دستور تهیه شاه ماهی کپور نقره ای در خانه + فیلم

2024 نویسنده: Bailey Albertson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 12:58

شاه ماهی کپور نقره خانگی: یک غذای غیر منتظره

بسیاری از مردم شاه ماهی را دوست دارند. این ماهی افزودنی عالی برای هر میز ، چه متوسط و چه جشن است. اما خرید شاه ماهی خوب ، تازه و با کیفیت در فروشگاه می تواند مشکل باشد. بنابراین ، ما یک راه حل اصلی ، اما بسیار ساده به شما پیشنهاد می دهیم: شاه ماهی کپور نقره ای را در خانه بپزید.

چرا کپور نقره ای؟

کپور نقره ای ماهی آب شیرین از خانواده کپور ماهی است. علاوه بر این ، نه از نظر طعم و مزه و نه از نظر فواید برای بدن ، به هیچ وجه از ماهی های دریایی پایین نیست.

ماهی کپور نقره ای مناسب ترین نوع برای پخت ماهی شاه ماهی است. دارای تراکم گوشت و محتوای چربی مورد نیاز است. هنگامی که ماهی کپور با نمک و مارینا مقایسه می شود ، هنگامی که با سایر انواع ماهی مقایسه می شود ، شروع به خزش می کند ، گوشت pelengas طعم تازه و ناخوشایندی می یابد. انواع دیگر ماهی ها نیز نمی توانند مزه تحقق طعم مورد انتظار را داشته باشند

کپور نقره ای برای پخت "زیر شاه ماهی" از ماهی های دیگر بهتر است

علاوه بر این ، کپور نقره دارای استخوان های بزرگی است که به راحتی قابل جدا شدن است و گوشت آن لطیف و به راحتی قابل هضم است ، به همین دلیل در رده غذایی قرار می گیرد. به دلیل داشتن پروتئین ، امگا و اسید آمینه ، همچنین یک داروی پیشگیری کننده عالی در برابر بسیاری از بیماری ها است.

عناصر

تهیه شاه ماهی کپور نقره ای سریع و آسان است. این فرآیند زمان زیادی از شما نخواهد گرفت ؛ از نظر منابع مالی ، چنین ظرفی هزینه بر نیست ، و نتیجه این کار تمام خانواده را به وجد می آورد. دستور العمل های بسیاری وجود دارد ، بیشتر آنها بر اساس ترشی تهیه می شوند. اما مواردی وجود دارد که در آنها نیازی به آب و نمک ندارید. لیست نمونه محصولات شامل موارد زیر است:

• کپور نقره ای
• اب؛
• نمک؛
• قند؛
• سرکه؛
• روغن سبزیجات؛
• برگ بو؛
• پیاز؛
• فلفل دلمه ای و نخود سیاه.

مواد ممکن است بسته به دستور العمل متفاوت باشد. می توانید گشنیز یا میخک را به دلخواه اضافه کنید.

بهتر است روغن آفتابگردان را مصرف کنید ، لزوما تصفیه شده ، در غیر این صورت ماهی کپور پخته شده تلخ خواهد شد. وقتی نوبت به اندازه ماهی می رسد ، از یک نمونه بزرگ استفاده کنید ، اما حتماً طراوت را بررسی کنید

پوست را از فیله های کپور نقره ای برای پخت و پز پاک نکنید.

سرکه سفره باید 6 یا 9٪ باشد. مقدار ماده اولیه مورد استفاده در یک دستورالعمل خاص ممکن است به "قدرت" آن بستگی داشته باشد.

به جای ادویه های ذکر شده ، می توانید از ادویه جات ترشی جات آماده ماهی استفاده کنید ، که اکنون تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی به راحتی در دسترس است

پخت و پز کپور نقره ای "زیر شاه ماهی"

ساده ترین دستور شاه ماهی کپور نقره ای براساس ترشی تهیه می شود. برای آن شما نیاز دارید:

• کپور نقره ای - لاشه 1.4 کیلوگرم ؛
• 5 قاشق غذاخوری نمک ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سرکه ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ؛
• 1 لیتر آب
• برگ بو و فلفل دلخواه.

1. ماهی کپور نقره ای ، روده را تمیز کرده و کاملاً بشویید.

