3 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
• 300 گرم قارچ (شامپاینون یا جنگل) ؛
• 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی برای پر کردن و 5 قاشق غذاخوری. من برای سرخ کردن زپلین ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم گیاه تازه (جعفری ، شوید).

دستور آشپزی:

1. دو سوم مقدار کل سیب زمینی را در یک رنده رنده رنده کنید. آن را از طریق پنیر فشرده کرده و اجازه دهید آب آن جا بیفتد. سیب زمینی ها را بلافاصله با خامه ترش مخلوط کنید.

   

   به دلیل اسید ، خامه ترش سیب زمینی را تیره نمی کند

2. باقیمانده سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شود. آبگوشت را در ظرف جداگانه بریزید. سیب زمینی گرم را با له یا پرس له کنید. با سیب زمینی خام ترکیب شده و نشاسته غلیظ باقیمانده در کف کاسه را پس از تخلیه آب پر از آب اضافه کنید. نمک اضافه کنید.

   

   سیب زمینی را کاملا ورز دهید تا هیچ توده ای باقی نماند

3. قارچ و پیاز خرد شده را سرخ کنید. یک قاشق برای سس کنار بگذارید.

   

   فیلینگ را سرخ کنید تا طلایی شود

4. با قرار دادن چند قاشق غذاخوری پر از قارچ در داخل هر کدام ، زپلین درست کنید و آنها را در آرد بچرخانید.

   

   شکل ظریف و کشیده زپلین کاملاً سنتی است

5. زپلین ها را در ماهی تابه با روغن داغ از دو طرف سرخ کنید.

   

   زپلین ها باید کمی سرخ شوند ، تا زمانی که کمی قرمز شوند

6. در حالی که سرخ شده اند ، در یک ظرف دیگر سس خامه ترش را بپزید. قارچ های به تعویق افتاده را با پیاز گرم کنید ، خامه ترش ، نمک اضافه کرده و همه چیز را با آب سیب زمینی رقیق کنید.

   

   سس باید ضخامت متوسطی داشته باشد

7. زپلین های سرخ شده را درون سس داغ قرار داده و به مدت 20 دقیقه روی آن را بپزید.

   

   زپلین گرم را با قارچ سرو کنید ، گیاهان خرد شده را بپاشید

ویدئو: Zeppelins با بریان دودی سرخ شده از Jeanne

Zeppelin غذایی بسیار لطیف و خوشمزه است. حتی نمی توانید بگویید که ترکیب معمول سیب زمینی و گوشت می تواند خیلی غیرمعمول باشد. یک غذای مخصوصاً معطر با سرخ شدن بیکن بدست می آید. گاهی اوقات من به جای او پستانک دودی می گیرم ، و سپس حیوانات خانگی مدت ها قبل از آماده شدن زپلین شروع به ظهور در آشپزخانه می کنند ، بنابراین بوی خوش در آپارتمان بالا می رود. علاوه بر گوشت ، من از قارچ یا جگر سرخ شده با پیاز به عنوان ماده پر کننده استفاده می کنم.

زپلین های لیتوانی کمی شبیه ساحران بلاروسی یا کوفته های اوکراینی هستند. با این حال ، یک تفاوت وجود دارد - برای زپلین ، خمیر سیب زمینی به روش خاصی تهیه می شود. این فناوری است که طعم ظریف و هماهنگی ظرف را فراهم می کند. سعی کنید خانواده خود را غافلگیر کنید و زپلین های لیتوانیایی بپزید!