   

   ماهی را تمیز کرده و بشویید

2. دم ، سر و باله ها را ببرید. در صورت لزوم می توانید از قیچی مخصوص استفاده کنید. آنها می توانند با شکستن باله در لاشه ماهی ، به راحتی آن را قطع کنند.

   

   این قیچی به شما کمک می کند تا با باله های کپور نقره ای کنار بیایید.

3. با استفاده از چاقوی بزرگ آشپز لاشه را در امتداد خط الراس برش دهید.

4. از طرف رج ، برش فیله ها به صورت نوارهای نازک دشوار خواهد بود. برای سهولت کار خود ، از یک هچ (ریز ریز کردن) استفاده کنید و یا با چاقوی اره برش هایی در قسمت ضخیم شده ایجاد کنید. با استفاده از آنها می توانید فیله را به صورت نواری برش دهید.

   

   با استفاده از هاشور یا اره چاقوی پشت کپور نقره ای را برش دهید تا فیله ها به راحتی تکه تکه شوند

5. دم را به صورت حلقه ای برش دهید.

   

   دم را به صورت حلقه ای برش دهید

6. ماریناد را در یک کاسه جداگانه آماده کنید. برای این کار نمک ، سرکه و شکر را به آب خیلی داغ اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و کمی خنک شود.

   

   ماریناد مخصوص کپور نقره ای

7. روغن گل آفتابگردان را در قابلمه ای با ماهی بریزید ، فلفل و لاوروشکا بریزید. ماریناد را بریزید و خوب هم بزنید تا مایع به طور یکنواخت پخش شود. بگذارید کاملاً خنک شود و یک روز تحت فشار قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

   

   کپور نقره ای در روغن ماریناد و آفتابگردان

ماهی را در یک ظرف بدون آب قرار دهید

این شاه ماهی کپور نقره ای با لطافت خاص و طعم لطیف و تند آن متمایز می شود. یک ماهی بزرگ (تا 2 کیلوگرم ، بنابراین بعد از تمیز کردن وزن فیله حداقل 1 کیلوگرم) ، پیاز ، آب ، نمک ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و نخود سیاه ، سرکه و روغن نباتی را بگیرید.

1. ماهی را مسواک بزنید. سر را بریده و تمام استخوان ها را بدون از بین بردن لاشه بردارید.
2. فیله حاصل را با پوست به ورقه هایی با ضخامت حداکثر 2 سانتی متر برش داده و در ظرف قرار دهید. نمک ، خوب مخلوط می کنیم (اما چین نمی خوریم تا به فیله آسیب نرسد) ، بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
3. در حالی که ماهی در حال نمک زدن است ، چند پیاز بزرگ (هرچه بزرگتر بهتر) بردارید ، آنها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
4. آب سرد جوشانده را با سرکه میز 6٪ به نسبت 1: 1 مخلوط کنید. قطعات کپور نقره ای را با این محلول بریزید ، بگذارید 20 دقیقه دیگر دم بکشد.
5. مایع را تخلیه کنید. تکه های فیله را در یک شیشه تا کنید ، لایه های متناوب را با حلقه های پیاز بریزید. دانه های فلفل و تکه های برگ بو را اضافه کنید. محکم چسب بزنید ، اما لمس نکنید.

6. محتوای شیشه را با روغن نباتی به سمت بالا بریزید تا ماهی و پیاز را کاملا بپوشاند.

   

   تکه های فیله چیده شده و نیم حلقه پیاز را با روغن نباتی پر کنید

7. شیشه را با یک درپوش بپوشانید ، 3 روز در یخچال قرار دهید. هر از گاهی آن را برداشته و تکان دهید تا ماهی کپور نقره ای به خوبی در روغن ترش شود.

ماهی کپور نقره ای که طبق این دستور تهیه شده است می تواند تا سه ماه نگهداری شود.

فیلم در مورد پخت شاه ماهی کپور نقره ای

در اینجا چنین دستورالعمل های ساده ای برای تهیه یک کپور نقره ای خوشمزه ، بسیار شبیه به شاه ماهی وجود دارد. در مورد نحوه طبخ این ماهی با ما در میان بگذارید. نوش جان!